Pirjana piletina

Pirjana piletina je jelo koje je lakonsko u svojoj tehnologiji pripreme i traženo je za radne ljude, posebno kada se koriste moderni uređaji za kuhanje. Piletina se reže na komade, prži i pirja u tavi, u sporom štednjaku, pećnici ili tavi uz dodatak drugih sastojaka, uglavnom povrća i bilo kojeg umaka. Može se pirjati 2-3 dana unaprijed i okus se ne gubi, a recept možete odabrati po svom ukusu.

Pirjana piletina s lukom i mrkvom u tavi

Pirjana piletina s lukom i mrkvom u tavi bit će jednostavno i zadovoljavajuće jelo za ručak ili večeru, a također i manje kalorično u usporedbi s prženom piletinom. U ovom receptu, piletina se pirja u tavi i sa standardnim tandemom povrća (mrkva i luk), koji svaka domaćica uvijek ima. Za dinstanje odaberite meso bez kostiju: prsa ili but, a umak zgusnite brašnom.

1. 
   Pirjanu piletinu vrlo je jednostavno pripremiti. Luk i mrkvu odmah ogulite i operite. Pileće meso narežite na komade. Luk narežite na sitne kockice i pržite dok ne porumeni u tavi na zagrijanom biljnom ulju.
2. 
   Mrkvu narežite na tanke ploške, dodajte na luk i pržite uz miješanje kuhačom 3 minute.
3. 
   U poprženo povrće dodajte komade piletine, sve promiješajte i pržite na jakoj vatri pod zatvorenim poklopcem dok sva tekućina potpuno ne ispari.
4. 
   Poprženo meso pospite solju i crnim paprom po vlastitom ukusu, ravnomjerno pospite žlicom brašna (za gušći umak možete dodati više brašna), dobro promiješajte i pržite još 2 minute da se brašno malo poprži. Ove sastojke potpuno prelijte kipućom vodom, ponovno promiješajte i pustite da zavrije.
5. 
   Pirjajte piletinu 10-15 minuta. Gotovo jelo pospite suhim začinskim biljem i dajte mu malo vremena da strmi.
6. 
   Na tanjure stavite piletinu pirjanu u tavi s lukom i mrkvom, dodajte bilo koji prilog, prelijte umakom i jelo možete poslužiti za stol. Dobar tek!

Pirjana piletina u tavi bez prženja

Mogućnost pirjanja piletine u tavi bez prženja bit će dijetalnija i manje kalorijska u usporedbi s prženom piletinom. U ovom receptu piletinu ćemo nadopuniti standardnim setom povrća: mrkvom, lukom i korijenom celera. Piletinu marinirajte sat vremena unaprijed zajedno s povrćem, što će jelo učiniti mekanim, aromatičnim i ukusnim. Za kuhanje ne koristimo ulje.

Vrijeme kuhanja: 2 sata i 20 minuta.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Piletina – 1 kom.
• Mrkva - 150 gr.
• Luk - 150 gr.
• Korijen celera - 100 gr.
• Češnjak – 4 režnja.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Korijander - ½ žličice.
• Voda - 3 žlice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Ogulite i isperite povrće za jelo. Luk narežite na tanke pola kolutiće. Mrkvu i celer sameljite na krupnije ribež. Češnjak narežite na tanke ploške.

Korak 2. Ovo nasjeckano povrće stavite u posebnu zdjelu, dodajte sol, crni papar i korijander, dobro promiješajte i malo sameljite da iscijedite sok.

Korak 3. Isperite trup piletine i izrežite ga na dijelove. Stražnji dio trupa ostavite za juhu. Preostale komade prebacite u mješavinu povrća, dobro promiješajte i stavite u hladnjak da se marinira najmanje sat vremena.

Korak 4. Nakon što je prošlo vrijeme mariniranja, premjestite piletinu i povrće u posebnu posudu za pirjanje i ulijte preostali sok. U to dodajte tri žlice čiste vode. Stavite posudu na laganu vatru, pokrijte poklopcem i kuhajte sat vremena.

Korak 5. Tijekom tog vremena, piletina i povrće će se dobro pirjati i postati mekani, nježni i vrlo aromatični.

Korak 6. Stavite piletinu pirjanu u tavu bez prženja na tanjure.

Korak 7. Ukrasite jelo sitno nasjeckanim biljem i možete ga poslužiti za večeru ili ručak. Dobar tek!

Pirjana piletina u laganom kuhalu

Kuhanje piletine u laganom kuhalu najpopularniji je način kuhanja ove ptice u mnogim obiteljima, a dodavanjem s raznim povrćem svaki put dobivate novi okus. U ovom receptu kuhamo piletinu bez prženja u ulju, što će biti dijetalna opcija. Nadopunimo ga lukom, mrkvom, pastom od rajčice i timijanom. Recept je jednostavan i brz.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.

Porcije: 2.

Sastojci:

• Piletina (bilo koji dijelovi) - 400 gr.
• Luk – 1 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Paradajz pasta - 1 žlica.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Majčina dušica - 1 hrpa.

Proces kuhanja:

Korak 1. Dobro isperite komade piletine odabrane za pirjanje i stavite u zdjelu multicookera. Nije potrebno dodavati ulje. Zatvorite poklopac i uključite program "Pečenje". Pecite piletinu 15 minuta.

Korak 2. Za to vrijeme ogulite i isperite povrće. Luk narežite na sitne kockice, a mrkvu na tanke kockice. Nasjeckano povrće prebaciti na piletinu i nastaviti isti program još 5 minuta.

Korak 3. Zatim pospite piletinu s povrćem solju i crnim paprom po svom ukusu, dodajte žlicu tijesta od rajčice, sve pažljivo promiješajte i prebacite multicooker na program "Gulanje". Za piletinu će biti dovoljno 20 minuta kuhanja.

Korak 4. Pirjanoj piletini dodajte grančice majčine dušice ili druge začine i pirjajte jelo još 5 minuta.

Korak 5. Na kraju programa ostavite pirjanu piletinu da se malo kuha sa zatvorenim poklopcem i, nakon što je stavite na porcionirane tanjure, poslužite. Dobar tek!

Pirjana piletina s krumpirom u tavi

Za malu obitelj, pirjana piletina s krumpirom u tavi bila bi odlična obilna večera ili ručak. Jelo se može nadopuniti, po želji, gljivama, povrćem i začinskim biljem. U ovom receptu u jelo ćemo dodati luk i mrkvu, a o vremenu dinstanja ovisi kakvu piletinu želite jer što duže pirjate meso će biti mekše.

Vrijeme kuhanja: 1 sat i 5 minuta.

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.

Porcije: 3.

Sastojci:

• Piletina (batak) - 3 kom.
• Krompir - 6 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Luk – 1 kom.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Biljno ulje - 3 žlice.
• Osušeni kopar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Izravno prema receptu, pripremite sve sastojke. Pileće batake operite, narežite na polovice i osušite salvetom. Povrće ogulite, operite i narežite na male komadiće bilo kojeg oblika. Pržite nasjeckani luk i mrkvu dok ne porumene na vrućem biljnom ulju.

Korak 2. Dodajte komade piletine u prženo povrće.

Korak 3. Pržite ih s obje strane 10 minuta.

Korak 4. Na prženu piletinu stavite velike kockice krumpira u ravnomjernom sloju.

Korak 5. Pospite ove sastojke solju, crnim paprom i suhim koprom. Zatim ih napunite kipućom vodom do razine sredine sadržaja. Pokrijte tavu poklopcem i pirjajte piletinu na laganoj vatri najmanje 45 minuta.

Korak 6. Tijekom tog vremena, krumpir i piletina će postati mekani. Pirjanu piletinu s krumpirom kuhanim u tavi pospite sitno nasjeckanim svježim začinskim biljem i poslužite vruću za večeru, bez stavljanja na tanjure. Dobar tek!

Pirjana piletina u vrhnju

Dodavanjem kiselog vrhnja pirjanoj piletini meso postaje vrlo mekano i nježno, što je važno za dječju ili dijetnu hranu. Možete birati bilo koje dijelove piletine, ali kiselo vrhnje mora biti kvalitetno, inače će se zgrušati. U ovom receptu piletinu malo popržimo i pirjamo u umaku od vrhnja pripremljenom kao bešamel. Dodajte mješavinu začina u jelo.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.

Porcije: 3.

Sastojci:

• Piletina (batak/batak) – 600 gr.
• Sol - po ukusu.
• Začini - po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.

Za umak:

• Kiselo vrhnje - 1 žlica.
• Juha - 1 žlica.
• Brašno – 1 žlica.
• Maslac – 1 žlica.

Proces kuhanja:

Korak 1.Prije svega, pripremite jednostavan set sastojaka za jelo.

Korak 2. U zasebnoj zdjeli pomiješajte sol sa odabranim začinima za piletinu. Skup začina može uključivati ​​provansalsko bilje, crni papar, papriku i druge. Pileće batake ili batake razdijelite na manje komade, isperite i natrljajte pripremljenom smjesom.

Korak 3. U tavi zagrijte malo biljnog ulja. Na njemu popržite komade piletine dok ne porumene sa svih strana, koji će zadržati sok od mesa u sebi.

Korak 4. Za pripremu umaka uzmite drugu tavu, u njoj otopite maslac, dodajte žlicu brašna i pržite dok ne postane kremasto miješajući kuhačom.

Korak 5. Zatim prelijte čašu juhe ili samo kipuće vode preko prženog brašna i miješajte brašno i juhu na laganoj vatri dok ne postane glatko i bez grudica. Kada umak postane gust, dodajte mu čašu kiselog vrhnja, ponovno promiješajte i nakon vrenja ugasite vatru. U umak ne dodajete sol ni začine, samo dodajte nasjeckani češnjak po ukusu.

Korak 6. Piletinu prženu u tavi prelijte umakom od kiselog vrhnja. Nakon što umak počne kuhati, pokrijte tavu poklopcem i pirjajte piletinu na laganoj vatri 35-45 minuta.

Korak 7. Kuhani pileći paprikaš u kiselom vrhnju stavite na tanjure, dodajte prilog od povrća, prelijte umakom i poslužite jelo za ručak. Dobar tek!

Pirjana piletina u pećnici u rukavu

Trenutno je folija zamijenjena posebnim rukavom za pečenje, u kojem možete kuhati i pirjanu piletinu. Ova metoda pirjanja je dijetalnija, a i jednostavnija, jer piletinu ne treba pržiti, a meso u rukavu ispada vrlo mekano.Za poseban okus i aromu piletini dodajte povrće, a poslužit će i bilo koji začini.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 50 minuta.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 3.

Sastojci:

• Piletina - 1 kg (1 trup).
• Luk – 3 kom.
• Mrkva – 3 kom.
• Rajčica – 1 kom.
• Slatka paprika - 1 kom.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Začini - po ukusu.
• Voda - 0,5 žlice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Očistite trup piletine od ostataka perja, dobro isperite pod tekućom vodom i izrežite na male komadiće. Povrće navedeno u receptu odmah ogulite i operite.

Korak 2. Stavite komade piletine u posebnu zdjelu, pospite solju, crnim paprom i odabranim začinima po vlastitom ukusu i dobro promiješajte.

Korak 3. Izrežite pripremljeno povrće u velike komade proizvoljnog oblika.

Korak 4. Dodajte sjeckani luk i mrkvu u piletinu i ponovno promiješajte.

Korak 5. Zatim stavite ove sastojke kompaktno u tuljac, čvrsto pričvrstite jedan kraj. U tuljac dodajte komadiće rajčice i slatke paprike, ulijte pola čaše vode i pričvrstite drugi kraj tuljca. Stavite rukav na lim za pečenje. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i u nju stavite lim za pečenje.

Korak 6. Pirjajte piletinu 1,5 sata. Pred kraj dinstanja nema potrebe otvarati vrh vrećice jer piletinu dinstamo i nije potrebna zlatnosmeđa korica. Izvadite pileći rukavac iz pećnice i ostavite da se malo ohladi.

Korak 7. Piletinu pirjanu u rukavu u pećnici lijepo stavite na jelo zajedno s povrćem i možete je poslužiti za stolom. Dobar tek!

Pirjana piletina u pačjem loncu

Mnoge su domaćice zaboravile pačji gulaš, ali piletina pirjana u njemu, kao i drugo meso, imaju poseban bogat okus, sličan efektu ruske peći.Piletina u pačjoj pećnici uvijek ispadne sočna i mekana, a možete je pirjati kao cijeli trup ili u komadima. U ovom receptu piletinu pirjamo u umaku od luka, bez dodavanja drugog povrća ili biljnog ulja. Kuhanje na štednjaku.

Vrijeme kuhanja: 2 sata.

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Piletina - 1 kg (1 trup).
• Luk – 4 kom.
• Češnjak – 5 češnja.
• lovorov list - 5 kom.
• Sol – 1 žličica.
• Začin za piletinu - 2 žličice.
• Voda – 1 žlica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Očistite trup piletine od ostataka perja i dobro isperite pod tekućom vodom. Ogulite lukovice češnjaka. Pripremite začine i pačje meso.

Korak 2. Natrljajte piletinu iznutra i izvana solju i začinima. Ostavite 10 minuta da se marinira.

Korak 3. Izrežite oguljeni luk na male kockice. Češnjak narežite na tanke ploške. Stavite nekoliko kriški luka i jedan list lovora u trup.

Korak 4. Zatim stavite piletinu u posudu za pečenje, stražnjom stranom prema gore. Stavite preostale ploške luka i listove lovora oko trupla. U lonac za patke ulijte čašu čiste vode. Zatvorite ga poklopcem i stavite na laganu vatru.

Korak 5. Pirjajte piletinu 1,5 sata. Za to vrijeme će piletina postati mekana, a luk će se gotovo otopiti u umaku. Piletina pirjana u pačjem loncu može se poslužiti za stolom. Po želji, za zlatnosmeđu koricu na vrhu, stavite pačji lonac s pirjanom piletinom u pećnicu na 10 minuta, uključite način rada "Grill". Dobar tek!

Piletina pirjana u kremastom umaku

Kremasti umak transformira okus svakog jela i daje mu novu paletu okusa, a piletina pirjana u ovom umaku ispada posebno ukusna. Glavni sastojak umaka od vrhnja je jako vrhnje, a ako ga zamijenite mlijekom ili maslacem i kiselim vrhnjem, dobit ćete drugačiji okus.U ovom receptu dodajte češnjak i svježe začinsko bilje u kremasti umak i pirjajte piletinu u tavi.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Piletina (batak) - 4 kom.
• Vrhnje 20% – 250 ml.
• Maslac – 50 gr.
• Biljno ulje - 20 ml.
• Češnjak – 1 glavica.
• Peršin - po ukusu.
• Kopar - po ukusu.
• slatka paprika - 1 žlica.
• Khmeli-suneli - 2 žlice.
• Svježe mljeveni papar - po ukusu.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1: Uklonite višak masnoće s pilećih bataka. Zatim bedra isperite pod mlazom vode i uklonite višak vlage ubrusom.

Korak 2. U zdjelu pomiješajte količinu soli naznačenu u receptu s hmeljem-suneli, slatkom paprikom i mljevenom paprikom. Tom začinskom smjesom namažite komade piletine sa svih strana i ostavite da se mariniraju 10 minuta.

Korak 3. Za to vrijeme pripremite umak od vrhnja. Češnjeve češnjaka ogulite, nasjeckajte na bilo koji način i stavite u posebnu zdjelu. Oprani peršin i kopar sitno nasjeckajte i dodajte češnjaku. Zatim ove sastojke prelijte vrhnjem i dobro promiješajte.

Korak 4. U tavi rastopite komad maslaca na srednjoj vatri i dodajte malo biljnog ulja kako ne bi izgorjelo. Pileće batake pržite na zagrijanom ulju 5-6 minuta sa svake strane dok ne porumene.

Korak 5. Potom prženu piletinu prelijte pripremljenim umakom od vrhnja. Kuhajte na laganoj vatri i poklopite 30 minuta. Nekoliko puta otvorite poklopac i prelijte komade umakom.

Korak 6. Prebacite piletinu pirjanu u kremastom umaku na jelo, dodajte bilo koji prilog s povrćem i možete ga poslužiti za stolom. Dobar tek!

Piletina pirjana u tijestu od rajčice

Piletina pirjana u pireu od rajčice ima dobar okus, priprema se vrlo brzo, jednostavno i može se kombinirati s bilo kojim prilozima. Za jelo su prikladni različiti dijelovi trupa, ali uz umak od rajčice bolje ide batak ili but. U ovom receptu ćemo piletini dodati obično povrće: mrkvu i luk. Piletinu pirjajte u tavi. Začini se mogu dodati po vašem ukusu.

Vrijeme kuhanja: 50 minuta

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Piletina (bilo koji dijelovi) - 600 gr.
• Mrkva – 1 kom.
• Luk – 1 kom.
• Paradajz pasta - 2 žlice.
• Sol - po ukusu.
• Začini za piletinu - po ukusu.
• Voda - 200 ml.
• Biljno ulje - 3 žlice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Pileći trup dobro isperite pod tekućom vodom, osušite ubrusom i izrežite na male komade. Pržite u tavi na zagrijanom biljnom ulju dok ne porumene sa svih strana. Pržite na umjerenoj vatri 10 minuta.

Korak 2. Za to vrijeme ogulite i isperite luk i mrkvu. Luk narežite na sitne kockice, a mrkvu na tanke kockice. Nasjeckano povrće stavite u tavu i pržite 5 minuta.

Korak 3. Zatim popržene sastojke pospite solju i začinima po svom ukusu i promiješajte.

Korak 4. Razrijedite pastu od rajčice u 200 ml prokuhane vode i prelijte ovu mješavinu preko pržene piletine i povrća.

Korak 5. Pokrijte posudu s poklopcem. Piletinu pirjajte na laganoj vatri 25 minuta od kada umak počne ključati, jer se ovo meso dosta brzo kuha.

Korak 6. Prebacite kuhanu piletinu pirjanu u pastu od rajčice na tanjure za posluživanje.

Korak 7. U jelo dodajte začinsko bilje i poslužite uz odabrani prilog. Dobar tek!

Pirjana piletina s gljivama

Uspješan tandem piletine i gljiva koristi se u pripremi raznih jela, a u ovom receptu pripremamo pirjanu piletinu s gljivama. Jelo je ukusno i sa šumskim gljivama i sa običnim šampinjonima. Gljive se dodaju prženoj piletini i daju dosta soka od gljiva u kojem se pirjalo meso. U umak dodajte kiselo vrhnje i piletinu pirjajte u željeznoj posudi: kotliću, tavi ili woku.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Piletina (bilo koji dijelovi) - 500 gr.
• Šampinjoni - 500 gr.
• Kiselo vrhnje - 200 gr.
• lovorov list - 3 kom.
• Slatki grašak - 4 kom.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Sol - po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prije svega pripremite sve sastojke za jelo prema receptu.

Korak 2. Dobro isperite komade piletine i, po mogućnosti, noge s krilima pod tekućom vodom i uklonite višak vlage salvetom. Ako koristite file, marinirajte ga unaprijed kako ne bi ispao suh.

Korak 3. Isperite šampinjone pod hladnom vodom i izrežite ih na 2-4 dijela ovisno o veličini.

Korak 4. U tavi od lijevanog željeza odabranoj za pirjanje, zagrijte biljno ulje na jakoj vatri i pržite nasjeckanu piletinu u njoj do zlatno smeđe boje. Upravo pržena korica dobro zadržava mesni sok u sebi.

Korak 5. Dodajte nasjeckane šampinjone u piletinu i, uz miješanje, gljive će odmah dati puno soka, pržite ove sastojke 10 minuta, a također i na jakoj vatri.

Korak 6. Zatim sve pospite solju i crnim paprom, dodajte grašak pimenta i kvalitetno kiselo vrhnje da se ne zgruša. Piletinu sa šampinjonima i vrhnjem ponovo izmiksati.

Korak 7. Pokrijte posudu s poklopcem i pirjajte piletinu na laganoj vatri 40 minuta od početka umaka.

Korak 8Probajte kuhanu piletinu pirjanu sa šampinjonima, dodajte sve što vam nije dovoljno i poslužite vruću za večeru uz bilo koji prilog. Dobar tek!