Domaći svinjski paprikaš

Ako brinete o svom zdravlju i radije jedete samo visokokvalitetne proizvode "čistog" sastava, ali i ludo volite pirjanu svinjetinu, onda postoji vrlo jednostavno i ispravno rješenje: kuhamo je sami kod kuće bez posebne opreme . Gotov proizvod sadrži samo meso, juhu i začine, a proces kuhanja je toliko jednostavan da se s njim može nositi čak i neiskusni kuhar, pogotovo ako slijedite upute navedene u receptima za kuhanje korak po korak. Varivo se priprema za zimnicu i čuva nekoliko mjeseci, a staklenke se otvaraju samo po želji.

Domaći svinjski paprikaš u staklenim teglama za zimnicu

Jeste li znali da se za zimnicu ne priprema samo povrće i voće, već i meso! Danas vam predstavljamo klasični recept za pirjanu svinjetinu, koji će se svidjeti čak i onima koji su skeptični prema takvom konzerviranju. Bogat okus, prirodni sastav i jedinstvena aroma - pripremite proizvode prema popisu i počnite kuhati!

1. 
   Dinstanu svinjetinu možete jednostavno pripremiti kod kuće. Da bi gotov proizvod bio sočan i sa slojem masnoće, meso treba odabrati sa svinjskom mašću, na primjer, šunkom.
2. 
   Svinjetinu temeljito operemo, osušimo papirnatim ručnicima i narežemo na prilično velike komade. Ako koristite posni komad, preporuča se dodati oko 100 grama sitno nasjeckane svinjske masti na 2 kilograma mesa.
3. 
   Segmente mesa pospite potrebnom količinom soli.
4. 
   Dobro promiješajte i ostavite oko 15 minuta.
5. 
   Bez gubljenja vremena pripremamo posudu: staklenke dobro operemo, na dno svake staklenke stavimo lovor i zrna papra.
6. 
   Na začine stavite svinjetinu, svaki komad čvrsto stisnite (staklenke punite do ramena).
7. 
   Posude stavite u veliki lonac, prvo stavite ručnik na dno i pokrijte poklopcima.
8. 
   Napunite tavu vodom otprilike do ramena limenke, zakuhajte i zatim kuhajte na laganoj vatri oko 5-5,5 sati, po potrebi dolijevajući vodu.
9. 
   Staklene posude s varivom pažljivo izvadite iz vruće vode, zavrnite ih ili pomoću stroja zarolajte i ostavite na radnoj površini dok se potpuno ne ohlade (jedan dan).
10. 
    Nakon 24 sata izratke premještamo u podrum ili podrum na skladištenje. Dobar tek!

Pirjana svinjetina u autoklavu

Samo jednom, nakon što ste pokušali kuhati domaći svinjski gulaš u autoklavu, zauvijek ćete zaboraviti na kupovnu alternativu.Budući da se „domaći“ proizvod odlikuje prirodnošću, zahvaljujući minimumu začina i kvalitetnom mesu, a zbog kuhanja u autoklavu svi proizvodi čame u vlastitom soku i savršeno su sterilizirani, što znači da sve bakterije umiru tijekom toplinske obrade.

Vrijeme za kuhanje - 3 sata

Vrijeme za kuhanje - 30 min.

Porcije – 2 l.

Sastojci:

• Svinjetina - 2 kg.
• Sol - 24 gr.
• Crni papar u zrnu - 12-16 kom.
• Luk - 100 gr.
• lovorov list - 4 kom.

Proces kuhanja:

Korak 1. Sterilizirajte 4 staklenke od 0,5 litara na bilo koji način koji vam odgovara.

Korak 2. Metalni poklopci također moraju biti sterilizirani (ne bi trebali imati udubljenja, hrđu ili drugu štetu).

Korak 3. Uklonite ljusku s luka i sitno ga nasjeckajte.

Korak 4. Na dno svake staklenke stavite lovorov list i 3-4 zrna papra.

Korak 5. Isperite svinjetinu pod tekućom vodom i izrežite na komade srednje veličine.

Korak 6. Napunite staklenu zdjelu mesom i lukom ne jako čvrsto, ostavljajući oko dva centimetra do vrata i zarolajte. Autoklav potpuno napunite vodom, ostavljajući oko 3 cm od vrha.

Korak 7. Zatvorite poklopac jedinice, podignite tlak na dvije atmosfere i uključite grijanje. Čim se temperatura poveća na 120 stupnjeva i tlak poraste na 4 atmosfere, počinjemo gašenje. Proces traje oko 2-2,5 sata. Nakon završene termičke obrade ostaviti autoklav da se ohladi na sobnu temperaturu i tek tada izvaditi gulaš. Čuvati na hladnom mjestu tijekom cijele zime. Dobar tek!

Domaći svinjski paprikaš u pećnici

Domaći gulaš zapečen u pećnici nevjerojatno je ukusan i sočan pripravak koji će vam uvijek dobro doći.Primjerice, pomoću nje možete pripremiti večeru za cijelu obitelj u samo 15 minuta - mornarska tjestenina odlično se snalazi u ovom zadatku, a proces kuhanja je toliko jednostavan da to može učiniti svatko.

Vrijeme za kuhanje – 3 sata i 10 minuta

Vrijeme za kuhanje - 10 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Svinjetina - 900 gr.
• lovorov list - 6 kom.
• Sol – 2 žličice.
• Mljeveni crni papar - 1 žličica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Odabrani komad mesa narežite na komade srednje veličine i temeljito ga istucite kuhinjskim čekićem sa svih strana.

Korak 2. Stavite 4 lista lovora u glinenu ili staklenu posudu (lonac ili staklenku s volumenom od jedne i pol litre).

Korak 3. Svinjetinu posolite i popaprite, promiješajte i stavite u lonac. Na vrh stavite preostale listove lovora.

Korak 4. Presavijte foliju nekoliko puta i čvrsto "zapečatite" vrh spremnika.

Korak 5. Napunjenu posudu staviti u tepsiju (da ništa ne iscuri ako pukne) i staviti u hladnu pećnicu na donji nivo. Pecite na 180 stupnjeva 3 sata. Dobar tek!

Kako kuhati svinjski gulaš u loncu?

Nažalost, vrlo malo ljudi kod kuće ima autoklav u kojem možete jednostavno pripremiti najukusniji gulaš. No, postoje i metode koje su dostupne apsolutno svima, na primjer, kuhanje u velikom loncu metodom sterilizacije, kada se staklenke s mesom dugo “kuhaju” u kipućoj vodi, zbog čega svi mikrobi umiru i rok trajanja se povećava.

Vrijeme za kuhanje – 5 sati i 30 minuta

Vrijeme za kuhanje - 30 min.

Porcije – 2,5 l.

Sastojci:

• Svinjetina - 2 kg.
• Sol – 2 žličice.
• lovorov list - 5 kom.
• Crni papar u zrnu - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Dva kilograma svinjetine s masnoćom temeljito operite vodom i osušite papirnatim ručnicima, izrezati na komade srednje veličine.

Korak 2. Začinite komade mesa mljevenom paprikom i solju te promiješajte.

Korak 3. Operite i sterilizirajte pet staklenki od pola litre s čepovima na navoj.

Korak 4. Na dno svake posude stavite lovorov list i par zrna crnog papra. Svinjetinu zbijamo na vrhu, čvrsto pritiskajući komade (napunimo ih do "vješalica").

Korak 5. Čvrsto zavijte poklopce rukom i stavite sve staklenke u veliki lonac, čije je dno prekriveno ručnikom ili salvetom tako da je posuđe stabilno. Ulijte vodu u tavu tako da tekućina potpuno prekrije posudu.

Korak 6. Donesite kuhati na jaku vatru, zatim smanjite plamen i kuhajte izratke oko 5 sati. Ako voda ispari dodajte kipuću vodu.

Korak 7. Nakon isteka vremena ostavite limenke paprikaša direktno u vodi dok se potpuno ne ohlade i tek tada ih izvadite i obrišite suhim ručnikom. Dobar tek!

Ukusan svinjski paprikaš u laganom kuhalu

Domaći svinjski gulaš vrlo je ukusan i hranjiv proizvod koji se mjesecima može čuvati na hladnom mjestu. Osim toga, pirjano meso vrlo je zgodno ponijeti sa sobom na piknik ili planinarenje, jer se ovako pripremljeno meso ne kvari i ima nježan okus i teksturu.

Vrijeme za kuhanje – 5 sati i 20 minuta

Vrijeme za kuhanje - 10 min.

Porcije – 2,5 l.

Sastojci:

• lovorov list - 5 kom.
• Svinjetina - 2 kg.
• Crni papar u zrnu - 5 kom.
• Sol – 2 žličice.

Proces kuhanja:

Korak 1.Režemo meso: odvojimo pulpu od kosti, odstranimo sve male kosti i hrskavicu, izrežemo na komade iste veličine.

Korak 2. Premjestite svinjetinu u suhu zdjelu i pržite oko 10 minuta dok ne porumeni (program za prženje).

Korak 3. Nakon isteka vremena, pospite komade mesa solju, dodajte lovorov list i zrna papra - pomiješajte i pirjajte 5 sati u načinu rada "Gulanje".

Korak 4. Nakon završetka programa, lopaticom odvojite meso u vlakna i kuhajte ga oko 5 minuta u načinu rada "Prženje".

Korak 5. Sterilizirajte staklenke zajedno s poklopcima.

Korak 6. Kuhano meso stavite u staklenke do “ramena” i napunite sokom koji se oslobodio tijekom toplinske obrade, dobro zavrnite poklopce i čuvajte u hladnjaku do 6 mjeseci. Dobar tek!

Domaći paprikaš od svinjske glave

Gulaš je prilično skup proizvod, jer se priprema od odabranog mesa sa svinjskom mašću i minimalnom količinom začina, ali da biste ga učinili pristupačnijim, možete koristiti svinjsku glavu, a ne samo pulpu. Dakle, zamjenom jedne komponente drugom, gulaš ne gubi svoje okusne karakteristike i ostaje jednako aromatičan.

Vrijeme za kuhanje - 10 sati

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 2,5 l.

Sastojci:

• Svinjska glava - 1 kom.
• lovorov list - 5 kom.
• Sol - po ukusu.
• Piment u grašku - 5 kom.
• Luk – 2 kom.

Proces kuhanja:

Korak 1. Očistite svinjsku glavu od prljavštine i čekinja, potopite u hladnu vodu 5-8 sati. Po želji izvadite jezik.

Korak 2. Nakon toga, temeljito operite meso, uklonite očne jabučice i izrežite na komade. Stavite u lonac, dodajte vodu i zakuhajte.Ocijedite prvu vodu i zamijenite je čistom vodom, dodajte oguljeni luk, kuhajte dok ne omekša 4 sata.

Korak 3. Nakon što zavrije, šupljikavom žlicom uklonite pjenu i dodajte malo soli. Nakon otprilike 3 sata od početka toplinske obrade dodajte začine u tavu.

Korak 4. U međuvremenu sterilizirajte staklenke s poklopcima.

Korak 5. Kuhanu glavu ohladite i rastavite: meso i luk narežite na vlakna, nasjeckajte mast i napunite staklenke svinjetinom zajedno s povrćem i začinima (po želji možete dodati češnjak). Meso stavite tako da do vrata ostane oko dva centimetra - zalijte ga juhom (prvo procijedite) i poklopite poklopcima.

Korak 6. Stavite ručnik na dno multicooker zdjele ili posude i stavite staklenke, ulijte vodu do ramena spremnika i kuhajte pola sata. U multicookeru pokrenite program "multicook".

Korak 7. Nakon zvučnog signala, pažljivo uvrnite vruće staklenke i, bez okretanja, ostavite ih na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohlade. Uzorak se može uzeti unutar jednog dana. Dobar tek!

Dinstana svinjetina sa želatinom

Pripremimo mirisno i nevjerojatno ukusno varivo u želeu koje se savršeno slaže uz priloge i samo krišku kruha. Ovaj proizvod se priprema vrlo jednostavno i ne zahtijeva puno truda, a može se čuvati više mjeseci.

Vrijeme za kuhanje – 6 sati i 20 minuta

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 1,5 l.

Sastojci:

• Svinjska lopatica - 1 kg.
• Sol – 1 žličica.
• Krupna sol - ½ žlice.
• Češnjak - 2 zuba.
• lovorov list - 3 kom.
• Piment u grašku - 9 kom.
• Crni papar u zrnu - 6 kom.
• Mljevena šarena paprika - 3 žličice.
• Želatina (u prahu) - 1,5 žličice.
• Svinjska mast (nasjeckana) - 3 žlice.

Proces kuhanja:

Korak 1.Pripremamo proizvode prema popisu: meso temeljito isperite pod tekućom vodom, osušite i izrežite na male kockice.

Korak 2. Pospite solju i mljevenim paprom, pomiješajte, pokrijte folijom i stavite u hladnjak na jedan dan.

Korak 3. Sutradan kockice mesa ponovno dobro izmiksajte i vratite na hladno još jedan dan. Nakon toga, prije početka toplinske obrade, ostavite svinjetinu nekoliko sati na sobnoj temperaturi.

Korak 4. Stavite meso u sterilne staklenke tako da ispuni spremnik 2/3, također dodajte začine, želatinu i mast razrijeđenu u maloj količini vode. Svinjske kocke treba čvrsto zbijati tako da između njih nema zračnog prostora. Napunite posude vodom tako da jedva pokrije glavnu komponentu i pokrijte poklopcima. Staklenke stavite u veliki lonac, napunite vodom do ¾ i kuhajte na laganoj vatri dva sata.

Korak 5. Kuhane komade ostavimo u vodi dok se potpuno ne ohlade, a sutradan ponovimo kuhanje. Ohlađeni gulaš pokrijte sterilnim poklopcima i čuvajte na hladnom mjestu. Dobar tek!

Domaći svinjski paprikaš sa mašću

Što može biti ukusnije i aromatičnije od sočnog domaćeg svinjskog gulaša, pripremljenog s dodatkom isključivo prirodnih začina i bez ikakvih kemikalija i kancerogenih tvari? Ovaj pripravak uvijek će vam dobro doći, a možete ga jesti uz razne priloge, šnite kruha ili povrće.

Vrijeme za kuhanje – 5 sati i 30 minuta

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 1,6 l.

Sastojci:

• Svinjska mast – 1 kg.
• Svinjetina - 3 kg.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1.Kilogram svježe svinjske masti narežite na sitne kockice i ulijte u veliku tavu debelih stijenki, otopite na umjerenoj vatri, dodajući nekoliko prstohvata soli.

Korak 2. Meso isperite vodom, osušite papirnatim ručnicima i izrežite na komade srednje veličine.

Korak 3. Stjenke posude otporne na toplinu premažite otopljenom svinjskom mašću da se ne zalijepe.

Korak 4. Dodajte svinjsku pulpu u mast, dodajte sol i pržite sat vremena, povremeno miješajući.

Korak 5. Nakon toga pokrijte tavu poklopcem i kuhajte na laganoj vatri 4 sata, miješajući sastojke svakih 30 minuta. U međuvremenu sterilizirajte staklenke i poklopce, prebacite vrući gulaš i zarolajte. Ohladite na sobnoj temperaturi, a zatim stavite na mjesto za pohranu (na primjer, u hladnjak ili podrum).