Varivo kod kuće

Kućni paprikaš jelo je za čiju pripremu treba dosta vremena, ali rezultat se svakako isplati. Jednom kada probate domaći gulaš, više ga nikada nećete poželjeti kupiti u trgovini. Uz samo par sastojaka dobit ćete prekrasan pripravak koji se može koristiti za pripremu raznih jela.

Domaći svinjski paprikaš

Svinjetina se izreže na velike komade, pospe solju, promiješa i ostavi 15-20 minuta. Zatim se meso prebaci u sterilizirane staklenke, poklopi poklopcima, stavi u tepsiju, pritisne utegom i ulije vodu. Nakon vrenja sve se kuha 2 sata na laganoj vatri.

1. 
   Varivo kod kuće vrlo je jednostavno za pripremu. Svinjetinu najprije temeljito isperite pod tekućom vodom, zatim je osušite na papirnatom ručniku, narežite na velike komade i stavite u duboku posudu.Zatim meso pospite solju, promiješajte rukama, zbijete i ostavite da stoji na sobnoj temperaturi 15-20 minuta.
2. 
   Staklenke od pola litre steriliziramo na bilo koji prikladan način i učinimo isto s poklopcima. Čvrsto ih napunimo komadima svinjskog mesa do vrata, ne dopirući do samih rubova.
3. 
   Sada uzmite veliku tepsiju i prekrijte dno krpom ili ručnikom. Tamo stavimo staklenke, pokrijemo ih poklopcima i sve pritisnemo utegom. Ulijte vodu u tepsiju.
4. 
   Sve zakuhajte pa smanjite vatru i kuhajte varivo dva sata. Jednom na sat dodajte vruću vodu dok prokuha.
5. 
   Staklenke izvadimo iz tepsije, zarolamo, umotamo u deku ili deku i ostavimo dok se potpuno ne ohlade 12 sati. Gotovo varivo čuvamo na hladnom mjestu i koristimo ga u pripremi raznih jela. Dobar tek!

Domaći juneći paprikaš u staklenkama

Govedina se izreže na srednje komade i prebaci u duboku posudu. U to se doda sol i mješavina paprika, sve se izmiješa i slaže u staklenke. Zatvore se poklopcima, stave u lonac, zaliju vodom i gulaš kuha na srednjoj vatri 5-6 sati.

Vrijeme za kuhanje: 6 sati i 30 minuta

Vrijeme za kuhanje: 30 min.

Porcije – 5.

Sastojci:

• Govedina - 1 kg.
• Sol - 25-30 gr.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Lovorov list - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Goveđinu dobro isperite pod tekućom vodom, osušite na papirnatom ručniku i izrežite na male kocke od 1-2 cm.Prebacite meso u duboku posudu.

Korak 2. Zatim ga pospite solju, mljevenim crnim paprom, po želji dodajte lovorov list i sve dobro promiješajte.

3. korakStaklenke temeljito operemo pod vrućom vodom i steriliziramo poklopce. Na njih čvrsto stavite komade govedine, ostavljajući malo prostora na vrhu. Pokrijte staklenke čepovima na navoj.

Korak 4. Pokrijte dno duboke posude ručnikom ili drugom krpom, stavite staklenke i napunite ih vodom tako da bude više od mesa.

Korak 5. Zakuhajte sve i kuhajte gulaš 5-6 sati, održavajući temperaturu vode na 80-85^OC. Po potrebi dodati kipuće vode.

Korak 6. Izvadimo limenke gulaša iz vode, čvrsto zavrnemo poklopce, ostavimo da se potpuno ohlade i stavimo u hladnjak za pohranu. Takve pripravke koristimo za pripremu raznih jela. Dobar tek!

Kako napraviti domaći gulaš u autoklavu?

Svinjetina se izreže na komade, pomiješa sa soli i stavi u sterilne staklenke do vješalice. Zatim se staklenke zarolaju, stave u autoklav i napune vodom. Autoklav se zatvori, pumpa do 1 atmosfere i uključi na 110 stupnjeva 50 minuta. Varivo se ostavi preko noći.

Vrijeme za kuhanje: 13 sati.

Vrijeme za kuhanje: 40 min.

Porcije – 5.

Sastojci:

• Svinjetina - 1 kg.
• Sol - 12-14 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Svinjetinu dobro isperite pod tekućom vodom, osušite na papirnatom ručniku i izrežite na male kockice. Prebacite meso u duboku posudu, posolite i dobro promiješajte. Steriliziramo staklenke na bilo koji prikladan način i napunimo ih svinjetinom do vješalica. Zatim ih smotamo sterilnim poklopcima.

Korak 2. Stavite staklenke u autoklav i napunite vodom tako da staklenke budu pokrivene 2 cm. Zatim zatvorite autoklav, napumpajte ga do 1 atmosfere i uključite na 110^OC 50 minuta. Ostavite tako preko noći.Kad se autoklav ohladi na 30 ujutro^OC, zatim pažljivo ispustite zrak.

Korak 3. Pažljivo izvadite staklenke, obrišite ih i stavite na hladno mjesto dok se potpuno ne ohlade.

Korak 4. Kada otvorimo staklenku, na vrhu će biti sloj masnoće. Može se izvaditi i dodati u kašu ili pire krumpir.

Korak 5. Gotov gulaš koristimo u pripremi raznih jela ili kao samostalno jelo s prilogom. Dobar tek!

Pirjana piletina kod kuće za zimu

Pile se izreže, pospe solju i stavi u staklenke. U svaku se doda list lovora i papar u zrnu. Zatim se staklenke stave u zdjelu multicookera, pokriju poklopcima, ulije se voda i sve se kuha u načinu rada "Gulanje" 2-3 sata. Ispadne jako ukusno varivo.

Vrijeme za kuhanje: 3 sata i 30 minuta

Vrijeme za kuhanje: 30 min.

Porcije – 6.

Sastojci:

• Piletina - 1,2-1,3 kg.
• Lovorov list – 1 kom.
• Sol – 1 žlica.
• Crni papar u zrnu - 9-15 kom.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prvo izrežite trup piletine. Za gulaš uzimamo prsa, batake i batake.

Korak 2. Meso temeljito operite pod tekućom vodom, osušite na papirnatom ručniku i prebacite u duboku posudu. Pospite piletinu solju i sve dobro izmiješajte.

Korak 3. Prethodno steriliziramo staklenke na bilo koji prikladan način i položimo meso na njih. Lovorov list podijelimo na tri dijela i stavimo u svaku staklenku zajedno s par zrna papra. Staklenke također do 4/5 napunimo vodom da gulaš ne bude suh.

Korak 4. Stavite staklenke u zdjelu multicooker ili tavu. Poklopite ih poklopcima i ulijte vodu tako da staklenke budu njome do pola prekrivene.

Korak 5. Zatvorite multicooker, odaberite način rada "Stew" i kuhajte gulaš 3-3,5 sata.Ako imate multicooker, onda kuhajte pod pritiskom dva sata. Staklenke s gotovim varivom pažljivo zategnemo, pustimo da se potpuno ohladi i spremimo na hladno mjesto. Koristimo ga za pripremu raznih jela. Dobar tek!

Kuhajte u loncu

Meso se izreže na komade, posoli i sve dobro izmiješa. Na dno staklenki stavljaju se listovi lovora i papar, a na vrh se čvrsto slaže meso. Staklenke se poklope poklopcima i stave u lonac u koji se ulije voda do ramena. Nakon vrenja, varivo se kuha 5 sati na laganoj vatri.

Vrijeme za kuhanje: 6 sati.

Vrijeme za kuhanje: 30 min.

Porcije – 10.

Sastojci:

• Masna svinjetina - 2 kg.
• Sol - 25 gr.
• Piment u grašku - 8 kom.
• Crni papar u zrnu - 12 kom.
• lovorov list - 4 kom.

Proces kuhanja:

Korak 1. Svinjetinu temeljito operite pod tekućom vodom, osušite na papirnatom ručniku i izrežite na komade srednje veličine. Meso pospite solju i sve dobro promiješajte da se dobro rasporedi. Ostavite da odstoji 15 minuta.

Korak 2. U ovom trenutku, steriliziramo staklenke na bilo koji prikladan način. Posebno prokuhajte poklopce. Na dno staklenki stavimo po jedan list lovora i par zrna pimenta i crnog papra.

Korak 3. Zatim čvrsto položite svinjetinu sa soli do ramena tako da nema slobodnog prostora.

Korak 4. Sada uzmite veliku tavu, po želji položite ručnik ili silikonsku podlogu na dno, stavite staklenke tamo i pokrijte ih poklopcima. Zatim u tavu ulijte vodu do vješalica limenki, stavite je na vatru i prokuhajte. Zatim svinjetinu kuhajte na laganoj vatri 5-5,5 sati.

Korak 5.Staklenke pažljivo izvadite iz posude, zarolajte, prekrijte pokrivačem ili dekom i ostavite jedan dan dok se potpuno ne ohlade. Zatim sve šaljemo na skladištenje u hladnjak ili podrum. Gotovo varivo dodajemo raznim jelima ili ga jedemo samostalno. Dobar tek!

Kako kuhati domaći gulaš u pećnici?

Meso se sitno izreže, posoli i sve dobro promiješa. Zatim se stavlja u sterilne staklenke zajedno s lovorom i paprom. Staklenke se stavljaju na lim za pečenje, pokrivaju poklopcima i šalju u pećnicu. Varivo se kuha tri sata.

Vrijeme za kuhanje: 4 sata.

Vrijeme za kuhanje: 30 min.

Porcije – 18.

Sastojci:

• Svinjska mast - 400 gr.
• Govedina - 4 kg.
• Sol – 3 žlice.
• Crni papar u zrnu - 10 gr.
• Lovorov list - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Temeljito operite govedinu pod tekućom vodom, osušite je na papirnatom ručniku i narežite na male komadiće zajedno sa svinjskom mašću. Zatim meso pospite solju i dobro promiješajte.

Korak 2. Steriliziramo staklenke na bilo koji prikladan način, nakon čega u svaku stavimo lovorov list po ukusu i par zrna crnog papra.

Korak 3. Sada čvrsto napunite staklenke govedinom i svinjskom mašću i sve dobro zbijte. Nema potrebe puniti ih do vrha jer će se tamo stvoriti juha.

Korak 4. Pokrijte staklenke poklopcima i stavite ih na lim za pečenje posipan solju. Stavite sve u hladnu pećnicu, pa pojačajte temperaturu na 200^OC. Nakon što sve prokuha smanjiti temperaturu na 150^OSo ili ispod i sve pirjati 3 sata. Nakon potrebnog vremena izvadimo staklenke i smotamo ih sterilnim poklopcima.

Korak 5. Čuvajte gulaš kuhan u pećnici na hladnom mjestu.Koristimo ga kao samostalno jelo ili ga koristimo za pripremu drugih. Dobar tek!

Kako napraviti paprikaš od svinjske glave?

Svinjsku glavu očistiti, oprati i kuhati 4 sata s lukom i začinima. Zatim izvadite sve meso, dodajte češnjak, papar i sve dobro promiješajte. Zatim se meso stavi u staklenke, napuni juhom, a gulaš se kuha u vodenoj kupelji 30 minuta.

Vrijeme za kuhanje: 6 sati 40 minuta

Vrijeme za kuhanje: 40 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Svinjska glava - 5 kg.
• Sol – 3 žlice.
• lovorov list - 3 kom.
• Piment - 10 kom.
• Mljeveni crni papar - 1 žličica.
• Luk – 2 kom.
• Češnjak – 4 režnja.

Proces kuhanja:

Korak 1. Izrežite svinjsku glavu na 4 dijela i potopite je u toplu vodu 30 minuta. Zatim očistimo kožu, uši i isperemo pod tekućom vodom. Ne zaboravite ukloniti oči. Stavite sve u lonac, dodajte vodu i zakuhajte. Kuhajte 10 minuta, zatim ocijedite vodu i isperite meso.

Korak 2. Vratite svinjetinu u tavu, napunite vodom i dodajte oguljeni luk. Sve zakuhajte i kuhajte 4 sata. Sat vremena prije kraja izvadite luk i dodajte alevu papriku, lovorov list i sol.

Korak 3. Nakon potrebnog vremena izvadite meso. Odvojeno stavimo kosti, procijedimo juhu i pustimo da se malo ohladi. Sve proberemo od kostiju i tetiva, izvadimo lovorov list i sve sitno nasjeckamo. Svinjetinu prebacite u duboku posudu, dodajte naribani češnjak, mljevenu papriku i sve dobro promiješajte.

Korak 4. Stavite sve u prethodno sterilizirane staklenke, ostavljajući par centimetara na vrhu. Zatim napunite juhom, ostavljajući centimetar do vrha. Staklenke stavite na dno posude i napunite vodom do visilica.Zakuhajte i kuhajte 30 minuta.

Korak 5. Sada zarolamo staklenke sterilnim poklopcima, pustimo da se gulaš ohladi i stavimo ga na hladno mjesto za skladištenje. Poslužite uz omiljeni prilog. Dobar tek!

Ukusan domaći pačji paprikaš u staklenkama

U patku se dodaju sol i začini i sve se dobro promiješa. Na dno staklenki stavljaju se papar u zrnu i lovorov list, a na vrh se čvrsto slaže meso. Zatim se ulije voda, staklenke pokriju folijom i stave u pećnicu 2-3 sata. Vruće limenke se smotaju i ohlade.

Vrijeme za kuhanje: 3 sata i 20 minuta

Vrijeme za kuhanje: 20 minuta.

Porcije – 5.

Sastojci:

• Domaća patka – 1 kom.
• Lovorov list - po ukusu.
• Crni papar u zrnu - po ukusu.
• Začini za piletinu - po ukusu.
• Sol - po ukusu.
• Voda - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prvo uklonite kožu s patke. Zatim ga dobro isperite pod mlazom vode, osušite na papirnatom ubrusu i nasjeckajte na sitne komadiće.

Korak 2. Premjestite meso u zasebnu posudu, dodajte sol i začin za piletinu na okus i sve temeljito promiješajte.

Korak 3. Na dno prethodno steriliziranih staklenki stavite zrna papra i lovor. Na vrh lagano stavite komade začinjene patke.

Korak 4. Zatim napunite meso vodom tako da do vrata ostane još 1-2 prsta.

Korak 5. Čvrsto pokrijte staklenke folijom. Može se preklopiti na pola. Sve stavite u pleh i stavite u hladnu pećnicu. Zatim zagrijte na 200^OOd i nakon što gulaš prokuha, smanjiti temperaturu na 160-180^OS. Sve pirjati 2-3 sata. Također, ako je voda iskuhala, morate dodati još.

Korak 6.Vruće staklenke pažljivo izvadite, zarolajte sterilnim poklopcima, ostavite da se potpuno ohlade i spremite na hladno mjesto. Preparat koristimo za pripremu raznih jela. Dobar tek!

Domaći paprikaš od kunića

Zec se izreže na komade, pospe solju i paprom, doda mu se list lovora i sve dobro izmiješa. Nakon 30 minuta sve se stavi u sterilizirane staklenke, pokrije poklopcima i pirja u pećnici 2,5 sata. Varivo se zarola i spremi na hladno mjesto.

Vrijeme za kuhanje: 3 sata 25 minuta

Vrijeme za kuhanje: 25 min.

Porcije – 6.

Sastojci:

• Zec - 1 trup.
• Sol – 1 žlica.
• lovorov list - 2-3 kom.
• Mljeveni crni papar - 1 žličica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prije početka kuhanja, izrežite zeca na velike komade i potopite ga u vodu. Zatim ga narežite na male komadiće veličine 3x3 cm.

Korak 2. Pospite meso solju, mljevenim crnim paprom, dodajte slomljeni lovorov list i sve dobro promiješajte. Zatim ostavite zeca da leži na ovaj način na sobnoj temperaturi 30 minuta.

Korak 3. Steriliziramo staklene posude na bilo koji prikladan način, a nakon potrebnog vremena tamo stavljamo meso kunića. Ostavite par centimetara kod grlića da ne bi iscurio dobiveni sok.

Korak 4. Kuhajte željezne poklopce u vodi 4 minute, a zatim pokrijte staklenke s njima.

Korak 5. Stavite sve u hladnu pećnicu i postavite temperaturu na 160^OC. Nakon pola sata pojačajte na 180^OC. Nakon što sok tamo prokuha, kuhajte još 2,5 sata.

Korak 6. Zatim pažljivo izvadite staklenke, zarolajte ih i okrenite naopako. Nakon što se potpuno ohlade, komade stavite na hladno mjesto.Gulaš poslužite na stolu uz omiljeni prilog. Dobar tek!

Domaći paprikaš od losa

Meso losa se namoči u vodi i izreže na male komade zajedno sa svinjetinom. Salo se lagano preprži. Meso i mast se stavljaju u staklenke zajedno sa začinima i češnjakom. Zatim se sve zalije vodom i pirja u pećnici oko 5 sati. Rezultat je vrlo ukusan i aromatičan pripravak.

Vrijeme za kuhanje: 5 sati 50 minuta

Vrijeme za kuhanje: 40 min.

Porcije – 6.

Sastojci:

• Meso losa - 3 kg.
• Svinjetina - 1 kg.
• Svinjska mast – 300 gr.
• Crni papar u zrnu - po ukusu.
• Sol - 6 žličica.
• Češnjak – 2 glavice.
• lovorov list - 7 kom.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prije početka kuhanja meso losa namočite u vodu kako biste uklonili višak krvi.

Korak 2. Svinjetinu narežite na sitne komadiće, nasjeckajte mast i lagano prepržite u tavi da još ostane sitnih komadića masti.

Korak 3. Prethodno sterilizirajte staklenke na bilo koji prikladan način. Zatim na dno stavite par zrna crnog papra, dodajte žlicu svinjske masti i rasporedite sloj mesa losa. Zatim posolite, dodajte komade svinjetine i na kraju opet meso losa. Odozgo treba još ostati 1,5-2 cm.

Korak 4. Zatim svaku staklenku napunite vodom do razine mesa.

Korak 5. Pokrijte staklenke poklopcima, stavite ih na lim za pečenje i stavite u hladnu pećnicu. Uključite temperaturu na 180^OC. Nakon što voda prokuha smanjiti na 150^OC i kuhajte varivo 5 sati. Ako je sve učinjeno kako treba, nećete morati dodavati vodu.

Korak 6. Pola sata prije kuhanja u svaku staklenku dodajte lovorov list i dva režnja češnjaka. Gotovo varivo zarolajte, ostavite da se potpuno ohladi i čuvajte u hladnjaku. Ispada vrlo ukusno i aromatično. Dobar tek!