Svježi sir s kiselim mlijekom ukusan je, hranjiv i nevjerojatno zdrav proizvod s kojim se može nositi i neiskusan kuhar. Samo jednom, nakon što ste pokušali napraviti svježi sir vlastitim rukama, zauvijek ćete odbiti kupljenu alternativu, jer su karakteristike okusa radikalno drugačije. A također, u domaćem proizvodu nema nikakvih dodataka, pa se domaći svježi sir bez problema može ponuditi i najmanjima, jer glavno svojstvo je visok sadržaj kalcija.
Kako napraviti domaći svježi sir od kiselog mlijeka?
Kako napraviti domaći svježi sir od kiselog mlijeka? Ovo je zahtjev koji se vrlo često nalazi u tražilicama, iako je odgovor na njega vrlo jednostavan i pronaći ćete ga u ovom korak po korak receptu, uz fotografije koje prikazuju cijeli proces kuhanja.
- Kravlje mlijeko 6 (litre)
-
Mlijeko u jednakim dijelovima ulijte u staklenke od tri litre, malo ispod vješalice. Ostavite na sobnoj temperaturi nekoliko dana da proizvod ukiseli. -
Ulijte komponentu u posudu odgovarajuće veličine, dobro promiješajte i pošaljite na laganu vatru. -
Uz stalno miješanje zagrijavati mlijeko dok se ne odvoji sirutka. Ne dopuštamo vrenje. -
Sito ili cjedilo obložite s dva sloja gaze i izlijte sadržaj u posudu otpornu na toplinu. -
Podignite rubove, zavežite čvor i postavite pritisak - ostavite 4-10 sati. -
Nakon isteka vremena, izvadite svježi sir u staklenu posudu s poklopcem i stavite je u hladnjak na čuvanje. -
Ili odmah uzimamo uzorak. Dobar tek!
Skuta od kiselog mlijeka zagrijavanjem
Svježi sir od kiselog mlijeka s zagrijavanjem jednostavan je i prilično brz način pripreme nježnog i nevjerojatno ukusnog fermentiranog mliječnog proizvoda koji je dobar sam po sebi, čak i bez dodavanja pekmeza, džemova ili svježeg voća. Nakon što ste sami pripremili svježi sir samo jednom, zauvijek ćete ga prestati kupovati u trgovinama!
Vrijeme za kuhanje – 48 sati
Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.
Porcije – 6.
Sastojci:
- Kiselo mlijeko - 3 l.
Proces kuhanja:
Korak 1. Koristeći žlicu, uklonite sloj kiselog vrhnja iz kiselog mlijeka.
Korak 2. Koristeći dugi nož, dosegnuvši dno, izrežite masu poprečno.
Korak 3. Na dno šerpe stavite ručnik i stavite teglicu jogurta, ulijte vodu da tekućina bude u ravni sa kiselim mlijekom u tegli - uključite umjerenu vatru. Ne koristimo poklopac.
Korak 4. Zagrijte mliječni proizvod na 35-40 stupnjeva, spustite prst u sredinu staklenke skušenog mlijeka, ugasite vatru i ostavite staklenku da se skuta digne. Maknite s plamenika i ostavite dok se potpuno ne ohladi.
Korak 5. Presavijte gazu u dva sloja i ulijte svježi sir i sirutku u tkaninu.
Korak 6. Vežemo gazu u čvor i objesimo ga preko zdjele preko noći. Ovo vrijeme je dovoljno da se višak sirutke ocijedi.
Korak 7. Sljedeće jutro masa je postala mnogo gušća, smanjena u volumenu - sve je spremno.
Korak 8. Izvadite svježi sir iz gaze i kušajte ga.Dobar tek!
Svježi sir od kiselog mlijeka bez zagrijavanja
Svježi sir od kiselog mlijeka bez zagrijavanja je tako jednostavan za pripremu da čak i dijete može podnijeti ovaj proces! Recept koristi samo jednu komponentu - mlijeko, koje treba potpuno zamrznuti, a zatim pustiti da se prirodno otopi - voila, domaći svježi sir je spreman za konzumaciju!
Vrijeme za kuhanje - 24 sata
Vrijeme za kuhanje - 5 minuta.
Porcije – 2.
Sastojci:
- Kiselo mlijeko - 2 l.
Proces kuhanja:
Korak 1. Izmjerite dvije litre kiselog mlijeka.
Korak 2. Ulijte proizvod u cijelu i suhu vrećicu - čvrsto ga zavežite. Radi praktičnosti, možete sipati mlijeko u dvije vrećice.
Korak 3. Stavite mlijeko u zamrzivač 12-14 sati dok se potpuno ne zamrzne.
Korak 4. Stavite dobiveni "led" u cjedilo s gazom, a dolje stavite posudu u koju će se ocijediti sirutka.
Korak 5. Nakon otprilike 5 sati iscijedite smjesu i stavite je u zdjelice.
Korak 6. Poslužite prirodnu skutu i uživajte. Dobar tek!
Svježi sir s kiselim mlijekom u laganom kuhalu
Svježi sir napravljen od kiselog mlijeka u laganom štednjaku nevjerojatno je ukusan i zdrav proizvod za čiju pripremu ćete potrošiti minimalno vremena, a kao rezultat toga dobit ćete pravi užitak okusa bez ijednog štetnog kemijskog dodatka.
Vrijeme za kuhanje – 13 sati
Vrijeme za kuhanje - 10 min.
Porcije – 3-4.
Sastojci:
- Kiselo mlijeko - 2,5 l.
Proces kuhanja:
Korak 1. Ohlađeno kiselo mlijeko izvadite iz hladnjaka.
Korak 2. Ulijte proizvod u zdjelu multicooker i počnite "grijati" 20 minuta.
Korak 3. Ostavite glavnu komponentu pokrivenu preko noći da se zgusne.
Korak 4. Ujutro ponovno zagrijte mlijeko na istom programu i opet 20 minuta.
Korak 5.Nakon zvučnog signala, dobivenu masu stavite na sito, pokrijte poklopcem i ostavite nekoliko sati.
Korak 6. Čim se višak sirutke ocijedi, prelazimo na obrok. Dobar tek!
Skuta od kiselog kozjeg mlijeka
Svježi sir od kiselog kozjeg mlijeka pravo je skladište korisnih makro i mikroelemenata. Osim toga, ovaj proizvod ne uzrokuje alergijske reakcije i lako je probavljiv. Svakako probajte napraviti ovaj svježi sir, a ovom ćete se receptu uvijek iznova vraćati!
Vrijeme za kuhanje - 3 sata
Vrijeme za kuhanje – 7 min.
Porcije – 2.
Sastojci:
- Kiselo kozje mlijeko - 1 l.
- Sol - 3 prstohvata.
Proces kuhanja:
Korak 1. Ulijte litru kiselog mlijeka u posudu obloženu emajlom, zagrijte na laganoj vatri, ali nemojte kuhati.
Korak 2. Stavite cjedilo u drugu duboku posudu i pokrijte ga s nekoliko slojeva gaze, ostavljajući rubove izvan posude.
Korak 3. Toplu masu izliti na krpu i pričekati da se sirutka ocijedi (koristimo je za pripremu palačinki ili drugih jela po želji).
Korak 4. Zatim skupljamo rubove gaze u čvor i objesimo ga preko posude nekoliko sati.
Korak 5. Gusti svježi sir lagano posolite, promiješajte i počnite jesti. Kuhajte i uživajte ne samo u rezultatu, već iu procesu!
