Svježi sir Uskrs bez pečenja

Svježi Uskrs bez pečenja jedno je od tri simbolična jela uskrsnog stola, uz uskrsne kolače i obojena jaja. Priprema se bez termičke obrade, ali postoje i kremšnite. Za ovo jelo odabrani su visokokvalitetni svježi proizvodi i preporučljivo je imati poseban oblik za oblikovanje Uskrsa. Tradicionalno, Uskrs od svježeg sira nadopunjuje se grožđicama, orašastim plodovima ili kandiranim voćem.

Uskrs od svježeg sira - klasičan recept kod kuće

Klasični recept za Uskrs od svježeg sira kod kuće uključuje korištenje samo svježeg, kvalitetnog svježeg sira, obavezno dodavanje grožđica i oblikovanje proizvoda u obliku krnjeg stošca. Dodatni sastojci mogu biti različiti, au ovom receptu ćemo u svježi sir dodati samo maslac s kiselim vrhnjem i šećer.

1. 
   Prije svega izmjerite sve sastojke za pripremu Uskrsa prema receptu.
2. 
   Svježi sir stavite u posebnu zdjelu i izmiksajte uranjajućim mikserom u homogenu masu.
3. 
   U drugoj posudi dobro izmiksati kiselo vrhnje i šećer i dodati masi od skute.
4. 
   Prethodno omekšajte maslac na sobnoj temperaturi. Prebaciti u masu od skute i opet sve umutiti mikserom.
5. 
   Grožđice dobro operite, osušite salvetom, prebacite u masu od skute i kuhačom izmiješajte. Preporučljivo je suhe grožđice prethodno namočiti u vrućoj vodi.
6. 
   Posebnu vrećicu za grah prekrijte mokrom gazom presavijenom u nekoliko slojeva. U nju kompaktno rasporedite masu od skute s grožđicama i prekrijte rubovima gaze.
7. 
   Stavite kutiju za grah u duboku posudu, stavite bilo koji pritisak na vrh i stavite ovu strukturu u hladnjak 10-12 sati. Povremeno ocijedite sirutku s ploče.
8. 
   Nakon tog vremena uskršnji svježi sir pripremljen prema klasičnom receptu izvadite iz gaze i kalupa, prebacite u zdjelu, ukrasite po želji i poslužite za uskrsni stol. Dobar tek!

Svježi sir za Uskrs s grožđicama

Svježi sir za Uskrs, pripremljen sirov, smatra se najukusnijim uz dodatak grožđica. U ovom receptu masu od skute pomiješajte s maslacem, gustim vrhnjem i šećerom u prahu. Za Uskrs su prikladne bilo koje grožđice, po mogućnosti bez sjemenki.

Vrijeme kuhanja: 8 sati.

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.

Porcije: 1.

Sastojci:

• Svježi sir - 400 gr.
• Maslac – 150 gr.
• Šećer u prahu - 80 gr.
• Krema 33% – 120 ml.
• Vanilin - 1 gr.
• Grožđice – 100 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Odmah izmjerite, prema omjerima iz recepta, sve sastojke za pripremu Uskrsa. Maslac unaprijed omekšati na sobnoj temperaturi, a kremu uzeti dobro ohlađenu. Grožđice operite i osušite salvetom.

Korak 2. Svježi sir stavite u posebnu zdjelu i dobro usitnite mikserom.Zatim dodati mekani maslac narezan na komadiće, dodati šećer u prahu i vaniliju i umutiti mikserom u pjenastu, homogenu masu.

Korak 3. Ulijte grožđice u ovu smjesu i promiješajte.

Korak 4: U posebnoj zdjeli istucite vrhnje dok ne postane gusto.

Korak 5. Prebacite šlag u masu skute i lagano promiješajte.

Korak 6. Presavijte gazu u nekoliko slojeva, navlažite je vodom i njome prekrijte vrećicu za grah.

Korak 7. Pripremljenu masu skute kompaktno stavite u zdjelu i prekrijte rubovima gaze.

Korak 8. Zatim stavite vrećicu graha na duboki tanjur, stavite bilo koji pritisak na vrh i stavite u hladnjak na 8 sati.

Korak 9. Nakon tog vremena pažljivo prebacite pripremljenu uskršnju skutu s grožđicama na tanjur, ukrasite po želji i poslužite za blagdanski stol. Dobar tek!

Svježi sir Uskrs bez dodavanja jaja

Dodavanje jaja sirovom uskršnjem svježem siru nije obavezno. Svježi sir za ovaj Uskrs miješa se sa šećerom, maslacem i svim masnim mliječnim proizvodima (pavlaka, jogurt, vrhnje ili kondenzirano mlijeko). Ovi sastojci Uskrsnicu čine postojanom i odličnom konzistencijom, a po vlastitom ukusu može se dodati suho voće. U ovom jednostavnom receptu dodajte suhe šljive na Uskrs i držite ga pod opterećenjem jedan dan.

Vrijeme kuhanja: 1 dan.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Porcije: 1.

Sastojci:

• Svježi sir - 300 gr.
• Masno kiselo vrhnje - 70 gr.
• Maslac – 50 gr.
• Šećer u prahu – 50 gr.
• Suhe šljive - 70 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Odmah pripremite, prema omjerima recepta, sve sastojke za Uskrs.

Korak 2. U posebnu zdjelu stavite svježi sir s kiselim vrhnjem i omekšalim maslacem i sve dobro promiješajte.

Korak 3. Zatim dodajte šećer u prahu.

Korak 4.Pomiješajte masu skute sa šećerom u prahu dok ne postane glatka pomoću uronjenog miksera.

Korak 5. Uzmite uzorak i možete dodati malo šećera u prahu po želji.

Korak 6. Suhe šljive operite, osušite ubrusom i izrežite na srednje komade.

Korak 7. Stavite nasjeckane suhe šljive u masu skute.

Korak 8. Jednostavno pomiješajte ove sastojke žlicom.

Korak 9. Za oblikovanje Uskrsa uzmite uskršnju posudu ili kalup za sir.

Korak 10. Obložite kalup mokrom gazom. U nju kompaktno stavite pripremljenu masu od skute, prekrijte rubovima gaze, stavite bilo koji uteg na vrh i stavite na hladno mjesto jedan dan.

Korak 11. Nakon jednog dana pažljivo okrenite uskrsni kolač na tanjur.

Korak 12. Ukrasite pripremljenu uskršnju skutu bez dodavanja jaja po svom ukusu i možete je poslužiti za blagdanskim stolom. Dobar tek!

Krema za Uskrs od svježeg sira

Krema za Uskrs od svježeg sira priprema se od istih sastojaka i omjera kao i sirovi Uskrs, samo se u ovom slučaju masa od skute zagrijava. To omogućuje da se Uskrs dobro čuva nekoliko dana i da se ne ukiseli od suhog voća, a tekstura mu je vrlo delikatna. Za ukusan Uskrs važna je kvalitetna, masna hrana.

Vrijeme kuhanja: 1 dan.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Porcije: 1.

Sastojci:

• Masni svježi sir - 500 gr.
• Masno kiselo vrhnje - 200 gr.
• Maslac – 100 gr.
• Jaje – 3 kom.
• Šećer – 100 gr.
• Vanilin šećer - 1 žličica.
• Grožđice/orasi - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Pripremite sastojke za Uskrs prema omjerima recepta. Namočite grožđice unaprijed, inače će oduzeti svu vlagu iz svježeg sira, a Uskrs će ispasti suh.

Korak 2. Svježi sir za Uskrs treba biti gladak, pa ga samljeti na sito ili samljeti u blenderu.

3. korakPasirani svježi sir stavite u posebnu zdjelu, razbijte jaja, dodajte kiselo vrhnje i dodajte dvije vrste šećera. Ove sastojke dobro izmiješajte na bilo koji način dok ne postane glatko.

Korak 4. Stavite omekšali maslac u masu od skute i tucite mikserom na najvećoj brzini.

Korak 5. Prebacite dobivenu masu u posudu za umake, stavite na laganu vatru ili vodenu kupelj i, neprestano miješajući lopaticom, dovedite je dok se na površini ne pojave mjehurići. Ne možete kuhati masu, inače će se zgrušati. Zatim ovu posudu stavite u veliku posudu s hladnom vodom i potpuno ohladite. Voda se može mijenjati. Hlađenjem će se masa početi stvrdnjavati.

Korak 6. Zatim masu skute stavite u hladnjak na par sati. U potpuno ohlađenu masu od skute dodajte grožđice i orahe i ponovno dobro promiješajte.

Korak 7. Vrećicu za grah sastavite, prekrijte mokrom gazom iu nju kompaktno stavite cijelu masu s grožđicama.

Korak 8. Zatim stavite uskršnje jaje u duboki tanjur za skupljanje sirutke, stavite bilo koji uteg na vrh i stavite uskršnje jaje u hladnjak na jedan dan.

Korak 9. Nakon jednog dana pažljivo premjestite pripremljenu kremu od svježeg sira na tanjur, ukrasite po želji i možete poslužiti za blagdanski stol. Dobar tek!

Svježi sir Uskrs s kondenziranim mlijekom

Uskršnji svježi sir s kondenziranim mlijekom, bez dodavanja jaja i toplinske obrade, umjereno sladak i nježne kremaste teksture, bit će dobar izbor za vašu uskršnju poslasticu. Priprema se jednostavno i brzo, ali treba jedan dan da odstoji pod pritiskom. U ovom receptu sastojke pomiješajte u multipraktiku i dodajte uskršnje hurme, ali možete koristiti grožđice ili orašaste plodove.

Vrijeme kuhanja: 24 sata.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 1.

Sastojci:

• Svježi sir 9% – 500 gr.
• Maslac – 100 gr.
• Kondenzirano mlijeko - 190 gr.
• Šećer u prahu – 50 gr.
• Vanilin - 2 gr.
• Datulje - 100 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Pripremite sastojke za Uskrs prema omjerima recepta. Držite maslac na sobnoj temperaturi najmanje sat vremena. Datulje operite, osušite salvetom i izvadite im sjemenke.

Korak 2. Pripremljene datulje narežite na male komadiće.

Korak 3. U zdjelu procesora hrane instalirajte nastavak "Nož", prebacite svježi sir u njega i sameljite dok ne postane kremast.

Korak 4. Zatim u svježi sir ulijte kondenzirano mlijeko, dodajte šećer u prahu i vaniliju, dodajte omekšali maslac narezan na komadiće i miješajte dok ne postane glatko.

Korak 5. Dobivenu masu skute prebacite u posebnu zdjelu, dodajte nasjeckane datulje i promiješajte žlicom.

Korak 6. Sastavite vrećicu za grah i stavite je u duboki tanjur.

Korak 7. Pokrijte vrećicu graha gazom presavijenom u nekoliko slojeva i navlaženom vodom.

Korak 8. Zatim kompaktno stavite masu skute u nju i prekrijte rubovima gaze. Stavite mali uteg na vrh. Stavite Uskrs u hladnjak na jedan dan. Povremeno ocijedite sirutku s ploče.

Korak 9. Sljedeći dan okrenite pripremljenu uskršnju skutu s kondenziranim mlijekom iz tave na tanjur, uklonite gazu, ukrasite po svom ukusu i poslužite za blagdanski stol. Dobar tek!

Kraljevski uskršnji sir s orasima

Kraljevski Uskrs od svježeg sira s orasima trebao bi biti “bogat” ne samo kvalitetnim sastojcima, već i lijepo oblikovan. U ovoj verziji svježi sir pomiješamo s kiselim vrhnjem i maslacem s kuhanim umakom od vrhnja, koji će desertu dati poseban "kraljevski" okus.Kuhanje Uskrsa s orasima i začinima.

Vrijeme kuhanja: 24 sata.

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Svježi sir 9% – 1 kg.
• Kiselo vrhnje 20% - 200 gr.
• Maslac – 200 gr.
• Šećer - 250 gr.
• Krema 25% – 200 ml.
• Žumanjci – 4 kom.
• Orašasti plodovi - 100 gr.
• Grožđice – 200 gr.
• Muškatni oraščić - ½ žličice.
• Sušeni đumbir - ½ žličice.
• Limunova korica - 1 žličica.
• Sol - ½ žličice.
• Vanilin - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Grožđice prelijte kipućom vodom 10 minuta. U zdjelu miksera stavite četiri žumanjka, dodajte malo šećera i počnite tući.

Korak 2. Zatim u dijelovima ulijte sav šećer i sve istucite u gustu bijelu masu koja bi trebala povećati volumen.

Korak 3. U ovu smjesu uspite začine navedene u receptu, posolite, naribajte koricu limuna i prelijte hladnim vrhnjem. Miješajte ove sastojke najvećom brzinom 1 minutu.

Korak 4. Ulijte dobivenu kremastu masu u lonac, stavite u vodenu kupelj i kuhajte na laganoj vatri uz miješanje 5 minuta. Smjesa ne smije prokuhati, već samo postati gusta. Zatim ga ohladite.

Korak 5. Oguljene orahe popržite u suhoj tavi. Ohladite ih i protrljajte u dlanove da skinete ljuske.

Korak 6. Pomoću mješalice samljeti matice u srednje mrvice.

Korak 7. Ako vam je svježi sir mokar, ocijedite višak sirutke kroz sito. Grožđice ocijedite od vode i osušite ubrusom.

Korak 8. Stavite svježi sir u zdjelu miješalice, dodajte mekani maslac i kiselo vrhnje, postupno povećavajući brzinu, miješajte ove sastojke 3-4 minute.

Korak 9. Zatim ulijte kremastu smjesu u svježi sir i nastavite tući još 3-4 minute.

Korak 10. Umućena skuta treba biti glatka, homogena i lagana.

Korak 11U posebnu posudu stavite grožđice i orahe, dodajte 1/3 mase od skute i dobro promiješajte žlicom.

Korak 12. Zdjelu obložite vlažnom gazom i u nju stavite bijelu masu od skute, ostavljajući udubljenje u sredini.

Korak 13. Stavite svježi sir s orasima i grožđicama u ovu šupljinu.

Korak 14. Poravnajte površinu mase žlicom, pokrijte rubovima gaze i stavite bilo koju težinu na vrh. Stavite Uskrs na hladno mjesto 1 dan.

Korak 15. Nakon tog vremena pažljivo okrenite Uskrs na tanjur, uklonite gazu i ukrasite po svom ukusu.

Korak 16. Pripremljeni "Kraljevski" Uskrs s orasima ispada vrlo ukusan i kada se izreže, nadjev od oraha bit će u sredini deserta. Dobar tek!

Skuta za Uskrs s čokoladom

Svježi Uskrs s čokoladom pripremamo na različite načine, ali u ovom receptu mi ga radimo po najjednostavnijoj i najbržoj verziji. Svježi sir pomiješajte s maslacem, kiselim vrhnjem i šećerom. U smjesu od skute dodajte naribanu čokoladu i ukrasite listićima kokosa. Za ovaj Uskrs potrebno je 8 sati da se kuha.

Vrijeme kuhanja: 8 sati.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Svježi sir 9% – 450 gr.
• Kiselo vrhnje 25% – 170 gr.
• Maslac – 100 gr.
• Šećer - 120 gr.
• Čokolada - 90 gr.
• Kokosove pahuljice - 40 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Svježi sir stavite u posebnu zdjelu i dodajte mu količinu omekšalog maslaca, šećera i punomasnog kiselog vrhnja koja je navedena u receptu.

Korak 2. Uranjajućim blenderom dobro izmiješajte ove sastojke u glatku, homogenu masu.

Korak 3. Bilo koju čokoladu sameljite pomoću ribeža i ostavite malo za ukrašavanje.

Korak 4. Zatim ulijte čokoladu u masu skute i dobro promiješajte.

Korak 5. Pokrijte vrećicu s grahom vlažnom gazom.U njega kompaktno stavite smjesu skute i čokolade i prekrijte rubovima gaze.

Korak 6. Stavite čašu na tanjur za prikupljanje sirutke. Stavite bilo koji ugnjetavanje na vrh i stavite ovu strukturu u hladnjak na 8 sati.

Korak 7. Nakon tog vremena uskršnji kolač pažljivo preokrenite na tanjur, uklonite gazu, prelijte ga otopljenom čokoladom i pospite kokosovim listićima.

Korak 8. Gotov uskrsni svježi sir s čokoladom možete poslužiti za svoj blagdanski stol. Dobar tek!

Svježi sir za Uskrs sa želatinom i kiselim vrhnjem

Uskrs od svježeg sira sa želatinom i kiselim vrhnjem brzo se priprema, brzo se stvrdne i neće biti samo ukusna poslastica za uskršnji stol, već i neobičan lagani desert za svaki stol, a sadržaj kalorija mu je nizak. Želatina i grožđice za Uskrs se unaprijed namoče u hladnoj vodi. U ovom uskršnjem receptu nadopunit ćemo ga grožđicama, orašastim plodovima i kandiranim voćem.

Vrijeme kuhanja: 3 sata 20 minuta.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Svježi sir 9% – 500 gr.
• Kiselo vrhnje 20% - 50 gr.
• Šećer – 50 gr.
• Želatina - 10 gr.
• Grožđice – 50 gr.
• Orasi - 50 gr.
• Voda - 50 ml.
• Kandirano voće - 50 gr.
• Vanilin - 2 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Pripremite sve sastojke za Uskrs odmah, prema omjerima recepta.

Korak 2. Stavite svježi sir u zasebnu zdjelu, dodajte mu kiselo vrhnje i šećer i uranjajućim blenderom miksajte ove sastojke dok ne postanu mekane i glatke.

Korak 3. Osušite natopljene grožđice ubrusom. Orahe malo popržite na suhoj tavi i usitnite nožem. U masu od skute dodajte kandirano voće, sjeckane orašaste plodove i grožđice.

Korak 4. Otopite maslac i malo ohladite. Želatinu namočenu u vodi otopiti na laganoj vatri. Ove sastojke ulijte u masu od skute.

Korak 5. Zatim žlicom sve dobro izmiješajte.

Korak 6.Čašu ili duboko sito obložite vlažnom gazom i stavite u tanjur.

Korak 7. U ovaj oblik kompaktno stavite smjesu od skute i dobro je zbijte žlicom. Rubove gaze omotajte preko svježeg sira.

Korak 8. Zatim stavite ravnu ploču i bilo koju težinu na vrh. Ostavite Uskrs, najbolje na hladnom mjestu, 3 sata da se stvrdne.

Korak 9. Nakon tog vremena pažljivo okrenite uskršnji kolač na tanjur i uklonite gazu.

Korak 10. Gotovu uskršnju skutu ukrasite kiselim vrhnjem i želatinom po svom ukusu i možete poslužiti za blagdanski stol. Dobar tek!