Krafne od skute

Krafne od skute jedan su od najukusnijih i najukusnijih deserata na svijetu. Mekani iznutra, s hrskavom zlatno smeđom koricom - sigurno će se svidjeti ne samo djeci, već i odraslima. Sa šećerom u prahu, medom, čokoladom, bobičastim voćem, orašastim plodovima - krafne će se uskladiti sa svim dodatnim sastojcima.

Klasične krafne od svježeg sira pržene u ulju

Kako bi krafne bile ukusne, morate odabrati pravi svježi sir. Ne smije biti previše kiselo ili mokro, inače ćete morati dodati još brašna i šećera. Rustikalni svježi sir srednje masnoće najprikladniji je za desert.

1. 
   Kako napraviti klasične uštipke od svježeg sira pržene u ulju? Za miješanje sastojaka potrebna nam je duboka zdjela ili tanjur. Dodajte mu šećer i sol. Umutiti jedno jaje.Tucite proizvode vilicom ili pjenjačom dok se ne stvori lagana pjena.
2. 
   Sada u smjesu dodajte svježi sir. Ako je vaš previše zrnat, možete ga dovesti do nježnijeg i homogenijeg stanja pomoću sita (kroz njega sameljite svježi sir).
3. 
   U posebnu posudu sipajte brašno i prašak za pecivo. Izmiksajte ih i nekoliko puta propasirajte kroz sito, a zatim postepeno dodajte u masu od skute. Bolje je ne dodavati sve brašno odjednom, inače će masa ispasti pretijesna.
4. 
   Počnite mijesiti tijesto odmah u zdjeli. Trebao bi ispasti mekan i praktički se ne lijepiti za ruke.
5. 
   Od skutnog tijesta oblikujemo kuglice: komadiće tijesta otkidamo u malim dijelovima i kružnim pokretima uvaljamo u željeni oblik. Po želji tijesto možete oblikovati u krafne različitog oblika.
6. 
   U tavu ulijte čašu ulja. Kuglice bi trebale plutati u njemu, a da ne dosegnu dno. Zagrijte ulje na štednjaku na srednje jakoj vatri. U zagrijano ulje umačite krafne u malim porcijama (po 5-7 komada) i pržite ih sa svake strane dok ne porumene.
7. 
   Kako biste se riješili viška ulja, krafne prebacite prvo na papirnate ručnike, a zatim na tanjur. Desert pospite šećerom u prahu i poslužite uz čaj.

Dobar tek!

Kako ispeći ukusne krafne od svježeg sira u pećnici?

Krafne su vrlo zdrave za djecu jer se peku u pećnici i nemaju višak masnoće. Gotove se posipaju šećerom u prahu ili preliju čokoladnom glazurom. Krafne možete začiniti i suhim voćem: potrebno ga je sitno nasjeckati i dodati direktno u tijesto.

Vrijeme kuhanja - 50 minuta.

Vrijeme kuhanja - 20-25 minuta.

Broj porcija – 8-10.

Sastojci:

• Svježi sir – 100 gr.
• Jaja – 1 kom.
• Sol – 1 prstohvat.
• Šećer - 1,5-2 žlice.
• Prašak za pecivo - 0,5 žličice.
• Vrhunsko brašno - 1 žlica.

Proces kuhanja:

1. Sve sastojke pripremamo unaprijed, jer je potrebno da svi budu iste temperature. Na stol stavite duboku posudu i u nju stavite svježi sir.

2. Jaje razbijte nožem točno u sredinu i stavite u zdjelu sa svježim sirom. Prije nego što razbijete jaje, očistite ga spužvicom i sodom bikarbonom, a potom dobro operite.

3. Sastojcima dodajte potrebnu količinu šećera i soli. Po želji, šećer se može zamijeniti medom, tada će krafne ispasti još zdravije.

4. Bilo kojom spravom - pjenjačom, mikserom ili blenderom - razbijte masu dok ne postane glatka. Ako za miješanje koristite blender, masa će biti homogenija. Brašno prosijati zajedno s praškom za pecivo i dodati u masu od skute. Sastojke dobro promiješajte.

5. Dobiveno tijesto, mekano i ne lijepi se za ruke, je gotovo. Namočite ruke u hladnu vodu i otkidajte komadiće tijesta. Zarolajte ih u okrugle krafne. Pripreme stavite na lim za pečenje.

6. Prije pečenja zagrijte pećnicu (temperatura grijanja - 190 stupnjeva). Stavite lim za pečenje s krafnama u pećnicu i pričekajte 20-25 minuta.

Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za pržene krafne od skute

Iako pržene krafne ispadnu vrlo masne, u svakom slučaju potrebno ih je skuhati barem jednom. Pahuljaste, aromatične i nježne kuglice ne moraju biti napravljene od svježeg i premasnog svježeg sira, već je za prženje bolje koristiti ulje bez mirisa.

Vrijeme kuhanja - 50 minuta.

Vrijeme kuhanja – 30 minuta.

Broj porcija – 20-25.

Sastojci:

• Svježi sir - 300 gr.
• Brašno – 100 gr.
• Jaja – 2 kom.
• Šećer – 50 gr.
• Sol – 1 prstohvat.
• Soda - 0,5 žličice.
• Biljno ulje - za duboko prženje.

Proces kuhanja:

1. Pripremite duboku zdjelu za miješanje sastojaka. U to stavite svježi sir, sol, šećer i sodu. Brašno za krafne prvo nekoliko puta prosijte kroz sito, a zatim ga ulijte u zdjelu s ostalim sastojcima.

2. Jaja očistite sodom i spužvicom. Temeljito ih operite tekućom vodom i osušite ručnikom. Istucite oba jaja u zdjelu.

3. Da bi tijesto bilo glatke strukture, nije ga potrebno mijesiti mikserom. Samo promiješajte žlicom.

4. Sada nam trebaju dvije žlice. Jedna je blagovaonica, druga je soba za slastice. Žličicom grabite malo tijesta i desertnom žličicom oblikujte kuglice. Prije nego što to učinite, namažite žlice malom količinom biljnog ulja. Tako će tijesto lako padati sa žlice.

5. U fritezu ulijte biljno ulje u tolikoj količini da kuglice plivaju u njemu. Zagrijte ga do maksimuma. Krafne od skute umočite u ulje i pecite dok ne porumene, neprestano ih okrećući lopaticom. To je potrebno kako bi sredina krafne bila pečena.

6. Krafne stavljajte u ulje u malim obrocima, jer će se tijekom prženja povećati i smetati jedna drugoj. Kada kuglice poprime zlatnu boju, stavite ih iz posude na tanjur čije je dno obloženo papirnatim ručnikom. Po želji krafne ukrasite šećerom u prahu.

Dobar tek!

Brze krafne od sira na brzinu za 10 minuta

Krafne od skute omiljeno su jelo mnoge djece i odraslih. U ovom receptu ćemo vam reći kako u kratkom vremenu napraviti ovo ukusno i zadovoljavajuće jelo.

Vrijeme kuhanja – 20 minuta.

Vrijeme kuhanja – 10 minuta.

Broj porcija – 20.

Sastojci:

• Jaja – 3 kom.
• Šećer – 100 gr.
• Vanilin šećer - 1 žličica.
• Sol – 1 prstohvat.
• Svježi sir - 360 gr.
• Soda - 0,5 žličice.
• Brašno – 300 gr.
• Biljno ulje - za duboko prženje.

Proces kuhanja:

1. Sve sastojke unaprijed izvadimo iz hladnjaka da se ugriju i dobiju sobnu temperaturu. Ljuske jaja očistimo sodom i operemo tekućom vodom. Jaja umutiti u duboku zdjelu i dodati obični i vanilin šećer, kao i sol. Sastojke tucite mikserom do snijega od bjelanjaka.

2. U smjesu od jaja dodajte svježi sir i mikserom umutite sastojke u glatku smjesu. Dodajte sodu bikarbonu i nastavite miješati dok se soda ravnomjerno ne rasporedi.

3. Brašno prosijte kroz gusto sito. Dodajte ga u malim porcijama u masu od jaja i skute i miješajte dok se ne zgusne.

4. Podmažite posudu i ruke biljnim uljem. Odvajajte komadiće tijesta i oblikujte kuglice veličine oraha.

5. Ulijte biljno ulje u duboku tavu ili tavu. Količina sastojka treba biti tolika da krafne plivaju u njemu. Zagrijte ulje na maksimalnu temperaturu. U to umočite krafne i pržite ih oko pet minuta.

6. Rupičastom žlicom vadite krafne iz lonca i stavljajte ih na papirnati ubrus da upije višak masnoće. Na pladnju poslužite krafne za čaj. Po želji pospite šećerom u prahu ili prelijte sirupom od bobičastog voća.

Dobar tek!

Bujne i prozračne krafne od svježeg sira napravljene s kvascem

Za izradu krafni s kvascem trebat će vam velika količina ulja. Ovo je neophodan uvjet da krafne ispadnu lijepe zlatne boje.

Vrijeme kuhanja - 1 sat 55 minuta.

Vrijeme kuhanja – 25 minuta.

Broj porcija – 15.

Sastojci:

• Toplo mlijeko - 200 ml.
• Kvasac - 25 gr.
• Šećer – 4 žlice.
• Sol – 1 prstohvat.
• Brašno – 300 gr.
• Jaja – 4 kom.
• Svježi sir - 150 gr.
• Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

1. Za miješenje tijesta potrebna nam je duboka zdjela. U to sipati kvasac. Prije ulijevanja mlijeka zagrijte ga na štednjaku dok ne bude toplo. Kvasac prelijte s pola dijela tekućine (100 mililitara). Dodajte šećer, pomiješajte s kvascem i toplim mlijekom. Zatim posolite i ponovo promiješajte sastojke. Ostavite 15 minuta.

2. Nakon isteka vremena ulijte drugu porciju mlijeka u posudu i umutite jaja. Smjesu temeljito izmiješajte, umiješajući žumanjke. U smjesu dodajte svježi sir i ponovo promiješajte sastojke. Postupno dodavati brašno i umijesiti gusto tijesto.

3. Gornji dio zdjele prekrijte ručnikom, poklopcem ili prozirnom folijom i ostavite 60 minuta da se tijesto digne.

4. Kako se tijesto ne bi lijepilo za ruke, dodajte mu nekoliko žlica biljnog ulja. Radnu površinu stola također namažemo uljem.

5. Ulijte biljno ulje u lonac ili lonac (krafne bi trebale slobodno plutati u njemu). Pustite da prokuha. Za to vrijeme od tijesta oblikujemo komadiće tijesta: odvajamo komadiće tijesta i valjamo ih u kuglice.

6. Prstima napravite rupe u sredini kuglica i stavljajte krafne u kipuće ulje. Okrenite ih nekoliko puta tijekom prženja kako bi komadići bili ravnomjerno prekriveni zlatnom bojom.

7. Prije posluživanja krafne treba očistiti od viška masnoće. Da biste to učinili, stavite gotove proizvode na papirnate ručnike odmah nakon prženja.Po želji gotove krafne pospite šećerom u prahu i jedite uz pekmez ili med.

Dobar tek!

Kako kuhati krafne od svježeg sira bez kvasca u pećnici?

Krafne od svježeg sira ispadaju vrlo pahuljaste, prozračne i nevjerojatno ukusne. Preporučamo da napravite male udubine u sredini krafni kako biste ih mogli puniti marmeladom ili nadjevom od čokolade.

Vrijeme kuhanja - 55 minuta.

Vrijeme kuhanja – 30 minuta.

Broj porcija – 12.

Sastojci:

• Svježi sir - 250 gr.
• Brašno – 200 gr.
• Jaja – 1 kom.
• Šećer – 3 žlice.
• Biljno ulje - 1 tbsp.
• Kiselo vrhnje - 1 žlica.
• Vanilin šećer - 1 žličica.
• Prašak za pecivo – 1 žličica.
• Toplo mlijeko - za mazanje.
• Sol – 1 prstohvat.
• Šećer u prahu - po želji.
• Džem/čokoladni namaz – po želji.

Proces kuhanja:

1. Uključite pećnicu da se zagrije odmah, čak i prije nego počnete mijesiti tijesto. Postavite temperaturu na 180 stupnjeva. U dubokoj zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje, biljno ulje, obični i vanilin šećer i sol. Umutite jaje i miješajte sastojke dok ne postanu glatki. Smjesi dodajte svježi sir i ponovo dobro izmiješajte sastojke.

2. U posebnoj dubokoj posudi pomiješajte brašno i prašak za pecivo. Prosijte oba sastojka zajedno kroz sito, a zatim počnite dodavati smjesu u obrocima u masu od skute. Zamijesite tijesto. Trebalo bi ispasti nježno, glatko, ravnomjerno i ne lijepiti se za zdjelu ili ruke. Razvaljajte tijesto u konopac u obliku kobasice. Izrežite na 12 jednakih dijelova.

3. Svaki komad tijesta prvo razvaljajte u kuglu, a zatim lagano pritisnite da se proizvod spljošti. Isto radimo i s ostalim prazninama. Izrežite jezgru svake krafne. Na pleh raširite papir za pečenje i na njega slažite krafne.Prelijte ih prethodno zagrijanim mlijekom (treba biti toplo, ali ne vruće).

4. Stavite lim za pečenje s krafnama u pećnicu na 25 minuta. Kad krafne poprime zlatnu boju, izvadite lim za pečenje i stavite krafne na veliki lijepi tanjur. Dajemo im vremena da se ohlade.

5. Po želji krafne se mogu posuti šećerom u prahu i dodati nadjev u jezgre. To može biti džem, otopljena čokolada, sirup od bobičastog voća ili med.

Dobar tek!

Korak po korak recept za izradu krafni sa svježim sirom i kefirom

Krafne na kefiru popularne su zbog svoje nježne prozračne strukture. Kako bi jelo ispalo vrlo ukusno i pahuljasto, morate se pridržavati nekoliko pravila o kojima ćete naučiti ako pripremate krafne prema našem receptu.

Vrijeme kuhanja - 1 sat 20 minuta.

Vrijeme kuhanja – 20 minuta.

Broj porcija – 10-12.

Sastojci:

• Brašno - 350 gr.
• Kefir - 0,25 l.
• Jaja – 1 kom.
• Svježi sir - 150 gr.
• Soda - 3 gr.
• Šećer – 50 gr.
• Sol - 2-3 gr.
• Biljno ulje - za duboko prženje.

Proces kuhanja:

1. Ulijte kefir u duboku posudu pogodnu za miješenje tijesta. U kefir dodajte sodu, promiješajte sastojke i ostavite smjesu 10-15 minuta da kefir reagira sa sodom i da se na površini kefira pojave mjehurići.

2. U kefir dodajte svježi sir, šećer, sol i biljno ulje (40 grama). Umutiti jaje. Temeljito izmiješajte sastojke, usitnite ih dok ne postanu glatki.

3. Brašno nekoliko puta prosijati kroz gusto sito, pa ga postepeno ulijevati u skutno-kefirnu masu. Zamijesite tijesto. Posudu s gotovim tijestom pokrijte čistim ručnikom i ostavite da odstoji 20-30 minuta.

4. Razvaljajte tijesto u sloj. Sada od toga trebamo oblikovati krafne.Da biste to učinili, uzmite dvije čaše: jednu sa širim grlom, a drugu s užim. Na tijesto stavite veliku čašu s grlom i izrežite krug. Grlom manje čaše napravite rupu unutar kruga.

5. U serpu ili tepsiju ulijte dovoljno ulja u kojem ce krafne slobodno plivati ​​bez dodirivanja jedna s drugom. Zagrijte ulje do maksimuma i u njega slažite krafne. Pržite ih dok ne porumene, stalno ih okrećući lopaticom. Gotove krafne stavljati na papirnate ubruse da upiju višak masnoće. Poslužite desert na pladnju s dodacima po želji.

Dobar tek!

Krafne od skute "Kuglice" kod kuće

Čarolija kuglica od skute je u tome što ih vole i ona djeca koja ne vole svježi sir. Recept za desert prenosi se s koljena na koljeno i jedan je od najpopularnijih među domaćicama.

Vrijeme kuhanja - 50 minuta.

Vrijeme kuhanja – 25 minuta.

Broj porcija – 20.

Sastojci:

• Svježi sir - 400 gr.
• Jaja – 3 kom.
• Šećer - 2-3 žlice.
• Vanilin šećer - 8 gr.
• Brašno – 200 gr.
• Sol - ½ žličice.
• Soda - 1 žličica.
• Ocat - za gašenje sode.
• Biljno ulje - za duboko prženje.
• Brašno - za jaružanje.
• Šećer u prahu - po želji.

Proces kuhanja:

1. Za miješenje tijesta potrebna nam je duboka zdjela. U to stavite 400 grama svježeg sira. Ako je struktura gruba, izlomite ga blenderom ili vilicom.

2. Svježi sir posolite i pošećerite. Kušajmo masu. Ako je svježi sir kiseo dodajte malo više šećera nego što je navedeno u receptu. U svježi sir dodajte vanilin šećer za aromu i izmiksajte smjesu. Umutiti 3 jaja i pomiješati sastojke.

3. Prije dodavanja sode u smjesu, trebate je ugasiti octom.Umjesto sode bikarbone možete koristiti prašak za pecivo.

4. Brašno prosijte kroz gusto sito i u malim obrocima dodajte masi od skute. Nakon svakog dodavanja brašna smjesu promiješajte. Rezultat bi trebao biti prilično gusto ljepljivo tijesto.

5. Ulijte biljno ulje u lonac ili lonac (oko 4-5 centimetara). Zagrijemo ga. Da vidite je li ulje dovoljno vruće, u njega spustite ražanj. Ako ulje počne mjehuriti, možete uroniti krafne u njega.

6. Kako se tijesto ne bi lijepilo za ruke, namažite ih biljnim uljem. Zatim od izratka otkidamo male komadiće i uvaljamo ih u kuglice veličine oraha.

7. Na tanjir sipati brašno i svaku lopticu uvaljati u njega. Na vruće ulje stavite malu količinu krafni i pržite ih na laganoj vatri dok ne porumene oko desetak minuta.

8. Gotove kuglice vadite šupljikavom žlicom iz ulja i stavljajte na papirnati ubrus da upije višak masnoće.

9. Uštipke slažite na veliku lijepu posudu i po želji ih pospite šećerom u prahu.

Dobar tek!