Krema od skute za tortu

Krema od skute za tortu je nevjerojatno nježna i prozračna poslastica koju je vrlo lako pripremiti kod kuće. Ovaj proizvod učinit će vaš desert još živahnijim i zanimljivijim okusom. Prije nego što započnete kulinarski proces, preporučujemo korištenje provjerenih recepata iz našeg izbora.

Domaća krema od skute za biskvit

Krema od skute je jednostavna za pripremu i ne zahtijeva puno vremena za pripremu. Možda je glavni uvjet za uspješan rezultat visokokvalitetni svježi sir. Trebao bi biti svjež, mekan i nježan. Od loših sirovina neće se napraviti ukusna krema. Također je važno temeljito izbušiti svježi sir mješalicom ili ga protrljati kroz sito - mala zrnca bi se trebala raspršiti, a ukupna konzistencija bi trebala postati homogena.

1. 
   Kako napraviti kremu od skute za tortu kod kuće? Svježi sir protrljamo kroz fino sito ili ga dobro umutimo mikserom - važno je postići homogen, kremast proizvod i riješiti se zrnaca. Što se tiče sadržaja masti u svježem siru, vrijedi se fokusirati na nizak ili srednji postotak. U vrhnju ima i maslaca, pa je konačna masnoća mase već visoka, ne treba je dodatno povećavati svježim sirom.
2. 
   Izvadite maslac iz hladnjaka i ostavite da potpuno omekša.
3. 
   Stavite maslac u zdjelu, također dodajte šećer u prahu i počnite tući na laganoj brzini, postupno povećavajući brzinu.
4. 
   Kada maslac-šećerna masa postane rahla, u dijelove počnite dodavati pripremljeni svježi sir. Nakon svakog dodavanja dobro umutiti. Nakon što su svi sastojci pomiješani i umućeni, prekinite s radom i gotovu kremu stavite u hladnjak do upotrebe.

Dobar tek!

Domaća krema od skute za tortu

Ova krema je izvrsna za slaganje kolača. Ovo je dobra alternativa popularnom krem ​​siru, a posebno će se svidjeti onima koji vole okus skute u slasticama. Udio masti u svježem siru uglavnom nije bitan za kremu. Važno je odabrati kvalitetan, svježi svježi sir ugodnog okusa i nježne konzistencije - to je ključ za dobivanje ukusne kreme. Ne zaboravite također da je samo gusto vrhnje prikladno za upotrebu u kremi, a prije kuhanja mora se ohladiti u hladnjaku.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Porcije: 600 gr. gotova krema od skute.

Sastojci:

Svježi sir - 350 gr.

Kondenzirano mlijeko - 2 žlice.

Krema 30-33% - 300 ml.

Šećer u prahu – 50 gr.

Proces kuhanja:

1. Svježi sir stavite u odgovarajuću posudu i dodajte mu kondenzirano mlijeko. Uranjajućim blenderom izmiksajte smjesu. Potrebno je raditi onoliko dugo koliko je potrebno određenom svježem siru. Važno je u potpunosti razbiti sva zrna i postići meku, jednoličnu konzistenciju mase.

2. Dobro ohlađenu kremu ulijte u veću zdjelu, dodajte šećer u prahu i vanilin. Smjesu počinjemo tući mikserom na niskim brzinama, postupno povećavajući brzinu. Čim krema postane rahla i počne stvarati vrhove pjenjačom, prestanite s mućenjem kako se nježni proizvod ne bi odvojio.

3. Pripremljeni svježi sir dodajte u kremu u posudi. Nakon svakog dodavanja lagano promiješajte.

4. Nakon dodavanja cjelokupne količine svježeg sira, gotova krema treba dobiti gustu, glatku i oblikovanu konzistenciju. Smjesu do upotrebe treba čuvati u hladnjaku.

5. Krema dobro drži oblik i može se koristiti za postavljanje voluminoznih ukrasa. Rubovi nataloženog vrhnja mogu imati blago neravne obrise - to je "ponašanje" svježeg sira u sastavu.

Dobar tek!

Jednostavan i brz recept za kremu od skute s kondenziranim mlijekom

Ovom kremom možete obložiti ne samo kolače, već je koristiti i za punjenje tuljaca od lisnatog tijesta, košarica od prhkog tijesta i eklera. Masa dobro drži svoj oblik zahvaljujući maslacu uključenom u sastav. Krema od skute ispada umjereno slatka, ima nježnu mliječnu notu kondenziranog mlijeka i dobro se slaže s raznim džemovima, marmeladama i općenito s bilo kojim džemom, ako govorimo o dodatnim slojevima u desertima.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Porcije: 500 gr. gotova krema od skute otprilike.

Sastojci:

Svježi sir - 250 gr.

Maslac - 170 gr.

Kondenzirano mlijeko - 70 gr.

Šećer u prahu - 70 gr.

Vanilin - ¼ žličice.

Proces kuhanja:

1. Maslac unaprijed izvadite iz hladnjaka kako bi do pripreme kreme stigao dobro omekšati. Stavite ga u veliku zdjelu i počnite tući mikserom na niskim brzinama, postupno povećavajući brzinu. Postižemo bujnu laganu masu.

2. U pjenasto umućeni maslac sipati vanilin i šećer u prahu. Preporučamo da ga prosijete prije dodavanja kako biste razbili grudice i osigurali da je prah dobro otopljen u ulju. Sve zajedno miješajte mikserom dok se potpuno ne sjedini.

3. Svježi sir stavite u posebnu zdjelu i u nju odmah ulijte kondenzirano mlijeko.

4. Potopnim blenderom izmiješajte proizvode i dobro izmiksajte smjesu da dobijete homogenu, gotovo glatku masu.

5. Smjesu od skute stavite u maslac umućen sa šećerom u prahu.

6. Žlicom miješajte obje smjese dok se ne dobije homogena krema. Nema potrebe tući u ovoj fazi. Kako bi krema bolje držala oblik prilikom ukrašavanja površine za pečenje, prije stavljanja je obavezno držite pola sata u hladnjaku. Masa će postati tvrđa i malo gušća.

Dobar tek!

Brz i jednostavan recept za tortu od skute i vrhnja

Sastojci za takvu kremu mogu se naći u gotovo svakom hladnjaku. Sam proces kuhanja ne zahtijeva posebne uvjete. Dobivena krema vrlo je prikladna za slaganje biskvita, medenih kolača i kolača za palačinke. Važno je odabrati pravi svježi sir: mora biti svjež i ne previše mokar kako gotova krema ne bi ispala tekuća. Bolje je koristiti gušće kiselo vrhnje.Ako imate kiselo vrhnje s malo masnoće, možete ga objesiti u gazu preko noći - sirutka će se ocijediti i ostat će gusta, nježna masa, idealna za kremu.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Porcije: 700 gr. svježeg sira i vrhnja cca.

Sastojci:

Svježi sir 9% – 200 gr.

Kiselo vrhnje 25% – 400 gr.

Šećer u prahu - 50 gr.

Kondenzirano mlijeko - 200 gr.

Vanilin - 1/5 žličice.

Proces kuhanja:

1. Prije pripreme kreme kiselo vrhnje držite u hladnjaku – treba biti dobro ohlađeno. Svježi sir možete koristiti bilo koje masnoće, ali što je masniji, to će krema biti bogatije kremasta i nježnija.

2. U zdjelu za miješanje stavite kiselo vrhnje. Dodajte kondenzirano mlijeko, vanilin i počnite raditi mikserom. Važno je pomiješati ove sastojke i učiniti smjesu malo pahuljastijom nego što je prvobitno bila.

3. Sada je na redu svježi sir. Mora se obraditi na takav način da se sva zrna razbiju što je više moguće: ili ga protrljajte kroz fino sito, ili ga temeljito izbušite mješalicom. U potonjem slučaju, odmah mu dodajte granulirani šećer. Ako je svježi sir protrljan kroz sito, dodajte mu šećer nakon ovog postupka.

4. Sada pomiješajte svježi sir sa masom od kiselog vrhnja. Mikserom na maloj brzini tucite smjesu dok ne postane potpuno homogena i glatka. Kremu do upotrebe čuvati u hladnjaku.

Dobar tek!

Kako pripremiti kremu od skute za izravnavanje torte

Krema od skute može se uspješno koristiti za izravnavanje torte. Prvi važan uvjet pri pripremi kreme od skute za ovu namjenu je korištenje kvalitetnog maslaca. Prvo, ne smije sadržavati ništa osim vrhnja.Drugo, sadržaj masti u proizvodu trebao bi početi od 80 posto. Drugi uvjet je svježi, nenavlaženi svježi sir. Njegov sadržaj masti može biti bilo koji. Treći uvjet je prisutnost miješalice i snažnog miksera. Bez ove tehnike vrlo je teško postići glatku ujednačenost i pahuljastost kreme.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Porcije: 600 gr. gotova krema od skute otprilike.

Sastojci:

Svježi sir - 350 gr.

Maslac - 180 gr.

Šećer u prahu – 150 gr.

Vanilin - prstohvat.

Proces kuhanja:

1. Koristimo svježi i kvalitetni svježi sir. Konačni okus kreme ovisi o njenom početnom okusu. Ako je proizvod kiseo, rezultat će također imati kiselkast okus, čak i ako dodate više šećera u prahu.

2. Svježi sir je potrebno očistiti od zrna i dati mu jednoličnu konzistenciju. Proizvod možete provući kroz mlin za meso s finom rešetkom, ili ga probušiti mješalicom ili protrljati kroz sito.

3. Maslac prethodno izvadite iz hladnjaka i ostavite na sobnoj temperaturi da omekša. Zatim ga narežite na sitne kockice i stavite u zdjelu. Dodati šećer u prahu i mutiti mikserom dok ne postane pjenasto i homogeno.

4. Šećer u prahu treba da se potpuno otopi, a masa postane kremasta.

5. U dobivenu masu dodajte pripremljeni svježi sir i ponovno izradite mikserom dok smjesa ne postane homogena.

6. Na kraju kuhanja kremu začinite vanilijom i ponovno tucite još par minuta.

7. Gotovu kremu stavite u hladnjak na petnaest do dvadeset minuta, nakon čega možete krenuti s izravnavanjem.

Dobar tek!

Domaća krema od skute i jogurta za tortu

Krema od skute i jogurta ima specifičnu nježnu kiselost karakterističnu za jogurt. Idealan je za lagane biskvite ili druge proizvode koji trebaju vlažnost i sočnost, a da ih ne otežaju. Kada se jogurt kombinira sa svježim sirom, ukupna masa ispada prilično tekuća, što je, naravno, nezgodno kada radite s kolačima. Za stabilizaciju teksture dodajte želatinu – nakon hlađenja krema se zgusne i poprimi željenu gustoću.

Vrijeme kuhanja: 25 min. isključujući vrijeme bubrenja želatine.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Porcije: 850 gr. gotova skuta-jogurt krema otprilike.

Sastojci:

Svježi sir - 450 gr.

Prirodni jogurt za piće - 200 gr.

Krema 30-33% - 150 gr.

Šećer u prahu - 130 gr.

Vanilin - ¼ žličice.

Želatina - 25 gr.

Hladna voda - 100 ml.

Proces kuhanja:

1. Za ovu kremu bolje je koristiti gušći svježi sir. Upravo masni proizvod daje bogatstvo okusa i kremaste note gotovoj kremi. Međutim, ako je cilj smanjiti sadržaj kalorija u proizvodu, onda je nemasni svježi sir savršen - i dalje će ispasti ukusan. Svježi sir stavite u zdjelu, dodajte šećer u prahu i vanilin. Miješajte sastojke uronjenom miješalicom dok ne budu što glatkiji – preporučljivo je razbiti sva sitna zrnca.

2. Ulijte prirodni jogurt u masu od skute i nastavite raditi mikserom kako biste izmiješali proizvode i dobili homogenost.

3. Želatinu stavite u zasebnu manju posudu i prelijte je vodom u navedenoj količini. Ostavite da nabubri dvadeset do dvadeset pet minuta.

4. U to vrijeme hladnu kremu ulijte u veliku zdjelu i tucite je mikserom velikom brzinom dok ne postane gusta i pjenasta.Čim masa počne stvarati vrhove iza ruba, prekidamo rad kako ne bi došlo do odvajanja.

5. Vrhnje za šlag u dijelovima umiješajte u smjesu od skute i jogurta. U ovoj fazi nije potrebno mutiti, smjese možete jednostavno miješati lopaticom. Nabubrenu želatinu stavite na štednjak i zagrijte je neprestano miješajući žlicom ili pjenjačom. Čim se sva zrna otope, prestanite grijati. Dobivenu tekućinu pustite da se ohladi do tople pa je u tankom mlazu ulijevajte u kremu od skute i jogurta. Spreman! Krema je odmah nakon pripreme tekuće konzistencije, ali se nakon hlađenja dobro stvrdne.

Dobar tek!

Ukusna krema od skute s voćem za tortu

Za ovu kremu možete koristiti kruške, slatke jabuke, marelice i breskve. Voće prvo prokuhajte kako bi tvrda pulpa omekšala. Nakon toga pasirati i pomiješati sa svježim sirom. Ova verzija kreme posebno će se svidjeti onima koji vole kolače, ali ih brine njihov visok sadržaj kalorija. Zapravo, dio vrhnja zamijenjen je pulpom voća, a konačni okus proizvoda od toga samo profitira! Kolači dobivaju više vlage i postaju mekši. Kremastosti ovdje neće biti, ali voćna sočnost je zajamčena.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Porcije: 450 gr. gotova krema otprilike.

Sastojci:

Svježi sir - 260 gr.

Kruške - 300 gr.

Šećer u prahu - 2 žlice.

Proces kuhanja:

1. Ovaj recept pripremamo sa kruškama. Operemo ih i stavimo u lonac. Napunite vodom i stavite na štednjak. Od trenutka kada zavrije kuhajte otprilike sedam do deset minuta. Pred kraj kuhanja probodite voće tankim nožem: ako oštrica uđe bez jakog otpora, kruške se mogu vaditi.Pustite da se potpuno ohlade. Ako vruće ili toplo voće istučete sa svježim sirom, konačna masa će biti previše tekuća. Nakon hlađenja izrežite sjemensku mahunu.

2. Svježi sir stavite u zdjelu blendera, dodajte šećer u prahu i sve zajedno izmiksajte u što glađu smjesu.

3. Zatim kuhane kruške narezane na komadiće stavite direktno u zdjelu sa skutnom masom, zatvorite poklopac i ponovno uključite blender. Voćnu pulpu treba potpuno pasirati i pomiješati sa svježim sirom.

4. Krema je gotova. Konzistencija mu je homogena, malo rahla i prozračna. Ova krema pada sa žlice u laganu grudicu. Idealno ga je koristiti kao sloj prozračnih biskvita - njihove pore brzo upijaju nježnu kremu.

Dobar tek!

Krema od skute sa želatinom za biskvit

Kada pripremate kreme od skute za kolače, uvijek se nameće pitanje: "Hoće li masa ispasti previše tekuća?" To uvelike ovisi o kvaliteti sirovina, pa je ponekad teško predvidjeti rezultat. Ali uvijek postoji izlaz u obliku želatine. S njegovim dodatkom u načelu se ne postavlja pitanje konzistencije - osiguran je nježan, gust sloj kreme koji drži oblik između kolača. Ova krema je vrlo pogodna za proizvode tipa keksa - porozni kolači djelomično upijaju osjetljivu masu, dopuštajući joj da ostane kao sloj na površini.

Vrijeme kuhanja: 25 min.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Porcije: 550 gr. gotova krema otprilike.

Sastojci:

Svježi sir - 250 gr.

Krema 30-33% - 250 gr.

Šećer u prahu - 100 gr.

Želatina - 10 gr.

Hladna voda - 50 gr.

Proces kuhanja:

1. Stavite želatinu u manju posudu i napunite navedenom količinom vode. Promiješajte i ostavite dvadeset do dvadeset pet minuta da nabubri.

2.Svježi sir protrljamo kroz fino sito ili ga izmiksamo potopnom miješalicom. U ovoj fazi važno je dati proizvodu jednoliku konzistenciju.

3. Naribani svježi sir pospite šećerom u prahu.

4. Mikserom ponovno tucite smjesu dok se kristali šećera ne otope - tako će svježi sir opet imati priliku postati mekši i homogeniji.

5. Namočenu želatinu stavite u vodenu kupelj i uz stalno miješanje zagrijavajte dok se granule potpuno ne otope.

Dobar tek!

Krema od skute za ukrašavanje torte kod kuće

Kako bi krema od skute bila glatka i homogena, preporučujemo da za njenu pripremu koristite svježi sir u obliku paste. Optimalan udio masti za okus i konzistenciju je 9%. A kako bi gotova krema dobro držala oblik i dopustila da se eventualni ukrasi odlože, dodajte maslac. To bi trebao biti isključivo prirodni proizvod od vrhnja, a nikako biljni margarin. Ova krema je idealna kako za slaganje korova torti tako i za ukrašavanje torti.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Porcije: 400 gr. gotova krema otprilike.

Sastojci:

Svježi sir - 260 gr.

Maslac – 150 gr.

Šećer u prahu – 200 gr.

Vanilin - 2 gr.

Proces kuhanja:

1. Prije pripreme kreme, svježi sir je bolje dobro ohladiti, ali naprotiv, maslac ostaviti na sobnoj temperaturi da potpuno omekša. Ne možete ga otopiti, jer će to potpuno poremetiti konzistenciju mase i neće dopustiti stvaranje kreme.

2. Pasto ohlađeni svježi sir premjestite u zdjelu odgovarajućeg volumena, ulijte vanilin i dodajte kockice omekšalog maslaca.Počnite tući mikserom na maloj brzini, postupno povećavajući brzinu. Morate dobiti homogenu, malo pahuljastu masu.

3. Ako je mikser dovoljno jak, u prethodnoj fazi možete odmah dodati prašak u svježi sir i maslac i umutiti u jednom potezu. Ako je tehnika niske ili srednje snage, bolje je dodati prašak nakon prethodnog tučenja smjese skute i maslaca.

4. Nastavite mutiti mikserom dok se prah ne otopi. Rezultat bi trebala biti homogena, glatka masa koja zadržava svoj oblik. Pripremljenu kremu stavite u hladnjak i ostavite da se hladi petnaest do dvadeset minuta. Nakon toga kremom možete ukrasiti tortu.

Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za kremu od svježeg sira za tortu

Univerzalna varijanta kreme koja je izvrsna kako za torte tako i za punjenje ostalih slastica. Dobro drži oblik, nježnog je kremastog okusa s trunkom kiselosti, lagane je i nemasne konzistencije. Osim toga, cijena kreme je niža od, na primjer, krem ​​sira, jer sadrži jeftini svježi sir. Također je "odgovoran" za blagu kiselost na pozadini ukupne slatkoće. To sprječava da krema postane dosadna i opsesivno slatka.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Porcije: 500 gr. gotova krema otprilike.

Sastojci:

Svježi sir – 200 gr.

Skutni sir - 200 gr.

Šećer u prahu – 100 gr.

Krema 30-33% - 100 gr.

Proces kuhanja:

1. Bolje je koristiti mekani svježi sir u obliku paste. Ako je malo tekuća, prvo je treba nekoliko sati objesiti u gazu da ocijedi višak sirutke. Tako će gotova krema biti gušća i bogatija. Svježi sir stavite u zdjelu. U to dodajte skutu i šećer u prahu.Ne smijete zamijeniti prah šećerom jer će biti problema s otapanjem velikih kristala šećera.

2. Mikserom na maloj brzini počnite mutiti sastojke. Postupno povećavamo brzinu i postižemo homogenu pahuljastu masu. Za mućenje će trebati otprilike dvije do tri minute.

3. U posebnu posudu stavite vrhnje i tucite ga dok ne dobijete gustu, pahuljastu pjenu koja dobro drži oblik. Čim pjena napravi stabilne vrhove, prekidamo rad kako se krema ne bi odvajala.

4. U masu od sira i skute u porcijama umiješati šlag. Za miješanje koristite mikser na niskoj brzini. Važno je samo dobro izmiješati obje mase, ali ih ne tući.

5. Krema je gotova. staviti u hladnjak da se ohladi i stabilizira sat-dva. Nakon toga masu koristimo za namjenu - za slojevanje, punjenje, izravnavanje ili izradu ukrasa.

Dobar tek!