Juha od smuđa

Juha od smuđa jelo je vrlo bogatog okusa i nevjerojatne arome. Juha ispadne bogata i nimalo masna. Idealan je za vaš ručak ili večeru, a može i obogatiti vaš dosadni svakodnevni meni. Vrlo je jednostavno pripremiti ovo jelo kod kuće. Sigurno ćete to učiniti brzo i sa zadovoljstvom.

Klasična juha od riječnog smuđa kod kuće

Ako trebate pripremiti ručak za cijelu obitelj, onda će ovaj recept biti izvrsna opcija za obilan obrok. Ovo jelo možete lako pripremiti u svojoj kuhinji. Njegova glavna prednost je što vam neće oduzeti puno vremena.

1. 
   Kako skuhati ukusnu juhu od smuđa kod kuće? Ribu je potrebno temeljito oprati pod hladnom vodom. Nakon toga joj prerežemo trbuh bez skidanja ljuski. Moramo izvaditi sve unutrašnjosti i ukloniti crni himen. Sada čistimo ribu od krljušti. Smuđa ponovno isperemo iznutra i izvana.
2. 
   Ribu narežite na nekoliko komada. Preporučljivo je ne dodavati glavu u juhu. Ovom tehnikom juha će biti bogatija i ukusnija. Napunite posudu s 2 litre vode. U nju prebacimo pripremljene komade ribe. Vrlo je važno da ih voda samo malo pokrije, jer klasični recept ne zahtijeva upotrebu velike količine vode. Premjestite posudu na štednjak i kuhajte ribu 15 minuta.
3. 
   Pokazatelj da će riblja juha biti dobra je svijetla i bistra juha. Tijekom kuhanja može se stvoriti pjena na površini riblje juhe. Ne zaboravite ga redovito uklanjati. To se može učiniti običnom žlicom. Nakon 15 minuta prebacite ribu na tanjur i ostavite sa strane. Juha se mora procijediti. To možete učiniti s gazom. Nakon toga vratite juhu natrag u tavu i stavite je na srednju vatru.
4. 
   Krenimo s pripremom povrća. Mrkvu i luk temeljito operite. Luk narežite na sitno. Mrkvu narežite na pola kolutića. Nije obavezan sastojak riblje juhe. Međutim, bez mrkve, boja juhe će izblijedjeti i izgubiti svoju bogatstvo. Pustite da se tava zagrije. Dodajte mu biljno ulje. Popržiti luk i mrkvu. Znak spremnosti bit će zlatna boja povrća.
5. 
   Krompir dobro operite u hladnoj vodi. Narežite ga na male kockice. Stavite krumpir u juhu. Pričekajte da prokuha. Zatim u juhu dodajte prženi luk i mrkvu. Temeljito izmiješajte buduće uho.
6. 
   Kad juha ponovno prokuha, dodajte 4 lista lovora, 10 zrna crnog papra i zelenje koje je potrebno unaprijed sitno nasjeckati. Možete uzeti peršin, koji je najprikladniji za riblju juhu, ili kopar.Ponovno temeljito promiješajte juhu.
7. 
   Od ribe odvojimo meso i izvadimo joj kosti. Ako za riblju juhu koristite samo file, jelo će biti sigurno i za odrasle i za djecu. Nedostatak kostiju također će vas obradovati kada odlučite isprobati rezultate svog truda. Dodajte riblji file u juhu. 15 minuta prije nego bude gotova riblju juhu posolite i dobro promiješajte. Nakon kuhanja riblju juhu treba ostaviti na stolu 20 minuta. Za to vrijeme će imati vremena da se skuha, postane bogatiji i aromatičniji. Ne zaboravite pokriti tavu poklopcem.
8. 
   Riblju juhu poslužite u porcijama. Ulijte ga u tanjure i ukrasite začinskim biljem. Juhu je potrebno jesti vruću kako biste u potpunosti mogli uživati ​​u njenom bogatom okusu. Riblja juha ispada vrlo zasitna, a uz to i niskokalorična. Ovo jelo možete pripremati nekoliko puta tjedno, oduševiti sebe i svoje tijelo zdravom hranom. Ulijte dio juhe u tanjur i uživajte u ovom ukusnom jelu.

Korak po korak recept za pripremu juhe od brancina

Ovaj dijetalni recept omogućit će vam da u potpunosti utažite glad. Riba koja se dodaje u juhu je vrlo mesnata i sadrži malu količinu kostiju. Stoga možete sa sigurnošću pripremiti ovaj recept za sebe i svoju djecu.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.

Porcije – 5.

Sastojci:

• Brancin – 3 kom.
• Voda – 2 l.
• Luk – 1 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Krompir - 4 kom.
• Riža - 2 žlice.
• Lovorov list – 1 kom.
• Crni papar u zrnu - 4 kom.
• Sol - po ukusu.
• Zeleni - na okus.

Proces kuhanja:

1. Prvo moramo pripremiti glavni sastojak našeg jela. Za riblju juhu možete koristiti cijelu ribu ili već izrezane dijelove.Ako ste kupili smrznutu ribu, morate pričekati da se potpuno odmrzne. Ne smijete ubrzati ovaj proces polijevanjem vrućom vodom ili stavljanjem u zamrzivač. Zatim ribu trebamo očistiti, odstraniti sve iznutrice i temeljito isprati u hladnoj vodi. Glavu i peraje treba podrezati. U ovom slučaju, juha će biti ukusnija.

2. U tepsiju ulijte 2 litre vode. Prebacujemo na štednjak i čekamo da sadržaj prokuha. Za to vrijeme izrežite ribu na nekoliko komada. Pokušajte ih napraviti otprilike iste veličine.

3. Krenimo s pripremom preostalih proizvoda. Operite luk, mrkvu i krumpir u hladnoj vodi. Ogulite povrće nožem ili gulilicom za povrće.

4. Prije kuhanja, riža se mora sortirati. Zatim ga temeljito isperemo. Ovu akciju radimo nekoliko puta. Kao rezultat, voda bi trebala postati potpuno prozirna.

5. Komade naše ribe stavite u vodu koja je već prokuhala. Opet čekamo da sadržaj tave prokuha. Zatim smanjite vatru na srednju i ostavite ribu da se kuha 10 minuta. Ne zaboravite ukloniti kamenac koji se stvori tijekom procesa kuhanja.

6. Pečenu ribu nakon 10 minuta prebacite na tanjur i ostavite sa strane. U juhu postupno dodajte opranu rižu. Ne zaboravite ga neprestano miješati kako se ne bi zalijepilo. Zahvaljujući zrnu, juha će biti gušća i zadovoljavajuća. Rižu možete zamijeniti bisernim ječmom ili prosom.

7. Luk i mrkvu sitno narežite. Krompir nasjeckajte na kockice. Počinjemo dodavati povrće u juhu. Prvo mu dodajte mrkvu i luk. Čekamo da juha ponovno prokuha. Zatim dodajte kockice krumpira i dobro izmiješajte buduću riblju juhu.

8. Zelje sitno nasjeckajte. Možete ga odabrati po svom ukusu. Na primjer, uzmite peršin ili kopar. Kad juha ponovno prokuha, dodajte joj naše začinsko bilje, lovorov list i crni papar u zrnu. Ponovo dobro izmiješajte juhu.

9. Meso ribe potrebno je odvojiti od kostiju. Paziti da nam kosti ne uđu u juhu. Već kuhanu ribu vratite natrag u juhu. Smanjite vatru i nastavite kuhati riblju juhu. 10-15 minuta prije potpune spremnosti dodajte sol u juhu. Temeljito promiješajte juhu. Kad je juha gotova, maknite je s vatre i ostavite posudu da odstoji. Juha mora odstajati. Zahvaljujući tome, otkrit će svoj bogat riblji okus i aromu.

10. Gotovu riblju juhu u porcijama ulijte u tanjure. Po želji možete ukrasiti svježim začinskim biljem. Možete dodati i razne začine. No, s njima ne treba pretjerivati ​​jer mogu ugušiti okus ribe. Juhu treba poslužiti s crnim kruhom. Riblja juha bit će odlično prvo jelo za obiteljsku večeru. Recept je vrlo jednostavan i svidjet će se apsolutno svima. Dobar tek!

Kako pripremiti ukusnu riblju juhu od brancina bez glave?

Za mrzitelje bogate arome ribe, ovaj recept će biti spas. Sada možete probati ovu ukusnu juhu, jer nema neugodan miris. Još jedan plus je što vam za ovo jelo nisu potrebni neobični sastojci niti tečajevi kuhanja.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.

Porcije – 8.

Sastojci:

• Brancin – 2 kom.
• Krompir – 3 kom.
• Luk – 1 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Začini za ribu - 1 žlica.
• Zeleni - na okus.
• Sol - po ukusu.
• Crni papar u zrnu - po ukusu.
• lovorov list - 3 kom.
• Voda – 2 l.
• Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

1. Ako je riba bila smrznuta, trebali biste je unaprijed izvaditi iz zamrzivača. Ne zaboravite ga temeljito isprati u hladnoj vodi. Uklonite ljuske s cijele površine ribe. Zatim moramo ukloniti sve unutrašnjosti, odrezati peraje i glavu. Ponovno operemo ribu, izvana i iznutra. Možete ga podijeliti na dijelove ili kuhati cijelog.

2. Očišćenu ribu prebaciti u tepsiju. Napunite ga s 2 litre vode. Prebacimo posudu na štednjak i pričekamo dok voda ne počne ključati. Zatim morate smanjiti toplinu. Kuhajte juhu 25 minuta. Nema potrebe pokrivati ​​tavu poklopcem. Povremeno žlicom uklonite pjenu koja se pojavi na površini vode.

3. Dok nam se grgeč kuha, počinjemo pripremati povrće. Operite luk i mrkvu pod hladnom tekućom vodom. Pokušajte isprati svu prljavštinu ili pijesak koji bi mogli ostati na njima. Skinite ljuske s luka. Narežite ga na male komadiće i ostavite sa strane. Mrkvu očistimo. Nasjeckajte ga na komade srednje veličine ili naribajte na krupnije ribež. Prebacite tavu na vatru. Dodajte mu biljno ulje. Prebacite luk i mrkvu u podmazanu tavu. Pržite povrće dok ne porumeni. Ne zaboravite ih stalno miješati da povrće ne zagori.

4. Kad je riba kuhana, izvadite je iz juhe i stavite na tanjur. Morate pustiti da se ohladi. Juhu treba procijediti kroz običnu gazu koju možete pronaći u svojoj kuhinji. Zatim vratimo u šerpu i stavimo na štednjak.

5. Krumpir stavite u dublju posudu i dobro ga operite u hladnoj vodi te uklonite preostalu prljavštinu s njega. Pažljivo ga čistimo. Krompir narežite na kockice srednje veličine.Veličina može varirati ovisno o vašoj želji. U juhu dodajte krumpir. Nastavite kuhati 20 minuta.

6. Riblje meso odvojiti od kostiju. Pokušajte pažljivo izvaditi sve kosti kako ne bi završile u juhi. U juhu stavite riblji file. Temeljito izmiješajte juhu. Nakon toga dodajte prženi luk i mrkvu. Ponovno sve promiješajte.

7. U juhu dodajte začine namijenjene ribljim jelima. Zelenje narežite na male komadiće. Za riblju juhu možete koristiti peršin i kopar. Svježe začinske biljke mogu se zamijeniti i sušenim. Posljednji sastojak bit će zrna crnog papra. Dobro izmiješajte juhu. Kuhajte ga 5 minuta. Kad je juha gotova, ostavite je da odstoji 15 minuta. Za to vrijeme otkrit će svoj bogati okus i ugodnu aromu začina.

8. Ulijte juhu u zdjelice. Može se ukrasiti svježim začinskim biljem. Riblju juhu poslužite sa svježim crnim kruhom, a možete joj dodati i kiselo vrhnje. Juhu treba jesti vruću. Ovo jelo jednostavno za pripremu ispada vrlo zanimljivo za gledanje. Riblja juha može biti dio svakodnevnog obroka ili jedno od glavnih jela na blagdanskom stolu. A sada biste trebali ostaviti sav svoj posao po strani i isprobati ono što imate.

Jednostavan i ukusan recept za juhu od ružičastog lososa s prosom?

Meso ružičastog lososa ima malo kalorija. Međutim, jela s njim ispadaju bogata i vrlo bogata. Ova riba bit će izvrstan zdrav izbor za ručak. Osim toga, nema učinak prejedanja.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 20 minuta.

Vrijeme kuhanja: 50 minuta.

Porcije – 5.

Sastojci:

• Ružičasti losos - 1 kom.
• Krompir – 3 kom.
• Rajčica – 1 kom.
• Luk – 1 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Proso – 3 žlice.
• Biljno ulje - 3 žlice.
• Kopar - 3 kom.
• Lovorov list – 2 kom.
• Crni papar u zrnu - 9 kom.
• Sol - po ukusu.
• Voda – 2 l.
• Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

1. Za ovaj recept možete koristiti samo glavu ružičastog lososa i njegov rep. Težina cijele ribe trebala bi biti oko 2 kilograma. Unaprijed ga očistimo od ljusaka. Odrežite škrge, a rep i glavu operite u vodi. U posudu ulijte 2 litre vode. U nju prebacujemo dijelove naše ribe. Stavite posudu na srednju vatru i kuhajte 15 minuta. Postupno uklanjajte pjenu koja se stvara na površini vode.

2. Nakon 15 minuta ribu izvadite iz temeljca. Prebacite ga na tanjur i ostavite sa strane. Juhu treba procijediti. To će ga učiniti transparentnijim. Preporuča se isprati posudu. Nakon toga možete vratiti juhu. Stavite na vatru i ponovno prokuhajte. Od raspoložive količine juhe dobit ćemo oko 5 porcija riblje juhe.

3. Operite i ogulite krumpir. Možete ga rezati u bilo kojem obliku. No, da bi se zadržao lijep izgled jela, krumpir treba narezati na kockice. Dodajte ih u juhu. Nastavljamo kuhati buduću riblju juhu na laganoj vatri.

4. Prelazimo na pripremu preostalog povrća. Operite mrkvu, luk i rajčicu u hladnoj vodi. S luka skinite ljuske i ponovno ga operite. Povrće sitno nasjeckajte. Mrkvu očistimo. Bit će zgodnije samljeti ga na grubo ribež. Možete ga i samo narezati na male komadiće. Paradajz treba oguliti. Da biste olakšali ovaj postupak, stavite ga u vruću vodu na nekoliko minuta. Rajčicu narežite na kockice. U zagrijanu tavu stavite povrće. Pirjajte ih 15-20 minuta.Kao rezultat toga, trebali bi postati mekani, a luk bi trebao dobiti zlatnu boju. Neprestano ih miješajte da pečenje ne zagori. Ako trebate uštedjeti vrijeme, povrće možete jednostavno nasjeckati i odmah dodati u juhu.

5. Prijeći na već ohlađenu ribu. Odvojite meso od kostiju. Pokušajte potpuno očistiti komade ribe od sitnih i velikih kostiju. U ovom slučaju jedenje riblje juhe bit će apsolutno sigurno. Naša riba je već kuhana, pa je nema potrebe vraćati u brudet. File poslužite uz pripremljenu juhu.

6. Krumpiru i juhi dodajte prženo povrće. Promiješajte juhu. Dodajte sol, lovor i crni papar. Juhu ponovno promiješajte.

7. Proso se mora sortirati. Ako primijetite neoljuštene sjemenke, uklonite ih. Proso nekoliko puta operemo u hladnoj vodi. Dodajte već pripremljene žitarice u juhu i ostale sastojke. Juha se mora kuhati još 10-15 minuta. Proso bi trebao postati mekan. 5 minuta prije kuhanja provjerite ima li juhe soli. Nasjeckajte kopar i dodajte ga uhu.

8. Juhu ulijte u duboke tanjure. U nju stavite kuhane komade ribe. Riblju juhu poslužite sa svježim kruhom. Juha ispada vrlo gusta i bogata. Po želji u juhu možete dodati majčinu dušicu, ružmarin ili korijander. Juha je gotova. Postavite stol i pozovite svoju obitelj na večeru.

Prava bogata juha od smuđa u kotlu na vatri

Ako ste otišli na odmor u prirodu i imate problem s odabirom jela za ručak, onda će ovaj recept biti vaš spas. Bez njega ne može proći niti jedno pecanje ili planinarenje. A posebnost kuhanja čini ovo jelo mnogo ukusnijim i aromatičnijim.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.

Porcije – 7.

Sastojci:

• Smuđ – 1 kg.
• Krompir - 4 kom.
• Luk – 1 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Rajčica – 1 kom.
• Voda – 3 l.
• Zeleni - na okus.
• Sol - po ukusu.
• Lovorov list – 2 kom.
• Crni papar u zrnu - 10 kom.
• Začini za ribu - 1 žlica.

Proces kuhanja:

1. Vatra za kuhanje riblje juhe loži se na isti način kao i obična. Međutim, vatra bi trebala biti takva da juha ne buji aktivno, već samo lagano kuha. Opskrbite se velikim drvima za ogrjev. Tijekom kuhanja pomoći će vam u suzbijanju vatre.

2. U kazan sipati 3 litre vode. Za riblju juhu na vatru možda je najbolja voda u kojoj je riba ulovljena. Međutim, ne vrijedi riskirati svoje zdravlje. Vrijedno je unaprijed odlučiti o količini vode, jer je dodavanje tijekom kuhanja vrlo nepoželjno. Kotao objesimo na vatru. Kada voda prokuha posolite je po ukusu. Imajte na umu da će riba uzeti dio dodane soli za sebe. Stoga se ne bojte pretjerati. Krumpir operemo od prljavštine i ogulimo. Narežite ga na velike komade. Dodajte krompir u vodu i pričekajte da ponovno prokuha. Vrlo je važno na vrijeme ukloniti pjenu s površine juhe.

3. Mrkvu operite u hladnoj vodi i ogulite. Izrežite ga na krugove. Ne preporučuje se ribanje mrkve, jer je krupno nasjeckano povrće glavni vrhunac riblje juhe na vatri.

4. Operite luk. Uklonimo ljusku s njega. Luk nije potrebno rezati. Potrebno je dati juhu bogatu aromu. Kada je uho spremno, luk se može ukloniti. S povrćem ne smijete pretjerivati ​​jer ono može nadjačati okus ribe. Također se ne preporučuje dodavanje raznih žitarica u riblju juhu. Pretvorit će ga u običnu domaću juhu.

5. Kako biste lakše ogulili rajčicu, stavite je prethodno u vruću vodu. Ovaj sastojak nije obavezan u uhu.Međutim, ako volite više povrća u juhi, možda biste trebali dodati rajčicu. Samo će upotpuniti okus riblje juhe. Rajčicu narežite na kockice i dodajte u juhu. Promiješajte juhu.

6. Kada je povrće skoro kuhano, u juhu možete dodati ribu. Ako koristite malu vrstu, možete je baciti cijelu. Veliku ribu treba izrezati na komade. Ne biste trebali rano stavljati ribu. Vrlo brzo se kuha. Dok se juha kuha, bolje je ne pokrivati ​​je poklopcem. Smuđu možete dodati glavu i rep štuke. Oni će obogatiti okus i miris riblje juhe.

7. Kada juha prokuha, s njene površine skinite pjenu koja se eventualno stvorila tijekom kuhanja. U uho stavljamo začine za ribu, crni papar, lovorov list. Izuzetno se ne preporučuje dodavanje maslaca i kockica bujona jer će samo pokvariti okus jela. Svježe začinsko bilje sitno nasjeckajte i dodajte u juhu. U juhu možete dodati i drugo povrće koje volite.

8. Čekamo dok riba nije potpuno spremna. Ovo će trajati oko 8 minuta. Gotovu riblju juhu skinite s vatre i poklopite. Pustite da se juha kuha. Nakon 10 minuta riblju juhu možemo uliti u tanjure. Ne zahtijeva dodavanje dodatnih komponenti. Ali u juhu možete dodati još svježeg začinskog bilja ili žlicu kiselog vrhnja. Obavezno dodajte pšenični ili raženi kruh u uho. Sada možete sjediti oko vatre s tanjurom u rukama, slušati pjesme uz gitaru i uživati ​​u bogatom okusu jela. Ugodan odmor.