Patka sa suhim šljivama u pećnici

Rumena, aromatična patka pečena u pećnici sa sočnim nadjevom idealno je jelo za blagdanski stol. Kako bi jelo ispalo ukusno i ne razočaralo domaćicu, morate se unaprijed pripremiti za pečenje. Obavezno marinirajte pticu unaprijed - to je ključ sočnosti i bogatog okusa.

Patka pečena sa suhim šljivama u rukavu

Nudimo jednostavan recept za pečenu patku s klasičnim nadjevom od suhih šljiva. Za sočnost i kiselost dodajte jabuke. Sočan nadjev savršeno pristaje uz masnije meso. Peći ćemo u rukavu: to ne samo da će zadržati vlagu u ptici, već će i zaštititi pećnicu od mrlja.

1. 
   Kako ispeći patku sa suhim šljivama u pećnici? Pticu očupamo da odstranimo preostalo perje, odrežemo mjesta s viškom masnoće i operemo. Patku potopiti u dublju zdjelu s posoljenom vodom (količina soli je tolika da voda bude dobro posoljena) i staviti na hladno mjesto jedan dan. Zahvaljujući namakanju, patka će ispasti sočna.
2. 
   Suhe šljive operite u toploj vodi i prelijte kipućom vodom nekoliko minuta. Jabuke operemo, ogulimo i narežemo na komadiće.
3. 
   Nakon namakanja patku osušite papirnatim ručnicima, natrljajte solju i mljevenim crnim paprom. Unutarnju šupljinu ptice napunimo suhim šljivama i jabukama. Kožu pričvrstimo čačkalicama ili zašijemo koncem.
4. 
   Stavite patku u tuljac i čvrsto zavežite rubove. Stavite patku na lim za pečenje. Lim za pečenje s pticom stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite sat i pol.
5. 
   Za pripremu umaka pomiješajte maslinovo ulje, med i sojin umak. Nakon sat i pol pečenja zarežite tuljac i pripremljenim umakom prelijte površinu patke. Nakon što premažete umakom, pticu pecite još sedam do deset minuta.
6. 
   Gotovu patku izvadite iz pećnice i pustite da se malo ohladi prije posluživanja, prekrivši je folijom.

Sočna patka sa suhim šljivama i jabukama u pećnici

Još jedna verzija pečene patke sa suhim šljivama i jabukama. U tom slučaju dodajte cimet za aromu i sok od jabuke koji će dati izraženiju kiselost i zanimljivu aromu. Ovo će samo ukrasiti pačje meso.

Vrijeme kuhanja: 2 sata.

Vrijeme kuhanja: 35 min.

Porcije – 4

Sastojci:

• patka - 1 kom.
• Suhe šljive - 100 gr.
• Jabuke – 2 kom.
• Cimet - 12 žličica.
• Sok od jabuke - 100 ml.
• Konjak - 50 ml.
• Med – 1 žlica.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Operite trup patke, uklonite preostalo perje, odrežite višak masnoće. Osušite papirnatim ručnikom.

Korak 2. Trljajte pticu solju i paprom, ostavite da se marinira jedan dan u hladnjaku. Par sati prije pečenja, nakon mariniranja patku izvadite iz hladnjaka da postigne sobnu temperaturu.

Korak 3. Jabuke operite, ogulite i narežite na komade. Suhe šljive operite, potopite ih u vruću vodu desetak minuta i osušite. Pomiješajte jabuke, suhe šljive i cimet.

Korak 4.U posebnoj posudi pomiješajte med, konjak i sok od jabuke.

Korak 5. Nakon mariniranja, napunite patku pripremljenim punjenjem, ulijte polovicu mješavine meda unutra. Nanesite drugu polovicu smjese na površinu trupa pomoću silikonske četke. Pačju kožu stegnemo čačkalicom ili zašijemo koncem da nadjev ne ispadne.

Korak 6. Stavite patku u kalup i stavite u pećnicu zagrijanu na 180-200 stupnjeva dva sata. Svakih dvadesetak minuta zalijevamo površinu otpuštenom masnoćom.

Korak 7. Izvadite gotovu patku iz pećnice i poslužite.

Kako ukusno ispeći patku s jabukama i rižom u pećnici?

Vrlo zanimljiv recept za pečenu punjenu patku. Predlažemo da uzmete divlju rižu - neobičnog je izgleda i ugodnog orašastog okusa. Da bismo pojačali nijansu okusa, nadjevu dodajemo i lješnjake. Za kiselost - jabuka. Takva patka neće proći nezapaženo na blagdanskom stolu.

Vrijeme kuhanja: 2-3 sata.

Vrijeme kuhanja: 35 min.

Porcije – 4

Sastojci:

• patka - 1 kom.
• Divlja riža - 200 gr.
• Zelena kisela jabuka - 1 kom.
• Lješnjaci – 2 šake.
• Luk – 1 kom.
• Maslinovo ulje - 1 žlica.
• Maslac – 1 žličica.
• Lovorov list – 1 kom.
• Bobe kleke - 3 kom.
• Klinčići – 2 kom.
• Šafran - 14 žličica.
• Piment u grašku - 3 kom.
• Mljeveni crni papar - 12 žličica.
• Svanska sol - prstohvat.
• Voda - 200 ml.
• Morska sol - 1 ½ žličice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Skuhajte divlju rižu prema uputama dok ne omekša.

Korak 2. Lješnjaci se moraju osušiti u pećnici, oguliti i nasjeckati na male komadiće. Ručno ili blenderom.

Korak 3. Izrežite luk na kocke.

Korak 4. U tavi zagrijte maslac i maslinovo ulje, dodajte luk. Dodajte šafran, svansku sol i mljeveni crni papar.Pržiti dok ne omekša.

Korak 5. Operite, ogulite i izrežite jabuke na male komadiće.

Korak 6. Pomiješajte rižu, nasjeckane lješnjake, jabuke i prženi luk. Začinite paprom, posolite po ukusu, promiješajte.

Korak 7. Pažljivo očistite trup patke, operite i osušite. Stavite dio vrata i iznutrice u malu tavu.

Korak 8. Napunite pticu pripremljenim nadjevom i zašijte kožu.

Korak 9. Stavite rešetku na lim za pečenje i stavite patku na nju. Posolite i popaprite površinu ptice i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 170 stupnjeva.

Korak 10. Ulijte 200 mililitara vode u tavu do iznutrica i vrata, dodajte lovorov list, piment, klinčiće, smreku, sol i kuhajte dok ne dobijete bogatu, gustu juhu.

Korak 11. Nakon sat vremena pečenja patku prelijte juhom i okrenite je. Nakon još pola sata opet okrenite i pecite do kraja.

Sočna patka sa suhim šljivama i suhim marelicama u pećnici

Onima koji vole kombinaciju peradi i slatkog sušenog voća sigurno će se svidjeti ovaj način pečenja. Za punjenje uzimamo suhe marelice i suhe šljive, dodajući i malo jabuke. Patka ispada sočna, sa slatkim notama suhih marelica.

Vrijeme kuhanja: 2 sata.

Vrijeme kuhanja: 35 min.

Porcije – 4

Sastojci:

• patka - 1 kom.
• Suhe šljive – 1 šaka.
• Suhe marelice - 1 šaka.
• Jabuka – 1 kom.
• Med – 1 žlica.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Patku operemo, odrežemo višak masnoće i stavimo na dno posude za patke. Osušite trup papirnatim ručnikom. Patku natrljajte rastopljenim medom i malo soli. Naribanu patku stavite na masnoću u pekač za patke. Ostavite sat vremena.

Korak 2. Suhe šljive i suhe marelice operite i potopite u vruću vodu dok se ne povećaju.

Korak 3. Izrežite jabuku na kocke.

Korak 4.Pomiješajte nasjeckanu jabuku i suhe marelice sa suhim šljivama. Pticu punimo pripremljenim voćnim nadjevom i zašijemo kožu. Stavite pticu u posudu za patke i zatvorite poklopac.

Korak 5. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Pačje pečenje stavite u pećnicu i pecite dva do dva i pol sata. Pri kraju pečenja otvoriti poklopac i pustiti da površina patke dobro porumeni. Jelo poslužite vruće.