Patka s rižom u pećnici

Patka s rižom u pećnici posebno je jelo koje se može poslužiti na svakom blagdanskom stolu. Vrlo je zgodno kada se meso i prilog peku zajedno, jelo ispadne ukusno i skladno. Posebno za vaš odmor odabrali smo 4 prekrasna recepta za pečenu patku s rižom.

Patka punjena rižom, pečena u pećnici

Sočna i vrlo ukusna patka punjena rižom. Blagdanski ili svakodnevni život postat će još ukusniji i zabavniji s takvim kulinarskim remek-djelom. Jednostavan nadjev od riže jako dobro ide uz pačje meso.

1. 
   Kako ispeći patku s rižom u pećnici? Dobro operite trup ptice, uklonite masnoću s područja vrata i repa. Izbodite trup sa svih strana čačkalicom ili ražnjićem, prelijte ga kipućom vodom i ostavite sat vremena.
2. 
   Skuhajte rižu u dosta posoljene vode. Luk i češnjak ogulite i sitno nasjeckajte. U tavu stavite pačju mast i otopite je, na njoj pržite luk i češnjak dok ne porumene 10 minuta.
3. 
   Zatim u tavu dodati krupno narezana jetrica i pržiti ih 1 minutu. Jabuke ogulite, narežite na kockice i stavite na jetra zajedno s kuhanom rižom. Promiješajte sadržaj tave, dodajte sol, mljevenu papriku, prstohvat đumbira u prahu i cimet.
4. 
   Patku napuniti nadjevom, trbušnicu zašiti koncem, ne smije biti jako nabijena. Preostali nadjev stavite u posudu za pečenje.
5. 
   Bijelo vino malo zagrijte, pomiješajte sa soja umakom, đumbirom u prahu, soli i mljevenom paprikom. Dobivenu smjesu utrljajte na patku. U lim za pečenje ulijte čašu vode, na njega stavite rešetku i na rešetku stavite patku s prsima prema dolje. Pokrijte cijelu strukturu folijom i pecite patku u pećnici na 180 stupnjeva 1 sat.
6. 
   Nakon toga zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva, skinite foliju, okrenite patku i premažite je medom. Također, tepsiju s preostalim nadjevom od riže stavite u pećnicu, na donju policu, obilato ga prelijte dobivenom mašću i dodajte pola čaše vode. Nastavite peći još 20 minuta.
7. 
   Patka ispada vrlo ukusna s ukusnom zlatno smeđom koricom. Prerežite potrbušinu, izvadite nadjev i poslužite patku s rižom vruću.

Kako ukusno ispeći patku s rižom u rukavu?

Patka pečena s rižom u rukavu ispada sočna i nježna. Što kuhati o prilogu. Riža ispada pahuljasta i aromatična. Ovako ukusnu rižinu kašu gotovo je nemoguće dobiti na drugi način.

Vrijeme kuhanja: 16 sati

Vrijeme kuhanja: 140 min

Porcije – 5

Sastojci:

• Trup patke - 1 kom.
• Sol - 5 žlica.
• Soja umak - 20 ml.
• Sok od limuna - 2 žlice.
• Med – 1 žlica.
• Osušeni češnjak - 2 prstohvata.
• Ljuti umak - 1 žličica.
• Sezamovo ulje - 2 žlice.
• Voda - 20 ml.

Za punjenje:

• Riža dugog zrna - 1 žlica.
• Dunja – 1 kom.
• Luk – 1 kom.
• Suhe marelice - 1 šaka.
• Lješnjaci – 2 šake.
• Šafran - 1 prstohvat.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - 1 prstohvat.
• Topla voda - 1,5 tbsp.
• Maslinovo ulje - 1 žlica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Trup patke mora biti pripremljen unaprijed. Navečer ga potopite u vodu sa soli. Patka treba biti potpuno prekrivena tekućinom. Ostavite u hladnjaku preko noći.

Korak 2: Pripremite rižu i nadjev. Luk jako sitno nasjeckajte, propirjajte na maslinovom ulju pa dodajte dunje narezane na kockice i pržite minutu.

Korak 3. Zatim dodajte suhe marelice i lješnjake u tavu i pržite još minutu.

Korak 4. Na kraju dodajte rižu, miješajte dok žitarice ne budu zasićene aromama.

Korak 5. Ulijte vruću vodu, dodajte šafran, prokuhajte, smanjite toplinu i kuhajte rižu dok se vlaga potpuno ne apsorbira. Riža će na kraju biti malo nedovoljno kuhana.

Korak 6. Izvadite patku iz otopine soli i osušite je. Za marinadu pomiješajte soja umak, med, limunov sok, ljuti umak, sezamovo ulje, vodu i sušeni češnjak. Uzmite marinadu u sterilnu volumetrijsku štrcaljku i ubrizgajte je pod kožu patke na različitim mjestima.

Korak 7. Napunite patku nadjevom od riže i pričvrstite trbuh ražnjićima. Stavite trup u rukav za pečenje. Punjenu patku stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 1,5 sat.

Korak 8. Nakon sat i pol, izrežite rukav, dodajte jabuke i dunje na patku i pecite još 40 minuta dok se na patki ne formira zlatna korica.

Korak 9. Kada je patka spremna, stavite je na pladanj i izrežite na dijelove. Patku poslužite vruću s rižom.

Jednostavan i ukusan recept za patku pečenu s rižom i jabukama

Svaka domaćica ima svoje vlastito jelo za veliku proslavu.Patka pečena s rižom i jabukama nesumnjivo izgleda vrlo lijepo i prezentirano. I iznenađujuće, priprema nije tako teška.

Vrijeme kuhanja: 170

Vrijeme kuhanja: 50 min

Porcije – 6

Sastojci:

• patka - 1 kom.
• Divlja riža - 200 gr.
• Jabuka – 1 kom.
• Lješnjaci – 2 šake.
• Luk – 1 kom.
• Maslinovo ulje - 1 žlica.
• Maslac – 1 žličica.
• Lovorov list – 1 kom.
• Bobe kleke - 3 kom.
• Klinčići – 2 kom.
• Šafran - 0,25 žličice.
• Piment u grašku - 3 kom.
• Mljeveni crni papar - 0,5 žličice.
• Svanska sol - 1 prstohvat.
• Morska sol - 1,5 žličice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Skuhajte rižu prema uputama na pakiranju.

Korak 2. Osušite lješnjake u pećnici, ogulite ih i samljeti mješalicom.

Korak 3. Ogulite luk i sitno nasjeckajte.

Korak 4. U tavi zagrijte maslac i maslinovo ulje, dodajte luk, začinite ga šafranom, mljevenom paprikom, dodajte svansku sol i pržite dok ne porumeni.

Korak 5. Operite jabuku i izrežite na kockice.

Korak 6. Pomiješajte kuhanu rižu, jabuke, nasjeckane lješnjake i prženi luk, posolite i dobivenu smjesu začinite.

Korak 7. Izvadite trup patke, dobro ga operite, odrežite dio vrata. Ostavite iznutrice sa strane.

Korak 8. Napunite patku nadjevom od riže i jabuka, pričvrstite rubove trbuha, a noge i krila zavežite koncem za hranu.

Korak 9. Stavite rešetku u lim za pečenje s visokim rubovima i na nju stavite radni komad prsima prema dolje. Patku posolite i začinite. Punjenu patku stavite peći u pećnicu zagrijanu na 170 stupnjeva.

Korak 10. Vratinu i iznutrice stavite u lonac, prelijte vodom, dodajte papar u zrnu, lovor, bobice kleke, klinčiće i sol. Skuhajte juhu.

Korak 11Nakon sat vremena izvadite patku, prelijte juhom, okrenite je i pecite još 30 minuta. Zatim ponovno okrenite patku i pecite do kraja.

Korak 12. Poslužite cijelu pečenu patku s rižom i jabukama na pladnju.

Sočna patka s rižom i suhim šljivama u pećnici

Ovo jelo vrlo skladno spaja okus svih sastojaka. Prilikom pečenja patke, oslobođena mast natapa rižu i ispada vrlo nježna i aromatična. Naravno, za jedinstven okus jela zaslužne su suhe šljive.

Vrijeme kuhanja: 5-8 sati

Vrijeme kuhanja: 90 min

Porcije - 2-3

Sastojci:

• Trup patke - 1 kom.
• Češnjak – 1 glavica.
• Suhe šljive - 150 gr.
• Jabučni ocat - 2 žlice.
• Riža - 150 gr.
• Soja umak - 3 žlice.
• Sol - po ukusu.
• Med – 1 žličica.
• Jabuka – 1 kom.
• Mljeveni đumbir – 1 žličica.
• Crni papar u zrnu - 1 žlica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Trup patke dobro operite, odrežite masnoću, vanjske falange krila i izrežite kralježnicu i rebra.

Korak 2. Samljeti zrna crnog papra. Češnjak ogulite i sitno nasjeckajte. Vanjski dio trupa premažite solju, paprom i češnjakom.

Korak 3. Pomiješajte većinu češnjaka s paprom, mljevenim đumbirom, dvije žlice jabučnog octa i soja umakom. Smjesom natrljajte unutrašnjost patke. Stavite trup u plastičnu vrećicu i ostavite da se marinira nekoliko sati.

Korak 4. Kuhajte rižu u slanoj vodi do pola kuhane.

Korak 5. Nasjeckajte suhe šljive i jabuke bilo kojim redoslijedom.

Korak 6. Sada možete prijeći na punjenje patke. Trup patke stavite na leđa, a prvi sloj rasporedite suhe šljive i malo ih posolite.

Korak 7. Na vrh stavite sloj riže, također dodajte malo soli, zatim rasporedite jabuke i dodajte malo soli.

Korak 8. Koncem zašijte pačji trbuh. Patčju kožu izbodite vilicom na nekoliko mjesta.

Korak 9Vanjske falange krila stavite na dno posude za pečenje.

Korak 10. Stavite punjenu patku u tavu. Kalup zatvorite poklopcem i stavite peći u pećnicu, zagrijanu na 250 stupnjeva, 2,5-3 sata. Postupno smanjite temperaturu pećnice na 200 stupnjeva.

Korak 11. Tijekom pečenja okrenite trup svakih 40 minuta. Nakon pola sata od početka pečenja ocijedite nastalu masnoću iz posude.

Korak 12: Pomiješajte žlicu soja umaka i meda. Dobivenu smjesu utrljajte na kožu patke dok ne porumeni. To treba učiniti 60-40 minuta prije kraja pečenja. Smjesom najprije premažite jednu stranu, zatim okrenite trup i premažite drugu stranu.

Korak 13. Gotova pečena patka s rižom i suhim šljivama može se poslužiti s pečenim jabukama.