Patka s jabukama u pećnici

Patka s jabukama u pećnici jedan je od glavnih atributa svečanog stola sovjetskog doba. Postoji mnogo recepata za ovo svečano i spektakularno jelo, a različiti su i načini pripreme i ukrašavanja poslastice.

Patka pečena cijela u pećnici s jabukama

Za pripremu jela kupite cijeli trup patke. Preporučljivo je uzeti malo kisele jabuke, to će istaknuti okus mesa, a kombinacija će biti prilično skladna. U limu za pečenje uz patku možete pripremiti i prilog u obliku pečenih krumpira.

1. 
   Kako ispeći patku s jabukama u pećnici? U maloj posudi pomiješajte papar i sol.
2. 
   Ako je patka kupljena smrznuta, prvo ju je potrebno odmrznuti. Trup treba oprati pod hladnom vodom, odrezati nepotrebnu mast i rep.Utrljajte mješavinu soli i crnog papra po cijeloj površini patke i isto učinite iznutra.
3. 
   Jabuke operite i osušite papirnatim ručnicima. Voće narežite na 2, 4 ili 6 dijelova ovisno o veličini. Bacite mahune sjemena i reznice. Jabuke nemojte guliti.
4. 
   Napunite pticu jabukama i zašijte je debelim koncem. Noge i krila patke potrebno je nitima vezati za trup kako se ne bi previše pržila u pećnici. Patku u plehu okrenuti na leđa.
5. 
   Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva, izvadite lim za pečenje s pticom 110-120 minuta. Tijekom cijelog procesa pečenja potrebno je povremeno otvoriti vrata i izliti masnoću koja će se osloboditi na patku. To treba učiniti otprilike jednom svakih 6-10 minuta.
6. 
   Krumpir oguliti (količinu odrediti prema raspoloživosti slobodnog prostora na plehu, otprilike 4-5 komada), narezati na ploške debljine oko 1 cm. Nakon otprilike 50 min. Nakon što se patka počela peći, krumpir stavite u lim za pečenje u pačju mast i lagano ga posolite.
7. 
   Da biste provjerili spremnost mesa, morate probušiti patku između trupa i buta. Ako iz rupe izlazi bistri sok, znači da je jelo gotovo. Obavezno uklonite sve niti. Jabuke kojima je punjena ptica nije potrebno jesti, one se dodaju da upiju višak masnoće i daju okus jelu. Gotovu pečenu patku poslužite s krumpirom.

Dobar tek!

Recept za patku s jabukama u foliji

Kako bi veliko jelo od peradi bilo što sočnije pečeno, potrebno ga je kuhati u foliji. U ovom slučaju to pomaže da se patka dobro ispeče iznutra i postane mekša. Marinada za jelo priprema se od sokova jabuke i nara.

Vrijeme kuhanja: 5 sati.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Trup patke - 2,5 kg;
• jabuke - 1 kg;
• Sok od jabuke - 65 ml;
• Sok od nara - 65 ml;
• Soja umak - 2 žlice. l.;
• Osušeni češnjak, sol, mljeveni crni papar - po vašem ukusu.

Proces kuhanja:

1. Ohlađenu patku isperite hladnom vodom i osušite papirnatim ručnicima. U posebnoj posudi pomiješajte sol, mljeveni crni papar i sušeni češnjak. Ovom mješavinom namažite patku sa svih strana i iznutra.

2. Za marinadu pomiješajte soja umak i sok od nara. Uzmite veliku špricu s debelom iglom i napunite patku marinadom sa svake strane. Ako kod kuće nemate štrcaljke, potrebno je utrljati pticu dobivenom tekućom marinadom, dobro je utrljati u sve dijelove patke. Ostavite meso da se marinira oko 1,5-2 sata. Ostavite oko 6 žlica. l. marinada za podlijevanje mesa tijekom pečenja.

3. Jabuke operite, osušite, izrežite im jezgru. Voće narežite na kriške.

4. Nadjenite patku jabukama i zalijepite rubove drvenim čačkalicama.

5. Odmotajte rolu folije za hranu i na nju stavite meso. Patku jako čvrsto zamotajte u foliju za hranu kako tijekom pečenja ne bi iscurio sok.

6. Zagrijte pećnicu na 210-220 stupnjeva. Stavite perad zamotanu u foliju na lim za pečenje u pećnici.

7. Nakon otprilike pola sata tepsiju izvadite iz pećnice i ocijedite od viška masnoće. Malo otvoriti foliju i meso preliti ostatkom marinade pomiješane sa sokom od jabuke.

8. Smanjite temperaturu pećnice na 180 stupnjeva i pecite oko 2-3 sata ovisno o veličini ptice.

9. Pola sata prije kraja kuhanja, folija se mora potpuno otvoriti kako bi se dobila lijepa zlatna korica.

10. Gotovu patku stavite na veliko jelo i poslužite gostima, izvadite čačkalice.

Dobar tek!

Sočna i mekana patka s jabukama u rukavu

Osim pečenja u foliji, sočno meso možete dobiti pečenjem u vrećici za pečenje. Ako je ptica domaća i ne baš mlada, treba je ostaviti da se marinira cijeli dan kako meso ne bi ispalo žilavo.

Vrijeme kuhanja: 1 dan.

Porcije: 8.

Sastojci:

• Trup patke - 1,5 kg;
• Zelene jabuke - 2 kom .;
• Sol, mljeveni crni papar - po vašem ukusu;
• Veliki limun - 1 kom .;
• Korijen đumbira - 1 kom.;
• Soja umak - 3 žlice. l.;
• Med ili šećer - 1 žlica. l.;
• Maslinovo ulje - 1 žlica. l.;
• Balsamico ocat - 1 žličica.

Proces kuhanja:

1. Za marinadu operite limun i iscijedite sok iz njega. Da bi sok bolje istjecao, limun možete kotrljati po stolu snažno ga pritiskajući rukom ili ga zagrijavati 30 sekundi. u mikrovalnoj.

2. Pomiješajte sok od limuna sa soja umakom, medom, balzamičnim octom. Dodati oprani i sitno naribani korijen đumbira, preliti maslinovim uljem. Temeljito izmiješajte umak.

3. Patku bez iznutrica isperite hladnom vodom i osušite papirnatim ručnicima. Natrljajte iznutra i izvana mješavinom soli i mljevenog crnog papra.

4. Natrljati marinadom, preliti istom odozgo i iznutra. Ostavite u hladnjaku preko noći da se marinira. Patku povremeno prelijevajte marinadom koja će se ocijediti u posudu.

5. Jabuke operite, osušite, izrežite im sjemenku i narežite na ploške bez skidanja kožice. Utisnite jabuke unutar trupa patke.

6. Pripremite rukav za pečenje. Patku punjenu jabukama stavite u vrećicu i na lim za pečenje. Lim za pečenje stavite u zagrijanu pećnicu i pecite oko 1,5 sat na temperaturi od 190-200 stupnjeva.

7. Za 15 minuta.Prije kraja kuhanja, prerežite vrećicu, otvorite je do pola i ostavite da se peče, to je potrebno za pojavu ukusne hrskave i zlatno smeđe korice.

8. Pačje meso poslužite narezano na porcije uz pire krumpir i salatu od svježeg povrća.

Dobar tek!

Ukusna patka s jabukama i krumpirom

Patka pečena u pećnici smatra se novogodišnjim ili božićnim jelom. Meso će biti mekano, aromatično i sočno, sa zlatno smeđom koricom na vrhu. Po želji, jelo se može začiniti grančicama ružmarina prilikom pečenja: one će dati pikantnu zimsku aromu i poslužiti kao originalni ukras.

Vrijeme kuhanja: 3 sata i 30 minuta.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Trup patke - 2,5 kg;
• Krumpir – 0,6 kg;
• Kisele jabuke - 4-5 kom.;
• Češnjak - 4 kom .;
• Umak od nara - 5 žlica. l.;
• Mješavina paprike, soli, provansalskog bilja - po vašem ukusu;
• Soja umak - 2 žlice. l.;
• Med – 2 žličice.

Proces kuhanja:

1. Trup patke dobro operite u hladnoj vodi i osušite papirnatim ručnicima. Odrežite vrhove krila, na kojima gotovo da nema mesa.

2. Pomiješajte sol i začine i istrljajte pticu iznutra i izvana. Iznutra i izvana premažite gustim kupovnim umakom od nara. Stavite trup u posudu za pečenje, pokrijte ga prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku preko noći ili marinirajte jedan dan.

3. Nakon što su prenoćile u hladnjaku, jabuke operite, obrišite i narežite na ploške, izrežite im sredinu sa sjemenkama.

4. Posudu s patkom izvadite iz hladnjaka, ponovno premažite pticu umakom od nara i nadjenite patku nasjeckanim jabukama.

5. Spojite rubove patke drvenim čačkalicama. Krajeve bataka i krila zamotajte u foliju da ne pocrne.

6. Krumpir ogulite, operite i narežite na ploške srednje veličine.U krumpir uspite provansalsko bilje i začine po želji, posolite i dodajte oguljeni češnjak narezan na tanke ploške.

7. Stavite patku u tuljac za pečenje i stavite na lim za pečenje. Ostavite rezervu u rukavu za krumpir. Podijelite krumpir na pola i stavite ih u rukav s obje strane ptice. Pričvrstite krajeve rukava kopčama.

8. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, stavite posudu s patkom tamo 2 sata.

9. Nakon 2 sata pečenja potrebno je pojačati temperaturu pećnice na 220 stupnjeva, izvaditi lim za pečenje, zarezati rukavac i premazati površinu patke mješavinom tekućeg meda i sojinog umaka. Također možete podliti pticu masnoćom i marinadom koja istječe iz rukava. Ova se manipulacija može izvesti nekoliko puta u 5-10 minuta.

10. Ostavite patku da se peče dok ne porumeni.

11. Stavite patku i krumpir na jelo, pospite sitno nasjeckanim začinskim biljem. Preporučljivo je izvaditi jabuke iz unutrašnjosti ptice i baciti čačkalice.

Dobar tek!

Kako ispeći patku s jabukama i suhim šljivama kod kuće

Patka s jabukama vrlo je ukusno i impresivno jelo. Dodate li suhe šljive unutar jabuka, aroma će se pojačati, a jelo će imati okus kao da je u njega dodan slatko-kiseli umak.

Vrijeme kuhanja: 3 sata.

Porcije: 5-6.

Sastojci:

• Trup patke - 1 kom .;
• Jabuke - 4 kom .;
• Med – 1 žlica. l.;
• Suhe šljive – 7-8 kom .;
• Senf - 1 žličica;
• Soja umak - 1 žličica. l.;
• Sol, mljeveni crni papar - po vašem ukusu.

Proces kuhanja:

1. Uklonite preostalo perje i paperje s patke, operite je u hladnoj vodi i osušite debelim papirnatim ručnicima.

2. Pomiješajte sol i papar (te sve začine i začine po ukusu). Tom smjesom natrljajte patku izvana i iznutra, dobro prolazeći kroz sve pregibe.

3.Jabuke operite i osušite. Uklonite jezgre i rezove. Svaku jabuku narežite na kriške srednje veličine. Suhe šljive narežite na polovice.

4. U patku gurnite komadiće jabuka i suhih šljiva. Ako nema dovoljno jabuka, treba ih više rezati.

5. Čačkalicama skinite kožu s trupa ili je zašijte iglom i debelim koncem.

6. Stavite pticu u posudu za pečenje odgovarajuće veličine. Preostale suhe šljive i jabuke stavite u šupljine kalupa oko patke. Po želji možete dodati 2-3 pupoljka lovora i klinčića, papar u zrnu.

7. Na dno kalupa uliti 1-2 cm vode.Kalup pokriti poklopcem za patku ili folijom za hranu. Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva.

8. Nakon pola sata maknite poklopac ili foliju i premažite pticu masnoćom s dna posude. Četkajte patku svakih 15-ak minuta. (što češće to bolje).

9. Gotovost patke možete provjeriti tako da je probušite. Iz mesa treba teći bistri sok. Općenito, cijeli proces pečenja trebao bi trajati otprilike 2,5 sata.

10. Za 15 minuta. Pred kraj kuhanja pomiješajte med, senf i soja umak. Premažite patku ovom smjesom i vratite u pećnicu. Ne pokrivati ​​poklopcem ili folijom do kraja pečenja.

Dobar tek!

Recept za patku pečenu s jabukama i narančama

Ptica punjena jabukama i agrumima ima pikantan, slatkast okus. Preporučljivo je kupiti dobar, kvalitetan soja umak, o tome će ovisiti okus marinade kojom se meso puni.

Vrijeme kuhanja: 3,5 sata.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Trup patke - 2,3 kg;
• Naranče - 2 kom .;
• Kisele jabuke - 2 kom .;
• Sol, mljeveni crni papar, začini - po vašem ukusu;
• Soja umak - 110 ml;
• Češnjak - 4 kom .;
• Senf - 1 žličica.

Proces kuhanja:

1. Trup patke operite u hladnoj vodi.Uklonite višak masnoće i višak kože s ptice u blizini vrata i odrežite rep. Alternativno, vrat se može ukloniti. Patku dva puta prelijte kipućom vodom i osušite papirnatim ručnicima.

2. Pomiješajte papar i sol, ovom smjesom natrljajte trup iznutra i izvana.

3. Naranče operite i prelijte kipućom vodom. Iscijedite sok iz jedne naranče i pomiješajte sa soja umakom. Uzmite deblju špricu s iglom, izvucite dobivenu tekućinu i probodite pačje meso puštajući tekućinu. Napravite ubode na udaljenosti od otprilike 2 cm.

4. Ostavite malo marinade. U njega protisnite oguljene češnjeve češnjaka kroz prešu, dodajte začine (možete koristiti provansalsko bilje, hmelj suneli) i dodajte senf. Smjesu dobro promiješajte i istrljajte patku iznutra i izvana.

5. Posudu s patkom prekrijte prozirnom folijom, stavite u hladnjak da se marinira 5-6 sati ili preko noći.

6. Ujutro izvadite pticu iz hladnjaka i ponovno je namažite marinadom koja će se preko noći ocijediti u tanjuru.

7. Jabuke oprati, zajedno sa drugom narančom narezati na 4-6 ploški. Nadjenite patku jabukama i kriškama naranče. Povucite rubove kože na rupici i zabodite ih čačkalicama.

8. Stavite trup u rukav za pečenje, ako planirate imati prilog u obliku krumpira ili drugog povrća, možete ih staviti sa strane. Pričvrstite krajeve rukava kopčama i stavite ga na lim za pečenje.

9. Nekoliko puta probušite rukavac kako bi zrak mogao izaći. Lim s mesom stavite u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite na 180 stupnjeva oko 2-2,5 sata.

10. Kada je meso gotovo, izrežite rukav, izvadite krumpir i ostavite patku 10-15 minuta. pržite u pećnici dok ne porumeni, s vremena na vrijeme podlijevajući patku masnoćom.

11. Gotovo meso izvaditi iz pećnice, izvaditi čačkalice.Prebacite na veliki pladanj i po rubovima posložite kuhani krumpir ili povrće.

Dobar tek!

Korak po korak recept za kuhanje patke u jabukama s medom u pećnici

Da biste dobili lijepu smeđu koricu na patki u pećnici, morate je namazati medom. Prilikom odabira ptice u trgovini obratite pozornost na njezinu pasminu: pekinška patka je najprikladnija za pečenje.

Vrijeme kuhanja: 2 sata.

Porcije: 5.

Sastojci:

• Trup patke - 2 kg;
• Luk - 1 glava;
• Jabuke - 3 kom .;
• Med – 2 žlice. l.;
• Mljeveni korijander - 1 žličica;
• Sol, mješavina papra - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Stavite pećnicu da se grije na 180 stupnjeva.

2. Operite trup patke, napravite par rezova na prsima, odrežite rep. Posušite pticu papirnatim ručnicima.

3. Pomiješajte sol, mješavinu papra i mljeveni korijander, promiješajte. Tom smjesom natrljajte trup iznutra i izvana.

4. Ako je med ušećeren, zagrijte ga u žlici do tekućeg stanja. Cijelu površinu patke premažite medom, unutrašnjost dobro utrljajte medom.

5. Pripremite posudu za pečenje iu nju stavite patku. Jabuke prerežite na 4 dijela, izvadite im sjemenke i rezove. Luk ogulite i narežite na četvrtine. Stavite komade jabuke i luka u šupljinu trupa. Po želji možete dodati agrume, začinsko bilje ili sušeno voće.

6. Pačja krilca savijte natrag, ispod leđa, na dno posude za pečenje. Zavežite noge koncem.

7. Dodajte 50 ml vode unutar ptice. Učvrstite rupu u ptici debelim koncem i iglom ili čačkalicama.

8. Pokrijte posudu za pečenje poklopcem ili folijom i stavite u pećnicu na 50 minuta.

9. Zatim maknite foliju ili poklopac, zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva i pecite pticu još pola sata. Povremeno otvorite vrata pećnice i podlijte pticu masnoćom i sokom koji iz nje iscuri.

10.Nakon pečenja ostavite patku da odstoji 10-ak minuta, zatim možete izvaditi čačkalice i konce, pticu narezati na porcije, a jabuke iz unutrašnjosti izvaditi. Poslužite uz prilog.

Dobar tek!

Patka pečena s jabukama i rižom u pećnici

Nudimo nevjerojatan recept za patku punjenu rižom, jabukama i narančama. Kao nadopuna jelu, u posebnoj zdjelici poslužuje se umak od naranče i jabuke koji nastaje tijekom kuhanja. Ptica dobiva prekrasnu koricu premazivanjem običnom majonezom prije stavljanja u pećnicu.

Vrijeme kuhanja: 3,5 sata.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Trup patke - 2 kg;
• Naranča - 2 kom .;
• Jabuka - 3 kom .;
• Riža - 1 staklo;
• Maslinovo ulje ili majoneza - 3 žlice. l.;
• slatka crvena paprika - 1 žličica;
• Curry - 1 žličica;
• Sol - 1 žličica;
• Maslac – 3 žlice. l.;
• Mješavina mljevenog crnog papra, mljevenog korijandera, sušenog češnjaka u granulama i suhog bosiljka - po vašem ukusu.

Proces kuhanja:

1. Patku očistite od crijeva, po potrebi operite u hladnoj vodi i osušite. Odrežite rep i salo s unutarnje strane trupa. Provucite debeli konac u veliku iglu i zašijte mjesto gdje počinje vrat.

2. Unutrašnjost patke premažite solju i začinima.

3. U dubljem loncu zakuhajte 2-2,5 l vode. Dodajte 1 žličicu. posolite i promiješajte. U ovoj vodi skuhajte rižu. U tu svrhu morate kupiti rahlu rižu, kao na primjer za pilav. Kuhajte rižu dok se malo ne skuha. Kad zagrizete riža bi trebala biti malo čvrsta. To je neophodno kako se kasnije u nadjevu ne bi pretvorilo u kašu.

4. Kuhanu rižu stavite u sito i isperite pod hladnom vodom da se riža ne slijepi. Nakon što se voda ocijedi, stavite rižu u zdjelu.

5. Riži dodajte 1 žličicu.bez hrpe začina (pomiješati sve začine potrebne za recept), malo posoliti. Otopite maslac i ulijte u rižu. Operite jabuku i naranču. Izrežite kutiju sa sjemenkama iz jabuke, uklonite koru i bijeli sloj ispod korice naranče. Jabuku i naranču sitno nasjeckajte na kockice i dodajte u zdjelu, sve dobro promiješajte.

6. Ugurajte cijelu smjesu u patku. Mljeveno meso treba u potpunosti stati. Koncem zašijte ptičji trbuh.

7. Pošaljite posudu s patkom da se marinira u hladnjaku preko noći ili nekoliko sati.

8. Kada je proces završen, izvadite pticu iz hladnjaka. Pomiješajte sol i začine, dodajte maslinovo ulje ili majonezu, promiješajte. Tom smjesom premažite površinu patke.

9. Dublju tepsiju za patke ili posudu za pečenje namastite. Operite 2 jabuke i naranču. Učinite iste manipulacije s voćem kao i prvi put.

10. Posoliti i začinima posuti sitno nasjeckano voće i staviti na dno kalupa. Stavite patku prsima prema gore na voćni jastuk, krila se mogu vezati za trup.

11. Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 220 stupnjeva. Kuhajte oko 2-2,5 sata. Za to vrijeme morate otvoriti pećnicu i okrenuti pticu nekoliko puta. Nakon 2,5 sata trebate provjeriti spremnost mesa - probušite ga vilicom. Ako sok koji istječe nije ružičast, jelo je gotovo.

12. Na kraju pečenja patku stavite na posudu i narežite na porcije. Pažljivo žlicom stavljajte nadjev u poseban tanjur.

13. Za posluživanje, nadjev od riže možete staviti u sredinu jela, a na vrh staviti komade patke. U posebnoj posudi poslužite jelo s umakom od naranče i jabuke koje morate skupiti s dna posude.

Dobar tek!

Recept za ukusnu patku s jabukama i heljdom

Patka s heljdom i jabukama iznutra istovremeno je i mesno jelo i prilog. Zrno koje se kuha u ptici je sočno i natopljeno mašću. Ako se jelo planira poslužiti za praznik, tada prije kuhanja u heljdu možete dodatno dodati suhe šljive, sjemenke sezama ili orahe. Ispada vrlo neobično i ukusno.

Vrijeme kuhanja: 2 sata 40 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Trup patke - 2-2,5 kg;
• Heljda - 400 g;
• Voda - 800 ml;
• Jabuke - 2 kom .;
• Suha adjika (ili omiljeni začini po vašem ukusu) - 1 žlica. l.;
• Crni papar u zrnu - 0,5 žličice;
• Češanj češnjaka – 1 kom.;
• Lovorov list - 1 kom .;
• Kiselo vrhnje - 3 žlice. l.;
• Sol - po vašem ukusu.

Proces kuhanja:

1. Stavite trup patke u sudoper i prelijte kipućom vodom s obje strane. To je potrebno da se kožica zategne i da se prilikom pečenja dobije hrskava korica. Posušite pticu papirnatim ručnicima i natrljajte solju iznutra i izvana.

2. Heljdinu krupicu razvrstati i nekoliko puta isprati čistom vodom. Heljdu prelijte vrućom vodom u omjeru 1:2 i stavite na srednju vatru. Kad voda zavrije, smanjite vatru i kuhajte žitarice dok ne omekšaju (oko 10-13 minuta), dodajte sol po svom ukusu. Maknite posudu s vatre i ohladite, kaša bi trebala biti mrvičasta.

3. Jabuke operite, izvadite sjemenku i narežite na četvrtine bez vađenja kore.

4. Samljeti crni papar i lovorov list u mlincu za kavu ili procesoru hrane, dodati suhu adjiku, kiselo vrhnje i sitno nasjeckani češnjak, sve dobro izmiješati.

5. Tom smjesom natrljajte patku izvana i iznutra. Unutra stavite kriške jabuke i ohlađenu heljdu, rubove kore pričvrstite čačkalicama ili ih zašijte.

6. Punjenu patku stavite u tuljac za pečenje, a rubove pričvrstite kopčama.Stavite u kalup i ohladite 3-4 sata.

7. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pecite patku u rukavu oko 2 sata. Za 10-15 minuta. Pred kraj pečenja zarezati rukavac po sredini i ostaviti patku da se peče dok ne porumeni i postane hrskava. Kad se meso probuši, iscuri bistri sok.

8. Prilikom posluživanja izvaditi čačkalice i konce. Kašu od patke stavite u posudu, jabuke bacite, meso narežite na komade i stavite na heljdu.

Dobar tek!

Začinjena patka s jabukama i senfom, pečena u pećnici

Pečena patka je dobra sa svim marinadama, ali posebno se ističe marinada na bazi senfa. U njemu meso ispada blago pikantno, a kombinacija s kiselim jabukama vrlo je uspješno okusno rješenje. Gorušicu trebate kupiti gotovu u staklenkama.

Vrijeme kuhanja: 3 sata 10 minuta.

Porcije: 4-5.

Sastojci:

• Trup patke – 2,3-2,5 kg;
• Kisele jabuke - 4-5 kom.;
• Češnjak - 3 kom .;
• Senf iz staklenke - 2-3 žlice. l.;
• Med – 2 žlice. l.;
• Mljeveni crni papar - 0,5 žličice;
• Sok od limuna - 3 žlice. l.;
• Osušeni ružmarin - ¾ žličice;
• Dezodorirano biljno ulje - 3 žlice. l.;
• Sol - 1,5 žličica.

Proces kuhanja:

1. Patku po potrebi izvadite utrobu, odrežite vrat, odrežite vrhove krila, krajeve krila i nogice zamotajte u foliju da ne izgore tijekom pečenja.

2. Trup isperite pod hladnom vodom i osušite papirnatim ručnicima. Odrezati rep.

3. Pripremljenu pticu natrljajte solju izvana i iznutra.

4. Za marinadu uzmite tekući med (ili ga otopite u parnoj kupelji), dodajte mu senf.

5. Limun prelijte kipućom vodom i zagrijavajte 30 sekundi. u mikrovalnoj. Iscijedite sok od limuna i dodajte u marinadu.Nježno uklonite koricu s limuna ribalicom za agrume, pazeći da ne dodirnete bijeli dio kore ispod. Dodajte 1 žličicu medu i senfu. koricu limuna.

6. U marinadu dodajte sve začine i češnjak, protisnut ili naribani. Dodajte biljno ulje. Miješajte dok se potpuno ne sjedini. Tom smjesom premažite patku sa svih strana i stavite je u hladnjak na par sati.

7. Operite jabuke, uklonite sjemensku kapsulu. Voće narežite na 6 komada i stavite u staloženi trup patke. Zašijte izlazni otvor pomoću debele igle i čvrstog konca.

8. Zagrijte pećnicu na 200-210 stupnjeva. Stavite pticu u posudu za pečenje s prsima prema gore. Pošaljite da se peče 2-2,5 sata. Za to vrijeme potrebno je nekoliko puta otvoriti pećnicu i patku preliti masnoćom koja pliva na dnu. Ako meso počne gorjeti na vrhu, prekrijte tavu nekoliko puta presavijenom folijom za hranu.

9. Nakon pečenja patku izvaditi iz kalupa, odstraniti konce, skinuti foliju s nogica i krila, izvaditi jabuke žlicom, a meso narezati na komade.

Dobar tek!