Džem od lubenice za zimu

Džem od lubenice neobičan je desert koji se može poslužiti kao samostalan proizvod ili koristiti u hladnoj sezoni kao sastojak za pečenje, umak za deserte ili dodatak voćnim frapeima. Džem se priprema brzo i jednostavno, a ima profinjen i vedar okus koji podsjeća na ljeto.

Domaći džem od pulpe lubenice za zimu

Nedavno je postao popularan džem od lubenice, napravljen od pulpe, a ne od kore. Svojim jedinstvenim okusom razlikuje se od slastica napravljenih od svih poznatih bobičastog voća, ispada lijepo i ima prilično gustu, ujednačenu teksturu. Priprema se jednostavno i kao obični džem: prokuhajte ga tri puta s pauzom za hlađenje. Omjer šećera i bobičastog voća je 1:1. Ovaj desert možete nadopuniti jabukama, citrusima i začinima, a po želji dodati bilo koji prirodni gustin.

1. 
   Kako napraviti džem od lubenice za zimu kod kuće? Zrelu lubenicu odabranu za pekmez isperite pod tekućom vodom.Zatim ga narežite na ploške, uklonite debelu zelenu koru i izvadite sjemenke. Odmah izvažite pulpu kako biste točno izračunali šećer.
2. 
   Pulpu narežite na sitne komadiće i stavite u zdjelu za pekmez.
3. 
   Narezanu pulpu lubenice pospite potrebnom količinom šećera. Posude prekrijte ubrusom i ostavite na sobnoj temperaturi najmanje 2 sata. Može se ostaviti u hladnjaku preko noći.
4. 
   Nakon tog vremena možete početi kuhati. Posudu s pulpom lubenice u šećeru stavite na srednju vatru, zakuhajte i kuhajte 15 minuta od početka vrenja uz povremeno miješanje drvenom kuhačom. Zatim isključite vatru i potpuno ohladite džem. Kuhajte pa ohladite još 2 puta.
5. 
   Nakon zadnjih 15 minuta kuhanja, vrući džem od lubenice spakirajte u suho sterilizirane staklenke, dobro zatvorite sterilnim poklopcima i ohladite naopako. Prebacite džem od pulpe lubenice na tamno i hladno mjesto za skladištenje. Ovaj pripravak se dobro čuva 3 godine, ali ako se staklenka otvori, onda se pekmez mora pojesti u roku od 2 tjedna.

Kako napraviti džem od kore lubenice za zimu?

Od kora lubenice, koje se obično bacaju, dobiva se iznenađujuće aromatičan i nevjerojatno ukusan džem. Ova neobična i originalna slatka priprema za zimu impresionirat će i probirljive gurmane i pogodna je za one koji su navikli na racionalan pristup proračunu, koristeći sve dijelove proizvoda.

Vrijeme kuhanja: 4 sata 50 minuta - kuhanje, 8-10 sati - infuzija.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Lubenica (kora) - 1 kg.
• Šećer u prahu - 1,5 kg.
• Limun – 1 kom.

Proces kuhanja:

1.Za takav džem treba odabrati sorte lubenica s debelom korom. Korama se skine zelena kožica, a bijeli dio sitno nareže.

2. Kore lubenice pospite šećerom i ostavite preko noći na hladnom.

3. Limun sitno nasjeckajte bez guljenja kore.

4. U lonac stavite komade kora lubenice sa šećerom i kuhajte oko 20 minuta na srednjoj vatri, zatim dodajte nasjeckani limun i kuhajte još 5 minuta. Nakon toga, masu treba ostaviti da se kuha oko 4 sata, a zatim ponovno kuhati 15 minuta.

5. Džem je gotov kada komadići kore lubenice postanu prozirni s blagom zlatnom nijansom. Smjesu stavite u staklenke i dobro zatvorite poklopcima ili pergamentom.

Mirisni pekmez od kore lubenice sa limunom

Kore lubenice pripremljene prema ovom receptu poprimaju jarko zlatnu nijansu, a gosti nikada neće pogoditi od čega je točno napravljen aromatičan i nevjerojatno ukusan džem.

Vrijeme kuhanja: 40 minuta - kuhanje, 6 sati - infuzija.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Lubenica (kora) – 1 kg.
• Šećer u prahu - 500 gr.
• Limun – 1 kom.
• Voda – 1,5 l
• Soda - 2 žličice.

Proces kuhanja:

1. Uklonite zelenu koru i ružičastu pulpu s kora. Bijeli dio kore narežite ne presitno na štapiće ili kockice.

2. Navedenu količinu sode razmutiti u toploj vodi i u otopinu staviti nasjeckane kore lubenice, ostaviti da se namaču 3 sata. Ovaj postupak je neophodan kako bi se komadići lubenice kristalizirali i postali prozirni tijekom toplinske obrade.

3. Namočene kore oprati i posuti šećerom u posudi odgovarajuće zapremine. Ostavite ih da odstoje oko 3 sata.

4.Smjesu lubenice i šećera zakuhajte i kuhajte 10 minuta, zatim ohladite i ponovno kuhajte 10 minuta.

5. Limun narežite na male kockice ne skidajući koru. Tijekom trećeg 10-minutnog kuhanja u lubenicu dodajte agrume.

6. Džem od lubenice ulijte u staklenke i dobro zatvorite. Dobar tek!

Kako napraviti ukusan džem od pulpe lubenice i naranče?

Džem od lubenice s narančom iznenađuje svojom egzotičnom aromom i neočekivano svijetlim okusom. Ova poslastica je jednostavna za pripremu i zahtijeva minimalnu količinu sastojaka.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 10 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Porcije – 10.

Sastojci:

• Lubenica (pulpa) - 3 kg.
• Naranča - 3 kom.
• Šećer u prahu - 1 kg.

Proces kuhanja:

1. Kašu lubenice ogulite od sjemenki i narežite na kockice.

2. Naranče nemojte guliti, nasjeckajte ih zajedno s korom srazmjerno komadićima lubenice.

3. Sve stavite u lonac odgovarajuće veličine, pošećerite i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta, a zatim ostavite da se ohladi. Ponovite postupak nekoliko puta.

4. Staklenke za spremanje obradaka sterilizirajte tako da ga držite na pari i zagrijete u pećnici ili mikrovalnoj pećnici.

5

Pekmez stavite u pripremljene posude i dobro zatvorite. Dio delicije možete ostaviti svježe pripremljen za posluživanje. Uživati!

Ukusan armenski džem od kore lubenice

Armenski recept za pripremu džema od kore lubenice koristi vaniliju i kardamom. Začini daju deliciji zapanjujuću aromu i zanimljiv okus. Ovaj desert neće ostaviti ravnodušnim ni odrasle ni djecu.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 10 minuta - kuhanje, 16 sati - infuzija.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Lubenica (kora) – 1 kg.
• Limun – 1 kom.
• Voda - 3,5 žlice.
• Šećer u prahu - 1,2 kg.
• Vanilija - po ukusu.
• Kardamom - po ukusu.

Za namakanje:

• Soda - 3 žličice.
• Voda – 3 l.

Proces kuhanja:

1. Kore lubenice koje ćete koristiti moraju biti očišćene od zelene kore i preostale ružičaste pulpe. Bijeli dio mora se rezati kovrčavim nožem: ovo je počast tradiciji.

2. Izrezane kriške umočite u otopinu sode vode, nakon što ste svaki komad izbockali vilicom. Namočite u otopinu 4-6 sati, zatim isperite i držite u čistoj vodi još oko pola sata.

3. U loncu pripremite šećerni sirup od vode i polovice šećera u prahu. Tu stavite komade kore lubenice i kuhajte 20 minuta, a zatim ostavite 8 sati.

4. Smjesu ponovno zakuhajte, dodajte preostali šećer i kuhajte na laganoj vatri još 20 minuta. Ponovite postupak još jednom, a pred kraj kuhanja dodajte limunov sok, vaniliju i kardamom. Za bogatiju aromu u pekmez možete dodati limunovu koricu.

5. Gotov džem s prozirnim i malo hrskavim ploškama stavite u staklenke i dobro zatvorite. Dobar tek!

Korak po korak recept za pravljenje džema od lubenice s jabukama

Za ovaj recept bolje su trpke sorte jabuka: one zajedno s limunom neutraliziraju slatkoću lubenice. Osim toga, pektin u jabukama daje pekmezu posebnu – nježnu – konzistenciju.

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Lubenica (pulpa) - 1 kg.
• Jabuka - 1 kg.
• Limun – 1 kom.
• Šećer u prahu - 1 kg.

Proces kuhanja:

1. Ogulite pulpu lubenice od sjemenki i narežite na velike kocke.

2. Jabuke ogulite, očistite od koštice i izrežite na isti način kao i lubenicu.

3.Sve stavite u vatrostalnu posudu i pirjajte u vlastitom soku dok voće ne omekša, a zatim pasirajte masu. Pekmez staviti na vatru, dodati šećer i kuhati oko 40 minuta dok se masa ne počne zgušnjavati.

4. Limun nasjeckati zajedno s korom, dodati pekmezu i opet sve zajedno ispasirati.

5. Pekmez stavite u staklenke i dobro zatvorite. Pekmez od jabuka i lubenica čuvajte na hladnom mjestu gdje pripravci neće biti izloženi izravnoj sunčevoj svjetlosti.

Ukusan džem od pulpe lubenice za zimu

Džem od pulpe lubenice nevjerojatno je delikatan desert koji se može konzumirati kao samostalan proizvod ili koristiti za izradu pjena, smoothieja ili kao nadjev za pečenje.

Vrijeme kuhanja: 2 sata 10 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Lubenica (pulpa) - 1 kg.
• Šećer u prahu - 1 kg.
• Sok od limuna - 1 žlica. l.
• Limunova korica - 1 žličica.

Proces kuhanja:

1. Lubenicu prerežite, odvojite od kore i riješite se sjemenki. Pulpu izrežite na velike komade.

2. Nasjeckanu lubenicu stavite u posudu otpornu na toplinu, dodajte sok i koricu limuna te pošećerite. Ostavite pola sata do sat vremena da pusti sok.

3. Prebacite posudu na štednjak i uz miješanje kuhajte smjesu na laganoj vatri oko sat vremena.

4. Uranjajućim blenderom umutite džem u pire jer je masa vruća.

5. Dobivenu slasticu stavite u sterilizirane staklenke i dobro zatvorite. Uživati!

Gusti žele od lubenice sa želatinom za zimu

Jednostavan recept za desert od lubenice za zimu s kojim će se snaći i neiskusna domaćica. Rezultat je tekstura koja se topi s ugodnom aromom vanilije i bogatim okusom lubenice.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Porcije – 8.

Sastojci:

• Lubenica - 3 kg.
• Šećer u prahu - 500 gr.
• Želatina - 60 gr.
• Vanilin - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Lubenicu narežite na kriške, izvadite sjemenke i koru, a pulpu narežite na male komadiće.

2. Kuhačom ili blenderom izradite lubenicu u pire, za finiju konzistenciju izmrvite masu pomoću sita.

3. Ulijte otprilike čašu soka od naribane lubenice i pomiješajte sok sa želatinom, ostavite da nabubri.

4. Masu od lubenice prebacite u šerpu, pošećerite i prokuhajte da se šećer rastopi, maknite s vatre, ulijte sok sa želatinom i dobro promiješajte. Dodajte vanilin i ponovno promiješajte smjesu.

5. Ulijte žele u sterilizirane staklenke i dobro zatvorite. Desert možete čuvati na hladnom mjestu. Dobar tek!