Džem od višanja bez koštica izvrstan je “komad ljeta” za zimu, jer je sezona zrelih višanja vrlo kratka. Sama bobica je neutralnog okusa, pa se džem nadopunjuje limunom, vanilijom ili cimetom. Džem bez koštica estetski je ljepši i za posluživanje i za dječju hranu, iako zahtijeva više vremena za pripremu višanja.
Petominutni džem od višanja bez koštica
Pekmez od trešanja s košticom smatra se mirisnijim, ali dostupan je bez koštica i praktičniji je za dodavanje nadjevu. Petominutna trešnja nije niža u okusu od deserta s dugim kuhanjem, a ova metoda kuhanja vrlo je popularna u našoj kuhinji. Pekmez pripremamo od tamnih višanja jer su bogatije i slađe te ne zahtijevaju puno šećera. Kuhajte da džem postane gust, koristeći metodu kuhanja 3 puta po pet minuta i infuzijom pet sati.
- Trešnje 1 (kilogrami)
- Granulirani šećer 900 (grami)
-
Kako napraviti džem od višanja bez koštica za zimu? Bobice se dobro operu pod tekućom vodom, a sjemenke im se izvade pribadačom ili drugom napravom. -
Pripremljene višnje premjestimo u posudu za izradu pekmeza, prelijemo izračunatom količinom šećera i stavimo na laganu vatru. -
Uz miješanje drvenom kuhačom pekmez se miješa dok se šećer potpuno ne otopi i ne provrije. Pjena se ne skida. Pekmez se kuha 5 minuta, zatim se ugasi vatra. Džem se ostavi da se ulije 5 sati. Kuhanje pekmeza se vrši tri puta po pet minuta sa pauzama od pet sati. Pri zadnjem kuhanju skida se pjena. -
Staklenke se unaprijed steriliziraju suhom metodom, a poklopci prokuhaju. Vruć džem od višanja bez koštica ulijeva se u staklenke, hermetički zatvara i nakon hlađenja prenosi na stalno mjesto za čuvanje domaćeg konzerviranja. Sretno i ukusne pripreme!
Džem od bijelih višanja bez koštica
Džem od bijelih trešanja bez koštica ima ne samo ugodan okus, već i lijepu jantarnu boju. Optimalan način kuhanja kako bi džem bio gust je kuhanje u 2-3 obroka, hlađenje i ulijevanje bobica u sirup. Možete dodati sastojke za želiranje, ali to će biti drugačiji recept. Žutim trešnjama dodaje se limunska kiselina koja će biti dodatni konzervans, čuvajući boju bobica i prozirnost sirupa.
Vrijeme kuhanja: 11 sati.
Vrijeme kuhanja: 1 sat.
Porcije: 1 l.
Sastojci:
- Trešnje - 1 kg.
- Šećer – 1 kg.
- Limunska kiselina - na vrhu noža.
Proces kuhanja:
Korak 1. Bijele trešnje su pripremljene za izradu pekmeza: oprane, malo osušene i očišćene od sjemenki. Bobice se stavljaju u posudu za pravljenje pekmeza, posipaju potrebnom količinom šećera i ostavljaju 3 sata da višnja pusti sok.
Korak 2.Zatim se nakon tog vremena višnje u sirupu prokuhaju, skine pjena s površine i pekmez kuha pet minuta. Vatra se ugasi i džem ostavi da se ulije 2-3 sata. Kuhanje 5 minuta s periodom infuzije ponavlja se još 2 puta.
Korak 3. Tijekom trećeg kuhanja, limunska kiselina se ulijeva u pekmez i uklanja se pjena. Staklenke se steriliziraju bilo kojom suhom metodom, a poklopci se kuhaju.
Korak 4. Vrući džem od bijelih trešanja bez koštica ulijeva se u pripremljene staklenke, hermetički zatvori i nakon hlađenja stavi na bilo koje mjesto za čuvanje konzervi. Ovaj pekmez može se dobro čuvati na sobnoj temperaturi. Ukusne i uspješne pripreme!
Džem od višanja bez koštica s limunom
Trešnja je bobica koja gotovo da ne sadrži kiselinu, pa se njen džem često obogaćuje limunom, što ne samo da poboljšava okus i aromu, već i čini boju zasićenijom. Džem od trešanja priprema se s limunom od bobica bilo koje boje, svijetle i tamne. U ovaj recept dodajte malo vanilije za aromu.
Vrijeme kuhanja: 5 sati.
Vrijeme kuhanja: 1 sat.
Porcije: 1,2 l.
Sastojci:
- Trešnje - 1 kg.
- Limun – 1 kom.
- Šećer - 800 gr.
- Voda - 160 ml.
- Vanilin šećer - 10 gr.
Proces kuhanja:
Korak 1. Bobice trešnje za džem dobro se operu pod tekućom vodom. Zatim pomoću bilo kojeg uređaja pažljivo uklonite sjemenke kako ne biste oštetili meso.
Korak 2. U posudi za izradu pekmeza priprema se sirup od količine šećera i vode navedene u receptu. Pripremljene trešnje se prebacuju u vrući sirup i ostavljaju da se ulijevaju 4 sata.
Korak 3. Limun je temeljito opran i, zajedno s koricom, izrezan u male komadiće proizvoljnog oblika.
Korak 4.Nakon što je prošlo vrijeme infuzije, trešnje se stavljaju na srednju vatru. U to se dodaju kriške limuna, a džem prokuha. Pjena se uklanja s površine. Pekmez kuhajte na laganoj vatri dok ne dobijete željenu gustoću. Pred kraj kuhanja u pekmez dodati vanilin šećer. Ako se kap džema ne razlije po tanjuriću, onda je džem gotov.
Korak 5. Vrući džem se ulije u suhe sterilne staklenke, hermetički zatvorene i, nakon hlađenja, pohranjene na tamnom mjestu. Sretno i ukusne pripreme!
Gusti džem od višanja bez koštica sa želatinom
Džem od trešanja bilo koje sorte, posebno onih bez koštica, uvijek se pokaže prilično tekućim i zahtijeva dugo kuhanje s infuzijom bobica u sirupu. Želatina će brzo učiniti džem od višanja gustim, a možete dodati manje šećera. Džem se dobro čuva, samo na hladnom mjestu.
Vrijeme kuhanja: 3 sata.
Vrijeme kuhanja: 1 sat.
Porcije: 1 l.
Sastojci:
- Trešnje - 1 kg.
- Šećer - 300 gr.
- Voda - 100 ml.
- Limunska kiselina - 2 g.
- Želatina - 30 gr.
- Vanilin - po ukusu.
Proces kuhanja:
Korak 1. Dobro opranim trešnjama na bilo koji način odstraniti koštice. Ovaj proces je naporan, ali neophodan. Višnje se odmah stavljaju u posudu za pravljenje džema.
Korak 2. Zatim se trešnje napune izračunatom količinom šećera i ostave 2 sata. Bobice bez sjemenki brzo daju sok.
Korak 3. Zatim se posuđe s trešnjama u sirupu dovede do kuhanja na srednjoj vatri. Doda se vanilin, a džem se kuha na laganoj vatri 25-30 minuta od početka vrenja. Pjena se uklanja s površine. Pekmez se makne s vatre i malo ohladi.
Korak 4. Prethodno napunite želatinu hladnom vodom 30-40 minuta.Možete ga preliti uvarkom od izvađenih sjemenki, bit će mirisnije.
Korak 5. Natečenu želatinu premjestimo u lagano ohlađeni pekmez i dobro izmiješamo. Potom se pekmez vrati na štednjak i u njega se ulije limunska kiselina. Džem se dovede do vrenja i odmah se ugasi vatra. Vrući džem od višanja bez koštica sa želatinom ulije se u sterilne staklenke, hermetički zatvori i nakon hlađenja prenese na skladištenje na tamno, hladno mjesto. Sretno i ukusne pripreme!
Kako napraviti džem od višanja i oraha?
Pekmez od višanja s orasima priprema se slično kao "kraljevski" džem od ogrozda i spada u kategoriju istočnjačkih slastica. Recept je danas vrlo popularan. Uzimamo svijetle sorte trešanja, bit će ljepše. Izrada takvog džema zahtijeva strpljenje i rad, ali rezultat je uvijek zadovoljan.
Vrijeme kuhanja: 1 sat i 30 minuta.
Vrijeme kuhanja: 1 sat.
Porcije: 1 l.
Sastojci:
- Trešnje - 1 kg.
- Šećer – 1 kg.
- Voda – 1 žlica.
- Orasi – 200 gr.
- Limunska kiselina - 25 gr.
- Cimet - 10 gr.
- Vanilin - 2 gr.
Proces kuhanja:
Korak 1. Trešnje se dobro operu pod tekućom vodom i ukosnicom ili drugom napravom, a bobicama se izvade sjemenke. Posude s ovim višnjama se poklope i stave u hladnjak da bobice ne potamne.
Korak 2. Stavite sjemenke bobičastog voća u lonac, dodajte čašu vode i zakuhajte. Uvarku se dodaje cimet.
Korak 3. Zatim se juha filtrira kroz sito kako bi se odvojila od sjemenki.
Korak 4. Šećerni sirup s dodatkom vanilina priprema se u bujonu 10 minuta. Sa sirupa se skida pjena.
Korak 5. Oguljeni orasi su malo nasjeckani.U svaku bobicu trešnje stavi se komadić oraha. Trešnje punjene orasima prebace se u vrući sirup, zakuhaju na laganoj vatri i kuhaju 5 minuta. Pred kraj kuhanja pekmezu se dodaje limunska kiselina. Pekmez od višanja i oraha sipati u prethodno sterilizirane staklenke i hermetički zatvoriti. Ukusne i uspješne pripreme!
Džem od višanja bez koštica s narančom
Ukusna i zanimljiva opcija za džem od višanja bez koštica bila bi dopuna narančinom koricom i sokom. Džem pripremamo tako da ga prokuhamo 3 puta s pauzama za hlađenje i ulijemo ovu bobicu u sirup tako da džem ispadne proziran i ima lijepu jantarnu boju. Sirup je dodatno aromatiziran cimetom.
Vrijeme kuhanja: 7 sati
Vrijeme kuhanja: 1 sat.
Porcije: 1 l.
Sastojci:
- Trešnje - 1 kg.
- Šećer – 1 kg.
- Voda - 100 ml.
- Naranča - 1 kom.
- Cimet – 1 štapić.
Proces kuhanja:
Korak 1. Prije svega, pripremite trešnje. Bobice se dobro operu, blanširaju 1 minutu u kipućoj vodi i potom brzo ohlade u hladnoj vodi. Višnjama se vade koštice. Sirup se priprema od količine vode i šećera navedene u recepturi.
Korak 2. Opranoj naranči pažljivo i tanko uklonite koricu. Pripremljene višnje s korom prebacuju se u kipući sirup, a džem se kuha 5 minuta od početka vrenja.
Korak 3. Zatim se džem ostavi 3 sata kako bi se trešnje ulile u sirup i ponovno kuhale 5 minuta. Pjena se uklanja s površine. Pekmez se opet ostavi da se ohladi 3 sata.
Korak 4. Staklenke za ovaj pripravak isperu se sodom bikarbonom i steriliziraju suhom metodom (u pećnici). Poklopci se kuhaju nekoliko minuta.
Korak 5.Nakon drugog hlađenja pekmez se kuha treći put još 5 minuta. Šupičastom žlicom prebacite bobice u sterilne staklenke, napunite ih do pola.
Korak 6. U sirup se ulije iscijeđeni sok od naranče i doda se štapić cimeta. Sirup se kuha na laganoj vatri još 10 minuta. Da biste provjerili njegovu spremnost, stavite kap sirupa na tanjurić i ne smije se širiti. Vrući sirup se ulije u višnje, a tegle se odmah začepe. Zatim se stave na poklopce, ohlade pod pokrivačem i prebace na tamno mjesto za skladištenje. Sretno i ukusne pripreme!
