Džem od krušaka s limunom za zimu još je jedna verzija domaćeg deserta, u kojoj je slatka pulpa krušaka nadopunjena kiselošću i aromom citrusa. Ovaj džem često se nadopunjuje začinima: đumbirom, cimetom i vanilijom. Recepti džema razlikuju se u omjeru sastojaka, a načini kuhanja detaljno su opisani u predloženoj temi.
Prozirni džem od krušaka s limunom za zimu
Prozirni džem od kriški kruške s limunom za zimu priprema se tako da se tri puta prokuha s pauzama za hlađenje i inzistira da kriške kruške budu cijele i prozirne. U ovom receptu prvo ulijemo kruške u sirup od limuna, a prirodni pektin iz voća ga čini prilično gustim.
Odabrane kruške su zrele, ali s gustim mesom.
- Kruška 2 (kilogrami)
- Limun 2 (stvari)
- Granulirani šećer 1 (kilogrami)
- Voda 1 (naočale)
-
Bistri pekmez od krušaka i limuna za zimnicu počinjemo pripremati kuhanjem sirupa. U lonac za kuhanje pekmeza ulijte čašu čiste vode, dodajte šećer i kuhajte na laganoj vatri uz miješanje dok se potpuno ne otopi i ne prokuha. -
Limune operite i zajedno s korom narežite na tanke polukrugove. Uklonite sjemenke. -
U kipući sirup stavite kriške limuna i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta. -
Kruške odabrane za džem operite, prerežite na pola, uklonite im jezgru sa sjemenkama i izrežite pulpu na kriške srednje debljine. -
Prokuhane kriške limuna iz sirupa prebacite na tanjur. -
Sirup kuhati na laganoj vatri dok ne postane gušći. -
Maknite posudu s limunovim sirupom sa štednjaka i u nju stavite narezane kruške. -
Ostavite kruške u sirupu dok se potpuno ne ohlade uz povremeno lagano miješanje. -
Kruškama ohlađenim u sirupu dodajte kriške limuna, kuhajte 5 minuta od početka vrenja i ostavite 2-4 sata da se ohlade. -
Ponovite kuhanje džema još dva puta, s pauzom za hlađenje. -
Treći i zadnji put kuhajte kruške s limunom 10 minuta. -
Pripremljeni prozirni džem od krušaka na kriške s limunom ulijte u suhe sterilne staklenke za zimu, hermetički zatvorite, potpuno ohladite i premjestite na mjesto za čuvanje konzervi. Sretno i ukusne pripreme!
Džem od krušaka s limunom i cimetom
Pekmez od krušaka s limunom i cimetom priprema se jednom metodom kuhanja 40 minuta i bit će i mirisni desert za čaj i ukusno punjenje za domaće kolače. U ovom receptu mljeveni cimet dodajte odmah na početku kuhanja.
Vrijeme kuhanja: 2 sata.
Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
Porcije: 2 l.
Sastojci:
- Kruške - 2 kg.
- Limun – 1 kom.
- Šećer – 1 kg.
- Cimet – 1/3 žličice.
Proces kuhanja:
Korak 1. Prije svega, pripremite sastojke za džem, prema omjerima recepta.
Korak 2. Operite kruške, osušite ih ubrusom i izrežite na male komadiće, uklanjajući sjemenke. Odmah ih prebacite u posudu za kuhanje pekmeza.
Korak 3. Limun dobro isperite, sitno nasjeckajte i dodajte kruškama. Možete jednostavno iscijediti sok od limuna, ali to je na zahtjev domaćice.
Korak 4.Pospite mljeveni cimet preko kriški kruške.
Korak 5. Zatim pospite kruške šećerom i ostavite sat vremena tako da daju sok. Za to vrijeme nekoliko puta protresite posudu da se šećer ravnomjerno rasporedi.
Korak 6. Zakuhajte džem na srednjoj vatri i kuhajte na laganoj vatri uz miješanje 40 minuta.
Korak 7. Stavite vrući džem u sterilne staklenke. Pripravci od kruške se ne čuvaju dobro, pa je bolje sterilizirati džem prema općim pravilima 20 minuta.
Korak 8. Zatvorite pripremljeni džem od krušaka s limunom i cimetom s poklopcima, potpuno ohladite i pohranite u podrum. Sretno i ukusne pripreme!
Džem od krušaka s limunom i narančom
Džem od krušaka s limunom i narančom ima poseban miris i okus. Agrumi se dodaju narezani na ploške ili usitnjeni u blenderu. U ovom receptu džem pripremamo s nasjeckanom pulpom i koricom naranče, a pulpu limuna zamjenjujemo sokom. Desert kuhamo tri puta s pauzama za hlađenje, što će džem učiniti teksturiranim, s cijelim kriškama kruške, debelim i lijepe jantarne boje, a korica naranče bit će slična kandiranom voću.
Vrijeme kuhanja: 1 dan.
Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
Porcije: 1 l.
Sastojci:
- Kruške - 1 kg.
- Limun – 1 kom.
- Naranča - 1 kom.
- Šećer – 1 kg.
Proces kuhanja:
Korak 1. Voće za pekmez dobro isperite i salvetom uklonite višak vode.
Korak 2. Izrežite kruške na uzdužne kriške debljine do 0,5 cm, uklanjajući sredinu sa sjemenkama.
Korak 3. Oštrim nožem pažljivo uklonite koru s naranče i izrežite na uske trake.
Korak 4. Iscijedite sok od limuna bilo kojom metodom. Narančinu pulpu izrežite na velike komade, uklanjajući bijele slojeve.
Korak 5.Narezano voće s limunovim sokom stavite u posudu za pravljenje pekmeza, dodajte potrebnu količinu šećera i ostavite na sobnoj temperaturi 12 sati. Ako su vam kruške slatke, možete uzeti manje šećera, ali ne manje od 800 grama. za 1 kg krušaka.
Korak 6. Tijekom tog vremenskog razdoblja, voće će dati puno soka, a šećer će se potpuno otopiti.
Korak 7. Donesite džem kuhati na srednjoj vatri i kuhajte 15 minuta. Ugasite vatru i ostavite pekmez da se hladi 4 sata. Ponovite postupak kuhanja s pauzom za hlađenje još 2 puta.
Korak 8. Stavite pripremljeni džem od krušaka s limunom i narančom u suhe sterilne staklenke, ostavljajući malo za kušanje, čvrsto zatvorite, potpuno ohladite i pohranite na bilo kojem tamnom mjestu. Sretno i ukusne pripreme!
Džem od krušaka s limunom i đumbirom
Džem od krušaka s limunom i đumbirom, iako su stavovi o ovom začinu različiti, dat će vam mirisni desert sa svježinom đumbira i ugodnom kiselošću citrusa. U ovom receptu važno je pravilno omjeriti sastojke. Pekmez pripremamo tako da kruške posipamo šećerom i jednom prokuhamo.
Vrijeme kuhanja: 2 sata.
Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
Porcije: 1 l.
Sastojci:
- Kruške - 1 kg.
- Limun - 120 gr.
- Đumbir - 60 gr.
- Šećer – 1 kg.
Proces kuhanja:
Korak 1. Kruške operite, ogulite, narežite na tanke ploške i izvažite da bude 1 kilogram.
Korak 2. Temeljito isperite limun.
Korak 3. Ogulite đumbir i podijelite ga otprilike na pola.
Korak 4. Fino nasjeckajte pola đumbira, a drugu polovicu stavite u zdjelu blendera.
Korak 5. Samljeti đumbir u sitne strugotine. Možete i sav đumbir samljeti u blenderu, nije bitno.
Korak 6. Temeljito operite limun i izrežite na 3 dijela.
Korak 7Iscijedite malo soka od limuna na kruške. Same limune sameljite u blenderu, kao i đumbir.
Korak 8. Kruškama dodajte nasjeckani limun i đumbir.
Korak 9. Pokrijte voće šećerom.
Korak 10. Zatim malo promiješajte i ostavite 1 sat. Kruške s limunom brzo će dati puno soka.
Korak 11. Kuhajte džem na laganoj vatri 40 minuta od početka vrenja.
Korak 12. Ulijte pripremljeni džem od krušaka s limunom i đumbirom u suhe sterilne staklenke, dobro zatvorite i čuvajte na tamnom mjestu. Ukusne i uspješne pripreme!
