Džem od crvenog ogrozda za zimu

Pekmez od crvenog ogrozda za zimu je pripravak koji može postati pravi ukras stola. Ovaj ukusni desert dobro ide uz pecivo ili obični čaj. Džem od ogrozda nikad nije previše zajedljiv i uvijek odaje laganu kiselost, što ovu poslasticu čini još ukusnijom. Prikupili smo za vas 7 jednostavnih i ukusnih recepata za pripremu pekmeza od crvenog ogrozda za zimu s fotografijama korak po korak.

Tsarskoe (smaragdno) pekmez od crvenog ogrozda

Džem od ogrozda naziva se kraljevski džem zbog prisutnosti oraha u njemu. Neće biti oraha u svim bobicama, već samo u nekima od njih; stoga ispijanje čaja s takvim džemom može postati vrlo neobično i zanimljivo. Djeca mogu posebno uživati ​​u ovoj vrsti zabave.

1. 
   Kako napraviti džem od crvenog ogrozda za zimu? Prije pripreme ukusnog kraljevskog pekmeza potrebno je pripremiti sve sastojke za njega. Izmjerite šećer i izvažite bobičasto voće, a ne zaboravite ni orahe.
2. 
   Zatim vas čeka mukotrpan posao: bobice morate dobro oprati a da ih ne oštetite, a zatim svakoj bobici odrezati vrhove s obje strane. To možete učiniti malim škarama.
3. 
   Nakon što je dug i mukotrpan proces završen, čačkalicom ili iglom uklonite sve sjemenke iz svake bobice, prebacujući ih u zasebnu posudu. Ovaj proces će oduzeti dosta vremena, tako da je lakše pripremiti ovaj džem s cijelom obitelji.
4. 
   Očišćene orahe nasjeckati prema veličini bobica, ne premale i ne prevelike.
5. 
   Nakon što su sve bobice oguljene i orašasti plodovi zgnječeni, trebate popuniti praznine u ogrozdu orasima. Napunite onoliko bobičastog voća koliko ima orašastih plodova.
6. 
   Stavite pulpu koju ste izvadili iz ogrozda u prikladnu posudu i dodajte pola čaše vode u posudu. Uključite vatru i zakuhajte smjesu, a zatim pažljivo protrljajte kroz sito.
7. 
   Za kuhanje sirupa u dobivenu smjesu trebate usuti sav šećer. Kuhajte uz redovito miješanje dok se ne zgusne. Bobičasto voće umočiti u sirup i džem prokuhati. Nakon ovoga isključite vatru.
8. 
   Pekmez treba ostaviti da se hladi pod gazom pola dana. Nakon toga džem morate ponovno prokuhati i ponovno ohladiti osam sati.
9. 
   Nakon što džem treći put prokuhate, mora se kuhati pet minuta.Nakon toga džem odmah rasporedite u sterilne staklenke i hermetički zatvorite poklopcima.

Džem od crvenog ogrozda s narančom kroz mlin za meso

Okus pekmeza od ogrozda savršeno nadopunjuju citrusi. Džem od naranče je jednostavno izvrsna poslastica koja se vrlo jednostavno priprema. Lagana kiselost i aroma naranče pružit će vam pravi užitak i puno užitka.

Sastojci:

• Zreli ogrozd - 1 kg.
• Šećer u prahu - 1 kg.
• Naranča - 1 kom.
• Cimet – 1/3 žličice.

Proces kuhanja:

1. Najprije iz vrta skupite zrele crvene plodove ogrozda koji su već dovoljno nabubrili i postali mekani. Mora se temeljito oprati u tekućoj vodi i otkinuti sve repove bobica.

2. Ogrozd ostaviti sa strane i prijeći na naranču. Uzmite onu s tankom korom i sočnu. Dobro ga isperite u vrućoj vodi i krenite s pripremom pekmeza.

3. Stavite bobice, zajedno s nasumično nasjeckanom narančom, u mlin za meso i pomičite proizvode barem jednom tako da masa bude potpuno homogena. Možda ćete morati ponoviti postupak nekoliko puta kako bi džem bio što glatkiji.

4. Mješavinu ogrozda i naranče stavite u lonac ili emajliranu zdjelu, dodajte granulirani šećer i zakuhajte smjesu. Zatim ugasite vatru i posudu s pekmezom prekrijte gazom, ostavite da se ohladi.

5. Nakon pola dana džem od ogrozda ponovno prokuhajte i kuhajte dok ne postane gust, ne zaboravite dodati mljeveni cimet. Pekmez redovito miješajte i skinite pjenu s površine. Dok se džem kuha, pripremite odgovarajuće staklenke.

6.Staklenke za pripremu džema od ogrozda i naranče isperite u vrućoj vodi i sodi, a zatim sterilizirajte na pari ili u pećnici. Također sterilizirajte čepove s navojem u kipućoj vodi.

7. Gotovu vruću marmeladu pažljivo stavite u staklenke, odmah ih zavrnite vrućim sterilnim poklopcima i staklenke okrenite naopako. Staklenke s džemom umotajte dekom ili ručnicima i ostavite da se ohlade.

Pet minuta crvenih ogrozda za zimu

Pekmez od pet minuta idealno je rješenje za one kuhare koji nemaju dovoljno vremena i strpljenja za dugotrajnu pripremu. Zapravo, čak i tučeni džem od ogrozda jednostavno je nevjerojatno ukusan i primamljiv.

Sastojci:

• Zreli crveni ogrozd – 1,5 kg.
• Šećer u prahu - 1,5 kg.

Proces kuhanja:

1. Sakupite zrele plodove ogrozda i pažljivo ih operite, pazeći da ne oštetite nježne bobice. Čistim ogrozdama odrežite ili otkinite peteljke.

2. Dalje, bobice možete provući kroz mlin za meso ili samljeti u blenderu. Alternativno, bobice možete ostaviti cijele i ne sjeckati ih.

3. Stavite ogrozd u emajliranu posudu, zatim dodajte granulirani šećer i promiješajte. Ostavite bobičasto voće neko vrijeme da pusti sok i da se šećer počne topiti.

4. Lonac s ogrozdom i šećerom stavite na štednjak, zatim uključite vatru i uz snažno miješanje kuhajte džem. Vrijeme doslovno 7-10 minuta i za to vrijeme sterilizirajte staklenke, koje morate prethodno temeljito isprati.

5. Kipući džem stavite u sterilne staklenke i brzo zarolajte ili zavrnite poklopcima.Ostavite proizvod da se potpuno ohladi, a zatim ga čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

Gusti džem od crvenog ogrozda s cijelim bobicama

Napraviti gusti džem nije tako lako, jer ovaj proces zahtijeva značajno vrijeme i vizualnu kontrolu. Međutim, rezultat će premašiti sva vaša očekivanja, a nećete se ni sjetiti koliko ste vremena i truda potrošili na pripremu ove prekrasne delicije.

Sastojci:

• Zreli crveni ogrozd – 1,5 kg.
• Šećer u prahu - 1,5 kg.
• Voda - 200 ml.
• Limunska kiselina - 1 žličica.

Proces kuhanja:

1. Sakupite zrele, sočne plodove ogrozda i pažljivo ih operite, pazeći da ne oštetite nježne bobice. Pokušajte uzeti ogrozd koji nije prezreo, inače bi bobice mogle puknuti. Čistim ogrozdama odrežite ili otkinite repove bez oštećenja ploda.

2. Budući da bobice moraju ostati cijele, prvo im je potrebno pripremiti sirup. Za pripremu sirupa u lonac uspite šećer, dodajte vodu i smjesu kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi.

3. Ogrozd stavite u sirup koji kuha u loncu i zakuhajte. Nakon toga isključite vatru, pokrijte posudu s pekmezom gazom i potpuno ohladite.

4. Lonac s ogrozdom i šećerom ponovno stavite na štednjak kada se džem potpuno ohladi, a zatim džem ponovno prokuhajte, pazeći da se bobice ne poremete. Pekmez od ogrozda kuhajte na laganoj vatri dok ne postane gust. Desetak minuta prije kraja kuhanja u posudu s džemom dodajte limunsku kiselinu.

5. Kipući džem stavite u sterilne staklenke i brzo zarolajte ili zavrnite poklopcima.Smjesu ostaviti da se potpuno ohladi, a zatim gusti džem s cijelim bobicama spremiti na hladno i tamno mjesto.

Jednostavan i ukusan recept za džem od crvenog ogrozda i crnog ribiza

Kombinacija slatkog i kiselog ribiza i ništa manje pikantnog ogrozda pravo je otkriće. Prijatan džem s blagom kiselošću ispada stvarno ukusan i aromatičan. Gotovi džem savršen je za pečenje, a ne samo za čajanke. Probaj!

Sastojci:

• Crni ribiz - 1,5 kg.
• Ogrozd - 1 kg.
• Šećer u prahu - 2,5 kg
• Naranča - 1-2 kom.

Proces kuhanja:

1. Prvo morate pripremiti sve potrebne sastojke prema popisu. Omjer ribiza i ogrozda možete prilagoditi po vlastitom nahođenju, odabirom prihvatljivog okusa delicije.

2. Operite i osušite obje vrste bobičastog voća, zatim pažljivo uklonite peteljke svim plodovima. Zatim je bobice potrebno zdrobiti u pire.

3. Za mljevenje bobičastog voća možete koristiti blender, mlin za meso, procesor hrane ili čak sito. Glavna stvar je postići glatku, ujednačenu konzistenciju bobica.

4. Naranču poparite kipućom vodom, zatim je narežite na komadiće i dodatno usitnite zajedno s bobičastim voćem na način koji vama odgovara. Zatim u smjesu sastojaka dodajte granulirani šećer.

5. Morate pričekati dok se šećer potpuno ne otopi i bobice počnu dobivati ​​glatku konzistenciju.

6. Posudu s džemom stavite na štednjak i upalite vatru. Nakon što džem od ogrozda i ribiza počne kuhati, ostavite desetak minuta. Za to vrijeme potrebno je sterilizirati čisto oprane staklenke i poklopce radi zatvaranja.

7.Kipuću marmeladu brzo ulijte u sterilne staklenke, a zatim u svaku staklenku dodajte po jednu žlicu šećera. Nakon toga staklenke odmah zatvorite sterilnim poklopcima i okrenite naopako dok se potpuno ne ohlade.

Džem od crvenog ogrozda s listićima trešnje

Listovi aromatičnih biljaka dodani pekmezu daju gotovom proizvodu nevjerojatnu aromu i sami su ukusna poslastica. Ako ne vjerujete da će pekmez s lišćem trešnje biti ukusniji nego inače, pokušajte ga barem jednom napraviti.

Sastojci:

• Crveni ogrozd - 2 kg.
• Šećer - 2 kg.
• Voda - 2 žlice.
• Lišće trešnje - 2 žlice.

Proces kuhanja:

1. Odmjerite potrebnu količinu bobičastog voća, vode, šećera i listova trešnje. Uzmite ogrozd koji još nije zreo i još je jak. Bobičasto voće temeljito operite i svakom voću uklonite peteljke.

2. Napravite sirup od vode i šećera tako da pomiješate sastojke u velikom loncu i zakuhate. U sirup staviti oprane listove trešanja i prokuhati.

3. Dok se listovi trešnje “kupaju” u sirupu, svaku bobicu ogrozda probodite iglom ili čačkalicom kako biste od bobica napravili sočan džem u ukusnom sirupu.

4. Ogrozd stavite u lonac s kipućim sirupom i listovima i pustite da zavrije. Smanjite vatru i kuhajte džem dok se potpuno ne skuha, oko sat vremena, redovito miješajući i skidajući pjenu.

5. Staklenke za zatvaranje sterilizirati u pećnici ili na pari, a zatim u njih staviti kuhati pekmez i zarolati sterilnim poklopcima. Staklenke preokrenite, pa umotajte u ručnike ili deku dok se potpuno ne ohlade.

6.Staklenke s pripremljenim pekmezom od ogrozda i listova trešnje stavite u podrum, ormar ili smočnicu za dugotrajnu pohranu do dvije godine. Poslužite uz čaj ili upotrijebite u raznim slatkim pekarskim jelima.

Korak po korak recept za džem od crvenog ogrozda s narančom i limunom

Gotovo svaki džem dobiva nevjerojatan lagani okus kada mu se dodaju citrusi. Narančine i limunove korice savršene su za pripremu nježnog, aromatičnog, ljetnog pekmeza od zrelih crvenih ogrozda.

Sastojci:

• Zreli crveni ogrozd – 1 kg.
• Šećer u prahu - 1 kg.
• Naranča - 1 kom.
• Limunova korica – od ½ limuna

Proces kuhanja:

1. Za pekmez s narančom i limunom uzmite najzrelije plodove ogrozda jer su slađi od nezrelih. Limun i naranča će dodati dovoljno kiseline okusu.

2. Bobičasto voće pažljivo isperite, a zatim uklonite peteljke (repiće). Naranču poparite kipućom vodom i ogulite je, zatim iz naranče izvadite sjemenke, a pulpu i koricu sameljite u blenderu ili u stroju za mljevenje mesa.

3. Zatim ogrozd stavite u blender ili neki drugi uređaj za sjeckanje i pretvorite u jednoličnu masu. Naribajte koricu pola limuna na sitno ribež i dodajte bobičastom voću. Zatim tamo dodajte mljevenu naranču.

4. Stavite bobičasto-citrusnu masu u posudu za umake ili emajliranu posudu, dodajte sav granulirani šećer i zakuhajte smjesu sastojaka. Nakon što pekmez prokuha ugasite vatru i ostavite ga da se ohladi pokriveno gazom.

5. Nakon pola dana pekmez od ogrozda, limuna i naranče ponovno prokuhajte i kuhajte dok ne postane gusto. Tijekom kuhanja pekmez miješati i skidati pjenu.

6.Gusti kipući džem stavite u sterilne staklenke, zatim staklenke hermetički zatvorite i ostavite ih dok se potpuno ne ohlade (oko jedan dan) ispod "bubne" deke. Ohlađene staklenke odložite u podrum, smočnicu ili ormar za čuvanje.