Džem od šumskih jagoda za zimu

Džem od šumskih jagoda jednostavna je, vrlo ukusna i svijetla priprema za zimnicu. U usporedbi s vrtnim jagodama, šumske su puno aromatičnije i zdravije jer akumuliraju veliku količinu vitamina. I unatoč činjenici da ga je malo teže pronaći, džem ispada puno bogatiji i ukusniji.

Gusti džem od šumskih jagoda s cijelim bobicama

Recept će se svidjeti onima koji vole bogat, gust, bolesno sladak i aromatičan džem od bobica.

1. 
   Kako napraviti džem od šumskih jagoda za zimu? Razvrstajte bobice i pažljivo isperite pod mlazom vode. To morate učiniti prije nego što uberete peteljke, inače će bobice postati previše zasićene vodom i mogu se pretvoriti u kašu.
2. 
   Oprane jagode stavite na ručnik i ostavite da se osuše ili ih osušite papirnatim ručnikom kako biste uklonili višak vlage.
3. 
   Nakon što ste otkinuli čašice, premjestite bobice u manju metalnu zdjelu ili tavu i pospite ravnomjernim slojem šećera. Sastojke možete dodavati u slojevima, tako da će se sok iz bobica aktivnije oslobađati.Nakon toga malo protresite posudu da se šećer prospe između voća.
4. 
   Ostavite bobice da se kuhaju nekoliko sati. Minimalno za 2, ali idealno za 6 ili noćenje. Za to vrijeme pustit će maksimalnu količinu soka, šećer će se otopiti i tekućina će više nalikovati sirupu.
5. 
   Natopljene bobice stavite na laganu vatru i postupno zakuhajte. Lagano miješajte da ništa ne zagori na dnu i pokušajte ne oštetiti bobice. Pekmez radi praktičnosti možete kuhati u dijelovima u manjoj posudi i po mogućnosti s debljim dnom i stijenkama. Nakon vrenja, kuhajte bobice 6 minuta, zatim uklonite s vatre i ostavite dok se potpuno ne ohlade. To u prosjeku traje 8 sati.
6. 
   Nakon isteka navedenog vremena pekmez ponovno prokuhati na laganoj vatri, kuhati 5 minuta i uliti u prethodno pasterizirane staklenke.
7. 
   Čvrsto zatvorite poklopce staklenki. Ostavite staklenke da se ohlade na sobnoj temperaturi, stavite ih na ručnik ili deku, dnom prema gore. Pekmez se zatim može duže vremena čuvati na tamnom i hladnom mjestu.

Dobar tek!

Kako napraviti džem od šumskih jagoda za pet minuta za zimu?

Naziv ovog načina kuhanja pekmeza ne potječe od činjenice da se za cijelo vrijeme kuhanja potroši samo pet minuta, već zato što se toliko dugo kuha pekmez nakon vrenja, a ponekad i u više obroka. Stoga budite spremni na činjenicu da priprema takve delicije može potrajati dugo.

Vrijeme kuhanja: 1 dan

Vrijeme kuhanja: 40 minuta

Porcije – 2

Sastojci:

• Šumske jagode – 600 gr.
• Šećer – 200 gr.

Proces kuhanja:

1. Prije svega, počnite sterilizirati posuđe u koje će se ubuduće uvaljati džem.Postoji mnogo načina za to, na primjer, u mikrovalnoj pećnici, pećnici, sporom kuhalu ili jednostavno pomoću kipuće vode. Odaberite opciju koja vam najviše odgovara i ostavite staklenke dok se potpuno ne ohlade i osuše.

2. Pažljivo sortirajte sakupljene bobice na insekte, ostatke, kao i zgnječeno i trulo voće. Otkinite peteljke sa čašicama i lagano isperite pod tekućom vodom. Da biste osigurali cjelovitost bobica, možete napuniti zdjelu vodom i ostaviti bobice da plutaju u njoj nekoliko minuta, povremeno miješajući rukom. Zatim cjedilom pažljivo izvadite jagode i ostavite da se višak vode ocijedi.

3. Odmjeriti potrebnu količinu šećera. Možete mijenjati njegovu količinu proporcionalno broju bobica, glavno je držati se omjera 3:1. U veliku metalnu posudu ili tepsiju sipati bobičasto voće i šećer u slojevima i lagano protresti da se pijesak prospe dublje između voća.

4. U posudi debljeg dna na laganoj vatri zagrijte šumsko voće i šećer. Neprekidno miješajte sadržaj posude da ništa ne zagori. Jagode će postupno početi puštati sok koji treba prokuhati. Nakon toga kuhajte bobice 5 minuta, zatim ih maknite s vatre i ostavite da se ohlade na sobnoj temperaturi. Ponovite postupak još dva puta.

5. Nakon zadnjeg kuhanja pekmez ulijte u staklenke, dobro ih zavrnite i stavite na ubrus, dnom prema gore. Umotati u deku i ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi. Zatim se mogu staviti na tamno i hladno mjesto i čuvati duže vrijeme.

Dobar tek!

Gusti džem od šumskih jagoda sa želatinom

Dodavanje želatine u džem ne samo da pomaže da se bolje i brže zgusne tijekom procesa kuhanja, već također olakšava pretvaranje džema u izvrstan žele od bobica. Da biste to učinili, jednostavno prebacite poslasticu iz staklenke u zdjelu i ostavite je u hladnjaku nekoliko sati.

Vrijeme kuhanja: 1 dan

Vrijeme kuhanja: 40 minuta

Porcije – 3

Sastojci:

• Šumske jagode – 1 kg.
• Šećer - 600 gr.
• Želatina - 4 žličice.
• Voda - 70 ml.
• Menta - izborno;

Proces kuhanja:

1. Razvrstajte jagode na pokvarene bobice, uklonite peteljke i čašice i isperite bobice pod tekućom vodom. Stavite na ručnik i ostavite da se osuši na zraku ili osušite papirnatim ručnikom kako biste uklonili višak vlage. Osušene jagode stavite u dublju zdjelu.

2. Bobičastom voću pažljivo dodajte šećer i promiješajte pazeći da ne oštetite voće ili jednostavno protresite posudu s jagodama da se šećer ravnomjerno rasporedi. Po želji dodajte prethodno oprane listiće mente.

3. Posudu s džemom stavite na laganu vatru i pirjajte uz stalno miješanje. Postupno će bobice početi puštati sok, koji se mora dovesti do vrenja. Pekmez kuhajte 10 minuta, zatim maknite s vatre i izvadite listiće mente. Neka se ohladi pola sata.

4. Pasterizirajte staklenke na način koji vam najviše odgovara, na primjer, pomoću kipuće vode, pećnice, mikrovalne pećnice ili sporog kuhala.

5. Želatinu preliti vodom, promiješati i ostaviti da nabubri. Za to vrijeme ohlađen pekmez ponovno staviti na vatru, prokuhati, kuhati 10 minuta i skloniti da se hladi 30 minuta.

6. Nakon trećeg kuhanja u ohlađeni pekmez umiješajte nabubrenu želatinu.Dobivenu smjesu ulijte u staklenke, dobro zatvorite poklopce, pokrijte dekom i ostavite dok se potpuno ne ohladi. Pekmez se dugo čuva na hladnom i tamnom mjestu.

Dobar tek!

Ukusan džem od šumskih jagoda s peteljkama

Ovom pekmezu prije svega ne skidam peteljke da uštedim vrijeme jer su bobice sitne i to nimalo ne utječe na okus. Osim toga, bez peteljke plodovi puno lošije čuvaju cjelovitost tijekom procesa kuhanja.

Vrijeme kuhanja: 1-2 dana

Vrijeme kuhanja: 40 minuta

Porcije – 3

Sastojci:

• Šumske jagode – 1 kg.
• Šećer - 600 gr.
• Limunska kiselina - 1-2 g.
• Voda – 2 žlice.

Proces kuhanja:

1. Razvrstajte bobice za velike krhotine i trulo voće tako da ne pokvare okus džema. Napunite veliku zdjelu vodom i u nju uspite bobičasto voće. Ostavite ih nekoliko minuta, povremeno promiješajte rukom kako biste isprali prljavštinu i ostatke. Uhvatite oprane bobice u cjedilo, stavite na ručnik i obrišite vrh kako biste uklonili višak vlage.

2. Jagode i šećer sipati u duboku zdjelu u slojevima, povremeno lagano protresti sadržaj posude kako bi šećer obavio voće.

3. Ostavite bobičasto voće barem nekoliko sati, a još bolje preko noći, kako bi pustilo dovoljno soka i kako bi se šećer imao vremena sam otopiti u njemu. Ako nemate takvu priliku, dva sata će također biti sasvim dovoljno.

4. Lončicu debljeg dna stavite na laganu vatru i džem zakuhajte. Kuhajte 5-7 minuta uz stalno miješanje i skidanje pjene koja se stvara na površini. Uklonite posudu s vatre i ostavite bobice da se ohlade i kuhaju 8-12 sati.Zatim ponovno zagrijte na laganoj vatri, prokuhajte i ulijte limunsku kiselinu razrijeđenu u vodi.

5. Lagano promiješajte, pričekajte da nestane pjena, maknite s vatre i ulijte u prethodno sterilizirane staklenke. Čvrsto zavrnite poklopce i stavite ih naopako na nešto mekano, poput ručnika ili deke. Kada se pekmez ohladi na sobnu temperaturu, može se premjestiti na tamno i hladno mjesto i čuvati duže vrijeme.

Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za pravljenje džema od jagoda u laganom kuhalu

Multicooker će uvelike pojednostaviti proces pravljenja džema i smanjiti ukupno vrijeme kuhanja. Izvrstan je i za sterilizaciju posuđa u koje će se u budućnosti uvaljati poslastice.

Vrijeme kuhanja: 2 sata

Vrijeme kuhanja: 30 minuta

Porcije – 4

Sastojci:

• Šumske jagode – 1 kg.
• Šećer – 1 kg.

Proces kuhanja:

1. Prethodno pasterizirajte posudu za spajanje. Da biste to učinili, napunite zdjelu multicookera s oko 500 mililitara vode i stavite poklopce u nju. Na vrh stavite rešetku za kuhanje na pari i na nju složite staklenke. Pokušajte ostaviti malu udaljenost između njih kako bi par imao kamo otići. Na upravljačkoj ploči postavite način rada "Para" na 30 minuta i ostavite jedinicu da radi s otvorenim poklopcem. Na kraju programa vruće staklenke pažljivo odložite na ručnik da se osuše i ohlade, a također skinite poklopce s kipuće vode te ih također osušite.

2. Prethodno razvrstajte bobice u potrazi za viškom otpadaka, insekata i pokvarenog voća. Nježno isperite jagode pod tekućom vodom, obrišite višak vlage i uklonite peteljke i čašice.

3.Ulijte šumsko voće u zdjelu multicookera i dodajte šećer. Ako želite, možete dodati 1-2 grama limunske kiseline kao konzervans, tada će se džem duže čuvati i zadržati zasićenost boje. Lagano protresite posudu sa sadržajem kako bi bobičasto voće bilo što više obloženo šećerom.

4. Stavite zdjelu u multicooker i uključite način rada "Stew" 1 sat. Svakih 15-20 minuta preporuča se malo otvoriti poklopac multicookera i promiješati džem kako bi se sve ravnomjerno kuhalo i ništa ne bi zagorjelo.

5. Gotov pekmez ulijte u suhe i ohlađene staklenke, dobro zatvorite poklopcima, umotajte u deku ili deblji ručnik i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Ako su staklenke velike, bolje ih je za to vrijeme okrenuti naopako. Ohlađen pekmez možete premjestiti na tamno i hladno mjesto i čuvati duže vrijeme.

Dobar tek!