Džem od višanja s košticama za zimu

Pekmez od višanja s košticama za zimu dobar je izbor za pripremu slastice, a može se pripremiti "pet minuta", kraljevski, u obliku želea, tekući ili gusti, au svim varijantama ispadne aromatičan i ukusan. Prisutnost sjemenki u trešnjama ih čini bogatijima, a također smanjuje vrijeme za pripremu bobica. Ovaj pripravak nije samo prekrasan desert, već će također nadopuniti i ukrasiti svako domaće pecivo.

Gusti džem od višanja s košticama za zimu

Trešnja je vrlo sočna bobica, a mnogi vole gusti džem. Ovaj desert za zimu možete pripremiti kuhanjem 3 puta s prekidima od 6-8 sati ulijevanja bobica u sirup, što je dugo, ali nije teško. Koštice ne vadimo, a višnje u pekmezu će dobro zadržati cjelovitost i prirodni okus. Obračun šećera i višanja je 1:1. Za pekmez birajte zrele i neoštećene bobice.

1. 
   Džem od višanja s košticama vrlo je jednostavno pripremiti za zimnicu. Kilogram višanja razvrstajte i uklonite peteljke. Trešnje i šećer odmah izvažite u omjeru prema receptu i volumenu izratka koji vam je potreban.Zatim višnje dobro isperite hladnom vodom.
2. 
   Višak tekućine, koja uopće nije potrebna za pekmez, uklonite sušenjem bobičastog voća na kuhinjskoj krpi.
3. 
   Pripremljene višnje sipati u široku posudu (lavor) za pravljenje pekmeza i dodati kilogram šećera. Ako pripremate puno višanja, poželjno ih je posipati šećerom u slojevima. Ostavite višnje 6-8 sati na sobnoj temperaturi da pusti sok i da se šećer djelomično otopi.
4. 
   Nakon tog vremena, ako je ostalo neotopljenog šećera, bobičastom voću dodajte pola čaše vode.
5. 
   Posudu s višnjama u sirupu stavite na laganu vatru i džem zakuhajte. Uklonite svu pjenu s površine.
6. 
   Kuhajte trešnje 15 minuta od početka vrenja, isključite vatru i ostavite bobice da se kuhaju 6-8 sati. Zatim ponovite postupak kuhanja dva puta po 15 minuta s pauzom od 6 sati. Bobice će biti dobro natopljene sirupom i ostat će cijele i elastične.
7. 
   Staklenke i poklopce sterilizirati na bilo koji način. Nakon trećeg kuhanja vrući pekmez ulijte u staklenke i dobro zatvorite. Zatim stavite staklenke na poklopce, pokrijte toplom dekom i nakon hlađenja prenesite ih na stalno mjesto za čuvanje domaćih konzervi. Sretno i ukusne pripreme!

Petominutni džem od višanja s košticama

Trešnja je rana, sočna bobica, brzo daje sok i počinje fermentirati, pa je za njegovu pripremu relevantan petominutni recept za džem, koji vam omogućuje brzu i jednostavnu obradu bobica, jer ne morate uklanjati sjemenke . Optimalan omjer višanja i šećera je 1:1. Ovaj džem se smatra aromatičnijim i ukusnijim, ali džem se čuva samo 4-5 mjeseci i to samo na hladnom mjestu.

Vrijeme kuhanja: 4 sata.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Porcije: 1 l.

Sastojci:

• Trešnje s košticom – 1 kg.
• Šećer – 1 kg.
• Sok od limuna - 1 žličica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Trešnje su pažljivo pripremljene za petominutni džem. Odstranjuju mu se peteljke. Zatim se bobice operu u cjedilu pod tekućom vodom, a višak vlage se ukloni ručnikom.

Korak 2. Pripremljene trešnje sipaju se u široku i visoku posudu za izradu pekmeza, prekrivene izračunatom količinom šećera i ostavljene 3-4 sata tako da bobica daje svoj sok.

Korak 3. Pustite trešnje kuhati na jakoj vatri. U to se dodaje limunov sok koji će smanjiti stvaranje pjene i učiniti pekmez gušćim. Sva pjena se pažljivo uklanja kako ne bi pokvarila izradak. Pekmez se kuha točno 5 minuta od početka vrenja i odmah se ugasi vatra.

Korak 4. Staklenke oprane sodom steriliziraju se unaprijed vrućom metodom. Poklopci se kuhaju. Vrući petominutni pekmez od višanja s košticama ulijemo u staklenke, hermetički zatvorimo, ohladimo naopako i pod dekom, a zatim spremimo u hladnjak. Sretno i ukusne pripreme!

Gusti džem od višanja s košticama i želatinom

Gusti džem od višanja s košticama i bez puno šećera možete pripremiti dodavanjem želatine u bilo kojem obliku. Džem se kuha brzo, u roku od 5 minuta, ne uzimajući u obzir vrijeme za infuziju bobica u sirupu. Ispada da nije slatko slatko, sa sirupom od želea i cijelim bobicama, ali treba ga čuvati ne više od godinu dana. Ovim receptom možete preraditi velike količine višanja bez puno truda.

Vrijeme kuhanja: 3 sata 20 minuta.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 1 l.

Sastojci:

• Trešnje s košticom – 1 kg.
• Šećer - 700 gr.
• Želatina - 30 gr. (1 vrećica).

Proces kuhanja:

Korak 1. Pažljivo sortirajte trešnje, uklanjajući oštećene bobice i peteljke. Zatim ga isperite pod tekućom vodom i uklonite višak vlage ručnikom. Bobice pospite šećerom u omjeru navedenom u receptu i ostavite 3 sata da bobice daju dovoljno soka.

Korak 2. Namočite želatinu u hladnoj vodi prema uputama na pakiranju, u prosjeku ½ žlice. vode za 2 žlice želatine.

Korak 3. Nakon tri sata višnje u sirupu ulijte u posudu za pravljenje pekmeza, zakuhajte na jakoj vatri i lagano promiješajte. Pažljivo skinite svu pjenu s površine i kuhajte džem 5 minuta od početka vrenja na laganoj vatri.

Korak 4. Tijekom tog vremena, na bilo koji način, po mogućnosti koristeći vodenu kupelj, potpuno otopite natečenu želatinu.

Korak 5. Ugasite vatru ispod posude s džemom. Otopljenu želatinu ulijte u višnje i sve ponovno promiješajte da se želatina ravnomjerno rasporedi u sirupu.

Korak 6. Staklenke s džemom unaprijed sterilizirajte vrućom metodom. Prokuhajte poklopce. Vrući džem od višanja s košticama i želatinom ulijte u staklenke, dobro zatvorite i ohladite. Ovaj pekmez može se dobro čuvati na sobnoj temperaturi, samo na tamnom mjestu. Sretno i ukusne pripreme!

Kako napraviti džem od višanja s košticama u sirupu?

Predložena opcija za pripremu trešanja s košticom u sirupu može vam se svidjeti. Po njemu se trešnje ne kuhaju, nego samo dva puta ukuhaju u sirup, a sirup se kuha posebno i također dva puta. Ova toplinska obrada bobica omogućuje vam potpuno očuvanje mirisa i okusa trešnje. Džem će imati gustu teksturu, a boja će biti svijetla i lijepa.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 50 minuta.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 1,2 l.

Sastojci:

• Trešnje s košticom – 1 kg.
• Šećer – 1 kg.
• Limunska kiselina - 5 g.
• Voda - 200 ml.

Proces kuhanja:

Korak 1. Najprije se pripremaju trešnje: razvrstavaju se, uklanjaju peteljke, operu i uklanja višak tekućine. Zatim se u posebnoj posudi otopi šećer u vodi prema omjeru recepta i volumenu vaše pripreme.

Korak 2. Limunska kiselina se dodaje u šećerni sirup. Sirup se kuha 10 minuta na laganoj vatri.

Korak 3. Vrući sirup prelije se preko pripremljenih bobica i ostavi 30 minuta da se ulije.

Korak 4. Nakon pola sata, sirup od trešnje se ulije kroz cjedilo u istu posudu.

Korak 5: Ponovno kuhajte sirup od višanja 10 minuta.Korak 6. Vrući sirup se prelije preko trešanja i ostavi da se strmi još 30 minuta.

Korak 7. Zatim se trešnje ponovno stavljaju u cjedilo, a bobice se stavljaju u prethodno sterilizirane staklenke.

Korak 8. Sirup se kuha treći put 10 minuta i prelije bobice u staklenkama. Staklenke se zatvore prokuhanim poklopcima, ohlade pod toplom dekom i zatim odlože na skladište. Džem od trešanja u sirupu dobro se čuva na bilo kojem tamnom mjestu. Sretno i ukusne pripreme!

Ukusan džem od višanja s košticama i cimetom

Tradicionalno se pekmez od višanja radi samo od ove bobice i šećera, no ljubitelji višanja znaju da se ova bobica odlično slaže s limunom, mentom i začinima. U ovom receptu džem od višanja začinimo cimetom, koji će desertu dodati svijetle tople note. Ukloniti ili ostaviti sjemenke izbor je svake domaćice. Ovaj džem kuhamo u dva koraka s periodima infuzije od 4 sata.

Vrijeme kuhanja: 7 sati 10 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Porcije: 2 l.

Sastojci:

• Trešnje s košticom – 2 kg.
• Šećer - 1,8 kg.
• Cimet - 5 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Trešnje za džem sortiramo, peteljke im odstranimo, a koštice ostavimo, ali ih možete i ukloniti. Zatim operemo bobice pod tekućom vodom i otresemo višak vlage u cjedilo.

Korak 2. Pripremljene višnje prebacite u posudu za pravljenje pekmeza i dodajte izračunatu količinu šećera. Ostavite bobice u šećeru 3 sata na sobnoj temperaturi.

Korak 3. Tijekom tog vremenskog razdoblja, trešnje će dati dovoljno svog soka, a šećer će se gotovo otopiti.

Korak 4. Stavite posuđe na srednju toplinu, dovedite džem do kuhanja i pažljivo uklonite pjenu s površine. Zatim kuhajte višnje na laganoj vatri 15 minuta. Ugasite vatru, ponovno skinite pjenu i ostavite višnje u sirupu 3 sata da se ulije.

Korak 5. Nakon tog vremena u džem dodajte mljeveni cimet, sve promiješajte i ponovno kuhajte džem još 15 minuta. Vrući džem ulijte u prethodno sterilizirane staklenke, dobro zatvorite prokuhanim poklopcima i nakon hlađenja odložite na bilo koje tamno mjesto.

Korak 6. Mirisni i ukusni džem od trešanja s košticama je spreman. Ulijte malo pekmeza u vazu i uzmite uzorak. Dobar tek i ugodno kuhanje!

Jednostavan recept za džem od višanja s košticama u laganom kuhalu

Džem od višanja omiljen je u mnogim obiteljima zbog skladnog okusa i bogate, plemenite boje, a posebno je ukusan kada se priprema u sporom kuhalu. Pekmez možete pripremati u ovim uređajima različitih marki i na različitim programima, ali za višnje je bolji režim “Multi-cook” jer možete regulirati temperaturu. U ovom receptu kuhamo džem od višanja s košticama u multicookeru Polaris.

Vrijeme kuhanja: 4 sata 45 minuta.

Vrijeme kuhanja: 25 minuta.

Porcije: 1,2 l.

Sastojci:

• Trešnje s košticom – 1 kg.
• Šećer - 1,2 kg.
• Voda – 1 l.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prije svega, pripremite multicooker za upotrebu. Količina višanja i šećera mjeri se prema receptu.

Korak 2. Zatim se peteljke trešanja uklone, a bobice dobro operu pod tekućom vodom. Svaka bobica se bocka čačkalicom kako bi se sačuvala njezina cjelovitost.

Korak 3. Litra čiste vode ulijeva se u multicooker i voda se dovede do kuhanja pomoću programa "Multicook" na 160 stupnjeva. Pripremljene trešnje se ulijevaju u vruću vodu 5 minuta. Zatim se trešnja stavi u cjedilo. U posudi se ostavi 1,5 šalica vrele vode i u njoj se otopi pola navedene količine šećera. Na istom programu sirup se dovede do vrenja. Višnje se prebace u kipući sirup. Posuda se izvadi iz multivarke, a trešnje u sirupu ostave da se ulijevaju 4 sata.

Korak 4. Nakon tog vremena, zdjela džema se stavlja u multicooker. Program “Multi-cook” uključuje se na 130°C. Nakon što zavrije, u pekmez dodajte ostatak šećera i kuhajte pekmez 20 minuta.

Korak 5. Vrući džem od trešanja s košticama ulijeva se u prethodno sterilizirane staklenke, hermetički zatvorene i nakon hlađenja prebačene u skladište na tamnom mjestu. Sretno i ukusne pripreme!

Smrznuti džem od višanja s košticama

U bilo koje doba godine možete napraviti svježi džem od smrznutih višanja s košticom. Pulpa bobica koje su bile u zamrzivaču postaje vrlo porozna i dobro upija sirup. Ovaj desert savršeno čuva aromu i okus trešnje. Prije kuhanja odmrznite višnje i kuhajte džem u tri dijela, s pauzama za infuziju.

Vrijeme kuhanja: 4 sata i 10 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Porcije: 0,5 l.

Sastojci:

• Trešnje, smrznute s košticom – 350 gr.
• Šećer - 280 gr.
• Sok od limuna - 12 ml.
• Cimet - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Smrznute višnje izvadite iz zamrzivača i odmjerite njihovu količinu prema omjeru recepta i količini džema koja vam je potrebna.

Korak 2. Ulijte bobice u zdjelu za izradu pekmeza i ostavite da se odmrznu na sobnoj temperaturi. Ona će dati puno svog soka.

Korak 3. Zatim dodajte izračunatu količinu šećera u odmrznute višnje i stavite posude na jaku vatru. Uz stalno miješanje džem zakuhajte, skinite pjenu i kuhajte 5 minuta. Ugasite vatru i pustite da se pekmez potpuno ohladi. Zatim ponavljamo ovaj postupak uz ponovno kuhanje i hlađenje.

Korak 4. Treći put kuhajte pekmez još 5 minuta i po želji mu dodajte limunov sok i cimet. Limunov sok će džem učiniti gušćim.

Korak 5. Ulijte vrući džem od smrznutih višanja s košticama u suhu staklenku, zatvorite čistim poklopcem i nakon hlađenja stavite u hladnjak.

Korak 6. Džem od trešanja pripremljen prema ovom receptu bit će izvrstan desert za čaj, a može se koristiti i kao nadjev za domaće kolače. Dobar tek!