Petominutni džem od orlovih noktiju za zimu priprema se vrlo brzo (cijeli proces aktivnog sudjelovanja obično ne traje više od pola sata), koristi se malo sastojaka. Rezultat je vrlo koristan proizvod koji zadržava sva svoja vrijedna prirodna svojstva.
Jednostavan i ukusan recept za zimnicu
Jedina stvar lakša od pripreme petominutnog džema od orlovih noktiju je zamrzavanje, ali smrznuto bobičasto voće ne možete poslužiti uz palačinke ili palačinke. Stoga je uvijek dobro imati na zalihi par teglica gotovog mirisnog pekmeza od bobica orlovih noktiju.
Vrijeme kuhanja: 25 min.
Porcije: 1.
- Orlovi nokti 200 (grami)
- Granulirani šećer 100 (grami)
-
Kako napraviti petominutni džem od orlovih noktiju za zimu? Obradite zrele bobice orlovih noktiju: odaberite sve ostatke, suho lišće, reznice i grančice s njih, bacite zgnječene, okuvane i osušene bobice, kao i prezrele i zelene, ako ih ima. -
Odvažite potrebnu količinu bobičastog voća i stavite u cjedilo. Nježno isperite orlovi nokti pod mlazom vode.Za veći broj priprema možete uzeti i nekoliko puta više bobičastog voća i šećera, uz zadržavanje omjera 2 prema 1. No, ne preporuča se kuhati više od 1,5 kg bobičastog voća u posudi odjednom. -
Stavite bobice orlovih noktiju u lonac ili posudu s debelim stijenkama (toplina sa štednjaka se bolje raspoređuje u njoj), dodajte granulirani šećer. -
Posudu stavite na štednjak na laganu vatru i lagano miješajući, skidajući pjenu žlicom, prokuhajte. Drvenom kuhačom obavezno prijeći po dnu posude i skidati mješavinu šećera i soka od bobičastog voća da ne zagori. -
Nakon što prokuha, pekmez od orlovih noktiju kuhajte još 5 minuta. Staklenke i poklopce unaprijed operite u otopini sode i isperite. Staklenke sterilizirajte na pari ili u sporom kuhalu, poklopce kuhajte 5 minuta. i pustite da se voda ocijedi. Kipući pekmez stavite u staklenu posudu, staklenke zarolajte ili ih što čvršće zavrnite čepovima. Okrenite limenke s poslasticama naopako, umotajte ih u staru deku i ostavite da se zagriju na sobnoj temperaturi. -
Gotov proizvod prebacite u smočnicu ili podrum i ostavite da odstoji oko 1 godinu na niskoj temperaturi. Petominutni džem od orlovih noktiju koristite kao nadjev za knedle, pite i kao dodatak konditorskim proizvodima.
Dobar tek!
Gusti džem sa želatinom
Recept će vam omogućiti da pripremite ukusan gusti džem bez satima kuhanja bobičastog voća jer će tako izgubiti svoju prirodnu aromu, boju i okus. Osim toga, želatina se ne može dugo kuhati, počinje gubiti svojstva.
Vrijeme kuhanja: 8 sati.
Porcije: 1.
Sastojci:
- Bobice orlovi nokti – 0,5 kg;
- Šećer u prahu - 350 g;
- Voda - 70 g;
- Želatina u prahu - 10 g.
Proces kuhanja:
1.Sakupite ili kupite bobice orlovih noktiju, pazeći da zdrave bobice ne uključuju slomljene ili pokvarene. Ukloni sve smeće.
2. Orlovi nokti istresite u široko cjedilo i dobro isperite pod mlazom vode. Ostavite 10 minuta. odstoji u cjedilu da se riješi viška vode. Bobice možete rasuti po suhom ručniku tako da upiju preostalu vlagu. Gotove medovače stavite u šerpu, dodajte kristalni šećer i ostavite preko noći u hladnjaku da puste sok. Nekoliko puta otvorite hladnjak i promiješajte sadržaj posude.
3. Ujutro stavite lonac s bobičastim voćem, šećerom i sokom na laganu vatru, kuhajte uz miješanje i ljuštenje dok se kristali šećera potpuno ne otope.
4. Prvo napunite granuliranu želatinu vodom, promiješajte i ostavite vrijeme da dobro nabubri.
5. Nakon bubrenja, dodajte želatinsku masu u masu u tavi, dobro promiješajte dok se ne otopi i kuhajte još 5 minuta.
6. Staklene posude i poklopce operite sodom i isperite. Staklenke stavite u hladnu pećnicu naopako i zagrijte temperaturu na 120 stupnjeva. Ostavite posudu tamo 15 minuta. Kuhajte poklopce 1 minutu. i suha. Vrući žele sipati u staklenke.
7. Staklenke s desertom zatvorite sterilnim poklopcima i okrenite naopako te ostavite dok se ne ohlade.
8. Gotov žele premažite na štrucu, dodajte svježem siru ili koristite kao nadjev za palačinke.
Dobar tek!
Pet minuta orlovi nokti s agar-agarom
Pomoću agar-agara možete pripremiti ne samo elastične domaće marshmallowe, već i skuhati ukusan džem od orlovih noktiju.Agar-agar je gotovo univerzalno sredstvo za želiranje, zahvaljujući kojem se vaš obradak neće širiti.
Vrijeme kuhanja: 4 sata.
Porcije: 6.
Sastojci:
- Bobice orlovi nokti – 1,5 kg;
- Šećer u prahu - 1,5 kg;
- Agar-agar - 2 žličice;
- Voda - 50 ml.
Proces kuhanja:
1. S orlovih noktiju uklonite grančice i lišće, osušene, trule i slomljene bobice. Isperite sirovine stavljajući ih u cjedilo u hladnu vodu. Ostavite stajati 5-10 minuta kako biste uklonili višak vlage.
2. Ulijte bobice orlovih noktiju u tavu s debelim dnom i zidovima, u kojoj će se radni komad kasnije kuhati. Dodajte šećer, promiješajte. Posudu s pripravkom stavite u hladnjak na 3-4 sata kako bi orlovi nokti pustili sok koji će otopiti sve kristale šećera.
3. Nakon što je određeno vrijeme prošlo, tucite smjesu u tavi uronjenim mikserom dok ne postane glatka, a zatim protrljajte kroz sito da biste se riješili pulpe.
4. Ulijte agar-agar u lonac, prelijte ga kipućom vodom i dobro promiješajte dok se ne otopi. Posudu s pireom od bobičastog voća stavite na srednju vatru i pustite da zavrije, neprestano skidajući pjenu. Smanjite vatru i uz stalno miješanje u džem u tankom mlazu dodajte mješavinu vode i agar-agara. Kuhajte 5 minuta.
5. Pripremljeni pekmez vruć pet minuta ulijte u sterilne staklenke i zarolajte poklopce, koje ste prethodno prokuhali. Pripravke ohladiti i čuvati u podrumu ili hladnjaku, koristiti po potrebi.
Dobar tek!
Gusti džem od orlovih noktiju s pektinom
Sama orlovi nokti su bobičasto voće bogato pektinom. Međutim, kako sirovine ne bi bile podvrgnute dugotrajnoj toplinskoj obradi, potrebno je dodati tvari za zgušnjavanje izvana, na primjer pektin.Džem na bazi pektina ima konzistenciju mekog želea. Pektin bolje djeluje u kiseloj sredini, pa u pekmez dodajte malo limunske kiseline.
Vrijeme kuhanja: 5 sati.
Porcije: 5.
Sastojci:
- Orlovi nokti – 1 kg;
- Šećer u prahu - 1,4 kg;
- Pektin - 20 g;
- Limunska kiselina - 0,3 žličice.
Proces kuhanja:
1. Sortirajte orlovi nokti od krhotina i lišća, bacite slomljene, trule i suhe bobice. Isperite sirovine pod tekućom hladnom vodom, stavite na sito i ostavite da tekućina iscuri.
2. Stavite pripremljene bobice u posudu s debelim stijenkama i obilno pospite granuliranim šećerom, ostavljajući 2 žlice. l. za dodatak pektinu. Stavite posudu s orlovim noktima na hladno mjesto 4 sata, pričekajte dok bobice ne puste sok. Ne zaboravite povremeno promiješati kako bi bobice bile ravnomjerno prekrivene sirupom.
3. Pektin odmjerite u posebnu posudu, dodajte šećer i dobro promiješajte da se kasnije u vrućoj masi ne smrzne u čvrstu ljepljivu grudicu.
4. Posudu s bobičastim voćem stavite na laganu vatru i pričekajte da se masa zagrije. Ne smije prokuhati. Dodati mješavinu pektina i šećera uz neprestano miješanje žlicom i pustiti da prokuha. Dodajte limunsku kiselinu i miješajte, uklanjajući pjenu. Nakon vrenja, kuhajte deliciju još 5 minuta.
5. Još vruć petminutni pekmez odmah ulijte u prethodno pripremljene i sterilizirane staklene tegle. Staklenke dobro zatvorite sterilnim poklopcima. Nakon hlađenja, uklonite pripravke za skladištenje na policama podruma.
6. Gotov pekmez koristite uz svježi sir, palačinke, palačinke ili sirnice.
Dobar tek!
Petominutni džem od orlovih noktiju s jagodama
Klasični petominutni džem od orlovih noktiju može se razrijediti dodavanjem jagoda.Ovaj pripravak je vrlo dobar za dodavanje u dječje kašice i sireve kao prirodno, zdravo punilo.
Vrijeme kuhanja: 6 sati.
Porcije: 9.
Sastojci:
- Bobice orlovi nokti - 1 kg;
- Jagode - 1 kg;
- Šećer u prahu - 2,5 kg.
Proces kuhanja:
1. Jagode i orlovi nokti sortirajte, smeće bacite, jagodama uklonite čašične listiće. Uklonite trule, depresivne i nezrele bobice.
2. Isperite bobice u nekoliko voda dok voda ne postane bistra. Ocijedite jagode i orlovi nokti u cjedilu.
3. Bobičasto voće stavite u zdjelu ili pleh, pospite šećerom i stavite u hladnjak na 5 sati. Za to vrijeme bobičasto voće promiješajte 5 puta. Možete ih dodatno zgnječiti gnječilicom za krumpir. Nakon 5 sati stavite posudu sa smjesom bobičastog voća na štednjak.
4. Smanjite vatru i uz stalno miješanje kuhajte bobičasto voće dok ne prokuha. Za to vrijeme sterilizirajte staklenke s poklopcima. Nakon vrenja, kuhajte masu bobica još 5 minuta.
5. Na kraju kuhanja vruću masu možete izbušiti mikserom i odmah sipati u pripremljene staklene tegle.
6. Staklenke zarolati ili zavrnuti poklopcima. Ostavite izratke da se ohlade naopako ispod pokrivača oko 1 dan, a zatim ih premjestite na mjesto za dugotrajno skladištenje. Pekmez se može čuvati otprilike 1 godinu. Alternativno, može se koristiti i kao umak za palačinke, složence od svježeg sira ili domaći sladoled.
Dobar tek!
Džem od orlovih noktiju s limunom
Limun se dodaje pekmezu od orlovih noktiju zbog njegovog okusa koji umanjuje trpku slatkoću bobica. A također i zbog svoje osobine da produljuje rok trajanja pekmeza i služi kao dobar konzervans.Dodate li ovom pekmezu mali komadić korijena đumbira naribanog na sitno ribež, postat će izvrsna priprema za hladnu sezonu.
Vrijeme kuhanja: 4 sata.
Porcije: 5.
Sastojci:
- Bobice orlovi nokti - 1 kg;
- Šećer u prahu - 1,5 kg;
- Limun - 0,5 kom.
Proces kuhanja:
1. Pregledajte orlove noktiju sakupljene po sunčanom vremenu (ove bobice se ne smiju skupljati po kiši) na oštećenja od insekata i ptica te bacite nezrele ili suhe bobice. Isperite orlovi nokti tako da ih stavite u cjedilo pod mlazom vode. Ostavite neko vrijeme u cjedilu da se vlaga ocijedi.
2. Bobice orlovih noktiju pospite sitnim šećerom i ostavite na sobnoj temperaturi 2-3 sata da bobice puste sok koji upije sav šećer. Za to vrijeme nekoliko puta promiješajte smjesu.
3. Čvrstom četkom ogulite limun i prelijte ga kipućom vodom. Naribajte pola limuna zajedno s koricom i koricom na krupnije ribež. Ako to ne uspije, oguliti i koricu možete izrezati na tanke kriške.
4. Posudu s bobičastim voćem u sirupu stavite na laganu vatru i uz stalno miješanje zakuhajte. Uklonite pjenu koja nastaje kako ne bi pokvarila okus gotovog proizvoda. Dodajte pulpu limuna zajedno s korom, kuhajte nakon vrenja točno 5 minuta.
5. Džem ulijte u sterilizirane staklenke i zatvorite sterilnim metalnim poklopcima. Pekmez ohladite naopako pod toplom dekom na sobnoj temperaturi. Odnesite ga u podrum na pohranu. Jedite kao međuobrok uz čaj, dodajte pečenim proizvodima, pripremajte kompote.
Dobar tek!
Petominutni džem od orlovih noktiju s narančom
Ovaj džem nikoga u vašoj obitelji neće ostaviti ravnodušnim: ima šarmantnu, blago istočnjačku aromu i ugodnu konzistenciju (pojedine bobice i komadići naranče lagano se osjete na jeziku). Za miris možete dodatno dodati 1 prstohvat vanilije i cimeta.
Vrijeme kuhanja: 9 sati.
Porcije: 2.
Sastojci:
- Bobice orlovi nokti - 1 kg;
- Naranča - 1 kom .;
- Šećer u prahu - 1,2 kg.
Proces kuhanja:
1. Dobro je sortirati medljike, odabrati najjače i najljepše bobice, sortirati smeće i nedostatke. Bobice operite u nekoliko voda dok voda ne bude kristalno čista.
2. Pokrijte orlovi nokti s granuliranim šećerom, pomiješajte i ostavite da se ulijeva u hladnjaku preko noći. Za to vrijeme pod utjecajem šećera bobice će pustiti sok i dobit će se sirup. Medljikovac u sirupu obavezno promiješajte barem 3 puta preko noći.
3. Naranču operite, prelijte kipućom vodom i obrišite. Pažljivo, ne dodirujući bijeli dio kore, odrežite gornji sloj korice naranče.
4. Samu pulpu rastavite na kriške, uklonite kožu sa svake kriške. Uklonite sjemenke.
5. Ulijte orlovi nokti zajedno sa sirupom od bobičastog voća u tavu s debelim stijenkama, dodajte koricu naranče i njezinu pulpu, nasjeckanu vrlo, vrlo sitno. Posudu stavite na laganu vatru uz miješanje i kuhajte dok ne zavrije. Pjenu je potrebno ukloniti. Nakon što prokuha, džem kuhati 5 minuta, zatim skinuti sa štednjaka. U ovoj fazi, poslastica se može aromatizirati cimetom i vanilijom.
6. Gotov proizvod ulijte u sterilne staklene posude i dobro zategnite poklopce. Pričekajte da se džem potpuno ohladi u posudi, a zatim pošaljite deliciju na police podruma. Iskoristiti unutar 1 godine.
Dobar tek!
Brzi recept u laganom kuhalu
Priprema džema u laganom kuhalu ne oduzima puno vremena - samo oko pola sata aktivnih radnji. Ostatak vremena bobice se infuziraju kako bi džem bio sočan.
Vrijeme kuhanja: 9 sati.
Porcije: 5.
Sastojci:
- Bobice orlovi nokti - 1 kg;
- Šećer u prahu - 1,5 kg.
Proces kuhanja:
1. Razvrstajte orlovi nokti od trulih, slomljenih i prezrelih bobica, bacite ostatke i lišće.
2. Bobice ručno isperite pod tekućom vodom, posebno temeljito. Nakon toga ih stavite u cjedilo i ostavite da se ocijede.
3. Osušene bobice orlovih noktiju uspite u zdjelu, pospite ih granuliranim šećerom i ostavite da se ulije na sobnoj temperaturi i pusti sok 8 sati. Za to vrijeme nekoliko puta promiješajte smjesu.
4. Nakon 8 sati infuzije, stavite masu bobičastog voća u zdjelu multicookera, postavite način kuhanja pekmeza i kuhajte s otvorenim poklopcem oko 5 minuta. Pekmez obavezno miješati kako bi se ravnomjerno zagrijao.
5. Gotov vrući petominutni džem od orlovih noktiju ulijte u prethodno sterilizirane staklenke i zatvorite sterilnim poklopcima. Ohladite obradak i stavite ga u hladan podrum ili podrum, tamo pohranite oko 1 godinu.
Dobar tek!
