Klasični bečki vafli

Bečki vafli su posebna vrsta slatkog ili slanog peciva u obliku pravokutnika s dubokim ćelijama, koji se pune različitim vrstama nadjeva. Tijesto za vafle je miješano tekuće na bazi brašna s maslacem, jajetom, mliječnim sastojcima i praškom za pecivo, što čini pečenje mekim i poroznim. Za pečenje se koriste posebni kuhinjski uređaji, najčešće električni pekači za vafle.

Klasične bečke vafle za električni pekač za vafle

Klasični bečki vafli pripremaju se jednostavno i brzo u električnom pekaču za vafle, iznutra su mekani, a izvana hrskavi. Prema klasici, tijesto se miješa s kokošjim jajima, brašnom, šećerom, mlijekom, maslacem i praškom za pecivo u strogim omjerima. Značajke pečenja ovise o modelu električnog pekača za vafle. Sastojci za tijesto se uzimaju na sobnoj temperaturi.

1. 
   Klasični bečki vafli vrlo su jednostavni za pripremu. U posudu za miješenje tijesta staviti mekani maslac i dodati potrebnu količinu šećera.
2. 
   Mikserom pri maloj brzini tucite ove sastojke dok ne postanu pahuljasti i homogeni.
3. 
   Zatim u tu smjesu razbijte tri jaja i ponovo izmiksajte mikserom.
4. 
   Zatim ulijte mlijeko i ponovno lagano promiješajte.
5. 
   U smjesu dodajte žlicu soka od limuna.
6. 
   Brašno pomiješati sa praškom za pecivo i prosijati kroz sito u umućenu masu. Mikserom mijesite tijesto dok ne dobijete glatku, homogenu teksturu, konzistencije kao tijesto za palačinke.
7. 
   Dobro zagrijte električni pekač za vafle i namažite njegovu površinu biljnim uljem.
8. 
   Zatim u nju stavite dvije žlice umiješenog tijesta po vafl i zatvorite poklopcem.
9. 
   Pecite vafle 5 minuta, ali slijedite upute za vaš model. Smeđost pečenih vafla može se kontrolirati. Od ove količine tijesta dobit ćete 10 vafli.
10. 
    Pečeni vafli gube hrskavi okus nakon 10 minuta, pa se mogu sušiti u pećnici 4-5 minuta na 160°C.
11. 
    Klasične bečke vafle pripremljene u pekaču za vafle poslužite tople za čaj i s bilo kojim slatkim preljevom. Ukusno i uspješno pečenje!

Bečki vafli na kefiru

Bečki vafli na kefiru laganiji su, prozračniji i manje kalorični od klasične verzije. Sami su dobrog okusa i dobro se slažu i sa slatkim i sa slanim nadjevima. Recept je jednostavan, ne zahtijeva puno ulja, a količinu šećera možete mijenjati ovisno o odabranom nadjevu ili ga zamijeniti medom.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 10 kom.

Sastojci:

• Brašno – 300 gr.
• Kefir - 400 ml.
• Jaje – 2 kom.
• Šećer – 10 gr.
• Maslac – 50 gr.
• Prašak za pecivo – 2 gr.
• Soda - 2 gr.
• Sol - 2 gr.
• Biljno ulje - za podmazivanje.

Proces kuhanja:

Korak 1. Izmjerite sastojke za vafle prema omjerima iz recepta i prethodno ih držite na sobnoj temperaturi da ne budu hladni.

Korak 2. U zdjeli za miješanje mikserom umutite jaja i šećer u pjenastu pjenu. U njih ulijte kefir i samo promiješajte.

Korak 3. U drugoj zdjeli pomiješajte brašno prosijano kroz sito sa soli, praškom za pecivo i sodom.

Korak 4. Kombinirajte smjesu brašna s masom jaja-kefir i dodajte lagano ohlađeni maslac, rastopljen u mikrovalnoj pećnici.

Korak 5. Zatim pjenjačom mijesite tijesto dok ne dobije glatku, jednoličnu strukturu. Tijesto treba biti srednje gusto. Ako je tijesto gusto dodajte malo vode.

Korak 6. Dobro zagrijte željezo za vafle i namažite ćelije biljnim uljem. U svaku ćeliju stavite dvije žlice umiješenog tijesta, zatvorite poklopac i pecite vafle dok ne porumene.

Korak 7. Poslužite pripremljene bečke vafle s kefirom tople za čaj i dodatno s bilo kojim preljevom. Dobar tek!

Mekani vafli s mlijekom u pekaču za vafle

Tijesto za mekane vafle napravljene s mlijekom u kalupu za vafle obično se mijesi s dodatkom maslaca u različitim omjerima. Ovaj recept vam nudi mogućnost da tijesto zamijesite samo od brašna, mlijeka, jaja, šećera i male količine biljnog ulja. Desert će ispasti ukusan, zdraviji i jeftiniji.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 5.

Sastojci:

• Brašno - 160 gr.
• Mlijeko – 1 žlica.
• Jaje – 2 kom.
• Šećer – 50 gr.
• Biljno ulje - 1 tbsp. + za podmazivanje.

Proces kuhanja:

Korak 1. Stavite jaja i šećer u zdjelu za miješenje tijesta. Pjenjačom ili mikserom istucite ih u pjenastu masu.

Korak 2. Zatim ulijte čašu mlijeka u ovu masu i ponovno dobro promiješajte.

Korak 3. Prosijite brašno kroz sito, ulijte dijelove u tekuću masu i istovremeno mijesite tijesto dok ne dobije homogenu strukturu.

Korak 4. Ulijte žlicu biljnog ulja u tijesto i ponovno promiješajte.

Korak 5. Zagrijte željezo za vafle, namažite ga biljnim uljem i žlicom ulijte miješeno tijesto u ćelije. Pecite ove vafle 1,5-2 minute, ne više, inače mogu zagorjeti.

Korak 6. Meke i nježne mliječne vafle kuhane u kalupu za vafle prebacite na tanjur i poslužite tople.

Korak 7. Svježe bobice, voće i bilo koji slatki preljev savršeni su za mliječne vafle. Dobar tek!

Bečki vafli u pećnici u silikonskom kalupu

Bečki vafli u pećnici u silikonskom kalupu identični su načinu pečenja u kalupu za vafle, a ova opcija ima svoje prednosti: kalupe nije potrebno mazati uljem, u pećnicu se može staviti nekoliko kalupa istovremeno. vrijeme, što je brže od pečenja u serijama. U ovom receptu, tijesto za takve vafle se miješa od kefira, maslaca, jaja i praška za pecivo, a šećer možete dodati po svom ukusu.

Vrijeme kuhanja: 35 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Brašno - 120 gr.
• Kefir - 100 ml.
• Jaje – 2 kom.
• Šećer - 90 gr.
• Maslac – 50 gr.
• Prašak za pecivo – 5 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prije svega, izmjerite sve sastojke za vafle prema omjeru iz recepta i broju porcija koje trebate.

Korak 2. Otopite maslac u mikrovalnoj pećnici i malo ohladite.

3. korakU posudi za miješenje tijesta pjenjačom umutiti dva jaja sa šećerom, uliti otopljeni maslac i izmiješati.

Korak 4. Zatim ulijte lagano zagrijani kefir u ovu masu i ponovno promiješajte.

Korak 5. Prosijite brašno, pomiješajte s praškom za pecivo, ulijte u smjesu kefira. Pjenjačom mijesite tijesto dok ne dobije homogenu i prilično tekuću strukturu.

Korak 6. Uključite pećnicu na 170°C. Tijesto izlijte u silikonski kalup i stavite u pećnicu na 25-30 minuta.

Korak 7. Tople bečke vafle pripremljene u pećnici poslužite u silikonskom kalupu za čaj. Dobar tek!

PP dijetetski bečki vafli

PP dijetalne bečke vafle možete pripremiti od tikvica, bundeve, jabuke s dodatkom niskokaloričnog brašna, škroba i jaja, odnosno od onih proizvoda koji zadovoljavaju vaše PP zahtjeve. Sve vrste tijesta se miješaju u tekuću konzistenciju, kao za palačinke, i peku u kalupu za vafle, jer u biti pojam “bečkih vafla” podrazumijeva samo poseban oblik pečenja. U ovom receptu zamijesite tijesto od kefira, brašna od cjelovitog zrna, praška za pecivo, jajeta i biljnog ulja. Zamijenite šećer bilo kojim zaslađivačem.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Brašno od cijelog zrna – 110 gr.
• Kefir - 120 ml.
• Jaje – 1 kom.
• Aluloza/eritritol – 20 gr.
• Biljno ulje - 20 gr.
• Prašak za pecivo - ½ žličice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Odmah izmjerite, prema omjerima iz recepta, sve sastojke za PP bečke vafle.

Korak 2. U zdjelu za miješenje tijesta razbiti jaje, dodati zaslađivač i umutiti u homogenu masu.

Korak 3. Ulijte zagrijani kefir s biljnim uljem u ovu masu i ponovno sve dobro promiješajte.

Korak 4. U ovu tekuću smjesu kroz sito prosijte brašno i prašak za pecivo.Pjenjačom mijesite tijesto dok ne dobije homogenu tekuću konzistenciju.

Korak 5. Zagrijte kalup za vafle, namažite ga malo uljem, žlicom vadite umiješeno tijesto i pecite vafle nekoliko minuta.

Korak 6. Poslužite pripremljene dijetetske bečke vafle za čaj, nadopunjene PP preljevom. Dobar tek!

Bečki vafli u multipekaču

"Multi-pekač", poput kuhinjskog uređaja s mnogo uklonjivih ploča, omogućuje domaćici pripremu bečkih vafla različitih oblika i veličina: od velikih mekih do tankih hrskavih koji se mogu smotati u cijev. Tijesto se mijesi po raznim receptima. U ovoj verziji tijesto mijesimo klasično: od maslaca, mlijeka, jaja i praška za pecivo. Bečki vafli će biti mekani i pahuljasti. Bolje je zamijesiti tijesto unaprijed i staviti ga u hladnjak preko noći.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 20 kom.

Sastojci:

• Maslac – 300 gr.
• Brašno - 700 gr.
• Šećer – 200 gr.
• Jaje – 6 kom.
• Mlijeko - 400 ml.
• Prašak za pecivo – 15 gr.
• Sok od limuna - 1 žličica.
• Sol – 1 šapat.

Proces kuhanja:

Korak 1. Maslac omekšati na sobnoj temperaturi, prebaciti u zdjelu za miješenje tijesta i dodati šećer.

Korak 2. Mikserom na srednjoj brzini istucite ove sastojke u pahuljastu bijelu masu.

Korak 3. Zatim dodajte 6 jaja u umućeni maslac.

Korak 4. Ponovno sve istucite u homogenu pahuljastu masu.

Korak 5. Ulijte mlijeko u tučenu masu i ponovno temeljito promiješajte.

Korak 6. Zatim dodajte sok od limuna s prstohvatom soli i ponovno dobro promiješajte.

Korak 7. Prosijite brašno kroz sito. U umućenu smjesu žlicama sipati pola brašna i sve istovremeno miješati mikserom.

Korak 8. Zatim dodajte prašak za pecivo s drugom polovicom brašna, dodajući ga u istim dijelovima.

Korak 9. Mijesite tijesto dok ne dobije homogenu gustu teksturu tako da ne kaplje sa žlice. Ostavite tijesto pola sata, ali bolje ga je staviti u hladnjak preko noći.

Korak 10. Nakon tog vremena uključite multi-pekač i postavite rešetke za vafle. Nema potrebe za mazanjem uljem. 2 žlice. Žlicom stavljajte tijesto na svaku rešetku. Zatvorite poklopac i pecite vafle 3 minute.

Korak 11. Tijekom tog vremena, vafli će se postaviti, ali će i dalje biti blijedi.

Korak 12. Za ružičastiju boju nastavite peći još 2-3 minute.

Korak 13. Gotove bečke vafle u multipekaču prebacite u posudu za posluživanje, dodajte slatki preljev i poslužite tople. Dobar tek!

Bečki vafli od skute u pekaču za vafle

Bečki vafli od skute u pekaču za vafle razlikuju se od običnih vafla po finijoj konzistenciji koja se topi u ustima i izvrsnom okusu koji se može nadopuniti sjeckanim orasima, kandiranim voćem ili čokoladom. U ovom receptu tijesto od skute mijesimo kuhačom od klasičnih jaja i kiselog vrhnja. Maslac ćemo zamijeniti biljnim uljem i dodati začine po ukusu.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Vrijeme kuhanja: 5 minuta.

Porcije: 20 kom.

Sastojci:

• Svježi sir - 300 gr.
• Jaje – 3 kom.
• Šećer - 0,5-1 žlica.
• Biljno ulje - 100 ml.
• Kiselo vrhnje - 100 gr.
• Brašno - 1,5 tbsp.
• Prašak za pecivo – 1 žličica.
• Limunova korica - 1 žličica.
• Cimet – 1 žličica.
• Vanilin - 2 gr.
• Sol – 1 šapat.

Proces kuhanja:

Korak 1. Stavite svježi sir s jajima, kiselim vrhnjem, šećerom, soli i začinima navedenim u receptu u zdjelu procesora hrane ili jednostavnog blendera. Pomoću načina rada "Pulse" pomiješajte ih u homogenu masu.

Korak 2. Prosijte brašno kroz sito, pomiješajte s praškom za pecivo i ulijte u zdjelu. Izlijte biljno ulje.

3. korakPonovno koristeći ovaj način rada, mijesite tijesto dok ne dobije homogenu strukturu. Dajte tijestu 15 minuta da se diže.

Korak 4. Prethodno dobro zagrijte električni pekač za vafle. Ulijte tijesto u dijelovima na rešetke i pecite vafle dok ne porumene. Pečene vafle prebacite na rešetku kako ne bi previše omekšali.

Korak 5. Kuhane bečke vafle poslužite u kalupu za vafle uz bilo koji slatki preljev. Dobar tek!

Bečki vafli s vrhnjem u električnom pekaču za vafle

Bečki vafli napravljeni s kiselim vrhnjem u električnom pekaču za vafle imaju lagan, nježan okus, ne mrve se i bolje drže oblik, što im omogućuje upotrebu za gotove slastice. Tijesto se mijesi od kiselog vrhnja uz dodatak jaja i maslaca, a količina šećera može se smanjiti kod posluživanja vafla sa slatkim preljevom.

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Porcije: 3.

Sastojci:

• Jaje – 3 kom.
• Šećer - 180 gr.
• Kiselo vrhnje - 230 gr.
• Brašno – 150 gr.
• Maslac – 150 gr.
• Prašak za pecivo – 5 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Odmah izmjerite sastojke za vafle s kiselim vrhnjem prema omjerima recepta. Brašno prosijte kroz sito.

Korak 2. Razbijte tri jaja u zdjelu za miješenje tijesta, ulijte šećer i dobro promiješajte pjenjačom dok se šećer potpuno ne otopi.

Korak 3. U ovu smjesu dodajte kiselo vrhnje i otopljeni, malo ohlađeni maslac. Ponovno sve promiješajte.

Korak 4. Zatim u smjesu kiselog vrhnja i jaja ulijte brašno i prašak za pecivo i mijesite tijesto dok ne postane glatko. Ostavite tijesto 15 minuta da prašak za pecivo djeluje.

Korak 5. Dobro zagrijte električni pekač za vafle i namažite ga uljem. Ulijte tijesto u žlicu i pecite vafle dok ne porumene.

Korak 6.Bečke vafle s vrhnjem pripremljene u pekaču za vafle stavite na tanjure, dodajte preljev po želji i poslužite za desertni stol ili jutarnji čaj. Dobar tek!

Bečki vafli sa sirom

Kao slana opcija, bečki vafli sa sirom čine ukusno i zadovoljavajuće jelo za doručak. Često se pripremaju s dodatkom brašna, praška za pecivo i mliječnih sastojaka. Ovaj recept zahtijeva da ispečete bečke vafle koristeći samo tvrdi sir, jaja i začinsko bilje te ih poslužite s prženom slaninom i svježim povrćem.

Vrijeme kuhanja: 25 minuta.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 2.

Sastojci:

• Jaje – 4 kom.
• Parmezan sir - 230 gr.
• Kopar - 4 grančice.
• Slanina – 3 kom.
• Cherry rajčice - 5 kom.
• Rukola - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Odmah pripremite, prema omjerima recepta i potrebnom broju porcija, jednostavan set sastojaka. Uključite električni pekač za vafle da se zagrije, prema uputama za vaš model. Na sitno ribež naribajte komad parmezana.

Korak 2. U posebnu zdjelu stavite naribani sir i u njega razbijte jaja.

Korak 3. Isperite kopar, osušite ga ubrusom i sitno nasjeckajte.

Korak 4. Prebacite kriške kopra u sir s jajetom i dobro promiješajte vilicom. Sirnu masu ne treba soliti jer je sir slan.

Korak 5. Stavite žlicu smjese sira u kalup za vafle, zatvorite poklopac i pecite vafle 4 minute.

Korak 6. Stavite pečene vafle, a ispast će lijepe zlatne boje, na tanjure za posluživanje.

Korak 7. U prethodno zagrijanoj tavi pržite ploške slanine dok ne postanu hrskave.

Korak 8. Dodajte kuhane bečke vafle sa sirom s prženom slaninom, rukolom, svježim povrćem i poslužite za doručak. Dobar tek!

Bečki vafli za električni pekač za vafle bez ulja

Bečki vafli mogu se peći u električnim peglama za vafle bez dodavanja maslaca u tijesto, što njihovu teksturu čini vrlo mekom i nježnom. Ova opcija dobro funkcionira za posluživanje vafla s kremom od maslaca ili voćnim confitom. Tijesto mijesimo od brašna, mlijeka, kiselog vrhnja, jaja i praška za pecivo, a njihov omjer u ovom receptu pažljivo je odabran. Količina šećera može se dodati prema osobnom ukusu.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Jaje – 3 kom.
• Šećer – 50 gr.
• Brašno – 150 gr.
• Mlijeko – 100 ml.
• Kiselo vrhnje - 50 gr.
• Prašak za pecivo – 5 gr.
• Vanilin šećer - 10 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Izmjerite sve sastojke prema omjerima iz recepta.

Korak 2. U zdjelu za miješenje tijesta razbiti tri jaja, sipati odabranu količinu šećera i umutiti u homogenu masu.

Korak 3. Zatim dodajte kiselo vrhnje i temeljito promiješajte. Zatim ulijte mlijeko i ponovno dobro promiješajte. Ovo naizmjenično miješenje važno je za dobivanje dobrog tijesta za vafle.

Korak 4. U dobivenu tekuću smjesu kroz sito prosijte brašno i prašak za pecivo.

Korak 5. Pjenjačom mijesite tijesto dok ne dobije homogenu i prilično tekuću strukturu.

Korak 6. Zagrijte električni pekač za vafle i pržite vafle dok ne porumene. Vrijeme prženja ovisi o modelu navedenom u uputama.

Korak 7. Bečke vafle bez maslaca pripremljene u pekaču za vafle poslužite s preljevom po želji. Dobar tek!