Pripreme grožđa za zimu

Grožđe za zimu je ukusna konzerva, čiji su recepti predstavljeni u današnjem izboru. Za pripremu nekih recepata koriste se plodovi guste pulpe, dok su za druge, naprotiv, potrebne zrele meke bobice. Za aromatične pripravke može se koristiti i domaće i kupovno grožđe.

Kompot od grožđa za staklenku od 3 litre za zimu

Kompot od grožđa za staklenku od 3 litre postat će jedno od vaših omiljenih kućnih pića. Umjereno slatki kompot s blagom kiselošću i blago trpkim okusom ne može se usporediti s gaziranim pićima i sokovima iz trgovine. Kompot se priprema jednostavno i bez ikakvih prepreka.

1. 
   Za pripremu ukusne berbe grožđa za zimu provjeravamo dostupnost namirnica i pripremamo staklenke. Ako imate perilicu posuđa, preporučam pranje staklenki s njom. Ova metoda ne zahtijeva sterilizaciju. Ako nemate perilicu posuđa, staklenke operite sodom i zagrijte na pari. Prokuhajte poklopce.
2. 
   Sakupljene grane grožđa stavite u sito.
3. 
   Temeljito operite bobice pod srednjim pritiskom, ispirući sve onečišćenja. Odvojite plodove od grana. Pokvarene bobice bacamo.
4. 
   Nakon što posudu napunite vodom, ulijte granulirani šećer. Kuhajte dok se kristali ne otope.
5. 
   Grožđe stavite u staklenku i prelijte kipućim sirupom. Pokrijte poklopcem i ostavite 20 minuta.
6. 
   Nakon nekog vremena izlijte obojenu tekućinu i dodajte limun ili krišku limuna. Kuhajte sirup 10 minuta nakon vrenja.
7. 
   Napunite teglu kuhanim sirupom. Pokrijte poklopcem i zarolajte ključem za šavove. Okrenite staklenku i provjerite curi li tekućina. Pokrijte dekom i ohladite piće.
8. 
   Ohlađeni svijetli kompot premjestimo u smočnicu. Zimi uživamo u bogatom piću. Dobar tek!

Ukiseljeno grožđe za zimu

Ukiseljeno grožđe za zimu zanimljiv je zalogaj koji diverzificira uobičajene kisele krastavce. Svaka domaćica može lako pripremiti takvo očuvanje. Neće biti gnjavaže ili poteškoća. Za pripremu ukiseljenog grožđa svakako su vam potrebne čvrste bobice i, idealno, one bez sjemenki.

Vrijeme za kuhanje – 45 min.

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 1

Sastojci:

• Voda - 600 ml.
• Grožđe - 1 kg.
• Šećer u prahu - 2 žličice.
• Stolni ocat 9% - 1 žličica.
• Suhe zrna gorušice - 2 žličice.
• Sol – 2 žlice.
• Crni papar u zrnu - 4 kom.
• Piment u grašku - 4 kom.

Proces kuhanja:

Korak 1. Stavite velike elastične bobice u sito ili cjedilo. Dobro ga isperemo pod mlazom vode ili stavimo u posudu napunjenu vodom i ostavimo nekoliko minuta da sav otpad ispliva na vrh. Odvajamo bobice od grana, uklanjajući pokvarene plodove.

Korak 2. Staklenke operemo i steriliziramo na uobičajeni način - u mikrovalnoj ili preko pare. Napunite staklenku bobičastim voćem i dodajte kipuću vodu.Ostaviti da odstoji dok skuhamo marinadu.

Korak 3. Ulijte 600 mililitara filtrirane vode u lonac, dodajte sjemenke gorušice.

Korak 4. Ubacite papar u zrnu. Začine i njihovu količinu određujemo prema svojim željama.

Korak 5. Sol i slad. Stavite na srednju vatru i pričekajte da prokuha.

Korak 6. Ulijte tekućinu iz staklenke i ulijte mirisno kipuće izlijevanje.

Korak 7. Ulijte konzervans. Umjesto octa možete koristiti limunsku kiselinu, prethodno izračunavši potrebnu količinu.

Korak 8. Zavijte sterilni poklopac. Okrenite twist, pokrijte ga dekom i ostavite da se ohladi jedan dan.

Korak 9. Izvorno očuvanje prenosimo u smočnicu ili podrum. Dobar tek!

Pekmez od grožđa

Džem od grožđa izgleda ukusno i privlačno. Bobice dobro drže svoj oblik ako koristite jake plodove. Slatko se priprema jednostavno i bez muke. Poslastice od grožđa mnogima će biti zanimljiv eksperiment. Pripremite i uvjerite se koliko je džem ukusan.

Vrijeme za kuhanje – 1 sat 00 minuta

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 12

Sastojci:

• Voda - 250 ml.
• Grožđe - 1 kg.
• Šećer u prahu - 1 kg.

Proces kuhanja:

Korak 1. Razvrstavamo bobice, izbacujući pokvareno voće. Odvojite od grana.

Korak 2. Nakon prijenosa voća u cjedilo, temeljito ih isperite. Ostavite tekućinu da se ocijedi.

Korak 3. Iskrcajte bobice u posudu za kuhanje s debelim stijenkama.

Korak 4. Kuhajte sirup od vode i granuliranog šećera, postavite vatru ispod srednje i neprestano miješajući kako bi se zrnca brže raspršila.

Korak 5. Grožđe prelijte kipućim sirupom. Pustite da odstoji pola sata da se bobice nahrane.

Korak 6. Stavite zasićene plodove na laganu vatru.Kuhajte dok se sirup ne zgusne, povremeno miješajući bobičasto voće.

Korak 7. Dok se delicija kuha, isperite staklenke i zagrijte ih u mikrovalnoj pećnici. Vrućim pekmezom puniti suhe posude. Zatvorite poklopcima i nakon hlađenja premjestite na ostale potrepštine.

Korak 8. Zimi uživajte u delicijama od grožđa. Dobar tek!

Sok od grožđa kod kuće za zimu

Priprema soka od grožđa kod kuće za zimu vrlo je jednostavna. Ako je koncentrat od grožđa presladak, uvijek ga možete razrijediti vodom za piće prije pijenja. Sok se iscijedi pomoću sokovnika. Proces se ne razlikuje puno od pripreme ostalih sokova.

Vrijeme za kuhanje – 25 min.

Vrijeme za kuhanje - 5 minuta.

Porcije – 4

Sastojci:

• Voda - 150 ml.
• Grožđe kišmiš - 1,2 kg.
• Šećer u prahu - 1 žlica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Pripremite sastojke za izradu domaćeg soka od grožđa.

Korak 2. Odvojite plodove od grana, istodobno uklanjajući oštećene uzorke. Temeljito isperite, ispraznite bobice na sito. Ostavite da se višak tekućine ocijedi.

Korak 3. Iscijedite sok pomoću električnog uređaja.

Korak 4. Prebacite kolač u cjedilo obloženo s nekoliko slojeva gaze. Iscijedite preostali sok. Ukupno je dobivena 1 litra soka.

Korak 5. U dobiveni sok dodajte 150 mililitara vode. Uklonite pjenu šupljikavom žlicom. Dodajte šećer u prahu. Stavite na štednjak i kuhajte dok temperatura soka ne dostigne 90°. Da bismo bili sigurni, koristimo termometar. Nakon što postignete željenu temperaturu, isključite grijanje.

Korak 6. Tijekom kuhanja pripremite boce ili staklenke. Temeljito ih operemo. Steriliziramo na ovaj zanimljiv način, kao što je prikazano na fotografiji.

Korak 7Ako se na soku pojavi pjena, obavezno je uklonite.

Korak 8. Napunite sterilnu posudu sokom od grožđa, prethodno stavite bocu u duboki tanjur.

Korak 9. Nakon punjenja boca, čvrsto zavrnite poklopce. Okrenite ga okomito na poklopac ili ga stavite na stranu. Čekamo da se ohladi.

Korak 10. Spremamo pripravak u podrum s ostalim pićima i zavojima. Preslatko piće razrijedite pitkom pročišćenom vodom. Dobar tek!

Žele od grožđa za zimu

Žele od grožđa za zimu je u velikoj potražnji među ljubiteljima slatkiša. Žele od grožđa koristi se i kao samostalna poslastica i za slaganje biskvita i pripremu drugih slastica. Mirisna poslastica se vrlo jednostavno priprema i neće vam trebati ni sat vremena.

Vrijeme za kuhanje – 40 min.

Vrijeme za kuhanje - 10 min.

Porcije – 8

Sastojci:

• Voda - 100 ml.
• Grožđe - 1 kg.
• Šećer u prahu - 200 gr.
• Agar-agar - 1 žličica.
• Limunska kiselina - 3 prstohvata.

Proces kuhanja:

Korak 1. Nakon što smo pripremili sastojke, prijeđimo na akciju.

Korak 2. Nakon što smo razvrstali bobice od pokvarenih plodova i odvojili ih od grana, stavili smo ih u posudu s vodom i temeljito ih isprati, ponavljajući postupak nekoliko puta.

Korak 3. Procijedite kroz sito i pustite da se ocijedi. Zatim iskrcajte bobice u lonac s debelim dnom. Dodajte granulirani šećer i limun.

Korak 4. Nakon dodavanja vode, stavite je na štednjak i pričekajte da zavrije. Smanjite vatru, kuhajte 20 minuta.

Korak 5. Protrljajte masu grožđa kroz sito. Tako ćemo se riješiti kore i sjemenki.

Korak 6. Pasiranu masu vratite u tavu. Dodajte agar-agar i dobro promiješajte. Zagrijte ne više od 4 minute. Oprane staklenke zagrijavamo na pari ili steriliziramo na uobičajeni način. Poklopce prelijte kipućom vodom.

Korak 7Sterilizirane staklenke napunite tekućom masom od grožđa.

Korak 8. Čvrsto zatvorite čistim, suhim poklopcima. Ohladite kao i obično.

Korak 9. Pohranite žele od grožđa u smočnicu.

Korak 10. Rok trajanja želea nije više od šest mjeseci. Probajmo sa zadovoljstvom. Dobar tek!

Kompot od grožđa Isabella za zimu

Kompot od grožđa Isabella za zimu izvrsna je alternativa kupovnim pićima. Svatko može napraviti kompot. Za piće se koriste zrele, ali jake bobice. Kada se toplinski obrađuju, savršeno drže svoj oblik i izgledaju prezentirano. Kako je ugodno otvoriti staklenku mirisnog kompota, ne možete ni zamisliti!

Vrijeme za kuhanje - 30 min.

Vrijeme za kuhanje - 10 min.

Porcije – 3 l.

Sastojci:

Za staklenku od 3 litre:

• Voda – 2,5 l.
• Grožđe - 400 gr.
• Šećer u prahu - 350-400 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prije svega, temeljito isperite staklenke i sterilizirajte ih u vodenoj kupelji. Prokuhajte poklopce. Nakon sortiranja grožđa od zgnječenih bobica, isperite ih i odvojite od grana.

Korak 2. Napunite trećinu staklenke bobicama.

Korak 3. Nakon kipuće vode dodajte granulirani šećer i kuhajte dok se žitarice ne otope.

Korak 4. Ulijte kipući sirup u staklenke i pokrijte čistim poklopcima.

Korak 5. Nakon četvrt sata uklonite poklopce i stavite poseban uređaj s rupama.

Korak 6. Ulijte sirup u lonac i kuhajte nekoliko minuta. Kipuću vodu rasporedite po staklenkama. Smotamo ključ i provjerimo curi li. Ohladite rolnice ispod deke.

Korak 7. Pohranite bogato piće u hladnoj ostavi ili podrumu. Dobar tek!

Namočeno grožđe sa senfom za zimu

Namočeno grožđe sa senfom za zimu zanimljivo je predjelo koje će se sigurno svidjeti svima koji vole namočene rajčice, jabuke i krastavce. Izvorna poslastica je jednostavna za pripremu, ali zahtijeva dugo namakanje. Morate odabrati guste bobice tako da pripravak ne izgubi svoju atraktivnost.

Vrijeme za kuhanje - 2 tjedna

Vrijeme za kuhanje - 5 minuta.

Porcije – 3

Sastojci:

• Korijen hrena - 1 kom.
• Grožđe – 3-4 kg.
• Šećer u prahu - 0,5 tbsp.
• Listovi hrena - 6 kom.
• Sol - 0,2 žlice.
• Senf - 3 žlice.
• Prokuhana voda - 5 l.

Proces kuhanja:

Korak 1. Pregledavamo grožđe, istovremeno uklanjajući pokvareno voće. Temeljito isperite.

Korak 2. Isperite listove hrena kako biste uklonili prašinu i pijesak.

Korak 3. Nakon pranja korijena hrena, očistimo ga i izrežemo duž vlakana.

Korak 4. Pripremite začine.

Korak 5. Uzmite volumetrijsku posudu za hranu, u ovom slučaju plastičnu kantu za potrebe hrane. Dno prekrijte listovima hrena.

Korak 6. Položite plodove grožđa do pola. Po vrhu rasporedite korijen hrena i pospite žlicom gorušice u prahu.

Korak 7. Napunite spremnik bobicama, ponovite sloj korijena hrena i senfa u prahu.

Korak 8. Pokrijte lišćem hrena.

Korak 9. Nakon što ste temeljito pomiješali prokuhanu vodu sa soli i šećerom, ulijte slanu otopinu u kantu i pospite suhim senfom.

Korak 10. Pritisnite ravnom pločom.

Korak 11. Pokrijte poklopcem, lagano pritiskajući i stavite na tamno mjesto. Stojimo 2 tjedna.

Korak 12. Nakon navedenog vremena uklonite poklopac.

Korak 13. Poslužite predjelo. Dobar tek!

Kompot od grožđa i jabuka za zimu

Kompot od grožđa i jabuka za zimu poslastica je koju neće odbiti ni odrasli ni dijete. Aromatični napitak priprema se od sočnog, zrelog, ali jakog voća.Čak i neiskusna domaćica može svladati osnovnu metodu kuhanja. Napraviti kompot je pola posla. Važno je pažljivo zarolati staklenku kako bi se piće dobro očuvalo. Kuharima početnicima preporučam staklenke s poklopcima na navoj. To će pojednostaviti pripremu kompota.

Vrijeme za kuhanje – 40 min.

Vrijeme za kuhanje - 10 min.

Porcije – 10

Sastojci:

Za staklenku od 3 litre:

• Voda – 2,7 l.
• Jabuke - 4 kom.
• Grožđe - 350 gr.
• Šećer u prahu - 250 gr.
• Limun - 2 kriške.

Proces kuhanja:

Korak 1. Isperite staklenku i sterilizirajte je. Prelijte kipuću vodu preko poklopca. Prokuhavamo vodu, au međuvremenu prebiramo grožđe, odabiremo odgovarajuće plodove, odvajamo ih od grana. Dobro isprati.

Korak 2. Oprane i osušene jabuke podijelite na četvrtine, uklanjajući unutrašnjost.

Korak 3. Napunite čistu staklenku voćem i dodajte nekoliko kriški limuna.

Korak 4. Ulijte kipuću vodu i, pokrivajući poklopac, ostavite 10 minuta.

Korak 5. Procijedite tekućinu i ponovno prokuhajte. Stavite granulirani šećer u staklenku.

Korak 6. Napunite staklenku do vrha kipućom vodom.

Korak 7. Za zatezanje brtve koristite čisti poklopac. Zamotajte ga u deku ili ručnik u obrnutom položaju i ostavite da se hladi jedan dan.

Korak 8. Prebacite ohlađeno očuvanje u podrum. Čuvamo ga do zime, a zimi uživamo u ukusnom napitku. Dobar tek!

Džem od grožđa za zimu

Pekmez od grožđa za zimu je mirisna, gusta poslastica koja se jednostavno priprema. Za bogatu poslasticu prikladne su prezrele bobice i voće sa sjemenkama. Pekmez je pogodan za slaganje slastica i posluživanje uz palačinke i palačinke. Kuhajte sa zadovoljstvom!

Vrijeme za kuhanje – 1 sat 05 minuta

Vrijeme za kuhanje - 10 min.

Porcije – 5

Sastojci:

• Grožđe - 500 gr.
• Šećer u prahu - 170 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1.Priprema sastojaka za pekmez od grožđa.

Korak 2. Razvrstavamo bobice, odvajajući ih od grana. Isperite pod tekućom vodom.

Korak 3. Stavite oprano voće u tavu s debelim dnom i lagano gnječite.

Korak 4. Pokrijte poklopcem i pirjajte na laganoj vatri dok se ne formira sok.

Korak 5. Samljeti kuhanu masu kroz sito, odvajajući pulpu od sjemenki i kore.

Korak 6. Pasirano grožđe vratite u lonac i dodajte šećer.

Korak 7. Kuhajte smjesu 20 minuta, ne zaboravite miješati. Provjerite da li se kapljica širi.

Korak 8. Operite staklenke i zagrijte ih u pećnici ili mikrovalnoj pećnici. Vrućim pekmezom napunite sterilizirane posude. Zavijte sterilni poklopac. Ohladite pod ručnikom.

Korak 9. Spremite poslasticu u smočnicu. Dobar tek!

Umak od grožđa za zimu

Umak od grožđa za zimu skladno će se uklopiti u jela od mesa i ribe. Umak spaja obilje okusa i gust je zbog dugog vremena kuhanja. Fascinantan proces neće izazvati nikakve probleme, a rezultat će osvojiti sve koji vole neobična jela i zalogaje.

Vrijeme za kuhanje – 2 sata i 30 minuta

Vrijeme za kuhanje – 40 min.

Porcije – 750 ml.

Sastojci:

• Korijen đumbira - 20-30 gr.
• Grožđe bez sjemenki - 1 kg.
• Šećer u prahu - 180 gr.
• Vinski ocat - 200 ml.
• Mljeveni klinčić – 1/3 žličice.
• Svježa crvena ljuta paprika - 5 gr.
• Češnjak – 1 češanj.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Pripremite sastojke za izvorni umak od grožđa.

Korak 2. Beremo bobice s grana, istodobno se rješavamo zgužvanih plodova. Isperite pod vodom i ostavite da se ocijedi.

Korak 3. Stavite bobičasto voće u zdjelu sjeckalice i tucite dok ne postane glatko.

Korak 4. Iskrcajte masu u posudu otpornu na toplinu debelih stijenki. Zagrijte na minimalnoj temperaturi 20 minuta, ne dovodeći do vrenja.

Korak 5. Nakon dodavanja vinskog octa, promiješajte, kuhajte dok se ne pojave mjehurići i uklonite sa štednjaka.

Korak 6. Ohladite obradak.

Korak 7. Ljutu papričicu operite i sitno nasjeckajte. Korijen đumbira i češnjak ogulite i nasjeckajte na ribež.

Korak 8. Protrljajte ohlađeno grožđe kroz sito, pomažući si silikonskom lopaticom.

Korak 9. Vratite masu grožđa u lonac, dodajte zdrobljene ljute začine. Začiniti začinima. Posolite i dodajte šećer. Nakon miješanja pustite da zavrije. Smanjite vatru i kuhajte umak pola sata.

Korak 10. Temeljito operite staklenke i poklopce. Poklopce spustimo u posudu s vodom, na vrh stavimo rešetku i na nju okrenute staklenke. Sterilizirajte 20 minuta.

Korak 11. Nakon sterilizacije, prebacite na ručnik i ostavite da se osuši.

Korak 12. Raspodijelite umak u staklenke.

Korak 13. Zatvorite sterilnim čepovima.

Korak 14. Nakon potpunog hlađenja, stavite ga u smočnicu za pohranu. Dobar tek!