Sok od grožđa pripremljen kod kuće povoljno se uspoređuje s pakiranim sokom s velikom količinom korisnih tvari i bogatim okusom. Osim toga, prilikom pripreme možete varirati količinu šećera i na taj način sačuvati sok za zimu s upravo onakvim okusom kakav želite.
Sok od grožđa bez sterilizacije za zimu kod kuće
Sok od grožđa može se pripremiti od bilo koje sorte grožđa, uzimajući u obzir slatkoću samih bobica. Zdrav i aromatičan napitak priprema se brzo, nije ga potrebno sterilizirati, a na hladnom mjestu može se čuvati do godinu dana.
- Grožđe 10 (kilogrami)
- Voda 1 (litre)
- Granulirani šećer 200 (grami)
-
Kako pripremiti sok od grožđa za zimu kod kuće? Razvrstajte grožđe tako da prilikom pripreme soka u njih ne uđu pokvarene bobice, inače piće neće biti pohranjeno i s vremenom će dobiti neugodan okus i miris. -
Uklonite grožđe s grana i usitnite na bilo koji dostupni način: u mlinu za meso ili kroz blender. -
Procijedite smjesu kroz cjedilo i protisnite kolač kroz gazu. Pulpu (sok od grožđa) prelijte vodom brzinom od 1 litre vode na 10 kg sjemenki, promiješajte i ponovno iscijedite. -
Kuhajte sakupljeni sok na laganoj vatri 15 minuta, izbjegavajući ključanje, inače se korisne tvari mogu uništiti. -
Ostavite sok 1 sat da se slegne i postane bistar i proziran, zatim ponovno prokuhajte i ulijte u staklenke.
Sok od grožđa kroz sokovnik za zimu
Najjednostavniji recept za pripremu soka od grožđa, koji ne zahtijeva nikakve posebne kuharske vještine. Za čuvanje je važno odabrati aromatične, ne-kisele sorte grožđa. Po potrebi okus se može korigirati dodavanjem još šećera.
Vrijeme kuhanja: 20 min.
Vrijeme kuhanja: 10 min.
Porcije – 4.
Sastojci:
- Grožđe - 5 kg
- Šećer u prahu - 150-200 gr.
Proces kuhanja:
Korak 1. Operite grožđe, malo ih osušite i uklonite bobice s grana.
Korak 2. Provucite odabrane bobice kroz sokovnik.
Korak 3. Dobiveni sok mora se procijediti pomoću finog sita ili gaze presavijene u nekoliko slojeva.Dodajte šećer i pomiješajte sok.
Korak 4. Ulijte piće u limenke ili boce.
Korak 5. Stavite posude s sokom u široku posudu i sterilizirajte u kipućoj vodi na laganoj vatri oko 10 minuta. Zatim staklenke ili boce dobro zatvorite i čuvajte na hladnom.
Kako pripremiti sok od grožđa u staklenkama pomoću sokovnika?
Sokovnik je praktičan uređaj za pravljenje soka. Sve što je potrebno je staviti potrebne sastojke u uređaj i nakon nekog vremena dobiveni napitak uliti u sterilizirane staklenke za trajno čuvanje.
Vrijeme kuhanja: 1 sat 10 minuta.
Vrijeme kuhanja: 10 min.
Porcije – 6.
Sastojci:
- Grožđe – 10 kg
- Šećer u prahu - po ukusu.
Proces kuhanja:
Korak 1. Oprano grožđe ne treba odvajati od grana, već ga staviti u grozdove u spremnik sokovnika.
Korak 2.Po želji grožđu dodajte malo šećera, ovisno o slatkoći samih bobica.
Korak 3. Ulijte vodu u posudu uređaja i kuhajte oko sat vremena.
Korak 4. Dobiveni sok ulijte u pripremljene staklenke i odmah zatvorite.
Korak 5: Sok poslužite ohlađen s nekoliko kockica leda i malo svježe mente, a sok je dobar i za pripremu koktela.
Jednostavan i ukusan recept za sok od grožđa Isabella za zimu
Grožđe Isabella ima karakterističnu aromu i okus, a boja soka postaje rubin crvena, što vam omogućuje da u njima uživate ne samo kod kuće, već ih možete poslužiti i za blagdanskim stolom.
Vrijeme kuhanja: 1 sat 10 minuta.
Vrijeme kuhanja: 10 min.
Porcije – 8.
Sastojci:
- Grožđe Isabella – 7 kg
- Voda - 500 ml
- Šećer u prahu - 500 gr.
Proces kuhanja:
Korak 1. Razvrstajte i operite grožđe, uklonite bobice s grana.
Korak 2. Sakupite sok pomoću sokovnika. Ako nije dostupno, bobice možete provući kroz mlin za meso ili samljeti u blenderu. Ostavite smjesu da odstoji oko sat vremena i zatim procijedite.
Korak 3. Prelijte kolač koji je ostao od bobica s vodom, promiješajte i prokuhajte, a zatim procijedite. Najbolje je koristiti rukavice prilikom cijeđenja jer prirodni sok od grožđa može izazvati iritaciju zbog visokog sadržaja prirodne kiseline.
Korak 4. Zagrijte dobiveni sok na temperaturu od 85-90 stupnjeva, ali ne dopustite da kuha, kako ne bi uništili vitamine visokom temperaturom.
Korak 5. Vrući napitak rasporedite u pripremljene staklene posude i dobro zatvorite. Čuvati u hladnjaku. Maksimalni rok trajanja je oko 1 godine.
Ukusan i zdrav sok od grožđa za zimu bez šećera
Grožđe, posebno ono dozrelo na izravnom suncu, sadrži puno prirodnog šećera - fruktoze, pa mu nije potrebno dodavati obični kristalni šećer prilikom pripreme zimnice. Pritom su sačuvane sve korisne tvari, a mogu ga konzumirati i oni koji se trude ne piti pretjerano kalorična pića.
Vrijeme kuhanja: 30 min.
Vrijeme kuhanja: 10 min.
Porcije – 8.
Sastojci:
Grožđe – 7 kg
Proces kuhanja:
Korak 1. Odvojite grožđe od grana i prođite kroz mljevenje mesa ili samljeti u miješalici.
Korak 2. Procijedite masu grožđa kroz sito, ručno iscijedite dobivenu pulpu gazom.
Korak 3. Ulijte sok u lonac ili caklinu i zagrijte na laganoj vatri do 80-85 stupnjeva, ali ne dopustite da tekućina kuha.
Korak 4. Sterilizirajte staklenke zagrijavanjem u pećnici, držeći ih na maksimalnoj snazi u mikrovalnoj pećnici ili u vodenoj kupelji.
Korak 5. Ulijte piće u staklenke i zatvorite. Poslužite ohlađeno s kockicama leda i kriškom limuna.
Sok od grožđa i jabuke kod kuće za zimu
Popularna kombinacija domaćih priprema za zimu, koja ima ugodan okus i puno korisnih svojstava. Važno je odabrati sorte grožđa i jabuka za pripremu tako da se međusobno nadopunjuju: bolje je uzeti jedan od sastojaka slađi, a drugi kiseliji.
Vrijeme kuhanja: 1 sat.
Vrijeme kuhanja: 10 min.
Porcije – 2.
Sastojci:
- Grožđe - 1 kg
- Jabuka - 1 kg
- Šećer u prahu - 200 gr.
Proces kuhanja:
Korak 1. Razvrstajte grožđe i ostavite ga na granama.
Korak 2. Izrežite jabuke na kriške, možete ukloniti kožu.
Korak 3. Ulijte vodu na dno sokovnika. Na vrh stavite grožđe i kriške jabuke. Ulijte pola volumena šećera na vrh bobica i voća.
Korak 4.Stavite sokovnik na jaku vatru i držite dok sav sok ne iscuri u bočnu posudu. To će trajati otprilike 40 minuta.
Korak 5. Zagrijte lonac sa sokom od grožđa i jabuke, dodajte ostatak šećera i zakuhajte. Dobiveni napitak ulijte u vruću, steriliziranu staklenku za čuvanje soka i odmah zatvorite. Ostavite u toploj prostoriji 8 sati, a zatim spremite na hladno.
