Sušene rajčice za zimu kod kuće

Sušene rajčice zdrav su proizvod koji se može jesti kao samostalan međuobrok ili kao dodatak juhama, glavnim jelima i salatama. Važno je odabrati gusto i mesnato povrće te ne štedjeti na začinskom bilju i začinima: tako će rajčice dobiti svjetlije nijanse okusa i mirisa.

Sušene rajčice u pećnici za zimu kod kuće

Za pripremu sušenih rajčica za zimnicu bolje je koristiti cherry ili krem ​​rajčice koje bolje zadržavaju oblik i lakše se prožimaju aromama začinskog bilja. Ulje u kojem se čuvaju sušene rajčice dobro je dodavati salatama, dajući jelima pikantnost.

1. 
   Kako pripremiti sušene rajčice za zimu kod kuće? Rajčice i bosiljak operite i osušite na papirnatim ručnicima.
2. 
   Povrće prerežite na pola, izrežite mjesto gdje je peteljka pričvršćena, a polovicama rajčice izvadite sjemenke. To je lako učiniti čajnom žličicom.
3. 
   Stavite polovice rajčice na lim za pečenje, prerezanom stranom prema gore, blizu jedne druge. Povrće pospite solju, šećerom, zrnatim češnjakom i svježe mljevenim paprom.
4. 
   Bosiljak nasjeckati i posuti po rajčicama.
5. 
   U svaku polovicu rajčice dodajte malo maslinovog ulja. Pirjajte rajčice oko 2 sata u pećnici uključenoj na 120 stupnjeva s odškrinutim vratima. Nakon navedenog vremena smanjite toplinu na 100 stupnjeva i nastavite sušiti oko 2-3 sata.
6. 
   Pripremljene rajčice stavite u pripremljene sterilizirane posude i prelijte vrućim biljnim uljem dok potpuno ne prekrije povrće. Dobro zatvorite i čuvajte u hladnjaku.

Kako pripremiti sušene rajčice u teglama za zimnicu?

Okus sušenih rajčica uvelike ovisi o bilju i začinima odabranim za njihovu pripremu. Ako želite više začina, morate dodati ljutu papričicu, a začinsko bilje daje pikantnost i svjetlinu pripravku.

Vrijeme kuhanja: 14 sati 40 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Porcije – 2.

Sastojci:

• Rajčica - 1,5 kg
• Biljno ulje - 250 ml
• Sol - 1,5 žlica.
• Osušeni ružmarin - 2 prstohvata.
• Suhi timijan - 1 žličica.
• Češnjak – 3 zupca.
• Balsamico ocat - 2 žlice.
• Ljuta crvena paprika - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Za proces sušenja treba odabrati rajčice s gustom i mesnatom pulpom bez oštećenja. Potrebno ih je oprati pod tekućom vodom i osušiti.

2.Rajčice se prerežu na pola po dužini, izvadi im jezgru i sjemenke i polože na dasku za rezanje ili drugu ravnu površinu s rezovima okrenutim prema gore. Potrebno ih je posoliti i ostaviti pola sata da puste sok. Zatim polovice rajčice preokrenite na papirnati ubrus da se ocijedi višak soka. Ostavite povrće još 2 sata.

3. Pripremljene polovice rajčica stavite na posude za sušenje i kuhajte ih na zatvorenim poklopcima i temperaturi od 70 stupnjeva, mijenjajući posude u sušilici svakih sat vremena radi ravnomjernijeg sušenja.

4. Proces sušenja će trajati oko 12 sati.

5. Navedenu količinu biljnog ulja zagrijati, ali ne kuhati, dodati mljeveno suho bilje za aromu, promiješati i ostaviti da se aroma prožme dok ulje ne postigne sobnu temperaturu.

6. Gotove polovice rajčica složite u staklenke koje je bitno prethodno sterilizirati, a na dno svake stavite oguljeni češnjak narezan na ploške i nekoliko ploškica ljute papričice. Radi boljeg čuvanja rajčice malo posolite i dodajte aceto balsamico. Povrće prelijte toplim aromatiziranim uljem i dobro zatvorite.

Sušene rajčice u električnoj sušilici za zimu

Sušene rajčice možete kuhati ili u pećnici ili u električnoj sušilici. U potonjem slučaju proces traje dulje, a ovdje je važno pažljivo pratiti stupanj sušenja rajčice kako se povrće ne bi osušilo, već samo kako bi se postigla željena konzistencija i okus.

Vrijeme kuhanja: 9 sati 40 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Rajčica - 4 kg
• Morska sol - 1,5 žličice.
• Mješavina talijanskog bilja - 2 žličice.
• Češnjak - 1,5 glava.
• Maslinovo ulje - 250 ml

Proces kuhanja:

1.Za proces sušenja bolje je uzeti mesnate i srednje velike sorte rajčice duljine 4-5 cm.Operu se i osuše papirnatim ručnicima.

2. Rajčice je potrebno podijeliti na polovice, a zatim se riješiti viška tekućine tako da oguljene polovice stavite na papirnate salvete 15-20 minuta.

3. Ploške rajčice s prerezanom stranom prema gore stavite na pladnjeve električne sušilice, pospite ih krupnom morskom soli i mješavinom talijanskog bilja.

4. Sušite povrće uključivanjem uređaja na 70 stupnjeva oko 8-9 sati. Kad kuhate u električnoj sušilici, ladice s rajčicama treba povremeno mijenjati kako bi se ravnomjernije osušile. Važno je da rajčice tijekom sušenja ostanu mekane i da višak tekućine jednostavno izađe iz njih.

5. Češnjak narežite na tanke trakice ili ploške. U loncu zagrijte maslinovo ulje s češnjakom, ali nemojte zakuhati.

6. Rajčice poslažite u pripremljene posude za čuvanje rajčica, svaki sloj prelijte zagrijanim uljem tako da osušeno povrće bude njime potpuno prekriveno. Proizvod dobro zatvorite i čuvajte na hladnom mjestu.

Mirisne rajčice sušene s češnjakom za zimu

Češnjak daje ukusnu aromu sušenim rajčicama i omogućuje vam ne samo kuhanje drugih jela s njima, već i jesti ih kao samostalni zalogaj sa sirom i vinom.

Vrijeme kuhanja: 14 sati 20 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Rajčica - 5 kg
• Maslinovo ulje – 1,5 l
• Češnjak – 1 glavica.
• Mješavina talijanskog bilja - 3 žlice.

Proces kuhanja:

1. Rajčice operite i osušite, prerežite na polovice i očistite od pulpe i sjemenki.

2. Sjeckane rajčice stavite na pladnjeve za sušenje, prerezanom stranom prema gore, pospite solju i začinima.

3.Povrće sušite na temperaturi od 70 stupnjeva oko 12-14 sati, kako bi rajčice bile mekane u sredini sa osušenim rubovima.

4. U loncu zagrijte ulje za pripremu, ali ne kuhajte, dodajte nasjeckani češnjak.

5. Sušene rajčice slažite u sterilizirane staklenke u slojevima, posipajte ih režnjevima češnjaka i začinskim biljem, prelijte zagrijanim uljem i dobro zatvorite. Spremite obradak na hladno.

Ukusne sušene rajčice u ulju za zimnicu

Za pripremu sušenih rajčica za zimnicu bolje je koristiti djevičansko maslinovo ulje. Važno je napomenuti da ekstra djevičansko maslinovo ulje nije prikladno za ove svrhe, jer se ova vrsta ulja ne preporučuje za toplinsku obradu.

Vrijeme kuhanja: 6 sati i 15 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Porcije – 2.

Sastojci:

• Rajčica - 2 kg
• Sol – 1 žličica.
• Mješavina talijanskog bilja - 1,5 tbsp.
• Češnjak – 1 glavica.
• Maslinovo ulje - 400 ml

Proces kuhanja:

1. Rajčice operite i prerežite po dužini, a zatim žličicom izdubite pulpu i sjemenke.

2. Češnjak ogulite i narežite na tanke ploške. U dobivene "čamce" od rajčica posložite komadiće češnjaka.

3. Pospite obradak solju i mješavinom talijanskog bilja.

4. Stavite polovice rajčice na lim za pečenje obložen pergamentom i držite u pećnici na temperaturi ne višoj od 100 stupnjeva oko 4-6 sati. Vrata pećnice moraju biti otvorena tijekom procesa sušenja kako bi se omogućio pristup zraka povrću. Nema potrebe okretati rajčice tijekom kuhanja, a proizvod se smatra gotovim kada povrće ostane mekano i elastično, ali izgubi većinu vlage.

5.Sušene rajčice stavite u sterilizirane suhe staklenke i prelijte maslinovim uljem koje treba potpuno prekriti gotov proizvod. Dobro zatvorite poklopcima i čuvajte u hladnjaku. Aromatično ulje se zatim može koristiti kao aromatični preljev pri pripremi salata i grickalica.

Sušene rajčice za dugotrajno skladištenje bez hlađenja

Domaće sušene rajčice mogu se čuvati i bez hladnjaka. U tom slučaju se dobro osuše, začine začinima i začinskim biljem i u tom obliku pohrane u platnene vrećice na tamnom mjestu ili, prelivene vrućim biljnim uljem, dobro zatvorene u staklenke.

Vrijeme kuhanja: 4 sata i 20 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Porcije – 2.

Sastojci:

• Rajčica - 2 kg
• krupna sol - 1,5 žličice.
• Šećer – 1 žlica.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Mješavina provansalskog bilja - po ukusu.
• Mljevena čili papričica - po ukusu.
• Češnjak - 5 zuba.

Proces kuhanja:

1. Male, deblje, mesnate rajčice dobro operite i osušite, zatim ih prerežite na dvije polovice i pažljivo žlicom izdubite pulpu i sjemenke.

2. Pripremljeno povrće stavite u pleh na koji ste obložili papir za pečenje.

3. U posebnoj posudi pomiješajte potrebnu količinu soli, šećera i provansalskog bilja. Možete dodati malo čilija u prahu za pikantnost.

4. Rajčice držite u pećnici zagrijanoj na 110 stupnjeva oko 4 sata, a vrata pećnice ostavite odškrinuta. Gotov proizvod treba ostati elastičan i ne previše suh. U ovoj fazi se može prebaciti u prikladne vrećice i ostaviti da odstoji na sobnoj temperaturi u ormaru.

5. U loncu odgovarajuće veličine zagrijte ulje, ali ne dopustite da zavrije.Dodati mu sitno nasjeckani češnjak i promiješati.

6. Sušene rajčice stavite u staklenu posudu, prelijte vrelim aromatičnim uljem i dobro zatvorite. Dobar tek!

Mirisne sušene rajčice s provansalskim biljem

Provansalsko bilje - bosiljak, majčina dušica, ružmarin, menta, kadulja - naglašavaju okus sušenih rajčica i čine ih aromatičnijima i ukusnijima. Istovremeno, tijekom kuhanja možete mijenjati količinu dodanog začinskog bilja i dobiti upravo one nijanse okusa koje najviše volite.

Vrijeme kuhanja: 4 sata i 20 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Porcije – 1.

Sastojci:

• Rajčica – 1 kg
• Maslinovo ulje - 300 ml
• Krupna morska sol - po ukusu
• Češnjak – 3 zupca.
• Mješavina provansalskog bilja (majčina dušica, kadulja, metvica, bosiljak) - po ukusu.
• Mješavina mljevenih paprika - po ukusu.
• Osušeni ružmarin - 1 prstohvat.

Proces kuhanja:

1. Srednje velike i mesnate rajčice operite i osušite. Prerežite ih na pola i izvadite pulpu i sjemenke, a zatim stavite na papirnate ručnike da se malo osuše.

2. Na pripremljeni lim za pečenje obložen pergamentom poslažite pripremljene rajčice čvrsto jednu uz drugu. Odozgo ih pospite solju i suhim začinskim biljem, au sredinu svake kriške nakapajte malo maslinova ulja.

3. Stavite lim za pečenje u pećnicu i zagrijavajte povrće nekoliko sati na temperaturi ne višoj od 100 stupnjeva. Važno je osigurati da se rajčice ne osuše i zadrže svoju elastičnost. Kriške se ne smiju lomiti u rukama, već se pretvarati u grudice.

4. Narezani češnjak stavite u pripremljene manje staklene posude, dodajte rajčice i pospite provansalskim začinskim biljem. Rajčice prelijte zagrijanim biljnim uljem.

5.Staklenke dobro zatvorite i čuvajte na hladnom mjestu. Pripravak postaje najaromatičniji nakon 6 mjeseci od trenutka zatvaranja. Uživati!

Jednostavan i ukusan recept za sušene rajčice s bosiljkom

Bosiljak s rajčicama klasična je kombinacija talijanske kuhinje koja je osvojila više srca gurmana. Bolje je odabrati svježi bosiljak najmirisnijih sorti kako bi pripravak bio što ukusniji i svježiji.

Vrijeme kuhanja: 6 sati 20 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Porcije – 1.

Sastojci:

• Cherry rajčica - 1 kg
• Maslinovo ulje - 4 žlice.
• Češnjak – 10 gr.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Mješavina provansalskog bilja - po ukusu.
• Mljevena paprika - po ukusu.
• Bosiljak – 1 hrpa.

Proces kuhanja:

1. Operite i razvrstajte cherry rajčice, uklonite zgužvane rajčice ili povrće s točkicama.

2. Prerežite ih na polovice, ne morate vaditi pulpu i sjemenke.

3. Pleh obložite papirom za pečenje i složite polovice povrća čvrsto jedno uz drugo. Pospite ih željenom količinom soli, začinskog bilja i začina te lagano pokapajte uljem.

4. Stavite povrće u pećnicu i grijte oko 6 sati, održavajući temperaturu od 90 stupnjeva i držeći vrata malo otvorena. Važno je da se rajčice ne osuše i ne zagore. Jednostavno bi se trebali značajno smanjiti u veličini zbog isparavanja tekućine.

5. Bosiljak operite, osušite i narežite na sitne trakice. Češnjak je potrebno oguliti i narezati na tanke, praktički prozirne ploške.

6. U pripremljene male staklenke stavite rajčice, češnjak i nasjeckane listove bosiljka. Prelijte navedenu količinu maslinovog ulja na vrh i dobro zatvorite poklopac. Dobar tek!

Vrlo brz način sušenja rajčica u mikrovalnoj pećnici

Proces sušenja rajčice u mikrovalnoj pećnici traje puno kraće nego kada koristite pećnicu ili električnu sušilicu. U isto vrijeme, rajčice ispadaju ukusne i ispunjene aromama začina i češnjaka, a mogu se pripremiti u bilo koje vrijeme kada vam je takav proizvod potreban.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Porcije – 1.

Sastojci:

• Krem paradajz – 150 gr.
• Maslinovo ulje - 10 gr.
• Češnjak – 1 zub.
• Sol - po ukusu.
• Osušeno bilje (provansalski, zeleni luk, peršin) - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Čvrste i mesnate rajčice operite, osušite i uzdužno narežite na polovice ili četvrtine. Uklonite im pulpu i sjemenke.

2. Pripremljeno povrće stavite na ravni tanjur koji stane u mikrovalnu.

3. Češnjak naribajte na sitno ribež i rasporedite po površini ploški rajčice, posolite i začinite začinima i biljem po želji.

4. Uključite pećnicu na maksimalnu snagu i kuhajte rajčice u ovom načinu rada 5 minuta. Nakon toga držite proizvod u pećnici bez vađenja još 5 minuta. Zatim ponovno uključite mikrovalnu i ponovite postupak. Pripremljene rajčice stavite u odgovarajuću posudu i začinite maslinovim uljem.

5. Možete ih jesti odmah, dodati jelima ili ostaviti u zatvorenoj staklenoj posudi za čuvanje u hladnjaku.

Domaće sušene rajčice s octom za zimu

Za pripremu ovih rajčica koriste se vinski ocat i smeđi šećer koji proizvodu daje blistav okus i aromu, a rajčicama daje dašak pikantnosti. Pogodan za konzumaciju u čistom obliku kao dodatak sirnoj ili mesnoj ploči i vinu.

Vrijeme kuhanja: 4 sata i 20 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Porcije – 2.

Sastojci:

• Rajčica - 1,5 kg
• Ružmarin - 2 grančice.
• Majčina dušica – 1 grančica.
• Češnjak – 3 zupca.
• Crveni vinski ocat - po ukusu.
• Maslinovo ulje - po ukusu.
• Smeđi šećer - po ukusu.
• Krupna morska sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Za ovaj recept, bolje je uzeti duguljaste i guste rajčice, na primjer, "vrhnje" sorte. Nakon pranja potrebno ih je izrezati na uzdužne polovice i odstraniti svu pulpu i sjemenke. Stavite ih na ravnu podlogu, pospite solju i šećerom, okrenite prerezanu stranu prema dolje i ostavite pola sata da se skine višak tekućine.

2. Pripremljene rajčice stavite u pleh obložen papirom za pečenje.

3. Skinite listiće ružmarina i majčine dušice s grana, češnjak narežite na tanke ploške. Na svaki komad rajčice stavite malo nasjeckanog začinskog bilja i češnjaka te pokapajte maslinovim uljem.

4. Pecite rajčice u pećnici na 120 stupnjeva 2 sata, s malo otvorenim vratima, zatim okrenite ploške rajčice i nastavite ih sušiti još 2 sata.

5. Gotov proizvod stavite u sterilizirane male staklenke, prelijte octom i biljnim uljem. Ovaj proizvod treba čuvati u hladnjaku. Dobar tek!