Jaja benedikt

Jaja Benedict ukusan su i hranjiv doručak koji sadrži maksimum blagodati, a ovo ukusno jelo osvojit će srca pravih gurmana. Važno je koristiti samo svježa jaja za kuhanje i mijenjati vodu nakon svakog drugog kuhanog jajeta.

Klasična jaja Benedict recept kod kuće

Klasična jaja benedict su poširana jaja na tostu s Galandaise umakom i kriškom šunke ili slanine. Ravnoteža okusa postiže se pravilno kuhanim jajetom s tekućim žumanjkom i bogatim, gustim holandskim umakom, pomalo nalik na majonezu.

Vrijeme kuhanja: 25 min.

Vrijeme kuhanja: 5 min.

Porcije – 2.

1. 
   Za pripremu jaja Benedict pažljivo ga razbijte u zasebnu malu posudu.
2. 
   Zakuhajte vodu u loncu i stavite je na laganu vatru. Razbijeno jaje pažljivo ulijte u vodu i kuhajte 60 sekundi. Zatim ga šupljikavom žlicom izvadite iz kipuće vode i stavite na ubrus.Ako je potrebno, poširajte jaje dok se potpuno ne skuha držeći ga u vrućoj vodi ne duže od 10 minuta. Ponoviti postupak s drugim jajetom.
3. 
   Za pripremu holandskog umaka nasjeckajte maslac i omekšajte ga, lagano zagrijte.
4. 
   U metalnoj zdjeli žumanjke intenzivno izmiksati s limunovim sokom. Stavite u vodenu kupelj i uz stalno miješanje u vrlo tankom mlazu ulijevajte otopljeni maslac dok smjesa ne postane kremasta i zgusne se.
5. 
   Prepecite kriške kruha u tosteru ili suhoj tavi.
6. 
   Na svaki komad kruha stavite šnitu šunke, na vrh pažljivo stavite poširano jaje i prelijte ga toplim umakom. Po želji ukrasite nasjeckanim začinskim biljem i odmah poslužite.

Kako napraviti benedict jaja s lososom?

Kod slabo slanog lososa u jelo se dodaje i svježi špinat te malo parmezana za pikantnost. Važno je ne prekuhati poširano jaje kako bi pri rezanju iz njega iscurio žumanjak koji se miješa s galandez umakom i stvara neopisive nijanse okusa.

Vrijeme kuhanja: 15 min.

Vrijeme kuhanja: 5 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Brioche lepinja – 4 kom.
• Maslac – 20 gr.
• Cheddar sir - 80 gr.
• Svježi špinat - 20 gr.
• Lagano slani losos - 200 gr.
• Poširano jaje – 4 kom.
• Parmezan sir - 8 gr.
• Dimljena paprika - 2 gr.

Za galandez umak:

• Žumanjak - 12 kom.
• Suvo bijelo vino - 200 gr.
• Maslac – 400 gr.
• Škrob - 12 gr.
• Sok od limuna - 40 gr.
• Sol - 8 gr.

Proces kuhanja:

1. Za holandski umak umutite žumanjke s malo vina, škroba i limunovog soka.

2. Glavni dio bijelog vina mora se zagrijati u vodenoj kupelji i pažljivo pomiješati s omekšanim maslacem dok masa ne postane homogena i gusta.

3. Zapecite lepinje u tosteru ili na suhoj tavi, a vruće kriške kruha premažite maslacem.

4. Na kruh stavite tanki komad cheddar sira pa dodajte nekoliko listova špinata, komadiće lososa i poširano jaje.

5. Tost izdašno prelijte holandskim umakom i ukrasite naribanim parmezanom i dimljenom paprikom. Uživati!

Benedict jaja s holandskim umakom

Nezaobilazan element benedikt jaja je holandski umak ili, kako ga još nazivaju, holandski umak. Konzistencija mu je prilično gusta masa poput majoneze, ali kuhana je na maslacu i savršeno poboljšava okus jela.

Vrijeme kuhanja: 25 min.

Vrijeme kuhanja: 5 min.

Porcije – 2.

Sastojci:

• Jaje – 2 kom.
• Brioche lepinja – 1 kom.
• Borodino kruh - 1 kriška.
• Dimljena skuša - 50 gr.
• Lagano slani losos - 50 gr.
• Peršin – 1 grančica.
• Stolni ocat 9% - 1 žlica.
• Morska sol - ¼ žličice.

Za holandski umak:

• Maslac – 150 gr.
• Žumanjak – 3 kom.
• Stolni ocat 9% - 1 žlica.
• Morska sol - 1 prstohvat.

Proces kuhanja:

1. U loncu zakuhajte vodu, ulijte žlicu octa, napravite lijevak i pažljivo ulijte jaje u sredinu. Kuhajte minutu i pol i izvadite šupljikavom žlicom na papirnati ubrus. Ponoviti postupak za drugo jaje.

2. U drugom loncu na laganoj vatri otopite maslac.

3. U dubokoj metalnoj zdjeli pomiješajte žumanjke i ocat, smjesu stavite u vodenu kupelj i postupno joj dodajte otopljeni maslac. To treba raditi uz stalno miješanje i dodavanje ulja u vrlo tankom mlazu dok se umak ne zgusne. Kušajte i po potrebi dosolite.

4.Brioche pecivo prerežite po dužini na tri dijela, uzmite srednji i pecite na roštilju dok ne porumeni. Isto učinite s kriškom borodinskog kruha.

5. Na tost stavite poširana jaja, na jaje na pecivo stavite krišku lososa, a na crni kruh skušu. Prelijte umakom na vrh i ukrasite začinskim biljem. Poslužite odmah.

Jednostavan i ukusan recept za jaja benedikt sa slaninom

Ova verzija jaja benedikt idealna je za obilan doručak. Slanina i kruh trebaju se malo zapeći, a poširano jaje poslužite toplo i s umakom.

Vrijeme kuhanja: 40 min.

Vrijeme kuhanja: 5 min.

Porcije – 8.

Sastojci:

• Jaje - 8 kom.
• Slanina - 8 kriški.
• Maslinovo ulje - za prženje.
• Engleski muffin – 4 kom.
• Mješavina za salatu - 4 žlice.
• Limun – 1 kom.
• Stolni ocat 9% - 2 žlice.

Za umak:

• Žumanjak - 6 kom.
• Maslac - 450 gr.
• Bijeli vinski ocat - 6 žlica.
• Mljeveni crni papar - 1 žličica.
• Limun – 1 kom.
• Kajenski papar - 1 prstohvat.

Proces kuhanja:

1. U loncu zagrijte vodu, dodajte stolni ocat i napravite lijevak u koji razbijte jaje i kuhajte 3 minute. Zatim ga pažljivo izvadite iz vode i stavite na ubrus. Na isti način skuhajte sva jaja.

2. Na tavi popržite ploške slanine na malo maslinovog ulja da porumene.

3. Muffine izrežite, ugrijte i na svaki stavite plošku slanine.

4. Za pripremu umaka omekšali maslac i pirjajte ga na laganoj vatri 15 minuta. U maloj metalnoj posudi pomiješajte ocat i papar i pirjajte dok se smjesa ne reducira na pola.

5. U drugoj posudi istucite žumanjke i pažljivo ih sjedinite s octom uz stalno miješanje. Stavite smjesu u vodenu kupelj i uz stalno miješanje dodajte ulje.Kuhajte umak dok se ne zgusne. U to dodajte sok od limuna i kajenski papar.

6. Na slaninu pažljivo stavite poširana jaja i prelijte dobivenim holandskim umakom. Mješavinu salate pomiješajte s limunovim sokom, dodajte maslinovo ulje i sol. Servirajte u porcijama na tanjure i poslužite s jajima benedikt.

Domaća jaja benedict s avokadom i lososom

Jaja po ovom receptu prava su poslastica i skladište hranjivih tvari i vitamina. Kruh od cjelovitih žitarica, avokado, šparoge i losos odličan su dodatak poširanim jajima, a umak za ovo jelo radi se bez dodavanja maslaca.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Vrijeme kuhanja: 5 min.

Porcije – 3.

Sastojci:

• Jaje – 3 kom.
• Žumanjak – 3 kom.
• Kruh od cjelovitog zrna – 3 kom.
• Avokado - ½ kom.
• Mini zelene šparoge – 6 kom.
• Crveni luk - ½ kom.
• Skutni sir - 3 žličice.
• Lagano slani losos - 50 gr.
• Zrnasta Dijon senf - 1 žličica.
• Kopar - 1 grančica.
• Sok od limuna - 1 žlica.
• Voda - 4 žlice.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Vinski ocat - 3 žlice.

Proces kuhanja:

1. U loncu zakuhajte vodu, dodajte joj malo soli i vinskog octa. Pjenjačom napravite lijevak i pažljivo ulijte jaje u vodu. Kuhajte ga nekoliko minuta, a zatim ga šupljikavom žlicom pažljivo izvadite na papirnati ubrus. Ponoviti postupak za svako jaje posebno.

2. U metalnoj posudi istucite žumanjke, stavite ih u vodenu kupelj, dodajte vodu i sok od limuna i nastavite kuhati uz miješanje dok se masa ne zgusne. Na kraju začinite solju i paprom.

3. Šparoge kuhajte u slanoj vodi oko minutu, zatim ih isperite ledenom vodom i osušite papirnatim ručnikom. Klice uzdužno prepolovite.

4.Ribu i avokado narežite na tanke ploške, a luk na polu kolutiće.

5. Kruh osušite u tavi bez ulja, tost premažite svježim sirom, posložite ploške avokada, luk i šparoge.

6. Na kruh i povrće pažljivo stavite poširano jaje i krišku ribe.

Korak po korak recept za jaja benedikt sa šunkom

Šunka i jaja su popularna kombinacija hrane i često se poslužuju uz doručak. No, za one koji dan žele započeti sofisticiranim i nevjerojatno ukusnim jelom, preporučujemo pripremu jaja Benedict na tostu sa šunkom. Brzo, ukusno i jako učinkovito!

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Vrijeme kuhanja: 5 min.

Porcije – 2.

Sastojci:

• Jaje – 2 kom.
• Šunka - 2 kriške.
• Kruh - 2 kriške.
• Stolni ocat 9% - 1 žlica.
• Sol - po ukusu.

Za holandski umak:

• Žumanjak – 1 kom.
• Maslac – 50 gr.
• Suho bijelo vino - 2 žlice.
• Sok od limuna - 1 žličica.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. U loncu pomiješajte žumanjak s vinom i prstohvatom soli. Zagrijte smjesu u vodenoj kupelji, dodajući malo po malo nasjeckani omekšali maslac. Masa se treba zagrijati i zgusnuti. Važno je stalno miješati i ne dopustiti da se pregrije jer se umak može odvojiti.

2. Umak maknite s vatre, malo ohladite i dodajte limunov sok.

3. Od dvije kriške kruha izrežite krugove i osušite ih bez dodavanja ulja.

4. Šunku zagrijte u mikrovalnoj ili na štednjaku.

5. Svježe jaje za poširanje potrebno je pažljivo razbiti u čašu ili šalicu. U lonac s kipućom vodom dodajte ocat i sol, napravite lijevak i dodajte jaje. Treba kuhati oko 2 minute, a zatim ga pažljivo izvadite i stavite na papirnati ubrus.

6.Na tost od kruha stavite krišku šunke, zatim jaje i obilno prelijte umakom. Po želji jaja benedikt možete začiniti svježe mljevenim paprom i začinskim biljem. Dobar tek!