Yurcha od tikvica za zimu

Yurcha od tikvica za zimu jednostavno je i praktično konzerviranje tikvica, slično poznatom "Lecho", pogotovo ako je žetva povrća dobra. Tikvice se grubo nasjeckaju, obavezno dodaju paprika, peršin i češnjak, pirjaju u umaku od rajčice i zarolaju u staklenke. Yurcha ne zahtijeva sterilizaciju i savršeno će nadopuniti mnoga jela na zimskom stolu, a predložena tema pomoći će vam u odabiru opcija.

Yurcha salata od tikvica za zimu

Yurcha salata od tikvica za zimu mnogi smatraju najboljom opcijom za pripremu tikvica. Salata se lako priprema i dobro čuva. U ovom klasičnom receptu za salatu Yurcha uzimamo tikvice sa slatkom paprikom, povrće pirjamo u umaku od pasiranih rajčica i okus upotpunjujemo peršinom i češnjakom.

1. 
   Najukusnija salata od tikvica "Yurcha" za zimu priprema se od mladog povrća s tankom kožom. Tikvice dobro operite, osušite salvetom i narežite na velike komade veličine do 4 cm.
2. 
   Slatke paprike bilo koje boje očistite od peteljki, sjemenki s pregradama i narežite na veće komade.
3. 
   Uklonite koru s rajčica. Ogulite češnjak. Ovo povrće sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa sa sitnom rešetkom ili napravite pire u blenderu.
4. 
   Veću vezicu peršina operite, uklonite guste peteljke, a listove sitno nasjeckajte.
5. 
   Ulijte pire od rajčice u veliku tavu za kuhanje, dodajte količinu soli, šećera, biljnog ulja, octa i crnog papra navedene u receptu. Sve dobro promiješajte i prokuhajte. U kipući umak stavite nasjeckano povrće s peršinom.
6. 
   Nakon što povrtna masa prokuha, kuhajte je na laganoj vatri 1 sat uz povremeno miješanje.
7. 
   Pripremljenu Yurcha salatu stavite u sterilne staklenke ili sterilizirajte za pouzdanije skladištenje 30 minuta. Staklenke odmah zarolati i potpuno ohladiti.
8. 
   "Yurcha" od tikvica može se dobro čuvati u podrumu čak i do 2 godine i oduševit će vas svojim okusom. Dobar tek!

Yurcha od tikvica za zimu s pastom od rajčice

Yurcha od tikvica za zimu tradicionalno se priprema s nasjeckanim svježim rajčicama, ali ih se može zamijeniti pastom ili umakom od rajčice, što će pojednostaviti proces kuhanja. Paradajz pasta se razrijedi čistom vodom u omjeru 1:2. U ovom receptu pripremamo "Yurcha" s klasičnim setom povrća (tikvice, paprike, češnjak i peršin) i bez sterilizacije. Tikvice za salatu pogodne su za "bilo koju dob".

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.

Porcije: 1,5 l.

Sastojci:

• Tikvice - 1,5 kg.
• slatka paprika - 500 gr.
• Voda - 300 ml.
• Peršin – 1 hrpa.
• Češnjak – 1 glavica.
• Paradajz pasta - 500 gr.
• Šećer – 4 žlice.
• Sol – 1 žlica.
• Ocat 9% - 50 ml.
• Biljno ulje - 150 ml.
• Crni papar u zrnu - 8 kom.
• Ljuta paprika - 1 kom.

Proces kuhanja:

Korak 1. Papriku ogulite i narežite na komade.Propasirajte ga mikserom u homogenu masu zajedno s ljutom papričicom i ulijte u tavu ili kotao. Dodajte razrijeđenu pastu od rajčice, količinu soli i šećera navedenu u receptu, biljno ulje i crni papar, promiješajte i pustite da prokuha.

Korak 2. Ogulite tikvice sa sjemenkama i narežite na male kockice.

Korak 3. U kipući umak stavite narezane tikvice, dodajte zrna crnog papra i pirjajte na jakoj vatri bez poklopca 30 minuta. Dio tekućine trebao bi ispariti. Češnjak i peršin sitno nasjeckajte i dodajte pirjanim tikvicama. Zatim ulijte ocat, promiješajte i kuhajte "Yurcha" još 10 minuta.

Korak 4. Sterilizirajte čiste staklenke iznad kipuće salate 30 sekundi. Prokuhajte poklopce.

Korak 5. Stavite pripremljenu salatu "Yurcha" od tikvica s pastom od rajčice u staklenke, hermetički zatvorite, ohladite pod frotirnim ručnikom i premjestite na mjesto za čuvanje domaćih konzervi. Sretno i ukusne pripreme!

Jurča salata od tikvica, paradajza i paprike

Yurcha salata od tikvica, rajčice i paprike ima različite varijante, uglavnom zbog dodatka drugog povrća, ali omjer sastojaka u svim varijantama ostaje isti, što salati daje poseban okus i razlikuje je od ostalih konzerviranih tikvica. U ovom receptu količina povrća i začina je data na jednu teglu od pola litre.

Vrijeme kuhanja: 45 minuta.

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.

Porcije: 0,5 l.

Sastojci:

• Male tikvice - 3 kom.
• Slatka paprika - 1 kom.
• Rajčica – 1 kom.
• Peršin – 1 hrpa.
• Češnjak – 1 češanj.
• Šećer – 1 žličica.
• Sol – 1 žličica.
• Ocat 9% - 30 ml.
• Biljno ulje - 100 ml.

Proces kuhanja:

Korak 1.Prije svega, pripremite sve sastojke prema receptu i količini obradaka koja vam je potrebna.

Korak 2. Male mlade tikvice operite i narežite na male kockice.

Korak 3. Operite hrpu peršina, osušite ubrusom i krupno nasjeckajte.

Korak 4. Papriku zajedno s rajčicom sameljite u blenderu, premjestite u posudu za pirjanje, dodajte polovicu narezanih tikvica i na to stavite nasjeckani peršin.

Korak 5. Zatim dodajte ostatak tikvica, oguljeni češanj češnjaka, dodajte sol i šećer te ulijte biljno ulje i ocat.

Korak 6. Kuhajte "Yurcha" na srednjoj vatri 30 minuta nakon vrenja.

Korak 7. Prebacite vruću salatu u sterilnu staklenku od pola litre.

Korak 8. Zatim zarolajte staklenku s kuhanim poklopcem i ohladite pod frotirnim ručnikom. Spremnu "Yurcha" salatu od tikvica, rajčice i paprike čuvajte samo na hladnom mjestu. Sretno i ukusne pripreme!

Yurcha od tikvica s mrkvom za zimu

Tikvice i mrkva uspješno se kombiniraju u mnogim vrstama pripravaka od tikvica, a mrkva se može dodati u salatu "Yurcha". Neće baš utjecati na okus, ali će dodati više slatkoće. Mrkva se nasjecka zajedno sa paradajzom i slatkom paprikom. U ovom receptu u pripravak dodajemo luk i pastu od rajčice. Imat ćete ga ne samo kao samostalno jelo, već i kao dodatak pečenju ili varivu.

Vrijeme kuhanja: 1 sat i 30 minuta.

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.

Porcije: 1 l.

Sastojci:

• Srednje tikvice - 5 kom.
• slatka paprika - 2 kom.
• Srednje mrkve - 2 kom.
• Rajčice - 5 kom.
• Luk – 4 kom.
• Cilantro - 1 hrpa.
• Kopar - 1 hrpa.
• Češnjak – 1 glavica.
• Šećer – 4 žlice.
• Sol – 1 žlica.
• Ocat 9% - 50 ml.
• Biljno ulje - 100 ml.
• Voda - 500 ml.
• Paradajz pasta - 2 žlice.
• Ljuta paprika - po ukusu.
• Crni papar u zrnu - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Sve povrće navedeno u receptu ogulite, isperite i osušite ubrusom. Zatim ih, osim tikvica, sameljite u stroju za mljevenje mesa sa srednjom ili velikom rešetkom.

Korak 2. Ulijte dobivenu biljnu masu u zdjelu za pirjanje. U nju ulijte sol i šećer, ulijte biljno ulje, pola litre vode, dodajte tijesto od rajčice s crnim paprom u zrnu. Sve promiješajte i pirjajte na laganoj vatri 30 minuta uz povremeno miješanje.

Korak 3. Izrežite tikvice na srednje komade. Nožem krupno nasjeckajte grozdove zelenila. U umak stavite narezane tikvice i začinsko bilje te pirjajte još 30 minuta na srednjoj vatri.

Korak 4. Nakon tog vremena uklonite posuđe s vatre, ulijte ocat i ponovno sve promiješajte.

Korak 5. Stavite pripremljenu salatu "Yurcha" od tikvica i mrkve u sterilne staklenke, čvrsto zatvorite kuhanim poklopcima, potpuno ohladite pod frotirnim ručnikom i stavite na mjesto za čuvanje konzervi. Sretno i ukusne pripreme!