Tepsija

Tepsija je popularno jelo koje se priprema od kuhanih ili sirovih pasiranih proizvoda i vezivnih sastojaka. Postoje razne mogućnosti za složence: svježi sir, meso, povrće, vegetarijanske i druge. Najčešće se peku u pećnici. Lonci se pripremaju i za samostalnu hranu i za desert, a pogodni su i za dječju hranu.

Bujna posuda od svježeg sira u pećnici, kao u vrtiću

Pahuljasti lonac od svježeg sira u pećnici, kao u vrtiću, priprema se jednostavno i brzo. Njegov glavni sastojak trebao bi biti kvalitetan svježi sir, umjereno vlažan i s 5-9% udjela masti. U lonac se dodaju griz i jaja te šećer umućeni u blenderu, što njegovu teksturu čini nježnom, pahuljastom i nalik souffleu. Prije pečenja tepsija se umjesto maslacem premaže kiselim vrhnjem.

1. 
   Ova ukusna tepsija se vrlo jednostavno priprema. Odmah izmjerite sastojke za tepsiju prema receptu.
2. 
   Razbijte kokošja jaja u posebnu zdjelu, dodajte šećer i umutite mikserom s potopom u pjenastu, homogenu masu.
3. 
   Dodajte smjesu od jaja u svježi sir i dobro promiješajte.
4. 
   Zatim svježi sir ravnomjerno pospite potrebnom količinom griza.
5. 
   U ovoj fazi u lonac možete dodati prethodno namočene grožđice, iako ih nema u vrtićkoj verziji, ali ih djeca obožavaju.
6. 
   Posolite tijesto. Zatim žlicom dobro izmiješajte sve sastojke dok ne postanu glatki.
7. 
   Posudu za pečenje namažite maslacem.
8. 
   Na njega u ravnomjernom sloju rasporedite pripremljenu smjesu od skute. Cijelu površinu ravnomjerno namazati kiselim vrhnjem.
9. 
   Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Pecite jelo 40 minuta dok na vrhu ne porumeni.
10. 
    Gotovu tepsiju izvadite iz pećnice, preokrenite na bilo koju rešetku i malo ohladite.
11. 
    Pahuljastu tepsiju od skute, kao u vrtiću, narežete na komade i poslužite. Dobar tek!

---

Klasična posuda od sira sa grizom u pećnici

Klasična posuda od svježeg sira s grizom u pećnici ispada umjereno slatka, sa zlatno smeđom koricom i nježnom teksturom i pečena na limu za pečenje, dobro drži oblik. Ovaj provjereni recept nudi klasičnu verziju složenca s grizom, kiselim vrhnjem i praškom za pecivo, što ga čini sličnim kolaču od sira.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Svježi sir - 600 gr.
• Šećer – 4 žlice.
• Kiselo vrhnje - 5 žlica.
• Jaje – 2 kom.
• Krupica – 4 žlice.
• Sol – 1/2 žličice.
• Prašak za pecivo – 1 žličica.
• Vanilin šećer - 8 gr.
• Maslac – 10 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prvo odmjerite sastojke za složenac prema omjerima iz recepta..

Korak 2.U posebnoj posudi pomiješajte kiselo vrhnje sa grizom i ostavite 10-15 minuta da griz nabubri.

Korak 3. Premjestite dobar svježi sir odabran za složenac u drugu zdjelu i u nju razbijte kokošja jaja.

Korak 4. U svježi sir dodajte potrebnu količinu običnog šećera, vanilin šećera i soli.

Korak 5. Zatim dodajte žličicu praška za pecivo.

Korak 6. Pomiješajte ove sastojke žlicom ili pjenjačom i dodajte smjesu kiselog vrhnja i krupice.

Korak 7. Zatim mijesite podlogu dok ne bude glatka. Smjesu možete izmiksati uranjajućim blenderom.

Korak 8. Lim za pečenje ili posudu za pečenje namažite komadićem maslaca i pospite grizom ili krušnim mrvicama.

Korak 9. Stavite masu skute u nju u ravnomjernom sloju i nanesite sloj kiselog vrhnja na njegovu površinu. Tepsiju pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 40 minuta. Zatim ugasiti pećnicu i ostaviti tepsiju 10 minuta da se ne slegne odmah.

Korak 10. Klasični kolač od svježeg sira izvadite iz kalupa, narežite na komade i poslužite s bilo kojim preljevom. Dobar tek!

Tepsija od tikvica u pećnici

Tepsija od tikvica u pećnici priprema se brzo i jednostavno, bit će to lagano, niskokalorično i zdravo jelo za vašu večeru. Zapršku pripremamo na bazi naribane i ocijeđene tikvice. Od dodatnih sastojaka u ovom receptu ćemo dodati topljeni sir, luk i jaja. Tikvice za tepsiju su odabrane mlade, a sir je kvalitetan.

Vrijeme kuhanja: 1 sat i 30 minuta.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Porcije: 3.

Sastojci:

• Tikvice - 600 gr.
• Topljeni sir - 200 gr.
• Luk – 1 kom.
• Jaje – 2 kom.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Biljno ulje - 10 ml.

Proces kuhanja:

Korak 1.Sastojci za tepsiju pripremaju se prema receptu i potrebnom broju porcija.

Korak 2. Tikvice se dobro operu i nasjeckaju na grubo ribež. Zatim se posipaju solju i ostave 15 minuta da puste višak soka i postanu manje vodenaste.

Korak 3. Masu od tikvica zatim dobro iscijediti rukama i prebaciti u posebnu zdjelu.

Korak 4. Prerađeni sir je izrezan na male kocke.

Korak 5. Zatim se sir topi u tekućem stanju ili u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici u pulsnom načinu rada 1 minutu svakih 10 sekundi i maksimalnoj snazi. Sir loše kvalitete možda se neće otopiti.

Korak 6. Rastopljeni sir se prebaci u masu od tikvica i sve se miješa rukama.

Korak 7. Zatim se u njega dodaju pretučena pileća jaja.

Korak 8. Masa se posipa paprom ili začinima prema osobnom ukusu i ponovno se miješa.

Korak 9. Na kraju, u masu tikvica dodaje se sitno sjeckani luk i sve se ponovno miješa.

Korak 10. Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem. U to se izlije masa od tikvica, pa se površina poravna žlicom.

Korak 11. Pripremite lonac u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 1 sat. Za dobivanje zlatno smeđe korice pred kraj pečenja uključite roštilj.

Korak 12. Pripremljeni lonac od tikvica malo se ohladi i posluži toplo i preliveno bilo kojim umakom za večeru. Dobar tek!

Tepsija od krumpira s mljevenim mesom u pećnici

Tepsija od krumpira s mljevenim mesom u pećnici, kao opcija za jela od ovih sastojaka, u ovom receptu pozvani ste da ga pripremite na bazi pire krumpira i bilo kojeg mljevenog mesa prženog s povrćem. Jelo će ispasti nježno, ukusno i dobro se slaže s dječjom ili dijetnom hranom.Krumpir je odabran od mrvičastih sorti, a mljeveno meso je manje masno od piletine ili puretine.

Vrijeme kuhanja: 1 sat i 30 minuta.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Krompir - 800 gr.
• Mljeveno meso - 400 gr.
• Luk – 2 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Jaje – 2 kom.
• Mlijeko – 100 ml.
• Maslac – 50 gr.
• Sol - po ukusu.
• Začini - po ukusu.
• Biljno ulje - za podmazivanje i prženje.

Proces kuhanja:

Korak 1. Ogulite, isperite, izrežite krumpir na velike komade i kuhajte 20-25 minuta dok ne omekša u vodi s dodatkom soli..

Korak 2. Ogulite luk i mrkvu, isperite i nasjeckajte na bilo koji način. Zagrijte biljno ulje u tavi i pržite ovo nasjeckano povrće dok ne porumeni. Zatim im dodajte mljeveno meso, izgnječite kuhačom da nema grudica, pomiješajte s povrćem, pospite solju i začinima te pržite 3-4 minute.

Korak 3. Prebacite prženo mljeveno meso u zasebnu zdjelu i mljeveno s uronjenom miješalicom u homogenu masu.

Korak 4. U kuhani krumpir dodajte komadić maslaca, ocijedite vodu i dobro zgnječite gnječilicom. U to ulijte mlijeko i ponovno izgnječite. Jaja podijeliti na žumanjke i bjelanjke. Potonje malo izlupajte vilicom, dodajte u pire i dobro promiješajte.

Korak 5. Tepsiju namazati uljem. U njega u slojevima slažite kuhani pire krumpir, mljeveno meso i pire krumpir. Žumanjke dobro izmiješajte i njima premažite površinu tepsije. Na vrh dodajte nekoliko komadića maslaca.

Korak 6. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Pecite složenac od krumpira 30 minuta dok ne porumeni. Pripremljeno jelo narežite na komade i poslužite u kalupu. Dobar tek!

Tepsija od tikvica sa sirom i rajčicama

Tikvice sa sirom i rajčicom odlično se slažu u okusu i pripremaju se na različite načine. U ovom receptu pripremamo tepsiju od ovih sastojaka. Dopunimo ga slatkom paprikom. Povrće narežemo na krugove, lijepo posložimo sloj po sloj u kalup i zapečemo u omletu i pod korom od sira. Odabiremo male tikvice i rajčice s gustom pulpom. Uzimamo povrće približno istog promjera.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Vrijeme kuhanja: 25 minuta.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Tikvice - 600 gr.
• Rajčice – 3 kom.
• paprika - 2 kom.
• Kiselo vrhnje - 40 gr.
• Mlijeko - 5 žlica.
• Jaje – 2 kom.
• Tvrdi sir - 60 gr.
• Sol - po ukusu.
• Začini - po ukusu.
• Maslac - za podmazivanje tepsije.

Proces kuhanja:

Korak 1. Operite tikvice odabrane za pečenje, djelomično ih ogulite i narežite na krugove debljine ne više od 1 cm..

Korak 2. Operite rajčice i izrežite iste krugove.

Korak 3. Ogulite paprike različitih boja od sjemenki s pregradama, isperite i izrežite na tanke kolutove.

Korak 4. Podmažite posudu za pečenje uljem. Zatim u njega okomito, naizmjenično i zbijeno složite ploške povrća.

Korak 5. Pospite povrće solju i bilo kojim začinima po vašem ukusu. Na njih premažite sloj kiselog vrhnja i pospite naribanim sirom.

Korak 6. U zdjelu, tucite jaja i mlijeko u homogenu masu. Smjesu malo posolite i začinite. Zatim pažljivo prelijte ovu smjesu preko tikvica i povrća, popunivši sve praznine.

Korak 7. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Pecite složenac od tikvica s rajčicama i sirom 30-35 minuta dok ne porumene. Dobar tek!

Tepsija od piletine u pećnici

Pileći lonac u pećnici, kao i dijetalno meso koje ne zahtijeva složenu obradu, bit će izvrsno jelo i za odrasle i za djecu. Obično se pileći lonac nadopunjuje povrćem, žitaricama ili tjesteninom, ali u ovom receptu kuhamo samo od pilećeg mesa. Vezujući sastojci su jaje s brašnom i kefir, koji će jelo učiniti nježnim i sočnim.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Pileći file - 400 gr.
• Jaje – 1 kom.
• Luk – 1 kom.
• Češnjak – 2 režnja.
• Kefir - 7 žlica.
• Brašno – 4 žlice.
• Soda - ½ žličice.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Ogulite luk i režnjeve češnjaka.

Korak 2. Pileći file isperite hladnom vodom i narežite na komade. Zatim bilo kojom kuhinjskom spravicom sameljite file, češnjak i luk u mljeveno meso.

Korak 3. Prebacite ga u zasebnu zdjelu, razbijte kokošje jaje i dodajte sol i papar po vlastitom ukusu.

Korak 4. Zatim ulijte kefir bilo kojeg sadržaja masti u mljeveno meso i dodajte soda. Pomiješajte ove sastojke žlicom.

Korak 5. Na kraju dodajte pšenično brašno u mljeveno meso i ponovno sve promiješajte.

Korak 6. Posudu za pečenje obilno namažite bilo kojim uljem. Pripremljeno mljeveno meso rasporedite u ravnomjernom sloju i prekrijte folijom.

Korak 7. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Tepsiju pecite 30 minuta. Zatim uklonite foliju i nastavite peći još 10 minuta dok jelo ne porumeni. Pripremljenu pileću tepsiju pažljivo prebacite u posudu za posluživanje.

Korak 8. Izrežite lonac na dijelove, ukrasite začinskim biljem i poslužite za ručak, dodajući prilog ili salatu. Dobar tek!

Oven Mac and Cheese Casserole

Mnogo je ljubitelja složenaca i tjestenine, ali se tijesto, i to u ovom receptu sa sirom, rijetko priprema. Dodavanje bilo kojeg oblika tjestenine sa sirom, jajetom, mljevenim mesom ili povrćem te pečenje u pećnici daje jelu novi i neobičan okus. Kuhane rogove ispecite u umaku od sira i uzmite dvije vrste sira. Tepsija će biti slična poznatom Mac and Cheeseu.

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Porcije: 2.

Sastojci:

• Tjestenina - 150 gr.
• Mlijeko - 220 ml.
• Polutvrdi sir - 150 gr.
• Tvrdi sir - 50 gr.
• Brašno – 30 gr.
• Maslac - 25 gr.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Paprika - po ukusu.
• Muškatni oraščić - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Odabranu tjesteninu skuhajte u vodi s dodatkom soli. Odmjerite preostale sastojke za složenac prema omjerima iz recepta..

Korak 2. U loncu rastopite maslac i u njemu lagano popržite pšenično brašno.

Korak 3. U poprženo brašno ulijte toplo mlijeko i uz stalno miješanje na laganoj vatri ukuhajte umak do guste i jednolične teksture.

Korak 4. Zatim dodajte začine i začine navedene u receptu u umak i dobro promiješajte. Dvije vrste sira sameljite na sitno ribež. Veći dio ulijte u vrući umak i miješajte dok se potpuno ne otopi.

Korak 5. Kuhanu tjesteninu ocijedite u cjedilu i stavite u podmazan pleh. Prelijte ih pripremljenim umakom od sira i ravnomjerno pospite preostalim ribanim sirom. Pecite jelo u pećnici zagrijanoj na 220 stupnjeva 10-15 minuta dok korica sira na vrhu ne porumeni. Gotovu tepsiju od makarona i sira poslužite toplu. Dobar tek!

Tepsija od cvjetače

Lonac od cvjetače može biti dobar izbor za vas u nizu jela baziranih na ovom ukusnom i zdravom povrću. U ovom receptu složenac pripremamo samo od kupusa, bez dodavanja drugih sastojaka. Pecite u umaku od vrhnja i sira sa začinima. Recept je najjednostavniji, ali jelo će ispasti ukusno.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 20 minuta.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Karfiol - 600 gr.
• Jaje – 2 kom.
• Kiselo vrhnje - 100 gr.
• Tvrdi sir - 150 gr.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Muškatni oraščić - po ukusu.
• Maslac – 20 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prije svega, pripremite jednostavan set sastojaka za složenac prema receptu i broju porcija koje trebate.

Korak 2. Pomoću noža podijelite glavu cvjetače u zasebne male cvatove i dobro ih isperite pod tekućom vodom. Kupus iz vašeg vrta može imati kukce, pa ga potopite u slanu vodu, ali kupus iz trgovine uvijek je čist.

Korak 3. Kuhajte cvatove 5 minuta u vodi s dodatkom soli.

Korak 4. Skuhani kupus prebacite iz kipuće vode u hladnu vodu kako bi zadržao hrskav okus, a zatim ga ocijedite u cjedilu da uklonite višak tekućine.

Korak 5. U zasebnoj posudi, umutite dva pileća jaja s kiselim vrhnjem bilo kojeg sadržaja masti.

Korak 6. Samljeti komad tvrdog sira na srednjem ribežu i pomiješati polovicu ove mase sa smjesom kiselog vrhnja.

Korak 7. Zatim u ovu smjesu dodajte cvjetove kupusa, pospite solju i začinima po svom ukusu i sve pažljivo promiješajte.

Korak 8. Jednu veliku ili porcioniranu posudu za pečenje obilno namažite maslacem. Stavite cvjetaču u tavu zajedno s umakom.

Korak 9. Ravnomjerno ga pospite preostalim ribanim sirom.

Korak 10. Pecite lonac u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 30-40 minuta dok ne porumeni.

Korak 11. Lonac od cvjetače poslužite vruće u ramekinama ili narezan na porcije. Dobar tek!

Tepsija od povrća u pećnici

Tepsije s povrćem u pećnici u bilo kojoj verziji i s bilo kojim setom povrća, čak i smrznutim, popularno su, zdravo, ukusno i istovremeno niskokalorično jelo. U ovom receptu za složenac uzimamo patlidžane s tikvicama i slatkom paprikom, a rajčice će "igrati" ulogu nadjeva, umjesto tradicionalnog, s jajetom i mlijekom. Tepsija sa povrćem od sirovog povrća se duže kuha, ali je okus bogat.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 50 minuta.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Patlidžani – 500 gr.
• Rajčice – 3 kom.
• paprika - 150 gr.
• Tikvice – 1 kom.
• Luk – 1 kom.
• Češnjak – 1 glavica.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Svježi peršin - 6 grančica.
• Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

Korak 1. Odmah pripremite svo povrće odabrano za složenac. Ogulite luk i češnjak. Paprikama izvadite sjemenke s pregradama. Na mladim tikvicama možete ostaviti kožicu. Zatim isperite povrće i osušite ga ubrusom. Luk i papriku narežite na kockice. Češnjak sameljite u stroju za mljevenje češnjaka. U tavi zagrijte biljno ulje i na njemu popržite nasjeckani luk i nasjeckani češnjak..

Korak 2. Dodajte mu nasjeckanu papriku i pržite na srednjoj vatri dok ne postane prozirna.

Korak 3. Izrežite patlidžane, rajčice i tikvice na tanke ploške.

Korak 4. Stavite prženo povrće u ravnomjernom sloju u posudu za pečenje.

Korak 5.Na njih okomito i čvrsto u slojevima poslažite šalice patlidžana, rajčica i tikvica.

Korak 6. Zatim pospite povrće solju, crnim paprom i sitno nasjeckanim peršinom prema vlastitom ukusu.

Korak 7. Pokrijte povrće komadom folije i stavite u pećnicu na 170 ° C 1,5 sata. Pripremljeni lonac od povrća delikatnog okusa i delikatne arome može se poslužiti za stolom. Dobar tek!

Lonac od krumpira s gljivama u pećnici

Krumpir i gljive kombiniraju se u različitim mogućnostima kuhanja, a jedna od njih može biti lonac od krumpira s gljivama u pećnici. U ovom receptu koristimo pire krumpir. Gljive (šampinjone) sa slatkom paprikom i lukom popržite u umaku od rajčice i soje, što će loncu dati novi pikantniji okus. Jelo dobro pristaje uz korizmeni ili dijetalni stol, a priprema se jednostavno i brzo.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Krompir - 6 kom.
• Šampinjoni - 400 gr.
• Luk – 1 kom.
• ljuta paprika – 1 kom.
• Umak od rajčice - 2 žlice.
• Soja umak - 1 žlica.
• Začini - po ukusu.
• Biljno ulje - 5 žlica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Odmah pripremite sve sastojke za složenac prema receptu. Povrće i šampinjone dobro isperite pod mlazom vode. Krompir, papriku i luk oguliti.

Korak 2. Oguljeni krumpir skuhajte u slanoj vodi i na bilo koji način napravite od njega homogeni pire, ostavite dio juhe i dodajte dvije žlice biljnog ulja.

Korak 3. Izrežite luk i slatku papriku u male kocke. Gljive narežite na ploške.

Korak 4. U zdjeli dobro pomiješajte rajčicu i sojin umak s dvije žlice biljnog ulja.

Korak 5.U tavi zagrijte žlicu ulja i pržite nasjeckani luk sa slatkom paprikom i začinima po vlastitom ukusu (provansalsko bilje, crni papar i sl.) 5 minuta. Dodajte im ploške gljiva i pržite uz miješanje dok sok od gljiva potpuno ne ispari. Zatim ulijte pripremljeni umak, promiješajte i ugasite vatru.

Korak 6. Smjesu šampinjona i povrća u umaku rasporedite u ravnomjernom sloju u posudu za pečenje. Na njega u ravnomjernom sloju stavite pire krumpir.

Korak 7. Kuhajte lonac u pećnici na 180 stupnjeva 25 minuta. Zatim uključite način rada "Grill" na 5 minuta kako biste dobili zlatno smeđu koricu.

Korak 8. Poslužite pripremljenu složenac od krumpira s gljivama vruće za ručak. Nadjev od pirea i šampinjona možete staviti u posude i peći u porcioniranim kalupima prije jela. Dobar tek!