Soljenje kavijara od ružičastog lososa

Soljenje kavijara ružičastog lososa od smrznute ribe omogućuje domaćici da jednostavno i brzo pripremi ovu veličanstvenu deliciju kod kuće. Najpopularnije metode soljenja kavijara u salamuri, u kojima, ovisno o postotku soli, možete pripremiti slabo slani kavijar, srednje slani kavijar i slani proizvod.

Kako soliti smrznuti kavijar ružičastog lososa kod kuće

Ružičasti losos se najčešće prodaje smrznut, a ako naiđete na lešinu ženke s kavijarom, kavijar možete vrlo jednostavno ukiseliti. Važno je unaprijed pravilno odmrznuti ružičasti losos, po mogućnosti na donjoj polici hladnjaka. Kavijar posolite u toploj slanoj otopini, za soljenje je dovoljno pet minuta.

1. 
   Kako brzo i ukusno ukiseliti kavijar od ružičastog lososa kod kuće? Pravilno odmrznuti trup ružičastog lososa operemo i napravimo uzdužni rez na trbuhu.
2. 
   Pažljivo izvadite kavijar.A od prosječnog trupa ružičastog lososa dobijete prosječno 120 grama.
3. 
   U loncu zakuhajte čistu vodu, ulijte u posudu za soljenje kavijara, ohladite na 50°C i u njoj otopite količinu soli navedenu u receptu.
4. 
   Prebacite kavijar ružičastog lososa u ohlađenu slanu otopinu.
5. 
   Kavijar pažljivo promiješamo pjenjačom i u toploj salamuri dobro se odvoji film i ostane na pjenjači. Ostavite kavijar da se soli 5 minuta.
6. 
   Zatim ocijedite posoljeni kavijar u cjedilu. Uzeti uzorak i po potrebi malo posoliti.
7. 
   Usoljeni kavijar od ružičastog lososa pripremljen kod kuće prebacimo u čistu staklenku, prelijemo biljnim uljem i stavimo u hladnjak na 2 sata. Nakon tog vremena, kavijar se može poslužiti. Dobar tek!

Brzi lagano slani kavijar od ružičastog lososa "Pyatiminutka"

Brzi, lagano slani kavijar od ružičastog lososa "Pyatiminutka" jednostavno se priprema soljenjem kavijara pet minuta u salamuri. Pripremamo slanu otopinu (salamuru): 1 žlica. žlica soli na 1 čašu vode. U ovom receptu kavijar napunite salamurom dva puta, 4 minute i 30 sekundi. Ovaj kavijar možete jesti odmah.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 8.

Sastojci:

• Kavijar od ružičastog lososa - 2 komada.
• Kamena sol - 1 žlica.
• Voda – 1 žlica.

Proces kuhanja:

1) Pažljivo uklonite jaja s kavijarom iz trupova dvaju ružičastih lososa.

2) Prokuhajte čašu čiste vode, ulijte je u posudu za soljenje kavijara i u njoj otopite žlicu soli.

3) Stavite kavijar u slanu otopinu točno 4 minute. Zatim stavite kavijar na sito i ostavite slanu otopinu.

4) Rukama pažljivo odvojite jaja od folije.

5) Kavijar ponovno prelijte slanom otopinom na 30 sekundi i stavite na sito.

6) Pripremljeni brzi, lagano slani kavijar od ružičastog lososa "Pyatiminutka" možete odmah poslužiti za stolom. Dobar tek!

Kako sušiti kavijar od ružičastog lososa

Suho soljenje kavijara od ružičastog lososa najlakši je način pripreme ove delicije. Kavijar se ručno pažljivo izvadi iz kaveza, opere i jednostavno pomiješa sa soli u omjeru od 1 žličice na 100 grama. kavijar. Kavijar odležava nekoliko sati, ali se može jesti nakon 30 minuta. Kavijar možete čuvati u hladnjaku 3-4 dana.

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Ružičasti losos s kavijarom - 1 kom.
• Kamena sol - 1 žličica.

Proces kuhanja:

1) Prethodno odmrznuti ili ohlađeni trup roza lososa operite i zarežite na trbuh.

2) Pažljivo uklonite jaja s kavijarom.

3) Zatim ih brzo isperite u cjedilu pod mlazom hladne vode.

4) Rukama pažljivo, da ne oštetite jaja, odvojite ih od folije.

5) Ponovno isperite kavijar na cjedilu kako biste uklonili sitne ostatke filma.

6) Izvažite pripremljeni kavijar kako biste pravilno izračunali sol, prebacite ga u čistu zdjelu i pažljivo pomiješajte sa soli.

7) Zatim kavijar pola sata, ili još bolje nekoliko sati. Stavite u hladnjak na kiseljenje.

Nakon tog vremena, suhi slani kavijar od ružičastog lososa može se koristiti za sendviče. Dobar tek!

Kako pravilno soliti kavijar ružičastog lososa u salamuri

Da biste pravilno posolili kavijar ružičastog lososa u salamuri ili salamuri, važno je pripremiti kavijar i strogo se pridržavati omjera vode i soli. Kavijar se ispere vrućom vodom kako bi se bolje uklonio film i drži u salamuri 10-15 minuta. Nakon toga ga možete odmah pojesti i čuvati tjedan dana.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Porcije: 10.

Sastojci:

• Kavijar od ružičastog lososa - 500 gr.
• Kipuća voda - 1,3 l.
• Kamena sol - 110 gr.
• Šećer u prahu - 10 gr.

Proces kuhanja:

1) Odmah skuhajte salamuru za soljenje kavijara. Prokuhajte 1 litru čiste vode i u njoj otopite 100 gr. sol sa šećerom. Salamuru ostaviti da se ohladi.

2) Pažljivo izvadite kavijar iz trupa ružičastog lososa i stavite ga u zasebnu zdjelu. Napunite ga vrućom vodom, otopite ostatak soli u njoj. Ostavite kavijar da odstoji 5-7 minuta.

3) Rukama odvojite sva jaja od folije.

4) Zatim isperite kavijar hladnom vodom i prebacite ga u cjedilo obloženo gazom kako biste uklonili svu tekućinu.

5) Pripremljeni kavijar stavite u lagano ohlađenu slanu vodu 10-15 minuta.

6) Nakon tog vremena ocijedite slanu otopinu i osušite kavijar na ručniku.

7) Dio pravilno pripremljenog usoljenog kavijara ružičastog lososa u salamuri odmah iskoristite za sendviče, a ostatak kavijara premjestite u čistu staklenku i stavite u hladnjak. Dobar tek!

Kako ukiseliti kavijar od ružičastog lososa pomoću pjenjače

Prilikom soljenja kavijara ružičastog lososa najteže ga je očistiti od ikre, a pjenjačom ćete pojednostaviti ovaj proces. Kavijar se prelije slanom vodom i odmah snažno promiješa. U tom slučaju jaja nisu oštećena, a film ostaje na vjenčiću. Istovremeno se kavijar soli.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 10.

Sastojci:

• Kavijar od ružičastog lososa - 150 gr.
• Voda – 0,5 l.
• Kamena sol - 4 žličice.
• Biljno ulje - 1 žličica.

Proces kuhanja:

1) Odmrznite trup ružičastog lososa unaprijed i u prirodnim uvjetima i pažljivo uklonite jaja s kavijarom.

2) Zagrijte vodu na 50°C, ulijte je u posudu za soljenje kavijara i u njoj otopite sol.

3) Stavite jaja s kavijarom u ovu slanu otopinu.

4) Običnom pjenjačom aktivnim kružnim pokretima počnite miješati kavijar.

5) Miješajte jaja dok se sva jaja ne odvoje i ostane film na rubu. Ostavite kavijar u salamuri još 3 minute.

6) Zatim ocijedite kavijar u cjedilu kako biste potpuno uklonili tekućinu.

7) Pjenjačom prebacite pripremljeni slani kavijar od ružičastog lososa u čistu staklenku, pomiješajte s biljnim uljem i poslužite. Dobar tek!

Lagano slani kavijar od ružičastog lososa s biljnim uljem

Lagano slani kavijar od ružičastog lososa s biljnim uljem ima okus sličan lososu, a također se lako priprema. Ulje oblaže kavijar i daje mu ukusan sjaj, a također produljuje rok trajanja na 7 dana, štiteći ga od "vremenskih utjecaja". U ovom receptu kavijar pomiješajte sa soli i uljem i ostavite da se kiseli 6 sati.

Vrijeme kuhanja: 6 sati i 15 minuta.

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.

Porcije: 3.

Sastojci:

• Kavijar od ružičastog lososa - 150 gr.
• Sol - 7 gr.
• Biljno ulje - 1 žličica.

Proces kuhanja:

1) Uklonite jaja s kavijarom iz lešine ružičastog lososa kroz uzdužni rez na trbuhu.

2) Zatim operite kavijar i pažljivo rukama odvojite jaja od filma. Pospite kavijar količinom soli navedenom u receptu, dodajte žličicu biljnog ulja i promiješajte.

3) Zatim prebacite kavijar u suhu, čistu staklenku, pokrijte poklopcem i stavite u hladnjak na kiseljenje 6 sati.

4) Nakon tog vremena, lagano slani kavijar ružičastog lososa s biljnim uljem može se koristiti za izradu sendviča. Dobar tek!

Lagano slani kavijar od ružičastog lososa u palačinkama

Kavijar ružičastog lososa u jajima često se prodaje, a za soljenje se uzima zasićena otopina soli, što ga čini vrlo slanim, a za lagano slanu verziju, kavijar se mora osloboditi filma. Yastik kavijar je nešto drugačiji od zrnastog kavijara, jer je u yastiku nezreo i slabog zrna, ali kada se pravilno obradi ispada ukusan.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Porcije: 1.

Sastojci:

• Kavijar ružičastog lososa u jajima - 500 g.
• Sol - 100 gr.
• Voda – 2 l.

Proces kuhanja:

1) Kavijar ružičastog lososa u jajima unaprijed odmrznite samo na donjoj polici hladnjaka. Za soljenje kavijara potrebne su vam dvije vrste salamure: topla i hladna.

2) U posebnoj posudi pripremite hladnu salamuru od 1l vode i 50 gr. sol.

3) Jaja stavite u hladnu salamuru i pažljivo rukama odvojite jaja od folije. Zatim stavite kavijar na sito.

4) Za vruću salamuru zagrijte litru vode u loncu na 50-60°C i u njoj otopite ostatak soli.

5) Premjestite kavijar u vruću salamuru, koja će biti način da se pasterizira.

6) Rukama, u rukavicama, "otvorite" jaste.

7) Zatim stavite kavijar na sito i izlijte ga u ravnomjernom sloju na gazu presavijenu u nekoliko slojeva.

Lagano uvaljajte kavijar na gazu i pincetom uklonite prazna zrna i ostatke filma.

9) Zatim pažljivo ulijte kavijar u čistu, suhu staklenku, podmazujući zidove biljnim uljem.

10) Pripremljeni lagano slani kavijar ružičastog lososa u posudama potpuno ohladite i poslužite ih za stolom. Dobar tek!

Kako brzo i ukusno posoliti kavijar od ružičastog lososa u salamuri

Soljenje kavijara ružičastog lososa u salamuri klasična je, brza i ukusna opcija za pripremu ove domaće delicije.U ovom receptu za pet komada ružičastog lososa uzmite tri čaše vode, pet žlica soli i dodajte biljno ulje. Kavijar ispada zrnast, lagano slan, iako se stupanj slanosti može povećati i čuva se u hladnjaku nekoliko dana.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.

Porcije: 1.

Sastojci:

• Kavijar ružičastog lososa u jajima - 5 kom.
• Sol - 5 žlica.
• Voda - 3 žlice.
• Biljno ulje - 1 tbsp.

Proces kuhanja:

1) Prije svega, za soljenje kavijara, pripremite slanu vodu. U šerpu ulijte vodu, zakuhajte, potpuno otopite sol i ostavite da se ohladi na 40–50°C. Za manju količinu kavijara proporcionalno smanjite količinu vode i soli, samo salamura treba potpuno prekriti kavijar.

2) Za to vrijeme isperite jaja ružičastog lososa pod tekućom vodom i pažljivo odvojite jaja od filma bilo kojom metodom. Premjestite kavijar u posebnu zdjelu, prelijte ohlađenom slanom vodom i ostavite 12-16 minuta da se posoli. Za veću slanost, možete povećati ovo vrijeme.

3) Nakon tog vremena kavijar stavite na sito i ostavite nekoliko minuta da se salamura potpuno iscijedi.

4) Zatim ulijte žlicu biljnog ulja u kavijar i lagano promiješajte.

5) Brzo i ukusno posoljeni kavijar ružičastog lososa u salamuri prebacite u čistu, suhu staklenku i stavite u hladnjak. Dobar tek!

Usoljeni kavijar ružičastog lososa za dugotrajno skladištenje

Kavijar je brzo pokvarljiv proizvod i za njegovo dugotrajno čuvanje kod kuće važni su: omjer kavijara i soli 1:1, držanje u salamuri najmanje 20 minuta, sušenje na ručniku, dodavanje biljnog ulja, čuvanje u sterilnim posudama i na niskim temperaturama.Ako su ispunjeni ovi uvjeti, kavijar se može čuvati u hermetički zatvorenim staklenim posudama do 12 mjeseci, au plastičnim posudama ne više od 3 tjedna. Odaberite svježi kavijar za pripremu.

Vrijeme kuhanja: 1 sat i 15 minuta.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Porcije: 1 kg.

Sastojci:

• Kavijar od ružičastog lososa - 1 kg
• Sol - 1 kg
• Voda – 3 l.
• Biljno ulje - 3 žlice.

Proces kuhanja:

1) Pažljivo uklonite kavijar sa trupova svježeg ružičastog lososa.

2) Zakuhajte tri litre vode u loncu, potpuno otopite sol u njoj, a zatim ohladite salamuru.

3) Prebacite kavijar u ohlađenu salamuru i ostavite 25 minuta. Za to vrijeme pažljivo odvojite jaja od folije.

4) Zatim stavite kavijar u cjedilo obloženo gazom i ostavite nekoliko minuta da se slana otopina potpuno iscijedi.

5) Raširite ručnik i gazu na stolu, sipajte kavijar i osušite.

6) Osušeni kavijar stavite u posudu, ulijte tri žlice biljnog ulja i lagano promiješajte.

7) Unaprijed pripremite male sterilne staklenke. Pripremljeni kavijar stavite u staklenke, dobro zatvorite i stavite u hladnjak na dugotrajno skladištenje. Takav se kavijar može i zamrznuti. Sretne pripreme!

Soljenje kavijara od ružičastog lososa sa šećerom i solju

Mala količina šećera dodana zajedno sa soli u salamuri za kavijar od ružičastog lososa poboljšava okus ove delicije i čini je mekšom i nježnijom. U ovom receptu prvo napunite kavijar toplom slanom otopinom i uklonite film. Zatim pripremimo slanu otopinu sa soli i šećerom, potopimo kavijar u njoj 12 sati, isperemo i pomiješamo s biljnim uljem.

Vrijeme kuhanja: 12 sati 20 minuta.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 1.

Sastojci:

• Kavijar od ružičastog lososa - 100 gr.
• Sol - 1,5 žličica.
• Šećer u prahu - 0,5 žličice.
• Voda - 500 ml.
• Biljno ulje - 1 žličica.

Proces kuhanja:

1) Pažljivo uklonite jaja s kavijarom iz lešine ružičastog lososa.

2) Izmjerite sve sastojke za soljenje prema omjerima iz recepta.

3) Zagrijte vodu na 50°C i u njoj otopite 1 čajnu žličicu soli.

4) Kavijar potpuno napunite toplom slanom vodom.

5) Očistite kavijar od filma na bilo koji način; prikladno je to učiniti vilicama, zakačivši jednu za rubove kroasana, a drugom pažljivo izvadite kavijar.

6) Bacite uklonjene slojeve kavijara.

7) Zatim stavite kavijar na sito.

Isperite kavijar toplom tekućom vodom i rukama uklonite ostatke filma.

9) U posebnu zdjelu za soljenje kavijara dodajte pola žličice soli i šećera.

10) Dodajte 100 ml hladne vode i miješajte dok se sol i šećer potpuno ne otope.

11) Stavite pripremljeni kavijar u ovu slanu otopinu, pokrijte poklopcem i ostavite u hladnjaku 12 sati.

12) Nakon tog vremena, stavite slani kavijar na sito i vratite ga u ovu posudu.

13) Dodajte žličicu biljnog ulja u kavijar i lagano promiješajte.

14) Gotov slani kavijar od ružičastog lososa sa šećerom i soli možete odmah koristiti za sendviče. Dobar tek!