Soljenje svinjske masti

Soljenje svinjske masti je jednostavan i provjeren način pripreme zdravog i ukusnog proizvoda koji je neophodan u prehrani odraslih i djece. Unatoč činjenici da je proizvod vrlo mastan, njegova konzumacija u malim količinama ima pozitivan učinak na funkcioniranje imunološkog sustava. Svinjska mast također sadrži veliku količinu vitamina koji su korisni za zdravu kožu i kosti. A ako vam se prije nije sviđao ovaj proizvod, nakon što pročitate naš članak i isprobate jednu od opcija koja vam se više sviđa, vjerojatno ćete se predomisliti, jer nema ništa ukusnije od tankih kriški masti, u kombinaciji s bogatim borščem, zeleni luk ili crni raženi kruh!

Kako ukiseliti mast s češnjakom kod kuće

Kako ukiseliti mast s češnjakom kod kuće? Za pripremu ukusnog i ukusnog zalogaja možete koristiti ili samo bijelu mast ili proizvod sa slojevima mesa - bit će ukusno u svakom slučaju. Češnjak će dodati pikantnost i aromu kojoj nitko ne može odoljeti!

1. 
   Kako ukiseliti mast s češnjakom kod kuće? Gore navedene proizvode stavljamo na stol.
2. 
   Mljevenu papriku i sol uspite u zdjelu i promiješajte.
3. 
   S češnjaka skinite ljuske, a češnjeve protisnite u suhu smjesu.
4. 
   Pomiješajte komponente dok ne postanu glatke.
5. 
   Dobivenom smjesom aktivno trljajte mast sa svih strana.
6. 
   Stavite obradak u plastičnu posudu, pokrijte poklopcem i stavite na policu hladnjaka.
7. 
   Nakon 24-48 sati izrežite na ploške i uzmite uzorak. Dobar tek!

---

Kako slasno ukiseliti mast u salamuri u staklenci

Kako ukusno ukiseliti mast u salamuri u staklenci? Za ovaj jednostavan proces trebat će nam aromatični dodaci kao što su sjemenke korijandera, ljuti češnjak, lovorov list i, naravno, sol i mast. Ali morat ćete pričekati barem tjedan dana prije kušanja, ali rezultat je svakako vrijedan toga!

Vrijeme za kuhanje – 1-2 tjedna.

Vrijeme za kuhanje - 10 min.

Porcije – 15-20.

Sastojci:

• Svinjska mast – 1,5 kg.
• Sol – 2 žlice.
• Voda – 1 l.
• Lovorov list – 2 kom.
• Sjemenke korijandera - 2 žličice.
• Češnjak – 2 glavice

Proces kuhanja:

Korak 1. Nožem ostružemo salo sa svih strana i izrežemo ga na ploške srednje debljine.

Korak 2. "Oslobodite" režnjeve češnjaka od ljuske i izvadite lovorov list iz pakiranja.

Korak 3. Dodajte žlicu soli na dno staklenke.

Korak 4. Napunite spremnik s ½ ukupne količine svinjske masti (postavite komade okomito), dodajte pola dijela korijandera, češnjaka i lovora.

Korak 5. Sada ponavljamo drugi sloj sastojaka na potpuno isti način.

Korak 6. Napunite sadržaj staklenke toplom vodom i protresite, vrhom noža gurnite kriške od zidova, tekućina bi trebala potpuno prekriti komponente. Pokrijte poklopcem i stavite u hladnjak na 1-2 tjedna.

Korak 7Posoljeni proizvod izvadimo iz salamure i kušamo ili zamrznemo. Dobar tek!

Suho soljenje svinjske masti

Suho kiseljenje salate jedna je od najjednostavnijih i najuspješnijih opcija za pripremu svačijeg omiljenog jela, koje izgleda sjajno na stolu ne samo za vrijeme obiteljskog obroka, već i za vrijeme praznika, jer većina ljudi obožava takvu domaću deliciju!

Vrijeme za kuhanje - 3 dana.

Vrijeme za kuhanje – 10-15 min.

Porcije – 10.

Sastojci:

• Svinjska mast - 800 gr.
• Sol - 5 žlica.
• Češnjak – 4 zupca.
• Crni papar u zrnu - 7 kom.
• lovorov list - 3 kom.

Proces kuhanja:

Korak 1. Temeljito isperite mast pod tekućom vodom, osušite papirnatim ručnicima i izrežite na male segmente. Pospite solju i dobro promiješajte rukama.

Korak 2. Stavite neke od kriški u staklenku odgovarajuće veličine.

Korak 3. Ogulite češnjak i narežite češnjeve na ploške.

Korak 4. Stavite svaki sloj masti s ploškama češnjaka.

Korak 5. Zatim dodajte lovor i papar u zrnu u posudu.

Korak 6. Napunite cijelu posudu na isti način.

Korak 7. Ostavite staklenku na radnoj površini 24 sata.

Korak 8. Nakon jednog dana, premjestimo staklenku u hladnjak.

Korak 9. Nakon dva dana izvadimo komade iz staklenke i jedemo. Dobar tek!

Kako posoliti mast za vruće pušenje

Kako soliti mast za vruće pušenje? Ovaj proces je vrlo važan, jer konačni rezultat izravno ovisi o samom soljenju, koje nije tako teško pokvariti. Stoga, kako biste izbjegli pogreške, preporučujemo da se pridržavate dolje navedenih točnih grama.

Vrijeme za kuhanje – 4 dana 9 sati.

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 6.

Sastojci:

• Masno tkivo (peritoneum) – 1 kg.
• Sol - 100 gr.
• Mljevena crvena paprika - po ukusu

Proces kuhanja:

Korak 1. Proizvodi koji su nam potrebni su peritoneum, mora biti svjež, ne odmrznut.

Korak 2. U posudi s visokim stranama pomiješajte crvenu papriku i sol.

Korak 3. Uzmite plastičnu posudu odgovarajuće veličine i izrežite mast na komade. Dio smjese za stvrdnjavanje izlijte na dno posude, ostatkom suhe smjese istrljajte peritoneum i stavite u posudu.

Korak 4. Zatvorite spremnik s poklopcem i stavite ga na policu hladnjaka, ostavite 4 dana.

Korak 5. Nakon određenog broja dana, obrišite komade salvetama i ostavite ih da leže u prozračenoj prostoriji 10-15 minuta. Zatim ga prebacimo na rešetku pušnice i započnemo proces.

Korak 6. Nakon završetka dimljenja, ohladite predjelo u hladnjaku još 4-5 sati, a tek onda poslužite. Dobar tek!

Soljenje svinjske masti sa slojem mesa

Soljenje masti s slojem mesa jednostavan je postupak s kojim se može nositi i neiskusni kuhar. Vaš glavni zadatak je odabrati kvalitetan i "pahuljast" komad svinjskog mesa, po mogućnosti prsa, jer imaju posebnu mekoću. Prije posluživanja preporuča se nožem ostrugati gornji sloj soli.

Vrijeme za kuhanje – 8 dana.

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 8.

Sastojci:

• Svinjska prsa - 700 gr.
• Sol - 2-3 žlice.
• Češnjak - 0,5 glava.
• lovorov list - 3 kom.
• Mljeveni crni papar - 0,5 žličice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Da biste ubrzali proces soljenja, oprane i osušene prsa narežite na komade, sa stranicama od 5-6 centimetara.

Korak 2. Pomiješajte papar i sol te svaki komad uvaljajte u dobivenu smjesu.

Korak 3. Izmjenjujući svinjetinu s lovorovim lišćem, stavite sastojke u posudu za kiseljenje i stavite u hladnjak na tjedan dana.Nakon 2-3 dana ocijedite tekućinu i osušite svaki segment salvetama.

Korak 4. Nakon 7 dana, mast natrljajte češnjakom i stavite u zamrzivač još 24 sata.

Korak 5. Smrznuta prsa izrežite na tanke kriške i poslužite za stol, na zadovoljstvo obitelji. Dobar tek!

Kako soliti mast u ljusci luka

Kako posoliti mast u ljusci luka? Ovom metodom kuhanja, nazvanom "vruće", proizvod se ispostavlja iznimno mekanim i aromatičnim, a pomoću ljuske mast također dobiva nevjerojatno ukusnu nijansu kojoj je nemoguće odoljeti, čak i ako ste na dijeti!

Vrijeme za kuhanje - 12 sati

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 6-8.

Sastojci:

• Svinjska mast/prsa – 400-500 gr.
• Voda – 1 l.
• Sol – 1 žlica.
• Luk (ljuske) - 7-10 kom.
• lovorov list - 4 kom.
• Češnjak - 6 zuba.
• slatki grašak - 6 kom.

Proces kuhanja:

Korak 1. Počinjemo kuhati pripremom salamure: u tavu ulijemo vodu i posolimo, zakuhamo i dodamo ljuske od 7-10 glavica luka - kuhamo 5 minuta. U otopinu zlatne boje uronite mast.

Korak 2. Ponovno zakuhajte i kuhajte na umjerenoj vatri 10 minuta. Ugasite vatru i ostavite svinjetinu u salamuri još 15 minuta pa premjestite na tanjur i osušite.

Korak 3. Za smjesu za soljenje zdrobite zrna papra, izlomite lovor na sitne komadiće, sitno nasjeckajte češnjak - pomiješajte sastojke.

Korak 4. Napravite rezove u mesu dugim nožem i aktivno trljajte aromatičnom smjesom.

Korak 5. Stavite mast u zamrzivač i ostavite ga dok ne bude potrebno. Što duže mast odstoji, okus će biti bogatiji. Dobar tek!

Soljenje masti u salamuri kod kuće

Soljenje masti u salamuri kod kuće je nevjerojatno ukusna i vremenski testirana metoda soljenja koja je izuzetno popularna. Ali to ne čudi, jer jednostavni i pristupačni sastojci čine ukusan zalogaj!

Vrijeme za kuhanje – 6-7 dana.

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 20-25.

Sastojci:

• Svinjska mast – 2 kg.
• Češnjak - 5 zuba.
• lovorov list - 5 kom.

Za rasol:

• Voda – 1 l.
• Kamena sol - 1 žlica.
• lovorov list - 5 kom.
• Crni papar u zrnu - 10-12 kom.
• Češnjak - 5 zuba.

Proces kuhanja:

Korak 1. Počinjemo s kuhanjem salamure i pripremamo sve što nam je potrebno.

Korak 2. U lonac stavite oguljeni češnjak, sol, lovorov list i papar u zrnu - dodajte vodu i zakuhajte, kuhajte pola sata i ohladite.

Korak 3. Očišćenu i opranu mast narežite na ploške.

Korak 4. Napunite dio staklene posude svinjetinom, dodajte lovor i češnjak. Na isti način napunite sve posude i napunite ohlađenom salamurom.

Korak 5. Postavite tlak i pokrijte poklopcem, ostavite jedan dan na sobnoj temperaturi, a zatim ga stavite u hladnjak 5-6 dana.

Korak 6. Zatim uvaljajte u omiljene začine i poslužite. Salo u malim komadićima spremite u zamrzivač zamotano u papir za pečenje. Dobar tek!

Domaća mast s nitritnom soli

Domaća svinjska mast s nitritnom soli izvrsno je jelo koje će lako dodati nešto novo vašem uobičajenom jelovniku. Prije posluživanja aromatični proizvod treba zamrznuti, a zatim ga narezati na najtanje ploške i ponuditi ukućanima, u kombinaciji s vrućim borščem i češnjakom - prste ćete polizati!

Vrijeme za kuhanje - 5 dana.

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 10-15 min.

Sastojci:

• Svinjska mast u sloju – 1 kg.
• Sol - 80 gr.
• Nitritna sol - 15 g.
• Šećer u prahu - 20 gr.
• Češnjak – 4 zupca.
• Crni papar u zrnu - 1 žlica.
• Mljevena slatka paprika - po ukusu.
• Piskavica - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Temeljito isperite komad svinjske masti u hladnoj vodi, ne ostavljajući kožu bez nadzora.

Korak 2. Uklonite kožu i izrežite meso na trake širine oko pet centimetara.

Korak 3. Kombinirajte dvije vrste soli i šećera, trljajte komade sa svih strana.

Korak 4. Samljeti zrna papra u mužaru, proći češnjak kroz tisak - utrljajte sastojke u svinjetinu.

Korak 5. Pospite piskavicama i slatkom paprikom po ukusu.

Korak 6. Nastavite utrljavati začine nekoliko minuta.

Korak 7. Zamotajte poluproizvode u gazu i prebacite ih izravno na dasku za rezanje na policu hladnjaka.

Korak 8. Nakon četiri dana zamijenite gazu s filmom za hranu.

Korak 9. Proizvod se može čuvati godinu dana (u zamrzivaču). Dobar tek!

Posoljena mast s paprom i češnjakom

Slana mast s paprom i češnjakom nevjerojatna je kombinacija sastojaka koja će vam pružiti pravo gastronomsko zadovoljstvo i sitost. Imajući takav zalogaj pri ruci, nikada nećete ostati gladni, jer nekoliko kriški svježeg kruha dovoljno je za ukusan obrok!

Vrijeme za kuhanje – 72 sata

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 10.

Sastojci:

• Svinjska mast - 800-1000 gr.
• Sol - 2,5-4 žlice.
• Mljevena crvena paprika - po ukusu.
• Češnjak - na okus.

Proces kuhanja:

Korak 1. Očistimo mast nožem i ne ispiremo ga, ostavljamo ga suhim. Po potrebi izrežite rebra.

Korak 2. Izrežite ostatke na male komadiće, sa stranicama od 8-10 centimetara.

Korak 3. Umočite kriške u sol sa svih strana. Za 1 kg svinjske masti - 3-4 žlice. sol.

Korak 4.Salo slažemo u vrećice i stavimo u dublju posudu te ostavimo u hladnjaku tri dana. Nakon 24 sata ocijedite tekućinu.

Korak 5. Slane komade temeljito isperite pod tekućom vodom.

Korak 6. Temeljito osušite papirnatim ručnicima.

Korak 7. Natrljajte svinjetinu nasjeckanim češnjakom i crvenom paprikom.

Korak 8. Odmah ga kušajte ili stavite u zamrzivač za pohranu. Dobar tek!

Slana mast kroz mlin za meso s češnjakom

Slana mast kroz mlin za meso s češnjakom je pikantan i nevjerojatno ukusan zalogaj koji osvaja svojim nevjerojatnim okusom i mirisom. Proces kuhanja je jednostavan i brz, stoga krenimo s kuhanjem odmah kako bismo što prije uživali u ovom ukusu!

Vrijeme za kuhanje - 30 min.

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 5-6.

Sastojci:

• Svinjska mast - 500 gr.
• Češnjak - 3-4 zuba.
• Sol - po ukusu.
• Zeleni - 30 gr.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Nakon rezanja kože, mast dva puta provucite kroz mlin za meso.

Korak 2. Začinite dobivenu masu crnim paprom i solju.

Korak 3. Dodajte češanj češnjaka prošao kroz tisak.

Korak 4. Dodajte nasjeckano bilje i dobro promiješajte.

Korak 5. Zamotajte smjesu u prozirnu foliju i stavite je u hladnjak za namakanje i hlađenje.

Korak 6. Poslužite stolu u kombinaciji s lukom i crnim kruhom. Kuhajte i zabavite se!