Choux tijesto za eklere

Choux tijesto za eklere osnova je za bujno pečenje kod kuće. Eclair je poznata francuska slastica duguljastog oblika. Pripremaju se od choux tijesta. Recept za takvo tijesto izmišljen je u 19. stoljeću i još uvijek ga uspješno koriste slastičari. Odabrali smo 7 izvrsnih recepata za choux tijesto za izradu eklera.

Klasični recept za choux tijesto za eklere i profiterole kod kuće

Prozračni i nježni ekleri mnogima su omiljeni kolači, pune se slatkim i slanim nadjevima i služe kao desert i kao lagani zalogaji. Da biste pripremili pahuljaste eklere, morate umijesiti odgovarajuće choux tijesto.

1. 
   Kako pripremiti choux tijesto za eklere prema klasičnom receptu kod kuće? Maslac otopite na laganoj vatri, dodajte vodu i dobivenu masu zakuhajte.
2. 
   Zatim dodajte brašno, promiješajte i držite na laganoj vatri 1-2 minute. Zatim ohladite dobivenu masu.
3. 
   Kad se tijesto ohladilo postepeno dodavati jedno po jedno jaje. Tijesto treba biti viskozno i ​​glatko.
4. 
   Lim za pečenje pospite brašnom, na njega stavite dijelove tijesta na udaljenosti jedan od drugog.
5. 
   Pecite eklere u pećnici na 180-200 stupnjeva 40 minuta.

Dobar tek!

Brz i jednostavan recept za choux tijesto za eklere s margarinom

Vrlo ukusne eklere možete pripremiti i kod kuće. Glavna tajna je ispravno choux tijesto. U ovom receptu ćemo vam reći kako zamijesiti choux tijesto s margarinom.

Vrijeme za kuhanje: 60 min.

Vrijeme za kuhanje: 50 min.

Porcije: 8.

Sastojci:

• Voda – 1 žlica.
• Brašno – 1 žlica.
• Sol - 0,5 žličice.
• Šećer - 0,5 žličice.
• Pileća jaja - 4 kom.
• Margarin - 100 gr.

Proces kuhanja:

1. Ulijte vodu u lonac, dodajte šećer i sol. Stavite posudu na vatru i prokuhajte.

2. Zatim margarin narezati na kockice, dodati u šerpu i sjediniti sastojke dok ne budu glatki.

3. Zatim prosijte brašno u tavu, držite smjesu na laganoj vatri 1-2 minute uz stalno miješanje.

4. Nakon toga maknite posudu s vatre, malo ohladite tijesto i umiješajte jedno po jedno jaje. Tijesto možete mijesiti mikserom na niskoj brzini.

5. Kao rezultat, tijesto bi trebalo biti viskozno, sjajno i homogeno. Možete ga staviti na lim za pečenje pomoću slastičarske vrećice.

Dobar tek!

Mekano i delikatno choux tijesto za eklere na žumanjcima

Choux tijesto umiješano u žumanjke je mekše, fleksibilnije i delikatnijeg okusa. Proces pripreme takvog tijesta ne razlikuje se od običnog choux tijesta s cijelim kokošjim jajima.

Vrijeme za kuhanje: 60 min.

Vrijeme za kuhanje: 40 min.

Porcije: 8.

Sastojci:

• Margarin - 120 gr.
• Voda – 1 žlica.
• Brašno – 1 žlica.
• Šećer - po ukusu.
• Sol – 1 prstohvat.
• Žumanjci – 3 kom.

Proces kuhanja:

1. U šerpu sipati vodu i dodati margarin. Prokuhajte vodu i u njoj otopite margarin, dodajte šećer i sol.

2. U kipuću masu sipati prosijano brašno, miješati dok ne postane glatko.

3. Masa treba biti homogena, viskozna i ne raspadati se u zasebne grudice. Držite tijesto na laganoj vatri 1-2 minute uz stalno miješanje.

4. Tijesto maknite s vatre i ohladite na sobnoj temperaturi.

5. Dodajte žumanjke u tijesto jedno po jedno. Sljedeći žumanjak dodajte tek kada je prethodni potpuno izmiksan.

6. Choux tijesto je glatko, sjajno i homogeno. Možete početi s oblikovanjem eklera.

Dobar tek!

Kako pripremiti choux tijesto za eklere koristeći biljno ulje?

Ispostavilo se da se maslac u choux tijestu može zamijeniti biljnim uljem. To će uštedjeti novac, ali neće utjecati na okus eklera, čak će ih učiniti hrskavijima.

Vrijeme za kuhanje: 60 min.

Vrijeme za kuhanje: 40 min.

Porcije: 5.

Sastojci:

• Voda - 110 ml.
• Pšenično brašno - 200 gr.
• Pileća jaja - 5 kom.
• Suncokretovo ulje - 60 ml.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. U lonac s debelim dnom ulijte vodu i suncokretovo ulje, posolite i zakuhajte. U kipuću tekućinu uspite prosijano brašno i snažno miješajte 1-2 minute ne skidajući s vatre.

2. Posudu maknite s vatre, a tijesto prebacite u zdjelu i ohladite na sobnoj temperaturi.

3. Zatim u tijesto dodavati jedno po jedno sva jaja, miješati mikserom sa posebnim nastavkom.

4. Tijesto ispadne gusto, homogeno i glatko.

5.Da biste napravili uredne eklere jednake veličine, koristite slastičarsku vrećicu i stavite tijesto na lim za pečenje.

Dobar tek!

Nježno i prozračno choux tijesto za eklere s mlijekom

Choux tijesto ima jedinstvenu konzistenciju, a pečeni proizvodi od njega su nježni i prozračni. Obično se od choux tijesta pripremaju ukusni ekleri i profiteroli s raznim nadjevima.

Vrijeme za kuhanje: 70 min.

Vrijeme za kuhanje: 50 min.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Pileća jaja - 4 kom.
• Maslac – 100 gr.
• Mlijeko - 125 ml.
• Voda - 125 ml.
• Sol - 0,5 žličice.
• Brašno – 150 gr.

Proces kuhanja:

1. Maslac narežite na kockice i stavite u lonac s debljim dnom. Zalijte vodom i mlijekom, posolite.

2. Na srednjoj vatri, pomiješajte sastojke dok ne postanu glatki. Maslac se treba potpuno otopiti.

3. Kada masa u šerpi prokuha, postepeno dodavati svo prosijano brašno, intenzivnim pokretima miješati sadržaj šerpe.

4. Tijesto treba postati glatko, homogeno i lako se odvajati od stijenki posude. Kuhajte brašno na laganoj vatri 1-2 minute. Nakon toga maknite posudu s vatre i ohladite tijesto na sobnoj temperaturi.

5. U posebnoj posudi umutite jaja. Zatim dobivenu masu u dijelovima ulijte u tijesto i dobro premijesite. Tijesto će biti gotovo kada se u potpunosti doda sva masa jaja.

Dobar tek!

Posno tijesto za eklere bez dodavanja jaja

Jednostavan recept za choux tijesto za slastičare početnike. Ekleri su svestrane male “peciške” koje, ovisno o nadjevu, mogu biti slatki desert ili slani međuobrok.

Vrijeme za kuhanje: 40 min.

Vrijeme za kuhanje: 40 min.

Porcije: 12.

Sastojci:

• Brašno - 2,5 žlice.
• Biljno ulje - 6 žlica.
• Voda – 2 žlice.
• Sol – 1 prstohvat.
• Šećer – 2 žlice.
• Prašak za pecivo za tijesto - 10 g.

Proces kuhanja:

1. U zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, šećer i sol.

2. U posudu s debelim dnom ulijte vodu i biljno ulje i zakuhajte smjesu.

3. Kipuću tekućinu ulijte u posudu sa suhim sastojcima, promiješajte brzim pokretima.

4. Mijesiti tijesto dok se ne sjedini u homogenu kuglu.Ohladiti tijesto na sobnoj temperaturi.

5. Tijesto je najlakše staviti na lim pomoću slastičarske vrećice.

Dobar tek!

Kako sami napraviti choux tijesto za eklere koristeći vodu?

Choux tijesto izaziva tihi užas kod mnogih domaćica, međutim, ako pogledate, nema ništa komplicirano u pripremi ove vrste tijesta. Ali ako u svom arsenalu imate nekoliko dobrih recepata za choux tijesto, uvelike ćete proširiti raznolikost svojih kulinarskih remek-djela.

Vrijeme za kuhanje: 60 min.

Vrijeme za kuhanje: 40 min.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Brašno – 150 gr.
• Maslac – 100 gr.
• Voda - 250 ml.
• Pileća jaja - 4 kom.
• Sol – 1 prstohvat.

Proces kuhanja:

1. U šerpu debljeg dna stavite omekšali maslac, ulijte vodu i posolite.

2. Pustite da prokuha sadržaj posude dok se maslac i sol potpuno ne otope.

3. Kada smjesa zakuha dodajte prosijano brašno i intenzivnim pokretima miješajte sastojke. Držite tijesto na laganoj vatri dok brašno ne upije svu tekućinu i dok se tijesto ne počne spajati.

4. Tijesto maknite s vatre, ohladite na sobnoj temperaturi. Zatim počnite umiješati jedno po jedno jaje. Postupno dodavanje jaja omogućit će vam kontrolu konzistencije tijesta i ne učiniti ga previše tekućim.

5. Idealno začinjeno tijesto mora biti glatko, homogeno i srednje gusto.

Dobar tek!