Krema od mlijeka

Mliječna krema jedno je od najpopularnijih i najčešćih nadjeva za razne slastice: torte, kolače, sitnice i još mnogo toga. Ova poslastica je vrlo jednostavna za pripremu, a velika prednost ovog proizvoda je i dostupnost i niska cijena upotrijebljenih sastojaka koji se lako mogu pronaći na policama bilo koje trgovine. Nemojte dopustiti da kremu trebate skuhati i čekati da se ohladi, proces će trajati jako malo, a rezultatom ćete biti sto posto zadovoljni!

Krema za 1 litru mlijeka - klasični recept

S jednostavnim sastojcima kao što su mlijeko, maslac, kristalni šećer i brašno pri ruci, možete jednostavno pripremiti klasičnu kremu koja je idealna za namakanje svih vrsta domaćih slastica, punjenje eklera i vafla.

1. 
   Kako napraviti klasičnu kremu s mlijekom? U tavi s debelim stijenkama pomiješajte brašno, granulirani šećer, vanilin šećer i jaja.
2. 
   Pjenjačom miješajte sastojke dok ne postanu glatki.
3. 
   Dodajte mlijeko u tankom mlazu i neprestano miješajte.
4. 
   Zdjelu otpornu na toplinu stavite na laganu vatru i snažno miješajte dok se krema ne zgusne. Čim masa prestane biti tekuća, isključite plamenik.
5. 
   U vruću smjesu dodajte maslac sobne temperature i miješajte dok se potpuno ne otopi.
6. 
   Kremu prekrijte prozirnom folijom i ostavite na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohladi.
7. 
   Gotovim proizvodom natapamo kolače i kekse ili filujemo kolače. Dobar tek!

---

Mliječna krema za Napoleon tortu

Pripremimo savršenu kremu za nevjerojatno ukusnu i omiljenu Napoleon tortu. Krema služi kao visokokvalitetna, umjereno slatka impregnacija, zahvaljujući kojoj kolači dobivaju meku i prozračnu teksturu koja se jednostavno topi u ustima.

Vrijeme za kuhanje – 50 min.

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 8.

Sastojci:

• Mlijeko – 300 ml.
• Krema 33% – 130 ml.
• Šećer u prahu - 170 gr.
• Jaja – 3 kom.
• Brašno - 35 gr.
• Maslac - 130 gr.
• Sol – 1 prstohvat.

Proces kuhanja:

Korak 1. Kuhinjskom gramskom vagom unaprijed izmjerite potrebnu količinu sastojaka.

Korak 2. Ulijte 300 mililitara mlijeka u lonac.

Korak 3. Stavite lonac na štednjak i zagrijte mliječni proizvod gotovo do vrenja.

Korak 4. U zasebnoj zdjeli pomiješajte granulirani šećer i brašno.

Korak 5. Dodajte prstohvat soli.

Korak 6.Temeljito izmiješajte suhe sastojke.

Korak 7. Istucite jaja u dobivenu smjesu.

Korak 8. Miješajte dok ne postane glatko.

Korak 9. Zatim dodajte vrhnje u smjesu jaja i šećera.

Korak 10. Dodajte smjesu u vruće mlijeko u dijelovima i neprestano miješajući na laganoj vatri dok se ne zgusne.

Korak 11. Sastojke kreme temeljito izmiješajte tako da masa ne izgori i ne pokvari cijeli okus.

Korak 12. Samljeti temeljac kreme kroz sito s malim rupama kako biste se riješili svih grudica.

Korak 13. Dodajte maslac u smjesu.

Korak 14. Miješajte sastojke dok se potpuno ne sjedine.

Korak 15. Homogenu i glatku kremu potpuno ohladite i počnite namakati kolače. Dobar tek!

Krema za torte od mlijeka, jaja, brašna, maslaca i šećera

Čini se da se nešto ukusno i zanimljivo može pripremiti od tako jednostavnih proizvoda kao što su mlijeko, brašno, jaja i granulirani šećer? No, iz tako jednostavnog kompleta dobivate najukusniju i bogatiju kremu koja će savršeno upotpuniti svaki domaći kolač ili pecivo.

Vrijeme za kuhanje – 60 min.

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 10.

Sastojci:

• Mlijeko – 500 ml.
• Jaja – 2 kom.
• Šećer u prahu - 100-150 gr.
• Brašno - 25-30 gr.
• Maslac – 50 gr.
• Krema 33% – 150 ml.
• Ekstrakt vanilije/mahuna vanilije – 1 žličica/1 kom.

Proces kuhanja:

Korak 1. Ulijte mlijeko u lonac i zakuhajte, dodajte mahunu vanilije ili ekstrakt za aromu.

Korak 2. U zasebnoj zdjeli pomiješajte prosijano brašno i granulirani šećer.

Korak 3. Dodajte jaja suhim sastojcima i dobro promiješajte pjenjačom.

Korak 4. Polako dodajte vruće mlijeko u smjesu jaja i snažno miješajte.

Korak 5.Vratiti vatrostalnu posudu na štednjak i na laganoj vatri uz stalno miješanje ujednačiti masu.

Korak 6. U vruću smjesu dodajte 50 grama maslaca sobne temperature i ponovno promiješajte.

Korak 7. Premjestite podlogu od kreme u duboku hladnu posudu za brzo hlađenje i prekrijte prozirnom folijom.

Korak 8. Ohlađeno vrhnje temeljito istucite mikserom, postupno povećavajući brzinu dok se ne formiraju stabilni vrhovi, i umiješajte u smjesu od pudinga kako biste dobili bogatiji i delikatniji okus. Dobar tek!

Mliječna krema s kukuruznim škrobom

Nema ništa ukusnije i aromatičnije od domaćih kolača pripremljenih s posebnom ljubavlju i pažnjom. Zato vam danas predstavljamo recept za nevjerojatno laganu kremu koja će diverzificirati i nadopuniti svaki desert.

Vrijeme za kuhanje - 30 min.

Vrijeme za kuhanje – 25 min.

Porcije – 1,2 l.

Sastojci:

• Mlijeko - 800 ml.
• Kukuruzni škrob - 3 žlice.
• Maslac – 50 gr.
• Šećer u prahu - 150 gr.
• Jaja – 4 kom.

Proces kuhanja:

Korak 1. Razbijte četiri jaja u tavu s debelim stijenkama.

Korak 2. U isti spremnik dodajte granulirani šećer (količina se može prilagoditi prema vašim željama).

Korak 3. Pomiješajte sastojke mikserom do bijele boje.

Korak 4. Prosijte škrob i dodajte u smjesu jaja.

Korak 5. Ulijte 800 mililitara mlijeka u posudu otpornu na toplinu.

Korak 6. Sastojke temeljito izmiješajte i pošaljite na umjerenu toplinu.

Korak 7. Kuhajte smjesu dok se ne zgusne uz stalno miješanje i uklonite s vatre. I miješati još par minuta da se ne naprave grudice i da se jaja ne skuhaju.

Korak 8U podlogu od kreme umočite maslac i dobro miješajte dok se potpuno ne otopi.

Korak 9. Naoružamo se mikserom i još jednom izmiješamo sastojke velikom brzinom za veću prozračnost.

Korak 10. Ostavite kremu na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohladi, a zatim je stavite u hladnjak za pohranu. Dobar tek!

Krema s kondenziranim mlijekom i mlijekom

Pripremimo stabilnu i stabilnu kremu koja će poslužiti kao izvrstan pomoćnik u ukrašavanju domaćih slastičarskih proizvoda, kao i za punjenje i namakanje. Ova poslastica priprema se vrlo jednostavno i brzo, samo slijedite korake detaljnog recepta i sve će uspjeti!

Vrijeme za kuhanje – 25 min.

Vrijeme za kuhanje - 10 min.

Porcije – 6.

Sastojci:

• Mlijeko – 250 ml.
• Kondenzirano mlijeko - 125 ml.
• Jaja – 2 kom.
• Šećer u prahu - 60 gr.
• Brašno - 40 gr.
• Vanilin - 2 gr.
• Maslac – 250 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Najprije izvadite maslac iz hladnjaka tako da bude omekšan do vremena korištenja.

Korak 2. Kako bi sve bilo brže, sve proizvode navedene u popisu sastojaka stavite na radnu površinu.

Korak 3. U loncu pomiješajte mlijeko, brašno, jaja, granulirani šećer i kondenzirano mlijeko - pomiješajte i na laganoj vatri dovedite do gušće.

Korak 4. Masa bi trebala biti dobro pivo.

Korak 5. Da biste proizvodu dali bogatu aromu, dodajte vanilin.

Korak 6. Ostavite podlogu od kreme na sobnoj temperaturi da se potpuno ohladi.

Korak 7. U zasebnom spremniku s visokim stranama, tucite omekšani maslac s mikserom dok ne postane pahuljast.

Korak 8Ne zaustavljajući mikser, dodajte dvije žlice smjese za puding u maslac i svaki put miksajte najmanje pola minute. Čim se sve komponente sjedine, mutiti 60 sekundi.

Korak 9. Uključite maštu i krenite stvarati jer krema vam omogućuje da od nje napravite reljefne figure svih vrsta!

Krema "Sladoled" s mlijekom

Kako bismo domaćim slasticama podarili nježan okus omiljenog sladoleda Plombir, pripremit ćemo prozračnu kremu koja okusom jako podsjeća na omiljeni hladni slatkiš odraslih i djece. Proizvod je pripremljen od kremšnite u koju se dodaje šlag - prste ćete polizati!

Vrijeme za kuhanje – 60 min.

Vrijeme za kuhanje – 25 min.

Porcije – 1,5 l.

Sastojci:

• Mlijeko – 500 ml.
• Pileći žumanjci - 2 kom.
• Šećer u prahu - 6 žlica.
• Kukuruzni škrob - 3 žlice.
• Maslac - 60 gr.
• Vanilin - po ukusu.
• Sol – 1 prstohvat.
• Krema 33% – 500 ml.
• Šećer u prahu - 3 žlice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Za bazu kreme pomiješajte kukuruzni škrob, žumanjke, granulirani šećer, sol, vanilin i nekoliko žlica mlijeka.

Korak 2. Temeljito promiješajte.

Korak 3. Ulijte mlijeko u lonac i zakuhajte na umjerenoj vatri - ulijte malo u smjesu jaja.

Korak 4. Pomiješajte smjesu šećera i škroba i dodajte u vruće mlijeko u tankom mlazu, snažno miješajući da se žumanjci ne zgrušaju.

Korak 5. Kuhajte smjesu dok se dobro ne odvoji od stijenki i dna.

Korak 6. Podlogu od kreme maknite s vatre, dodajte maslac i miješajte dok se potpuno ne otopi – ohladite.

Korak 7. Bez gubitka vremena, pobijedite ohlađenu kremu sa šećerom u prahu dok se ne formiraju stabilni vrhovi.

Korak 8Ohlađenu natopljenu masu mutiti mikserom dok ne postane homogena, glatka.

Korak 9. Dodajte nekoliko žlica vrhnja u bazu i ponovno uključite mikser.

Korak 10. Uključivanjem na najmanju brzinu dodajte žlicu vrhnja u kremu dok se svi sastojci ne sjedine.

Korak 11. Na kraju mućenja dobivamo nježnu i laganu kremu.

Korak 12. Ako je potrebno, premjestite proizvod u slastičarsku vrećicu s oblikovanom mlaznicom i počnite stvarati!

Krema za tortu sa žumanjcima i mlijekom

Nakon što ste samo jednom pripremili pravu kremu na bazi mlijeka i žumanjaka i njome napunili eklere, vafle ili druga peciva, zauvijek ćete zaboraviti da ste svojedobno slastice kupovali u trgovinama. Zato što se domaće delicije odlikuju jedinstvenim okusom, mirisom i “čistim” sastavom.

Vrijeme za kuhanje - 30 min.

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 700 ml.

Sastojci:

• Mlijeko – 500 ml.
• Žumanjci – 3 kom.
• Šećer u prahu - 100 gr.
• Brašno - 2-3 žlice.
• Granulirani vanilin šećer - 10 gr.
• Maslac – 20 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. U zdjeli pomiješajte tri žumanjka i dvije vrste granuliranog šećera.

Korak 2. Naoružajte se vilicom i temeljito zgnječite žumanjke sa zaslađivačem.

Korak 3. Dodajte brašno i miješajte dok ne postane glatko.

Korak 4. Postupno uvesti pola litre mlijeka.

Korak 5. Ulijte smjesu u lonac i pustite da prokuha i zgusne na laganoj vatri.

Korak 6. Podlogu od kreme lagano ohladite i dodajte maslac.

Korak 7. Pomoću miješalice tucite sastojke 1-2 minute.

Korak 8. Svijetla krema bogate boje potpuno je spremna za upotrebu nakon hlađenja. Dobar tek!

Krema za medenu tortu

Zabilježite ovaj brz, jednostavan i provjeren recept za kremšnite, idealan za natapanje “Medovik” i drugih kolača, ali i raznih slastica. Glavni zadatak domaćice je staviti sastojke pravilnim redoslijedom i stalno miješati sastojke, čak i tijekom kuhanja.

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 1.

Sastojci:

• Mlijeko - 900 ml.
• Brašno – 5 žlica.
• Šećer u prahu - 1 žlica.
• Jaja – 2 kom.
• Vanilin šećer - 10 gr.
• Maslac – 100 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. U loncu pomiješajte jaja, granulirani šećer i vanilin šećer - miješajte dok se slatki kristali potpuno ne otope.

Korak 2. U dobivenu smjesu ulijte dvije žlice brašna i dodajte 400 mililitara mlijeka - miješajte dok ne postane glatko.

Korak 3. Zatim dodajte preostalo brašno i dodajte preostalo mlijeko. Pomiješajte sastojke i pošaljite na laganu vatru, ne prestajući raditi pjenjačom.

Korak 4. Pričekajte da se pojave mjehurići na površini i kuhajte masu do željene gustoće (1-4 minute).

Korak 5. Maknite lonac s vatre, dodajte komadić maslaca i miješajte dok se ne otopi.

Korak 6. Pokrijte kremu prozirnom folijom u kontaktu i ostavite dok se potpuno ne ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim je stavite u hladnjak.

Korak 7. Čim se krema stvrdne i ulije, počinjemo kušati. Dobar tek!

Kako napraviti kremu s mlijekom bez jaja?

Jeste li znali da možete napraviti kremastu kremu bez dodavanja jaja? Štoviše, isključivanje ove komponente neće nimalo utjecati na karakteristike okusa gotovog proizvoda, koji može nadopuniti sve kolače, kolače i sve vrste slastica.

Vrijeme za kuhanje – 45 min.

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 1.

Sastojci:

• Mlijeko - 400 ml.
• Šećer u prahu - 160 gr.
• Kukuruzni škrob - 15 gr.
• Brašno – 20 gr.
• Maslac – 120 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Za vlastitu udobnost i brzinu djelovanja, prethodno izmjerite potrebnu količinu sastojaka i uklonite komad maslaca iz hladnoće.

Korak 2. Ulijte 200 mililitara mlijeka u tavu s debelim stijenkama i dovedite do kuhanja na umjerenoj vatri.

Korak 3. Ne dopuštamo stvaranje mliječnog filma, pa isključite toplinu dok se na površini ne pojave mjehurići.

Korak 4. U preostalo mlijeko ulijte granulirani šećer i brašno.

Korak 5. I kukuruzni škrob.

Korak 6. Sastojke temeljito izmiješajte pjenjačom dok ne postane glatka.

Korak 7. U škrobnu smjesu u tankom mlazu dodajte malo vrućeg mlijeka da se temperatura izjednači i promiješajte.

Korak 8. Postupno dodajte mješavinu brašna i šećera u vruće mlijeko.

Korak 9. Posudu vratite na vatru i uz stalno miješanje sastojaka ukuhajte temeljac do željene gustoće. Zatim pokrijte folijom i pričekajte da se potpuno ohladi.

Korak 10. U međuvremenu, tucite mekani maslac mikserom dok ne postane pjenast i promijeni boju.

Korak 11. U ohlađenu smjesu kreme dodajte nekoliko žlica ulja i ponovno uključite mikser. Ne prestajući s mućenjem postupno sjediniti dvije smjese i krema je gotova. Dobar tek!

Čokoladna krema s mlijekom

Što može biti ukusnije od domaćih peciva, upotpunjenih slatkom i nježnom čokoladnom kremom, koja savršeno nadopunjuje okus glavnih sastojaka? Pripremamo proizvode prema popisu, stavljamo utikač miksera u utičnicu i počinjemo kuhati!

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 1.

Sastojci:

• Žumanjci – 2 kom.
• Šećer u prahu - 40 gr.
• Mlijeko – 250 ml.
• Kukuruzni škrob - 1,5 tbsp.
• Gorka čokolada - 100 gr.
• Maslac – 20 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. U dubokom tanjuru samljeti žumanjke, granulirani šećer i malo škroba.

Korak 2. U loncu zakuhajte mlijeko.

Korak 3. Dodajte vruće mlijeko u žumanjke u tankom mlazu, aktivno radeći pjenjačom.

Korak 4. Provucite dobivenu masu kroz fino sito izravno u lonac i, uz stalno miješanje, kuhajte dok se ne zgusne (1-2 minute nakon vrenja).

Korak 5. Otopite pločicu tamne čokolade u mikrovalnoj pećnici i ulijte je u podlogu od kreme – miješajte dok ne postane glatka, ugasite plamen.

Korak 6. Dodajte omekšani maslac u čokoladnu masu.

Korak 7. Još jednom promiješajte sastojke i stavite posudu za hlađenje u veću zdjelu napunjenu hladnom vodom ili kockicama leda.

Korak 8. Nakon što krema postigne sobnu temperaturu, stavite je u hladnjak na još par sati da se dodatno zgusne. Dobar tek!

Mliječna krema za biskvite

Biskvit je vrlo jednostavan za pripremu, ali nevjerojatno ukusan, pogotovo u kombinaciji s „pravom“ kremom koja šupljikavom tijestu daje posebnu vlažnost. Kombinacija poroznog kolača s impregnacijom je nešto što vrlo podsjeća na kolač, samo priprema traje minimalno vremena.

Vrijeme za kuhanje – 40 min.

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 6-8.

Sastojci:

• Mlijeko – 500 ml.
• Jaja – 2 kom.
• Brašno – 3 žlice.
• Šećer u prahu - 150-200 gr.
• Maslac – 100 gr.
• Vanilin - 2 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. U loncu pomiješajte granulirani šećer, vanilin, jaja i pšenično brašno.

Korak 2. Samljeti komponente pjenjačom dok ne postanu glatke.

3. korakUlijte mlijeko u tankom mlazu i promiješajte.

Korak 4. Stavite posudu otpornu na toplinu na laganu vatru i, neprestano miješajući, dovedite dok se ne zgusne - uklonite s plamenika.

Korak 5. U gotovo kipuću masu dodajte kockice maslaca i miješajte dok se ne otopi.

Korak 6. Pokrijte kremu prozirnom folijom u kontaktu i ostavite na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohladi.

Korak 7. Nakon toga premjestite slatkoću u slastičarsku vrećicu i počnite namakati biskvit.

Korak 8. Dobar tek!