Palačinke od kreme na kipućoj vodi

Palačinke s kremom u kipućoj vodi dobra su opcija za pečenje tankih i nježnih palačinki. Tijesto se mijesi od uobičajenih sastojaka: brašna, jaja, maslaca, soli i šećera, ali se brašno kuha kipućom vodom ili mlijekom, što palačinke čini neprekinutom tankom čipkom. Izgled gotovih palačinki prilično je originalan i prikladni su za umotavanje bilo kojeg nadjeva.

Otvorene palačinke u kipućoj vodi s rupama

Svaka domaćica, kada priprema palačinke, želi da ispadnu tanke, s rupama, da se ne lijepe za tavu i ne zgrudavaju, a da ostanu cijele dodatkom nadjeva. Takve se palačinke pripremaju od začinjenog tijesta koje se mijesi s kipućom vodom i mlijekom, jer kipuća voda pretvara tijesto u neprekinutu čipku, a palačinke u ažur.

1. 
   Tanke palačinke od pudinga s rupama u kipućoj vodi vrlo se jednostavno ispeku. Brašno se prosije dva puta kroz gusto sito i odmah u posudu za miješenje tijesta.
2. 
   Kokošje jaje se razbije u posebnu zdjelu, ulije mlijeko, ali ne hladno, ulije se žlica šećera, doda se prstohvat soli i sve se umuti pjenjačom ili vilicom dok ne postane glatko.
3. 
   U hrpici prosijanog brašna žlicom napravite udubinu i u nju ulijte smjesu jaja i mlijeka. Zatim se umijesi tijesto koje je još malo gusto. Pola žlice sode otopi se u čaši kipuće vode. Zatim se u tijesto u tankom mlazu ulijeva kipuća voda i ponovno se mijesi dok ne dobije glatku jednoličnu teksturu i dok se na površini ne pojave mjehurići.
4. 
   Umiješeno tijesto ostaviti da se diže 15 minuta. Zatim se u njega ulije tri žlice biljnog ulja. Tijesto se zadnji put premijesi i možete početi peći palačinke u zagrijanoj tavi. Dobivaju se palačinke s velikim brojem rupica na površini i nježne teksture. Dobar tek!

Tanke palačinke na kefiru s kipućom vodom

Tijesto, umiješeno na kefiru uz dodatak kipuće vode, omogućuje vam pečenje palačinki vrlo tankih i s mnogo rupa. Ove palačinke su izvrsne za nadjev, formiranje palačinka torte, a jednostavno su ukusne s raznim preljevima. Uspjeh jela određen je pravilnim omjerom sastojaka, pridržavanjem redoslijeda koraka kuhanja i dobrom tavom.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Kefir bilo kojeg sadržaja masti - ​​500 ml.
• Voda (kipuća voda) - 250 ml.
• Brašno – 2 žlice.
• Jaje – 2 kom.
• Šećer – 2 žlice.
• Soda - 3/4 žličice.
• Sol - ½ žličice.
• Biljno ulje - 4 žlice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prije svega, prema receptu, mjeri se količina svih sastojaka za pripremu palačinki.

Korak 2. Dva pileća jaja razbijena su u zdjelu za miješenje tijesta.Dodaje im se sol i šećer čija se količina može mijenjati prema slatkoći nadjeva. Ovi sastojci se umute pjenjačom ili mikserom.

Korak 3. Kefir se lagano zagrijava u mikrovalnoj pećnici i ulije u šlag.

Korak 4. Dvije čaše brašna se prosiju kroz gusto sito i ulijevaju se u dijelove u tekuće sastojke. Mijesite tijesto dok ne postane glatko i ima konzistenciju guste kisele pavlake. Bez prestanka miješanja, ulijte u tijesto čašu kipuće vode sa sodom otopljenom u njoj. Umiješeno tijesto ostaviti da se diže 10 minuta.

Korak 5. Zatim se u tijesto ulije 4 žlice biljnog ulja, a tijesto se ponovno miješa.

Korak 6. Dobro zagrijte tavu za prženje palačinki i namažite je jednom uljem. U tavu se u obrocima i kutlačom izlije tanki ravnomjerni sloj tijesta, pa se palačinke prže po minut sa svake strane dok ne porumene.

Korak 7. Gotove palačinke složene su na tanjur i podmazane uljem. Dobar tek!

Palačinke od kreme na mlijeku s rupama

Dodavanje kipuće vode u tijesto za palačinke postaje homogenije. Gotove palačinke ispadaju elastične i tanke, što vam omogućuje da u njih umotate nadjev od mesa ili svježeg sira. Umiješeno tijesto ispadne tekuće, pa se lako razvlači po tavi, pa su palačinke vrlo tanke i lako se preokreću. Recept je jednostavan: izmjerite sastojke u čaši.

Vrijeme kuhanja: 35 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Mlijeko – 250 ml.
• Voda (kipuća voda) - 250 ml.
• Brašno - 170 gr.
• Jaje – 2 kom.
• Biljno ulje - 2 žlice.
• Šećer – 2 žlice.
• Sol - ½ žličice.
• Prašak za pecivo - 0,5 žličice.

Proces kuhanja:

Korak 1.Dva kokošja jaja se razbiju u zdjelu za miješenje tijesta i sipaju sol i dvije žlice šećera. Koristeći bilo koju kuhinjsku spravicu, ove sastojke umutite dok ne pobijele i zapjene na površini.

Korak 2. Bez prestanka mućenja, u zdjelu ulijte 170 grama prosijanog brašna s praškom za pecivo i pjenjačom, sve temeljito izmiješajte dok ne postane glatko i bez grudica.

Korak 3. Zatim se fasetirana čaša kipuće vode ulije u tijesto u tankom mlazu i sve se odmah miješa. Konzistencija tijesta je poput guste kisele pavlake.

Korak 4. Zatim se u tijesto ulije fasetirana čaša mlijeka na sobnoj temperaturi i ponovno se intenzivno miješa. Umiješeno tijesto ostaviti da se diže 15 minuta.

Korak 5. Zatim se dvije žlice biljnog ulja ulijevaju u tijesto, sve se miješa i možete početi peći palačinke.

Korak 6. Tava za palačinke se dobro zagrije i namaže jednom uljem. Tijesto se izlije u tavu u dijelovima, rasporedi u tankom ravnomjernom sloju i palačinke se prže 40 sekundi sa svake strane dok ne porumene.

Korak 7. Gotove palačinke se prebacuju na tanjur i mogu se puniti bilo kojim nadjevom ili poslužiti s maslacem ili preljevom. Dobar tek!

Tanke krem ​​palačinke na vodi s jajima

Verzija tankih palačinki s kremom na vodi s jajetom ima niz prednosti u usporedbi s drugim receptima: opcija je jednostavna i ekonomična. Palačinke su guste i vrlo elastične zbog jaja. Palačinke se mogu zamrznuti i nakon odmrzavanja ne mijenjaju im se tekstura i okus. Konzistencija i okus takvih palačinki izravno ovisi o redoslijedu dodavanja proizvoda u tijesto.

Vrijeme kuhanja: 35 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Porcije: 4 (16 komada).

Sastojci:

• Voda (kipuća voda) - 250 ml.
• Topla voda - 250 ml.
• Brašno - 180-200 gr.
• Jaje – 2 kom.
• Biljno ulje - 2 žlice.
• Šećer – 2 žlice.
• Soda - ½ žličice.
• Sol – 1 prstohvat.

Proces kuhanja:

Korak 1. Par kokošjih jaja razbije se u zdjelu za miješanje tijesta i ulije sol i dvije žlice šećera. Ako planirate slani nadjev, možete povećati količinu šećera. Ulijte čašu tople vode i sve umutite dok ne postane glatko.

Korak 2. Brašno se ulijeva u tekuću bazu kroz gusto sito i tijesto se gnječi. Ako se palačinke teško vade iz tave, dodajte još malo brašna.

Korak 3. Pola žličice sode otopi se u čaši kipuće vode.

Korak 4. Kipuća voda, poput octa, razgrađuje sodu i na njezinoj površini pojavit će se mnogi mjehurići plina.

Korak 5. Zatim se ova otopina brzo ulije u tijesto i istodobno se sve aktivno miješa pjenjačom.

Korak 6. Konzistencija umiješenog tijesta treba biti tekuća i slobodno teći sa žlice.

Korak 7. Na kraju dodajte par žlica biljnog ulja, po mogućnosti bez mirisa, u tijesto, što će palačinke učiniti mekim i neće se lijepiti za tavu. Od umiješenog tijesta možete početi peći palačinke. Dobar tek!

Palačinke na fermentiranom pečenom mlijeku s kipućom vodom

Dobra opcija bila bi mijesiti tijesto za palačinke pomoću fermentiranog pečenog mlijeka i kipuće vode. Takve se palačinke odlikuju laganim okusom pečenog mlijeka, nježnošću i elastičnošću, a kipuća voda ubrzava reakciju spoja sode s fermentiranim pečenim mlijekom, zbog čega palačinke izgledaju poput čipke. Mogu se peći tanko ili gusto i poslužiti s bilo kojim nadjevom, umakom ili umakom.

Vrijeme kuhanja: 35 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Porcije: 4 (18 komada).

Sastojci:

• Ryazhenka - 250 ml.
• Voda (kipuća voda) - 250 ml.
• Brašno – 1 žlica.
• Jaje – 2 kom.
• Biljno ulje - 3 žlice.
• Šećer – 2 žlice.
• Soda - 1/4 žličice.
• Sol – 1 prstohvat.
• Maslac – 50 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Proizvodi za palačinke (ryazhenka i jaja) drže se na kućnoj temperaturi. Zatim se mjeri količina sastojaka navedena u receptu.

Korak 2. Par kokošjih jaja razbije se u zdjelu za miješanje tijesta i ulije sol i dvije žlice šećera. Mute se pjenjačom dok ne postanu pahuljaste.

Korak 3. Ulijte soda u čašu fermentiranog pečenog mlijeka i pomiješajte.

Korak 4. Ryazhenka s otopljenom sodom ulijeva se u pretučena jaja i sve se ponovno miješa pjenjačom.

Korak 5. Brašno se ulijeva u ovu smjesu kroz gusto sito i odmah se mijesi tijesto. Tekstura tijesta u ovoj fazi treba biti i gusta i tekuća u isto vrijeme, tako da se količina brašna može povećati.

Korak 6. Zatim se tri žlice biljnog ili maslinovog ulja ulijevaju u tijesto i ponovno miješaju.

Korak 7. Na kraju ulijte kipuću vodu u tijesto u tankom mlazu i istovremeno brzo miješajte tijesto.

Korak 8. Zagrijte tavu za pečenje palačinki i malo je namažite uljem ili mašću.

Korak 9. Zamješeno tijesto kuhačom izlijte u vruću tavu i kružnim pokretima ravnomjerno rasporedite po tavi.

Korak 10. Palačinke se prže do lijepe zlatno smeđe boje s obje strane.

Korak 11. Pržene palačinke se prenose iz tave na tanjur i podmazuju maslacem.

Korak 12. Palačinke se poslužuju na stol s kiselim vrhnjem, džemom ili bilo kojim nadjevom umotanim u njih. Dobar tek!

Palačinke s kiselim mlijekom i kipućom vodom

Palačinke napravljene na kiselom mlijeku i kipućoj vodi razlikuju se po ukusu od običnih palačinki jer imaju laganu i ugodnu kiselost, a kipuća voda ih čini elastičnima i s mnogo rupica, ali nadjev ne curi kroz njih. Ove palačinke, kao i sva peciva na bazi fermentiranog mlijeka, zahtijevaju točan omjer sastojaka i tehnologiju kuhanja. Obavezno probajte kiselo mlijeko da vam ne bude gorko, inače može pokvariti jelo.

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Kiselo mlijeko - 500 ml.
• Voda (kipuća voda) - 300 ml.
• Brašno – 2 žlice.
• Jaje – 3 kom.
• Biljno ulje - 3 žlice.
• Šećer – 2 žlice.
• Soda - 1/2 žličice.
• Sol - ½ žličice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Kiselo mlijeko, ali ne hladno, ulijeva se u zdjelu za miješenje tijesta. U to se ulije šećer i sol i razbije se nekoliko kokošjih jaja. Pjenjačom ili mikserom ovi sastojci se dobro izmiješaju.

Korak 2. Brašno se prosijava kroz sito, u dijelovima se ulijeva u tekuću podlogu i odmah se mijesi tijesto. U ovoj fazi treba biti gusto, kao za palačinke i bez grudica brašna.

Korak 3. Otopite pola žličice sode u 300 ml kipuće vode.

Korak 4. Ova vruća otopina se ulije u tijesto u tankom mlazu, dok se aktivno miješa pjenjačom. Konzistencija tijesta treba biti tekuća, kao za obične palačinke. Umiješeno tijesto ostaviti 15-20 minuta da brašno nabubri.

Korak 5. Zatim, nakon tog vremena, tri žlice biljnog ulja ulijevaju se u tijesto i tijesto se miješa posljednji put.

Korak 6. Tava za pečenje palačinki je dobro zagrijana i prvi put namazana uljem. Tijesto se izlijeva u tavu u dijelovima.Ravnomjerno ga rasporedite u tankom sloju kružnim pokretima tepsije.

Korak 7. Palačinke se prže 30-40 sekundi s obje strane dok ne dobiju lijepu zlatnosmeđu boju. Pečene palačinke u kiselom mlijeku s kipućom vodom poslužuju se tople i s bilo kojim preljevom. Dobar tek!

Čipkaste palačinke u kipućoj vodi s kvascem

Palačinke napravljene u kipućoj vodi s kvascem razlikuju se od svoje "braće" napravljene sa sodom po drugačijem okusu i teksturi. Kvasac jamči rupičastu ili ažurnu strukturu i čini palačinke zasitnijim od tankih soda palačinki. Ažur palačinke možete učiniti ljepšim tako da tijesto ulijete u bocu i tankim mlazom crtate šare po tavi. Palačinke s kvascem zahtijevaju vrijeme da se dignu.

Vrijeme kuhanja: 2 sata i 20 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Mlijeko – 300 ml.
• Voda (kipuća voda) - 200 ml.
• Brašno – 300 gr.
• Svježi kvasac - 15 gr.
• Jaje – 3 kom.
• Biljno ulje - 60 ml.
• Šećer – 3 žlice.
• Vanilin šećer - 1 žličica.
• Sol - ½ žličice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Odmah pripremite sve sastojke za pečenje palačinki u količinama navedenim u receptu. Mlijeko i jaja prethodno se čuvaju na sobnoj temperaturi.

Korak 2. Mlijeko se ulije u zdjelu za miješenje tijesta i u njemu se otopi svježi kvasac i žličica šećera.

Korak 3. Zatim se brašno ulije u mlijeko kroz gusto sito i tijesto se mijesi pjenjačom dok ne postane glatko. Tijesto, ili dok je tijesto, treba biti gusto u ovoj fazi.

Korak 4. Posuda s tijestom prekrivena je ubrusom ili komadom prianjajućeg filma i stavljena na toplo mjesto bez nacrta sat i pol. Za to vrijeme pažljivo se promiješa 3-4 puta.

Korak 5. Nakon sat i pol, vaše tijesto će udvostručiti volumen.

Korak 6.Jaja sa šećerom u posebnoj posudi dobro umutiti pjenjačom dok ne pobijele i tu masu uliti u tijesto.

Korak 7. Miješajte tijesto sa zgnječenim jajetom mikserom, jer je gusto, a za palačinke vam je potrebna jednolika konzistencija.

Korak 8. Zatim se kipuća voda ulije u tijesto u tankom mlazu, a tijesto se ponovno miješa u isto vrijeme. Konzistencija bi trebala biti tekuća, poput jogurta za piće.

Korak 9. Zatim se u tijesto ulije 60 ml biljnog ulja i sve se ponovno miješa. Tijesto ostaviti da se diže 20 minuta na toplom mjestu.

Korak 10. Prije prve palačinke dobro zagrijte tavu i namažite je uljem. Tijesto se izlije u tavu u tankom ravnomjernom sloju.

Korak 11. Palačinke se peku na srednjoj vatri dok ne porumene s obje strane. Dobar tek!

Posne palačinke od kreme u kipućoj vodi

Recept za pripremu posnih palačinki u kipućoj vodi jednostavan je i jasan. Čak i bez brzih sastojaka (jaja i mlijeka), palačinke neće biti lošijeg okusa od tradicionalnih, a najuspješnija verzija njihove pripreme je korištenje kvasca i kuhanje tijesta s kipućom vodom. Količina šećera može se mijenjati ovisno o namjeni posluživanja palačinki - desert ili slani međuobrok. Miješajte tijesto mikserom.

Vrijeme kuhanja: 2 sata.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Brašno – 2 žlice. (zapremina 230 ml).
• Voda – 1 žlica.
• Kipuća voda - 1 žlica.
• Suhi kvasac - 1,5 žličice.
• Šećer – 2 žlice.
• Biljno ulje - 2 žlice.
• Sol – 1 žličica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Da biste ga obogatili kisikom, brašno se prosijava kroz gusto sito u posudu za miješanje tijesta.

Korak 2. Dodajte sve suhe sastojke (sol, šećer i suhi kvasac) u količini navedenoj u receptu.Zatim se u njih ulije čaša tople vode i dvije žlice biljnog ulja. Mikserom s posebnim nastavcima ovi sastojci se miješaju dok ne postanu glatki. Umiješeno tijesto treba biti gusto.

Korak 3. Pokrijte spremnik s tijestom s ubrusom i stavite ga na toplo mjesto 1 sat, tako da se tijesto povećava 2-3 puta u volumenu.

Korak 4. Voda se kuha u čajniku i lagano ohladi na 90 stupnjeva.

Korak 5. Zatim se u tijesto postupno ulijeva vruća voda i mikserom se sve miješa u isto vrijeme. Količina vruće vode određena je konzistencijom tijesta: trebalo bi biti tekuće, kao za palačinke.

Korak 6. Umiješeno tijesto ostavimo 15 minuta da se digne i po drugi put digne.

Korak 7. Nakon tog vremena možete početi peći nemasne palačinke. Prije prve palačinke dobro zagrijte tavu i namažite je s malo ulja. Kutlačom se tijesto u obrocima ulijeva u tavu i ravnomjerno raspoređuje po površini.

Korak 8. Palačinke se peku sa svake strane do zlatno smeđe boje. Prilikom pečenja postaju osjetljivi pred našim očima zbog brojnih rupica.

Korak 9. Pečene palačinke serviramo s posnim nadjevom i posnim preljevom. Dobar tek!

Palačinke s mlijekom i kipućom vodom sa sodom

Palačinke s kremom prilično su popularno jelo zbog svog finog okusa i atraktivnog izgleda, jer kipuća voda zajedno sa sodom tijesto pri pečenju pretvara u prekrasnu čipku, što je priznato kao umijeće domaćice, a šećer i mlijeko daju ružičasti sjaj palačinke.

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Brašno – 2 žlice.
• Mlijeko – 2 žlice.
• Jaje – 2 kom.
• Kipuća voda - 1 žlica.
• Šećer – 2 žlice.
• Biljno ulje - 2 žlice.
• Sol – 1/2 žličice.
• Soda - ½ žličice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prije pečenja palačinki, svi sastojci se neko vrijeme drže na sobnoj temperaturi. U zdjelu za miješenje tijesta ulije se dvije čaše mlijeka i u nju se razbiju dva kokošja jaja.

Korak 2. Zatim u mlijeko dodajte dvije čaše prosijanog brašna s dvije žlice šećera i soli.

Korak 3. Pjenjačom izmiješajte ove sastojke u gusto, homogeno tijesto.

Korak 4. Ulijte kipuću vodu u čašu i otopite pola žličice sode u njoj. Ova otopina se u tankom mlazu ulijeva u tijesto i istovremeno se sve aktivno miješa pjenjačom. Zdjela s tijestom se pokrije salvetom i ostavi 10 minuta da se diže.

Korak 5. Nakon tog vremena, dvije žlice biljnog ulja ulijevaju se u tijesto i tijesto se ponovno miješa.

Korak 6. Palačinke se peku u dobro zagrijanoj tavi na srednjoj vatri dok ne porumene s obje strane. Dobar tek!

Palačinke bez jaja sa mlijekom

Palačinke s kremom s mlijekom i bez jaja razlikuju se od tradicionalnih palačinki mekoćom, elastičnošću, sposobnošću zadržavanja oblika umotavanjem nadjeva, a mogu se i zamrznuti. Pripremaju se jednostavno: suhi sastojci se pomiješaju s pola mlijeka i preliju ostatkom kipućeg mlijeka. Nakon dizanja od tijesta se peku ukusne i rumene palačinke.

Vrijeme kuhanja: 45 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Brašno – 200 gr.
• Mlijeko – 500 ml.
• Šećer – 2 žlice.
• Vanilin šećer - po ukusu.
• Biljno ulje - 2 žlice.
• Sol – 1 prstohvat.
• Soda - ½ žličice.
• Maslac – 2 žlice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Svi suhi sastojci se ulijevaju u zdjelu za miješenje tijesta u količinama navedenim u receptu. Brašno se mora prosijati kroz gusto sito.

Korak 2.Zatim se u njih ulije polovica hladnog mlijeka i svi sastojci se miješaju pjenjačom dok ne postanu glatki.

Korak 3. U zasebnoj tavi, drugu polovicu mlijeka prokuhajte. Kipuće mlijeko se u tankom mlazu ulijeva u zamiješeno tijesto i istovremeno mikserom ili pjenjačom sve ponovno miješa.

Korak 4. Zatim se dvije žlice biljnog ulja ulijevaju u tijesto i ponovno se miješaju. Tijesto zamiješano s vrućim mlijekom ostavi se 15-20 minuta da gluten brašna dobro nabubri.

Korak 5. Nakon tog vremena, otopite dvije žlice maslaca u tavi za prženje. Otopljeni maslac se ulije u tijesto i zadnji put dobro promiješa.

Korak 6. Palačinke se peku u prethodno zagrijanoj tavi dok ne porumene s obje strane.

Korak 7. Pečene palačinke smotaju se u cijevi ili trokute i poslužuju vruće s bilo kojim preljevom ili nadjevom. Dobar tek!