Zelena adjika za zimu

Zelena adjika za zimu ukusan je preljev za glavna jela i priloge, a odlična je i za marinade. Ovaj neobičan umak osvojit će sve ljubitelje slanih zalogaja. Priprema zelene adjike ne razlikuje se od izrade tradicionalnog umaka. Sve je vrlo jednostavno i ne oduzima puno vremena. Mnogi recepti ne zahtijevaju kuhanje, što štedi puno vremena. Pripremajući umake iz današnje ponude odreći ćete se kupovnih kečapa i ostalih preljeva.

Začinjena abhazijska adjika od zelene paprike

Pikantna abhazijska adjika od zelenog papra nevjerojatan je umak za ljubitelje pikantnih jela. Dodavanjem zelene adjike u knedle ili manti, doživjet ćete cijeli niz nezaboravnih emocija. Aromatični preljev vrlo je jednostavan za pripremu i ne zahtijeva posebno kulinarsko umijeće.

1. 
   Kako pripremiti zelenu abhasku adjiku za zimu? Ljutu papričicu je potrebno oprati i osušiti.Zatim smo odrezali repove. Ogulite češnjak. Kako biste smanjili ljutinu umaka, morat ćete ukloniti sjemenke. U originalnom receptu sjemenke se ne vade.
2. 
   Ugradivši finu rešetku u mlin za meso, pomičemo se kroz papriku.
3. 
   Zatim uvrnite režnjeve češnjaka.
4. 
   Uzmite 100 grama peršina, kopra i cilantra. Nakon temeljitog pranja, sortiranja, sušenja i mljevenja zajedno sa stabljikama kroz mlin za meso.
5. 
   Nakon što ste isprali bosiljak, osušite ga, odvojite od peteljki i propasirajte kroz stroj. I ljubičasti i zeleni začin će raditi.
6. 
   Dobro izmiješajte, dodajte začine i sol.
7. 
   Snažno promiješajte i ponovno uvrnite.
8. 
   Pokrijte i ostavite sa strane 3-4 dana. Smjesu redovito miješajte.
9. 
   Napunite male sterilizirane staklenke začinjenom adjikom. Zatvorimo staklenke i ostavimo malo adjike za testiranje.
10. 
    Zapečaćene praznine prenosimo u odjeljak hladnjaka. Dobar tek!

Zelena adjika bez kuhanja

Zelena adjika ima nevjerojatnu aromu bez kuhanja. Orasi daju umaku originalnost i malo ublažavaju ljutinu. Priprema zanimljivog umaka neće oduzeti puno vremena. Doslovno pola sata i zelena adjika je spremna. Ljuti umak grije i zadovoljava.

Vrijeme za kuhanje – 25 min.

Vrijeme za kuhanje – 25 min.

Porcije – 10

Sastojci:

• Zelena paprika - 150 gr.
• ljuta paprika - 150 gr.
• Peršin – 100 gr.
• Sol - 1-1,5 žličice.
• Cilantro - 100 gr.
• Češnjak - 80 gr.
• Khmeli-suneli - 1 žličica.
• Utskho-suneli - 1 žličica.
• Orasi – 100 gr.
• Korijander - 0,5 žlice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Pripremite proizvode za zelenu adjiku bez kuhanja. Paprike, peršin i cilantro temeljito operite. Pregledavamo orahe tako da membrane i ljuske ne uđu u adjiku.Biramo svježe orašaste plodove i svakako ih probamo kako nam ne bi užegli i pokvarili zalogaj.

Korak 2. Nakon što ste očistili papriku od sjemenki i membrana, izrežite je na komade tako da je prikladno mljeti. Ako volite pikantniji okus, ostavite sjemenke u ljutoj papričici. Brojem sjemenki prilagodite ljutinu i dovedite do željenog okusa.

Korak 3. Skidamo suhe listove cilantra i peršina s tvrdih grana. Raznovrsno bilje čini adjiku svjetlijim okusom. Ali po potrebi možete koristiti samo jednu od biljaka. Recept prilagođavamo sebi.

Korak 4. Samljeti prerađene sastojke i oguljeni češnjak. Za mljevenje koristite blender ili mlin za meso. Za postizanje glatkoće i nježnije teksture, kada koristite mlin za meso, smjesu sameljite dva puta.

Korak 5. Mljevenu smjesu posolite i začinite začinima. Aromatične začine možete kupiti u specijaliziranim trgovinama. Začine dodavati postepeno da ne pretjerate. Kušajte i po potrebi dodajte još. Dobro promiješajte i ostavite da se kuha neko vrijeme. U međuvremenu operemo tegle i steriliziramo ih.

Korak 6. Distribuirajte umak u sterilizirane staklenke i ohladite. Koristimo adjiku za dodavanje originalnosti jednostavnoj domaćoj hrani. Pikantni umak odlično se slaže s raznim namirnicama – mesom, peradi ili ribom. Dobar tek!

Adjika od zelenih rajčica

Adjika od zelenih rajčica vrlo je jednostavna za pripremu. Umak ne zahtijeva toplinsku obradu. Priprema adjike neće vas opteretiti. S izvršenjem sigurno neće biti poteškoća. Mirisni, pikantni preljev odlično se slaže s mesom i peradi te unosi raznolikost u hranu. Čak će i korizmena hrana sa zelenom adjikom zablistati novim bojama.

Vrijeme za kuhanje – 1 sat 00 minuta

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 5

Sastojci:

• Zelena ljuta paprika - 2 kom.
• zelene rajčice - 1,5 kg.
• Sol - 50 gr.
• Korijen hrena - 150 gr.
• Češnjak - 130 gr.
• Šećer u prahu - 30 gr.
• Kopar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prije svega operite zelene ljute papričice i zelene rajčice. Povrće osušite ručnikom. Odrezali smo mjesta pričvršćivanja na grane. Podijelimo ga na komade. Ogulite češnjak i korijen hrena. Isperite kopar. Proizvode meljemo kroz mlin za meso s finom mrežicom.

Korak 2. Mljevenim sastojcima dodajte sol i granulirani šećer. Promiješajte i ostavite da odstoji.

Korak 3. Dok se kristali otapaju, dobro isperite staklenke i poklopce. Stavite u pećnicu i zagrijte na 100 stupnjeva.

Korak 4. Napunite dezinficirane posude zelenom adjikom i zavrnite poklopce. Sirovu adjiku treba čuvati na hladnom.

Korak 5. Koristite umak po vlastitom nahođenju. Dobar tek!

Zelena adjika s orasima

Zelena adjika s orasima unijet će raznolikost u vašu svakodnevnu prehranu i dodati svijetlu notu vašoj domaćoj kuhinji. Ljubitelji kavkaske kuhinje sigurno će cijeniti predjelo. Priprema adjike je što je moguće jednostavnija. Svatko može samljeti sastojke. Svakako zabilježite recept i pripremite barem dio za isprobavanje. Uvjeravam vas da će originalni zalogaj pronaći poznavatelje među ukućanima.

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 2

Sastojci:

• Zelena ljuta paprika - 1-2 kom.
• Peršin - 70 gr.
• Sol - po ukusu.
• Češnjak – 4 režnja.
• Orasi - 125 gr.
• Cilantro - 70 gr.
• Khmeli-suneli - 0,5 žličice.
• Utskho-suneli - 0,5 žličice.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Pripremite proizvode za zelenu adjiku s orasima. Kušamo orahe kako bismo bili sigurni da nisu užegli.Gledamo kroz orahe kako bismo izbjegli bilo kakve ljuske ili pregrade. Mirisno bilje operemo. Nakon sušenja otkinemo ih sa peteljki. Uklonite češnjak s gornjeg sloja. Opranu papriku narežemo na kolutove, prvo joj se riješimo krajeva.

Korak 2. Operite orahe i osušite ih u vrućoj tavi na laganoj vatri, redovito miješajući. Nakon hlađenja orašasti plodovi se mogu samljeti u mlincu za kavu ili sve zajedno samljeti. Stavite sastojke u zdjelu. Ljutinu podešavamo prema broju sjemenki u paprici. Kako bi umak bio manje ljut, uklonite sjemenke.

Korak 3. Probijte potopnim uređajem dok ne postane glatko. Umjesto električne jedinice možete koristiti ručni mlin za meso. Usitnjenu tvar začinimo mirisnim začinima čije omjere određujemo sami.

Korak 4. Promiješajte smjesu. Staklenke dobro isperite. Odabiremo male posude. Pogodni su za zagrijavanje u mikrovalnoj pećnici. Zelenu smjesu stavite u osušene, sterilizirane staklenke.

Korak 5. Zatvorite višenamjenski začin i čuvajte ga u hladnjaku. Ovaj ukusni pripravak koristimo namjenski. Začinite pečenu perad, ribu ili meso i uživajte u prekrasnom obroku. Začin poslužite kao predjelo ili namaz. Dobar tek!

Zelena adjika od peršina

Zelena adjika od peršina jedinstven je začin za meso, perad i ribu. Ova prilično mirisna poslastica nikoga ne ostavlja ravnodušnim. Začin se koristi u marinadama i predjelima, a također i aromatizira korizmenu hranu za uživanje u svježem okusu.

Vrijeme za kuhanje - 30 min.

Vrijeme za kuhanje - 30 min.

Porcije – 1

Sastojci:

• Celer - 600 gr.
• Peršin – 200 gr.
• Sol - 80-90 gr.
• Zelena paprika - 400 gr.
• Češnjak – 200 gr.
• Cilantro - 400 gr.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Mljeveni korijander - 1 žlica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Pregledavamo zelje, rješavamo se požutjelog lišća koje nije prikladno za konzumaciju. Isperite i osušite. Da biste bili sigurni, prethodno namočite u hladnu vodu. Određujemo količinu zelenila po ukusu.

Korak 2. Ogulite češnjak. Količina aromatičnog začina određuje se prema želji. Oprane paprike obradimo tako da im odrežemo peteljke i očistimo ih od sjemenki. Oporina gotovog proizvoda ovisi o broju sjemenki.

Korak 3. Naoružani kuhinjskim aparatom, samljeti proizvode u homogenu tvar. Za mljevenje koristite mlin za meso ili blender. Konzistencija bi trebala biti glatka. Prilikom uvijanja kroz mlin za meso, manipulaciju izvodimo dva puta.

Korak 4. Začinite zelenu smjesu s korijanderom i soli, ne zaboravite na papar. Umiješajte umak. Postupno dodajte začine. Kušajte i po potrebi dodajte začine.

Korak 5. Prebacite mirisnu pulpu u sterilne male posude i pohranite u hladnjak. Začin koristimo za namjeravanu svrhu. Meso ili ribu začinimo kao marinadu ili začinimo već gotovo jelo. Dobar tek!

Adjika od zelene paprike

Adjika od zelene paprike ima zanimljiv svijetli okus. Bogata aroma daje glavnim jelima ne samo pikantnost, već i originalan okus. Začin od povrća dodaje pikantnost nemasnoj hrani, što će vam omogućiti diverzifikaciju jelovnika. Hrana s adjikom postaje svjetlija u okusu i zanimljivija.

Vrijeme za kuhanje – 1 sat 00 minuta

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 1

Sastojci:

• Zelena ljuta paprika - 1 kom.
• Zelena paprika - 500 gr.
• Sol - 0,5 žlice.
• Šećer u prahu - 3 žlice.
• Češnjak – 50 gr.
• Jabučni ocat - 2-3 žlice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Pripremite proizvode.

Korak 2. Operite paprike, uklanjajući naslage prašine. Podijelivši svaki od njih na pola, morate sastrugati sjemenke i opne. Ljute papričice ostaviti sa sjemenkama, odstraniti samo rep. Ako želite blaži okus, ostavite samo pola sjemenki. Ozbiljnost ovisi o njihovoj količini.

Korak 3. Uklonite režnjeve češnjaka s gornjeg sloja. Isperite kako biste uklonili preostalu ljusku.

Korak 4. Pripremljene komponente stavite u zdjelu sjeckalice i nasjeckajte što sitnije. U nedostatku jedinice, koristi se konvencionalni mlin za meso. Ako koristimo mašinu za mljevenje mesa, smjesu sameljimo dva puta da dobijemo glatku masu.

Korak 5. Stavite mljevenu smjesu u veliku zdjelu. Začinite kristalnim šećerom, jabučnim octom i soli. Umijesiti i ostaviti sa strane pola sata da se kristalići rasprše.

Korak 6. Zagrijte oprane staklenke na pari ili u mikrovalnoj pećnici. Poklopce prokuhajte ili poparite vrućom vodom iz kuhala za vodu. Napunite posudu zelenom adjikom.

Korak 7. Vijke i stavite zavoje u odjeljak hladnjaka.

Korak 8. Koristite začin za namjeravanu svrhu za pripremu predjela, umaka i marinada. Dobar tek!