Zeleni boršč s kiselicom i jajetom

Zeleni boršč s kiselicom i jajetom je juha koja nimalo ne podsjeća na klasični boršč, makar samo zato što mu se u vrlo rijetkim slučajevima dodaje cikla. Zeleni boršč je prilično lagana, osvježavajuća, kiselkasta juha, bogata vitaminima, zbog čega je posebno popularna u proljeće i ljeto.

Klasični boršč od kiselice s jajima kod kuće

Suprotno nazivu, juha od kiselice ima vrlo malo zajedničkog s običnim borščem. Kiselica joj daje prepoznatljivu zelenu boju i zanimljiv okus, zbog čega ova prilično krepka juha djeluje lagano, svježe i dobro odgovara proljetnom ili ljetnom vremenu ako se poslužuje hladna.

1. 
   Kako kuhati zeleni boršč s kiselicom i jajetom? Kuhanje juhe počinje juhom.Možete ga skuhati u kockama bujona ili mesa neposredno prije pripreme boršča, a možete ga skuhati unaprijed i čuvati smrznutog, po potrebi odleđivati. U ovom receptu, juha će se pripremiti od svinjskih rebara. Prvo ih isperite pod tekućom vodom i cijeli tanjur podijelite na manje komade, 1-3 rebra, ovisno o veličini.
2. 
   U lonac ulijte 1,5 litara vode, stavite meso i prokuhajte. Skinite pjenu koja se stvorila i nastavite pirjati na laganoj vatri oko 30 minuta.
3. 
   Mrkvu ogulite i narežite na velike trakice, luk nasjeckajte po želji. U juhu dodajte povrće i lovor te nastavite kuhati još 20 minuta.
4. 
   U međuvremenu stavite jaja u manji lonac, dodajte toliko vode da ih potpuno prekrije i kuhajte 10-12 minuta. Kad su jaja skuhana, prelijte ih hladnom vodom i pustite da se malo ohlade, zatim ih ogulite i narežite na veće ploške.
5. 
   Kad je juha kuhana, po potrebi oguliti površinu i odstraniti lovor. Meso izvadite iz tave, odvojite od kostiju i narežite na komade srednje veličine pa vratite u juhu. Krompir oguliti, narezati na sitne kockice, staviti u juhu i dalje sve kuhati na laganoj vatri. Također u ovoj fazi dodajte sol i papar po ukusu.
6. 
   Kiselicu temeljito isperite pod mlazom vode, otkinite listove s peteljki i sitno nasjeckajte na trakice. U to dodajte prethodno opran i nasjeckani peršin.
7. 
   Kad je krumpir gotovo potpuno kuhan, u juhu dodajte začinsko bilje, promiješajte i pojačajte vatru na srednju temperaturu.
8. 
   Nakon 3-4 minute dodajte jaja, juhu držite na vatri još 2 minute i možete maknuti.
9. 
   U vruću juhu dodajte komadić maslaca i pokrijte tavu poklopcem. Boršč bi trebao odstajati najmanje 10-15 minuta.
10. 
    Prije posluživanja juhu dobro promiješajte da se otopljeni maslac ravnomjerno rasporedi po njoj, a zatim je možete sipati u tanjure i poslužiti uz žlicu hladne pavlake.

Dobar tek!

Korak po korak recept za pripremu boršča od kiselice s mesom i jajima

Boršč od kiselice zanimljivija je i osvježavajuća varijanta klasičnog boršča s ciklom. Zahvaljujući mesu i jajetu ostaje zasitna, ali zbog prisutnosti kiselice u njoj djeluje svježije i laganije.

Vrijeme kuhanja: 90 minuta

Vrijeme kuhanja: 40 minuta

Porcije – 5

Sastojci:

• Meso - 500 gr.
• Voda – 2,5 l.
• Cvekla - ½ kom.
• Krompir - 5 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Luk – 1 kom.
• Sorrel - 1 hrpa;
• Paradajz pasta - 1 žlica.
• Jaje – 3 kom.
• Kopar - ½ hrpe;
• Sol - ½ žlice.
• Biljno ulje - 1 tbsp.

Proces kuhanja:

1. Lonac odgovarajuće veličine napunite vodom, stavite na štednjak i zakuhajte. Meso prvo isperite pod tekućom vodom i stavite u kipuću vodu. Kuhajte juhu 1 sat, a po potrebi šupljikavom žlicom skinite pjenu koja se stvori na površini. Kada je meso gotovo, izvadite ga iz posude i odvojite u posebnu zdjelu, trebat će vam kasnije. Pileću juhu ne morate cijediti, ali ako ste je kuhali sa svinjskom ili goveđom, bilo bi bolje da je procijedite kroz gusto cjedilo.

2. Cveklu ogulite, isperite vodom i narežite na tanke trakice. Nije preporučljivo ribati, inače rezultat neće biti juha, već nešto više poput kaše.

3.Nasjeckanu ciklu stavite u juhu i kuhajte na srednjoj vatri 20-30 minuta. Tijekom tog vremena slamka će postati prozirna, a voda će iz crvene postati žućkasto-narančasta.

4. Za to vrijeme mrkvu i luk oguliti i sitno nasjeckati.

5. Zagrijte tavu s biljnim uljem i pržite luk u njemu dok ne postane proziran. Zatim dodajte mrkvu, pržite još 1-2 minute i povrću dodajte pastu od rajčice. Po potrebi dodajte 1 žlicu vode, smanjite vatru i kuhajte 5 minuta.

6. Krumpir operite i ogulite. Narežite na komade srednje veličine i isperite pod tekućom vodom. Stavite ga u lonac s juhom i kuhajte 5-7 minuta.

7. Potom u juhu dodajte popržinu, pomiješajte sve povrće i kuhajte dok se krumpir potpuno ne skuha.

8. Kiselicu isperite pod tekućom vodom, provjerite ima li oštećenih listova, odvojite zelje od rezova i nasjeckajte na trakice širine oko 1 centimetar. Kopar također operite i nasjeckajte. Kad je krumpir kuhan, u juhu dodati zelen, dodati začine, sve promiješati, prokuhati i poklopiti.

9. Jaja razbiti u manju zdjelicu i miješati ih vilicom dok se bjelanjak i žumanjak ne sjedine.

10. Mješavinu od jaja ulijte u vrući boršč u tankom mlazu, snažno miješajući. Jaja treba postaviti u tanke niti. Isključite štednjak, pokrijte posudu poklopcem i ostavite da se kuha 10 minuta.

11. Natopljeni boršč ulijte u zdjelice, dodajte žlicu hladnog kiselog vrhnja ili majoneze i poslužite.

Dobar tek!

Kako kuhati ukusni boršč od kiselice u pilećoj juhi i jajima?

Boršč od kiselice može se pripremiti s juhom od povrća ili mesa kako bi juha bila ukusnija.Dobro djeluje masno meso ili meso s kostima.

Vrijeme kuhanja: 90 minuta

Vrijeme kuhanja: 40 minuta

Porcije – 6

Sastojci:

• Krompir - 100 gr.
• Luk - 60 gr.
• Biljno ulje - 20 ml.
• Jaje – 3 kom.
• Pileća juha - 1,5 l.
• Mrkva - 50 gr.
• Cvekla – 40 gr.
• Sorrel - 300 gr.
• Sol - po ukusu;

Proces kuhanja:

1. Pripremite sve potrebne sastojke i skuhajte temeljac unaprijed. Ako često kuhate s njim, možete skuhati veliku količinu odjednom i čuvati u zamrzivaču, odleđujući po potrebi.

2. Krumpir ogulite i narežite na komade srednje veličine. Posudu s juhom stavite na štednjak, dodajte krumpir i prokuhajte.

3. Za to vrijeme ogulite luk i narežite na sitne kockice. Stavite u tavu zagrijanu biljnim uljem i pržite dok ne postane prozirno.

4. Mrkvu operite i ogulite, naribajte na krupnije ribe i dodajte luku.

5. Pokrijte tavu poklopcem i pirjajte povrće na srednjoj vatri 8-10 minuta uz povremeno miješanje.

6. Dobivenu zapržku dodajte u juhu od krumpira i dobro promiješajte.

7. Manju ciklu ogulite, isperite pod mlazom vode i naribajte na krupnije ribež ili ručno narežite na sitne trakice. Dodajte u juhu s ostalim povrćem. U ovoj fazi također možete dodati sol i začine.

8. Kiselicu operite, uklonite pokvarene listove i narežite na trakice širine oko 1 centimetar. Kad je povrće u čorbi kuhano, u juhu dodajte kiselicu i ostavite kuhati još 5-6 minuta.

9. Posebno tvrdo skuhati kokošja jaja, oguliti i narezati na male kockice. Dodajte ih u pripremljenu juhu, pokrijte posudu poklopcem i ostavite da odstoji 10-15 minuta.

10.Gotov zeleni boršč možete poslužiti s hladnim, bogatim kiselim vrhnjem ili majonezom, a po želji možete dodati i sitno nasjeckanog začinskog bilja, poput peršina ili mladog luka.

Dobar tek!

Lagani ljetni boršč od kiselice s jajima i varivom

Lagana ljetna juha koja je vrlo osvježavajuća zbog prisutnosti zelenila u njoj, a varivo daje zanimljiv i nesvakidašnji okus i daje zasićenost jelu.

Vrijeme kuhanja: 90 minuta

Vrijeme kuhanja: 40 minuta

Porcije – 5

Sastojci:

• Sorrel - 200 gr.
• Voda – 2 l.
• Jaje – 2 kom.
• Krompir – 3 kom.
• Luk – 1 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Goveđi gulaš - 1 konzerva;
• Sol - po ukusu;
• Kiselo vrhnje - izborno;

Proces kuhanja:

1. Varivo iz staklenke prebacite u lonac i riješite se većine masnoće. Zagrijte meso na laganoj vatri dok se preostala masnoća ne otopi.

2. Za to vrijeme ogulite luk i narežite na sitne kockice.

3. Dodajte u gulaš, promiješajte i ostavite da se kuha na laganoj vatri 5-7 minuta. Po potrebi ocijedite višak masnoće iz posude.

4. Mrkvu operite pod mlazom vode, ogulite i naribajte na krupnije ribež ili ručno narežite na tanke trakice. Dodati u šerpu, zaliti vodom, promiješati, poklopiti i ostaviti da lagano kuha 5 minuta.

5. Preostalu vodu ulijte u šerpu, posolite i sve dobro promiješajte. Po želji možete dodati i papar ili druge začine.

6. Dok juha kuha, kiselicu operite, listove odvojite od rezova, a pokvarene odaberite.

7. Zelenje krupno nasjeckajte.

8. 15 minuta nakon što juha prokuha, u šerpu dodajte kiselicu, dobro promiješajte i ostavite da kuha još 15 minuta.Za to vrijeme krumpir narežite na kockice srednje veličine i nakon određenog vremena dodajte u juhu. Kuhajte dok krumpir ne bude gotov.

9. Razbijte kokošja jaja u čašu i izmiješajte ih vilicom dok ne postanu glatka.

10. Mješavinu od jaja ulijte u vruću juhu u tankom mlazu, aktivno miješajući sadržaj tave da se jaje steže u tankim nitima. Zatim isključite vatru, pokrijte juhu poklopcem i ostavite da se kuha 5-10 minuta.

11. Gotov boršč izlijte u zdjelice, dodajte hladno vrhnje i poslužite.

Dobar tek!

Juha od kiselice od konzervirane kiselice s jajetom

Konzervirana kiselica ima kiseliji okus u usporedbi sa svježom kiselicom, tako da dobivena juha može nejasno podsjećati na kašicu. Izvrsna opcija ako ne možete nabaviti svježu kiselicu, ali želite laganu i osvježavajuću juhu.

Vrijeme kuhanja: 90 minuta

Vrijeme kuhanja: 40 minuta

Porcije – 8

Sastojci:

• Svinjetina - 700 gr.
• Krompir - 6 kom.
• Luk - 1-2 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Konzervirana kiselica - 5 žlica.
• Biljno ulje - za prženje;
• Češnjak – 3 zupca.
• Peršin - ½ hrpe;
• lovorov list - 3 kom.
• Mljeveni crni papar - po ukusu;
• Sol - po ukusu;
• Korijander - izborno;

Proces kuhanja:

1. Bolje je uzeti svinjetinu na kosti, tako da će juha biti više zadovoljavajuća i bogata. Napunite lonac vodom, dodajte meso, prokuhajte i kuhajte 1-1,5 sat dok se meso ne skuha. Ako je potrebno, povremeno uklonite pjenu koja se stvorila s površine vode.

2. Iz gotove juhe izvadite meso, odvojite ga od kosti i narežite na sitne komadiće. Samu tekućinu procijedite kroz sito kako biste se riješili preostale pjene i eventualnih sitnih komadića kostiju.

3.Luk i mrkvu ogulite i nasjeckajte na sitne kockice i trakice. U tavi zagrijte malo biljnog ulja i na njega stavite povrće. Pržite ih 5 minuta na srednjoj vatri uz stalno miješanje.

4. Krumpir operite pod tekućom vodom, ogulite i narežite na kockice srednje veličine. Također ih isperite vodom kako biste uklonili višak škroba i kako bi juha bila manje mutna. U juhu dodajte krumpir, meso i začine te prokuhajte.

5. Kad je krumpir gotov, u juhu dodajte pečenje i konzerviranu kiselicu.

6. Sve sastojke pomiješajte i ostavite juhu kuhati još 5-10 minuta. Zatim dodajte soli po ukusu, ali to možda neće biti potrebno, jer je konzervirana kiselica već sama po sebi slana.

7. Gotovu juhu maknite s vatre, začinite češnjakom i peršinom, promiješajte i pustite da lagano kuha 20-25 minuta.

8. Juhu ulijte u zdjelice i po želji ukrasite kuhanim jajetom, hladnom pavlakom ili majonezom.

Dobar tek!

Kako kuhati juhu od kiselice s jajetom u laganom kuhalu?

Koristeći sporo kuhalo, možete napraviti ovu laganu, svježu juhu gotovo bez napora. Jedina stvar o kojoj biste trebali unaprijed voditi računa je dostupnost juhe ako želite dobiti ukusnije jelo.

Vrijeme kuhanja: 60 minuta

Vrijeme kuhanja: 30 minuta

Porcije – 3

Sastojci:

• Sorrel - 1 hrpa;
• Krompir - 2-3 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Jaje – 3 kom.
• Mljeveni crni papar - po ukusu;
• Sol - po ukusu;

Proces kuhanja:

1. Krumpir operite pod tekućom vodom, ogulite i narežite na kockice srednje veličine.

2. Mrkvu također operite, ogulite i narežite na tanke polu kolutiće ili četvrtine.Posudu multicookera napunite vodom, stavite povrće i kuhajte dok povrće ne bude gotovo.

3. U međuvremenu operite kiselicu, odvojite zelje od rezova, odaberite pokvarene listove i nasumično nasjeckajte preostale.

4. Kad je krumpir skoro gotov dodajte začinsko bilje, sol i papar, promiješajte i juhu zakuhajte. Ostavite da se kuha još 10 minuta.

5. Jaja se u juhu od kiselice mogu dodati na dva načina: tvrdo kuhana, narezana na srednje kocke i pomiješana s ostalim sastojcima, ili se u vruću juhu ulije sirovo jaje. Za drugu metodu, potrebno je razbiti jaja u posebnu manju zdjelicu ili čašu i protresti vilicom da se bjelanjak i žumanjak sjedine.

6. Držeći zdjelu jednom rukom, u tankom mlazu ulijevajte smjesu od jaja u multicooker zdjelu, dok drugom rukom aktivno miješate juhu kako bi se jaje uvuklo u svojevrsnu nit i stvrdnulo.

7. Gotovu juhu ostavite da odstoji u zatvorenom šporetu još 10-15 minuta i možete je poslužiti uz hladnu pavlaku ili majonezu.

Dobar tek!

Juha od zelene kiselice s mesnim okruglicama i jajetom

Jaje u juhi poništava blagu kiselost kiselice, a mesne okruglice, osobito pržene, dat će jelu zanimljiviji okus od običnog kuhanog mesa, a i djeci će izgledati privlačnije.

Vrijeme kuhanja: 80 minuta

Vrijeme kuhanja: 40 minuta

Porcije – 6

Sastojci:

• Sorrel - 200 gr.
• Krompir – 3 kom.
• Suncokretovo ulje - 30 ml.
• Voda – 2,5 l.
• Mrkva – 1 kom.
• Poriluk – 80 gr.
• Mljeveno meso - 400 gr.
• Jaje – 1 kom.
• Mljeveni crni papar - po ukusu;
• Sol - po ukusu;

Proces kuhanja:

1. Krumpir operite, ogulite i narežite na kockice srednje veličine.

2.Napunite lonac hladnom vodom, dodajte nasjeckani krumpir i stavite na vatru.

3. Za to vrijeme poriluk narežite na tanke kolutove. Ako je potrebno, može se zamijeniti običnim lukom.

4. Mrkvu operite, ogulite i narežite na tanke trakice ili naribajte na krupnije ribež.

5. Zagrijte tavu sa suncokretovim uljem, stavite nasjeckano povrće i pržite na srednjoj vatri 10 minuta uz stalno miješanje.

6. Povrće kuhano na pari stavite u tavu sa gotovo gotovim krumpirom i ostavite da se kuha još 15 minuta.

7. Za ćufte možete koristiti bilo koje mljeveno meso. U ovom receptu koristi se puretina jer je nadjev od nje gušći i bolje drži oblik. U dubokoj zdjeli pomiješajte mljeveno meso, sol, papar i jaje. Od ukupne mase odvojiti male komadiće i uvaljati u ćufte malo veće od oraha.

8. Za zanimljiviji okus polpete se mogu prethodno popržiti u tavi dok ne porumene. Stavite ih u kipuću juhu od povrća i ostavite da se kuhaju dok ne omekšaju.

9. Svježu kiselicu operite, listove odvojite od reznica i sortirajte na pokvarene kako ne bi pokvarile okus juhe. Dobre listove narežite na tanke trakice debljine 0,5-1 cm.

10. U gotovu juhu dodajte začinsko bilje, sol i papar, promiješajte i ostavite kuhati još 7-10 minuta. Zatim ugasite štednjak.

11. Pustite da se juha kuha ispod zatvorenog poklopca 10-15 minuta i možete je poslužiti za stol. Obično se u to dodaju kuhana jaja, kiselo vrhnje ili majoneza te nešto svježeg začinskog bilja, poput kopra ili peršina.

Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za boršč od kiselice s jajima bez mesa

Ukusno, zdravo i dijetalno jelo koje ostaje dosta zasitno i bez dodavanja mesa.Kiseljak juhi daje svježinu i kiselost, a izvrsno je naglašavaju kiselo vrhnje i jaje.

Vrijeme kuhanja: 90 minuta

Vrijeme kuhanja: 40 minuta

Porcije – 8

Sastojci:

• Sorrel - 300 gr.
• Krompir - 5 kom.
• Suncokretovo ulje - 30 ml.
• Voda – 3 l.
• Mrkva – 1 kom.
• Jaje – 3 kom.
• Luk – 2 kom.
• Kopar - ½ hrpe;
• Paradajz pasta - 200 ml.
• Biljno ulje - 3 žlice.
• Mljeveni crni papar - po ukusu;
• Šećer - po ukusu;
• Sol - po ukusu;

Proces kuhanja:

1. Krompir i jednu glavicu luka oguliti i narezati na komade srednje veličine. Napunite lonac vodom, stavite na vatru, prokuhajte i dodajte nasjeckano povrće i sol po ukusu. Kuhajte 20-25 minuta, fokusirajući se na spremnost krumpira.

2. Drugi luk ogulite i narežite na kockice, a mrkvu operite i naribajte na krupnije ribež. Zagrijte tavu s biljnim uljem i na nju stavite povrće.

3. Na srednje jakoj vatri popržite luk i mrkvu dok ne omekšaju uz povremeno miješanje pa dodajte pastu od rajčice i po potrebi malo vode.

4. Povrće pirjajte na laganoj vatri oko 5 minuta uz povremeno miješanje. Dodati sol i šećer po ukusu.

5. Operite kiselicu, uklonite pokvarene listove, odvojite reznice i sitno nasjeckajte zelje.

6. U kuhani krumpir dodajte pirjano povrće i začinsko bilje, po želji dodajte omiljene začine ili začine. Sve promiješajte dok ne postane glatko i ostavite na srednjoj vatri.

7. Jaja tvrdo skuhajte, ohladite, ogulite i narežite na komade srednje veličine.

8. Jaja stavite u juhu i držite na vatri još 3-5 minuta. Zatim maknite sa štednjaka, pokrijte posudu poklopcem i ostavite 10 minuta.

9.Gotovu juhu ulijte u zdjelice i poslužite uz hladnu pavlaku ili majonezu.

Dobar tek!