Seltz - 10 recepata kod kuće

Seltz je nevjerojatno ukusna kobasica koja dolazi u mnogim varijantama. Mesni zalogaji pripremaju se od raznih vrsta mesa i iznutrica. Za pripremu prešanog mesa nije potrebno imati veliko kulinarsko znanje, a još manje biti kuhar najviše kategorije. Svaka domaćica može podnijeti braun. Ovaj prekrasan poluproizvod ne može se usporediti sa svojim kolegama iz trgovine. Vaša vlastita verzija bit će tisuću puta ukusnija.

Domaća svinjska koljenica

Domaće meso od svinjske koljenice ispada mega ukusno i jeftino. Nije teško pripremiti ukusan zalogaj. A bogat okus mesa bit će višestruko bolji od onog kupljenog proizvoda iz bilo kojeg supermarketa. Što god rekli, jela pripremljena vlastitim rukama ne mogu se usporediti ni s čim.

1. 
   Koljenicu operite i stavite u dublju posudu za kuhanje.
2. 
   Napunite vodom. Stavite posudu na srednji plamenik. Prokuhajte, ne zaboravite skidati nastalu pjenu šupljikavom žlicom. Smanjite toplinu.
3. 
   Posolite, začinite klinčićima, lovorom i pimentom u zrnu. Operite luk i češnjak i uronite ih u juhu, u ljusci.
4. 
   Kuhajte ispod poklopca na laganoj vatri oko 3 sata.
5. 
   Vruću koljenicu pažljivo izvadite iz juhe, ohladite i odvojite od kostiju. Narežite na velike komade zajedno s kožom. Procijedite juhu.
6. 
   Obložite posudu prozirnom folijom i rasporedite meso. Ulijte juhu dok ne prekrije meso. Preostalu koncentriranu juhu zamrznite ili je odmah upotrijebite za pripremu drugih jela.
7. 
   Zamotajte filmom ili vrećicom. Stavite u hladnjak dok se potpuno ne stegne. 12 sati će biti dovoljno.
8. 
   Oslobodite smrznuto meso od filma i upotrijebite ga za namjeravanu svrhu.
9. 
   Narežite na komade i pozovite ih da kušaju mesno predjelo. Dobar tek!

---

Mješavina svinjske glave

Salamura od svinjske glave izgleda ukusno. Ali upozoravam vas odmah, jelo nije za svakoga. Proces kuhanja se čini jednostavnim, ali morat ćete malo čarati. Jelo će se sigurno svidjeti ljubiteljima mesa. Posebno će muška polovica cijeniti aromatični zalogaj.

Vrijeme za kuhanje – 12 sati i 20 minuta

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 10

Sastojci:

• Svinjska glava - 1 kom.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Piment u grašku - 5 kom.
• lovorov list - 4 kom.
• Sol - po ukusu.
• Češnjak - na okus.

Proces kuhanja:

Korak 1. Svinjsku glavu temeljito izribajte i isperite.

Korak 2. Izrežite na komade, odrežite uši, čelo, obraze i jezik.

Korak 3. Stavite u duboku posudu za kuhanje jela. Napunite vodom. Stavite na srednji plamenik. Prokuhajte, ne zaboravite skidati nastalu pjenu šupljikavom žlicom. Smanjite toplinu. Posolite, začinite lovorovim listom i paprom u zrnu.Kuhajte ispod poklopca na laganoj vatri oko 3 sata.

Korak 4. Pažljivo izvadite vruće meso iz juhe, ohladite i odvojite od kostiju. Procijedite juhu, zamrznite ili je odmah koristite za pripremu drugih jela. Meso popaprite i začinite nasjeckanim češnjakom. Promiješati. Presavijte čistu gazu u nekoliko slojeva.

Korak 5. Stavite meso na gazu. Zavežite ga u čvor.

Korak 6. Kada se meso ohladi, ohladite ga stavljanjem težine na vrh. Ostavite 8 sati.

Korak 7. Nakon određenog vremena, izvadite braun iz hladnjaka.

Korak 8: Uklonite gazu.

Korak 9. Dobit ćete gustu pripremu mesa.

Korak 10. Izrežite smrznutu braun na komade i pozovite ih da kušaju mesni zalogaj. Dobar tek!

Domaće meso u boci

Braun u boci svatko može pripremiti kod kuće. U principu, ne bi trebalo biti nikakvih poteškoća, ali trebat će vam snažan pomoćnik za rezanje glave. Ako ga nemate, tražite da vam odsijeku glavu odmah na tržnici. Ne vjerujem da će te odbiti. Ovako pripremljeno meso izgleda privlačno i ukrasit će svaki svečani događaj.

Vrijeme za kuhanje – 12 h 00 min.

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 6

Sastojci:

• Svinjska glava - 5 kg.
• Veliki luk - 0,5 kom.
• Češnjak – 3 režnja.
• Piment u zrnu - 10-15 kom.
• Mljeveni crni papar - 2 prstohvata.
• lovorov list - 4-5 kom.
• Sol – 1 žlica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Svinjsku glavu temeljito izribajte i isperite.

Korak 2. Izrežite na komade, odrežite uši, čelo, njušku, obraze i jezik. Uklonite oči; neće vam trebati.

Korak 3. Stavite u duboku posudu za kuhanje jela. Posolite, začinite lovorovim listom i paprom u zrnu. Dodajte pola očišćenog luka.Napunite vodom. Stavite na srednji plamenik. Prokuhajte, ne zaboravite skidati nastalu pjenu šupljikavom žlicom. Smanjite toplinu. Kuhajte ispod poklopca na laganoj vatri oko 3 sata.

Korak 4. Pažljivo izvadite vruće meso iz juhe, ohladite i odvojite od kostiju. Procijedite juhu, zamrznite ili je odmah koristite za pripremu drugih jela.

Korak 5. Meso popaprite i začinite nasjeckanim češnjakom. Promiješati.

Korak 6. Izrežite vrat plastične boce. Napunite ga začinjenim mesom. Kad se meso ohladi, ohladite ga da se stabilizira. Ostavite 8 sati.

Korak 7. Nakon navedenog vremena izvadite spremnik iz hladnjaka.

Korak 8. Izrežite bocu i izvadite braun. Smrznuto meso narežite na komade i pozovite ih da kušaju aromatični zalogaj. Dobar tek!

Domaće pileće meso

Domaće pileće meso ispada nevjerojatno nježno i ukusno. Dijetalna verzija mesnog proizvoda svidjet će se svima koji paze na sadržaj kalorija u hrani. Proces kuhanja neće vas puno opteretiti i donijet će vam puno zadovoljstva. Čak i početnik može lako napraviti ovo jelo.

Vrijeme za kuhanje – 15 h.00 min.

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 10

Sastojci:

• Piletina - 2 kg.
• ljuta paprika – 1 kom.
• Luk – 1 kom.
• Začini - po ukusu.
• Češnjak - na okus.
• Mrkva – 2 kom.
• Zeleni - na okus.
• Instant želatina - 20 g.
• Lavrushka - po ukusu.
• Crni papar u zrnu - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Izrežite veliki trup piletine na komade.

Korak 2. Ogulite mrkvu s domaćicom i isperite paprike. Uklonite ljusku s luka.

Korak 3. Pripremite začine po ukusu.

Korak 4. Stavite dijelove piletine, mrkvu i luk u zdjelu multicookera.Napunite vodom. Postavite način rada "Kuhanje", nakon vrenja uklonite nastalu pjenu s šupljikavom žlicom. Kuhajte 2 sata ispod poklopca. Ako kuhate na štednjaku, stavite posudu na srednji plamenik. Prokuhajte, ne zaboravite skidati nastalu pjenu šupljikavom žlicom. Smanjite toplinu.

Korak 5. Nakon sat vremena dodajte sol, lovorov list i papar u zrnu.

Korak 6. Nasjeckajte slatku papriku na kocke, nakon uklanjanja jezgre. Ogulite češnjak.

Korak 7. Nasumično nasjeckajte kuhanu mrkvu.

Korak 8. 20 minuta prije kuhanja začinite juhu omiljenim začinima.

Korak 9. Nakon završetka programa, izvadite meso i ohladite.

Korak 10. Odvojite od sjemena.

Korak 11. Podijelite meso u vlakna.

Korak 12. Razrijedite želatinu prema uputama na stražnjoj strani pakiranja.

Korak 13. Procijedite juhu. I u njega pošaljite masu za želiranje.

Korak 14. Kombinirajte nasjeckano meso s povrćem i biljem. Začinite nasjeckanim češnjakom.

Korak 15. Ulijte juhu i promiješajte.

Korak 16: Kušajte i prilagodite ako je potrebno.

Korak 17. Pripremite posudu u koju ćete uliti smjesu. Imam izrezane boce i plastičnu ladicu. Napunite ih.

Korak 18. Zategnite filmom ili vrećicom.

Korak 19: Stavite u hladnjak dok se potpuno ne stegne. 12 sati će biti dovoljno. Oslobodite smrznuto meso od filma i kalupa i upotrijebite za namjeravanu svrhu.

Korak 20. Izrežite na komade i pozovite ih da kušaju mesni snack. Dobar tek!

Seltz sa želatinom

Braun sa želatinom ispada neusporediv. Gusta tekstura s puno mesa itekako će se svidjeti strastvenim mesojedima. Na prvi pogled, proces kuhanja će se činiti kompliciranijim nego što zapravo jest. Kuhajte sa zadovoljstvom i zaboravit ćete što je kupovni proizvod.Domaća verzija višestruko je ukusnija i ukusnija.

Vrijeme za kuhanje – 15 h.00 min.

Vrijeme za kuhanje - 30 min.

Porcije – 6

Sastojci:

• Svinjetina - 1 kg.
• Voda - 0,5 žlice.
• Želatina - 40 gr.
• Kopar - 1 žlica.
• Luk – 1 kom.
• Korijen peršina - 1 kom.
• Pastrnjak – 1 kom.
• Začini - po ukusu.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Svinjetinu narežite na komade i stavite u zdjelu multicooker zajedno s oguljenim lukom, korijenom peršina i pastrnjaka. Napunite s pola multi-čaše vode. Postavite način "pirjanje", posolite i kuhajte poklopljeno 1,5 sat. Ako kuhate na štednjaku, postavite ga na srednji plamenik. Prokuhajte, ne zaboravite skidati nastalu pjenu šupljikavom žlicom. Smanjite toplinu.

Korak 2. Nakon završetka programa izvadite meso i ohladite. Odvojiti od sjemenki.

Korak 3. Podijelite meso u vlakna i izrežite. Stavite u sporo kuhalo, nakon uklanjanja korijena i luka.

Korak 4. Dodajte nasjeckano bilje. Kušajte i prilagodite ako je potrebno. Želatinu razrijedite prema uputama na poleđini pakiranja i ulijte u sadržaj. Uključite način rada "Krenje" 50 minuta.

Korak 5: Dok se meso kuha, pripremite obrezanu bocu. Gotovu smjesu ohladite dok se ne zagrije. Napunite bocu. Pokrijte filmom ili vrećicom. Stavite u hladnjak dok se potpuno ne stegne. 12 sati će biti dovoljno.

Korak 6. Izrežite smrznutu braun na komade i pozovite ih da kušaju mesni snack.

Korak 7. Dobar tek!

Goveđe meso

Goveđe meso odlična je opcija za obilan doručak ili međuobrok. Bogato mesno jelo najviše voli muška polovica, ali mesojedi vjerojatno neće odbiti uživati ​​u komadu aromatičnog zalogaja.Glavna poteškoća je kuhati glavu i čekati da se konačni proizvod stvrdne. A s ovim receptom može se svatko snaći.

Vrijeme za kuhanje – 12 h 00 min.

Vrijeme za kuhanje - 30 min.

Porcije – 10

Sastojci:

• Dio goveđe glave – 2-3 kg.
• Voda – 4 l.
• Luk - 0,5 kom.
• Češnjak - 6-7 češnja.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• lovorov list - 2-3 kom.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Temeljito izribajte goveđu glavu i isperite je. Izrezati na komade. Stavite u dublju posudu za kuhanje. Napunite vodom. Stavite na srednji plamenik. Prokuhajte, ne zaboravite skidati nastalu pjenu šupljikavom žlicom. Smanjite toplinu. Posolite i začinite lovorovim listom. Kuhajte ispod poklopca na laganoj vatri oko 3 sata.

Korak 2. Vruće meso pažljivo izvadite iz juhe, ohladite i odvojite od kostiju. Procijedite juhu. Narežite polovicu očišćenog luka.

Korak 3. Ohlađeno meso i pripremljeni luk sameljite u stroju za mljevenje mesa.

Korak 4. Provucite oguljeni češnjak kroz prešu u mesnu smjesu.

Korak 5. Ulijte procijeđenu juhu.

Korak 6. Začinite mljevenom paprikom i miješajte dok ne postane glatko.

Korak 7. Stavite obradak u kalupe, radi praktičnosti, možete ga prekriti filmom za hranu. Pokrij to. Ohladite kalupe u hladnjaku. Ostavite 8 sati.

Korak 8. Nakon nekog vremena izvadite braun iz hladnjaka. Smrznuto meso narežite na komade i pozovite ih da kušaju mesno predjelo. Dobar tek!

Svinjsko uho brawn

Meso od svinjskih ušiju originalan je proračunski zalogaj koji savršeno zamjenjuje kobasice i slične mesne poluproizvode. Ovako pripremljen međuobrok dobar je kao samostalna poslastica ili kao ukusan sendvič za doručak.

Vrijeme za kuhanje – 16 h 00 min.

Vrijeme za kuhanje - 30 min.

Porcije – 6

Sastojci:

• Svinjske uši – 6 kom.
• Soja umak - 120 ml.
• Šećer u prahu - 1 žlica.
• Poriluk – 1 kom.
• Češnjak - 70 gr.
• Crni papar u zrnu - 8-10 kom.
• Piment u grašku - 5-7 kom.
• lovorov list - 3 kom.
• Korijen đumbira - 70 gr.
• Sol - 1,5 žlica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Oribajte i isperite svinjske uši, stavite ih u duboku posudu za kuhanje.

Korak 2. Napunite vodom. Stavite na srednji plamenik. Prokuhajte, ne zaboravite skidati nastalu pjenu šupljikavom žlicom. Smanjite toplinu.

Korak 3. Dodajte oguljeni i nasjeckani korijen đumbira.

Korak 4. Ubacite oguljene režnjeve češnjaka i lovor.

Korak 5. Dodajte sol i šećer.

Korak 6: Začinite paprom u zrnu.

Korak 7. Ulijte umak od soje. Kuhajte ispod poklopca na laganoj vatri oko 3 sata.

Korak 8. Pažljivo izvadite kuhane uši iz juhe i ohladite. Procijedite juhu. Odmjerite 2 šalice, nasjeckajte malo češnjaka i dodajte u ostavljenu juhu.

Korak 9. Ulijte malo juhe u pripremljenu posudu.

Korak 10 Položite sloj ušiju.

Korak 11. Nakon izlijevanja juhe u slojeve, napunite kalup s kuhanim ušima.

Korak 12. Pokrijte tavu prozirnom folijom.

Korak 13. Stavite težinu na vrh. Stavite u hladnjak dok se potpuno ne zamrzne. 12 sati će biti dovoljno.

Korak 14. Oslobodite smrznutu braun od filma i oblikujte.

Korak 15. Snack ispada gusto i dobro drži oblik.

Korak 16. Izrežite na komade i pozovite vas da kušate ovu luksuznu deliciju.

Korak 17. Uživajte!

Jetra braun kod kuće

Domaća jetrica moja je omiljena varijanta prekrasne grickalice. Ako volite meso organa poput mene, morate uživati ​​u pečenoj jetrici.Predjelo izlazi vedro i sočno i izgledat će sjajno na blagdanskom stolu. Vaši gosti neće ni shvatiti da je poslastica pripremljena kod kuće.

Vrijeme za kuhanje – 12 h 00 min.

Vrijeme za kuhanje - 30 min.

Porcije – 4

Sastojci:

• Pileća jetra - 400 gr.
• Mrkva - 0,5 kom.
• Luk – 2 kom.
• Slana mast - 250 gr.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Pileća jaja - 3 kom.
• Univerzalni začin - po ukusu.
• Želatina - 10 gr.
• Griz – 150 gr.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Odrežite masnoću i filmove s pileće jetre, isperite i stavite iznutrice u duboku tavu.

Korak 2. Usoljenu mast nasjeckajte na kvadratiće i pomiješajte s jetrom.

Korak 3. Nasumično nasjeckajte oguljeni luk. Mrkvu naribati i nasjeckati na kockice. Bacite povrće na jetru.

Korak 4. Razbijte jaja u zdjelu. Dodati univerzalni začin, papar i sol.

Korak 5. Dodajte griz i želatinu.

Korak 6. Promiješajte masu i ostavite da nabubri oko sat vremena.

Korak 7. Uzmite kolagenski film, koji se prodaje u specijaliziranim prodavaonicama. Napunite ga pripremljenom masom i dobro zavežite krajeve.

Korak 8. Stavite braun u posudu za kuhanje. Zalijte vodom i kuhajte na minimalnoj temperaturi oko 2 sata.

Korak 9. Vruće meso potpuno ohladite na sobnoj temperaturi. Zatim stavite u hladnjak da se stabilizira preko noći. Oslobodite smrznuto meso od filma i upotrijebite ga za namjeravanu svrhu. Izrežite na komade i pozovite ih da kušaju ukusno predjelo. Dobar tek!

Svinjska koža mrka

Svinjska koža ispada nevjerojatno ukusna.Nakon što ste se počastili takvim predjelom, vaši gosti vjerojatno neće pogoditi od čega je jelo pripremljeno i bit će ugodno iznenađeni okusom izvornog jela. Aromatični začini savršeno nadopunjuju i aromatiziraju konačni proizvod. Svatko tko nikada nije probao takvo meso bit će impresioniran.

Vrijeme za kuhanje – 14 h 30 min.

Vrijeme za kuhanje - 30 min.

Porcije – 10

Sastojci:

• Svinjska koža - 1,2 kg.
• Ljuta crvena paprika - po ukusu.
• Luk – 2 kom.
• Začini - po ukusu.
• Češnjak – 2 glavice.
• Piment grašak - po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.
• lovorov list - 3 kom.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Oribajte kožu i isperite u vrućoj vodi. Stavite u veliku posudu. Napunite hladnom vodom. Ubacite lovor i papar u zrnu. Stavite na umjerenu vatru. Po želji dodajte začine, kuhajte 1,5 sat, smanjite toplinu nakon vrenja i ne zaboravite ukloniti buku.

Korak 2. Obilno posolite i kuhajte još pola sata. Kuhanu kožicu izvadite iz juhe, a juhu procijedite. Od koncentrirane juhe može se napraviti izvrsno jelo. Ako ne želite odmah upotrijebiti, zamrznite.

Korak 3. Nasjeckajte oguljeni luk i pirjajte u biljnom ulju dok ne bude proziran.

Korak 4. Uvijte kožu u mlinu za meso, začinite nasjeckanim češnjakom, prženim lukom, ljutom paprikom i začinima. Promiješati.

Korak 5. Tepsiju obložite folijom ili prozirnom folijom. Izmrvljenu masu rasporediti i zagladiti. Zamotajte filmom ili vrećicom. Stavite u hladnjak dok se potpuno ne stegne. 12 sati će biti dovoljno.

Korak 6. Izrežite smrznutu braun na komade i pozovite ih da kušaju originalno predjelo. Uživati!

Svinjska noga

Svinjski but ima bogat mesnati okus i gustu teksturu koja savršeno drži oblik. Za ovaj recept nije potrebno koristiti dodatnu želatinu. Sastojci sadrže dovoljno vlastitih komponenti za želiranje. Ovo meso je pogodno za obilan doručak i obilan međuobrok.

Vrijeme za kuhanje – 13 h 00 min.

Vrijeme za kuhanje - 30 min.

Porcije – 6

Sastojci:

• Svinjska koljenica – 1 kom.
• Svinjske noge - 1 kom.
• Luk – 2 kom.
• Češnjak – 5 češnja.
• Piment u grašku - 6 kom.
• Lovorov list – 1 kom.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Koljenicu i krakove operite i stavite u posudu za kuhanje. Napunite vodom. Stavite na srednji plamenik. Prokuhajte, ne zaboravite ukloniti pjenu šupljikavom žlicom. Smanjite toplinu. Posolite, začinite lovorovim listom i paprom u zrnu. Operite luk i češnjak i uronite ih u juhu, u ljusci. Kuhajte ispod poklopca na laganoj vatri oko 4 sata.

Korak 2. Vruće meso pažljivo izvadite iz juhe, ohladite i odvojite od kostiju. Procijedite juhu.

Korak 3. Odvojite meso u vlakna. Dodajte nekoliko češnjeva nasjeckanog češnjaka i malo koncentrirane juhe. Promiješati. Preostalu juhu zamrznite ili je odmah upotrijebite za pripremu drugih jela.

Korak 4. Izrezanu bocu ili vrećicu za sok napunite mesnim pripravkom. Zamotajte filmom ili vrećicom. Stavite u hladnjak dok se potpuno ne stegne. 8 sati će biti dovoljno.

Korak 5. Oslobodite smrznutu braun od filma i oblikujte, koristite za namjeravanu svrhu.

Korak 6. Izrežite predjelo na komade i pozovite ih da kušaju mesno predjelo.

Korak 7. Uživajte!