Prženi vrganji

Prženi vrganji vrlo su ukusno jelo, bez obzira na recept i dodatne sastojke, a sprema se jednostavno i brzo. U svim receptima važna je pravilna priprema ovih gljiva prije prženja. Maslac se uvijek prži posebno pa se spaja s ostalim sastojcima, a najčešće s krumpirom i lukom.

Prženi vrganji s krumpirom

Prženi vrganji su sami po sebi vrlo ukusno samostalno jelo i po nutritivnoj vrijednosti ravnopravno su s vrganjima, a dopunjeni krumpirom imat ćete kompletnu večeru ili ručak. Prije prženja prokuhajte očišćeni maslac. Broj gljiva se može povećati.

1. 
   Prženi vrganji u tavi vrlo su jednostavni za pripremu. Svježe ubrane vrganje očistite od šumskog otpada. Zatim pažljivo uklonite kožu s čepova, iako je ponekad ostave. Gljive temeljito isperite pod tekućom vodom i narežite na male komadiće.
2. 
   Narezani maslac prokuhajte u vodi 10 minuta, a gljive ocijedite u cjedilu.
3. 
   Krompir oguliti, oprati i narezati na komade bilo kojeg oblika i veličine.
4. 
   Očišćeni luk narežite na sitne kockice. Opranu vezicu kopra sitno nasjeckajte.
5. 
   U tavi zagrijte biljno ulje i u njega stavite ploške krumpira. Pržite krumpir na jakoj vatri dok ne porumeni i poklopljeno. Potom krumpire okrenite i ispecite s druge strane. Zatim prženom krumpiru dodajte kuhani maslac i luk.
6. 
   Pržite maslac s krumpirom na srednjoj vatri dok se potpuno ne skuha.
7. 
   Zatim jelo pospite solju i nasjeckanim koprom po svom ukusu, promiješajte, pirjajte 5 minuta i ugasite vatru.
8. 
   Za ručak poslužite kuhane vrganje pržene s krumpirom, nadopunjujući jelo svježim povrćem. Dobar tek!

Prženi vrganji s lukom u vrhnju

Maslac, pržen s lukom u kiselom vrhnju, po svom izvrsnom okusu nije niži od mesnih delicija. Nježna tekstura gljiva, posebna aroma i besprijekoran okus, upotpunjeni kiselim vrhnjem i lukom, čine jelo popularnim na svakom stolu. Maslac se prije prženja prokuha, ali možete ga kuhati i sirovog.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Maslac - 700 gr.
• Kiselo vrhnje - 400 gr.
• Luk – 2 kom.
• Maslac – 2 žlice.
• Brašno – 1 žlica.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Pripremite svježe ubrane vrganje za prženje. Uklonite kožice i šumske ostatke s gljiva, a vrganje isperite pod mlazom vode.

Korak 2. Izrežite maslac na srednje komade i kuhajte u vodi 10 minuta.

Korak 3. Bacite kuhani maslac u cjedilo, jer juha više nije potrebna.

Korak 4. U tavi rastopite komadić maslaca.

Korak 5. Na zagrijanom ulju popržite luk narezan na kolutiće dok lagano ne porumeni.

Korak 6.Kuhane butterute stavite u tavu i pržite ih 10 minuta na laganoj vatri miješajući kuhačom.

Korak 7. Nakon što sva tekućina ispari, pospite maslac brašnom, dobro promiješajte tako da je brašno zasićeno uljem i pržite još nekoliko minuta.

Korak 8. Na kraju gljive prelijte kiselim vrhnjem i dodajte sol i crni papar. Bolje je odabrati masno kiselo vrhnje kako se ne bi zgrušalo. Maslac i kiselo vrhnje dobro izmiješajte i pirjajte jelo još 5 minuta.

Korak 9. Rasporedite maslace pržene s lukom u kiselom vrhnju na porcijske tanjure, ukrasite začinskim biljem i poslužite za ručak.

Korak 10. Jelo se poslužuje na stol samo vruće. Dobar tek!

Maslac s krumpirom i lukom u tavi

Kada u kuhinji imate svježe vrganje, prvo i najukusnije jelo su pečeni vrganji s krumpirom i lukom u tavi. Ove gljive odlično se slažu s krumpirom i lukom, au ovom receptu jelo nadopunjujemo ribanim sirom. Recept je jednostavan, najteže je očistiti vrganje.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Porcije: 3.

Sastojci:

• Maslac – 300 gr.
• Krompir - 500 gr.
• Luk – 1 kom.
• Sir - 150 gr.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Zeleni - na okus.
• Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

Korak 1. Svježe ubrane vrganje očistite od šumskog otpada i nožem uklonite kožu s klobuka. Zatim vrganje dobro isperite i kuhajte 5 minuta u puno vode. Krompir oguliti, oprati i narezati na tanke ploške ili kockice. Luk narezati na kockice. Oprano zelje sitno nasjeckajte.

Korak 2. Samljeti komad tvrdog sira na grubo ribež.

3. korakU tavi zagrijte biljno ulje i popržite prokuhani maslac s narezanim lukom. Pržene vrganje prebacite iz tave na tanjur.

Korak 4. Zatim u istoj tavi, dodajući malo biljnog ulja, pržite kriške krumpira dok ne omekšaju i svijetlo zlatno smeđe.

Korak 5. Dodajte maslac i luk na prženi krumpir, dobro promiješajte i pržite još 5 minuta.

Korak 6. Pred kraj prženja u jelo dodajte nasjeckano začinsko bilje i po vlastitom ukusu sve pospite solju i crnim paprom te ponovno promiješajte.

Korak 7. Maslac s krumpirom i lukom može se poslužiti, ali u ovom receptu ćemo ga učiniti ukusnijim. Sve pospite naribanim sirom, pokrijte tavu poklopcem i na laganoj vatri pirjajte maslac i krumpir još 7 minuta dok se sir ne otopi.

Korak 8. Poslužite vrući maslac namazan s krumpirom i lukom u tavi. Dobar tek!

Pečeni vrganji s jajima

Prženi vrganji s jajima pružit će vam jednostavan i vrlo zadovoljavajući doručak, koji se može brzo pripremiti, ne uzimajući u obzir vrijeme potrebno za kuhanje vrganja. Vrganje možete skuhati i ispeći navečer, da ne gubite puno vremena ujutro. Prženi vrganj se ili puni razmućenim jajima, ili se oblikuje pečenica. Maslac s jajima može se koristiti za sendviče i kao sastojak složene salate. U ovom receptu jelo ćemo nadopuniti sirom.

Vrijeme kuhanja: 45 minuta.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 3.

Sastojci:

• Maslac – 400 gr.
• Jaje – 1 kom.
• Tvrdi sir - 50 gr.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Začin za gljive - 1 žličica.
• Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

Korak 1. Odmah pripremite sve proizvode prema receptu.Ogulite maslac, dobro ga isperite i kuhajte 20 minuta, što možete učiniti unaprijed.

Korak 2. Kuhane vrganje stavite u cjedilo da ocijede višak tekućine i narežite na male komadiće.

Korak 3. Zagrijte biljno ulje u tavi i pržite maslac u njemu dok ne porumeni. Pržene vrganje pospite solju, začinite gljivama, popaprite po vlastitom ukusu i promiješajte.

Korak 4. Samljeti komad tvrdog sira na srednje ribež i posuti ga preko prženog maslaca.

Korak 5. Zatim razbijte jaje u gljive, ali možete koristiti i nekoliko jaja.

Korak 6. Snažno lopaticom izmiješajte maslac i jaje i ugasite vatru tako da rastopljeni sir i zgrušano jaje prekriju sve komadiće maslaca. Kuhane pržene vrganje s jajima treba poslužiti tople za doručak, ali jelo zadržava svoj okus i hladno. Dobar tek!

Maslac pržen s krumpirom i vrhnjem

Maslac, pržen s krumpirom i vrhnjem, priprema se za potpun i ukusan ručak ili večeru. Kiselo vrhnje dobro nadopunjuje i uravnotežuje okus prženog maslaca i krumpira. Dodaje se na kraju kuhanja ili se pripremljeno jelo prelije kiselim vrhnjem, što ga čini ukusnijim. U ovom receptu vrganje pržimo sirovo, a pri izračunavanju porcija morate uzeti u obzir da će se volumen gljiva smanjiti 5 puta.

Vrijeme kuhanja: 50 minuta.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 3.

Sastojci:

• Maslac - 1 kanta.
• Krompir - 6 kom.
• Luk – 2 kom.
• Kiselo vrhnje - po ukusu.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Zeleni - na okus.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prema receptu, pripremite sve sastojke za kuhanje jela. Butternut dobro očistite od šumskog otpada i skinite kožicu s klobuka.Zatim vrganje dobro isperite pod mlazom vode i ostavite u cjedilu da se ocijedi od viška tekućine.

Korak 2. Izrežite čistu mlaćenicu na srednje komade. U tavi dobro zagrijte biljno ulje i u njega prebacite nasjeckani maslac.

Korak 3. Ogulite luk i narežite na male kockice.

Korak 4. Ogulite i isperite krumpir. Zatim ga izrežite na komade proizvoljnog oblika.

Korak 5. Pržite maslac na srednjoj vatri, bez pokrivanja posude s poklopcem, sve dok sok od gljiva potpuno ne ispari.

Korak 6. Na prženi maslac dodajte nasjeckani luk, promiješajte i pržite još nekoliko minuta.

Korak 7. Zatim stavite nasjeckani krumpir u tavu i pržite 20 minuta dok krumpir ne postane mekan.

Korak 8. Povremeno promiješajte krumpire i orahe i dodajte malo čiste vode u tavu.

Korak 9. Preporučljivo je pokriti tavu s poklopcem tako da se krumpir ravnomjerno prži.

Korak 10. Pred kraj kuhanja pospite maslac i krumpir solju i crnim paprom po svom ukusu.

Korak 11. Zatim dodajte sitno nasjeckano bilo koje zelje. U ovoj fazi kuhanja u tavu možete staviti kiselo vrhnje, promiješati da se ravnomjerno rasporedi i ugasiti vatru.

Korak 12. Stavite pripremljeno jelo na tanjure i poslužite za ručak.

Korak 13. Ako kiselo vrhnje nije dodano na kraju kuhanja, onda ga prelijte maslacem, prženim s krumpirom. Dobar tek!

Ukusni vrganji prženi s povrćem

Tradicionalno se vrganji prže s krumpirom i lukom, ali jednako ukusna opcija bili bi vrganji prženi s bilo kojom mješavinom povrća od mrkve, patlidžana, slatke paprike i svježeg kupusa. Set povrća može se odabrati prema sezoni i osobnom ukusu. U ovom receptu vrganje pržimo s mrkvom i lukom, te u umaku od vrhnja.Ovo jelo možete poslužiti kao predjelo ili prilog uz meso ili ribu.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Maslac - 600 gr.
• Luk – 2 kom.
• Velike mrkve - 1 kom.
• Kiselo vrhnje 15% - 1 pak.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Zeleni - na okus.
• Lovorov list – 2 kom.
• Začin za gljive - 1 prstohvat.
• Voda - 100 ml.
• Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

Korak 1. Svježe ubrane medene gljive se čiste, operu, izrežu na srednje komade i kuhaju 20 minuta. Zatim ocijedite gljive u cjedilu.

Korak 2. Zagrijte biljno ulje u tavi. U njemu pržite kuhani maslac dok lagano ne porumeni 20 minuta.

Korak 3. Očistite i operite mrkvu i luk. Mrkvu sameljite, a luk narežite na tanke polu kolutove.

Korak 4. Stavite nasjeckano povrće u tavu s prženim maslacem. Pržite povrće uz miješanje dok ne bude kuhano i lagano porumeni.

Korak 5. Zatim stavite kiselo vrhnje u tavu i sve dobro promiješajte.

Korak 6. Pospite maslac s povrćem po svom ukusu solju, začinima za gljive i crnim paprom. Dodajte 100 ml čiste vode ili juhe, ponovno promiješajte i kuhajte jelo ispod poklopca i na laganoj vatri još 15 minuta.

Korak 7. Kuhane butternuts popržene s povrćem stavite na tanjure, dodajte sitno nasjeckano začinsko bilje i poslužite. Dobar tek!

Kako pržiti maslac s češnjakom?

Prženi vrganji s češnjakom posebnog su okusa, zasitni su i pripremaju se jednostavno i brzo. Poslužuju se za stolom kao zasebno jelo ili kao dodatak krumpiru, kaši ili tjestenini, što je važno za korizmeni stol. Također će biti prekrasan nadjev za slana domaća peciva.Maslačke gljive prije prženja potrebno je prokuhati, iako je moguće pržiti i sirove gljive. Za ovo jelo odaberite vrganje koji nije za mariniranje.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 2.

Sastojci:

• Maslac – 300 gr.
• Luk – 2 kom.
• Češnjak – 1 češanj.
• Sol - po ukusu.
• Biljno ulje - 3 žlice.
• Ocat 9% - 1 žličica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Svježe ubrane vrganje odmah razvrstajte po veličini i odaberite velike gljive.

Korak 2. Zatim ogulite odabrane vrganje od kože na klobuku i šumskog otpada, posebno peteljke.

Korak 3. Namočite maslac 10 minuta u hladnoj vodi, a zatim dobro isperite pod tekućom vodom.

Korak 4. Čistu maslanicu narežite na komade i kuhajte 15 minuta u vodi s dodatkom octa i soli. Kuhane vrganje propasirajte na cjedilo da se odlije juha.

Korak 5. Ogulite luk, narežite na male kockice i pržite u zagrijanom biljnom ulju dok lagano ne porumene.

Korak 6. Dodajte kuhani maslac na luk i pržite na srednjoj vatri 10-15 minuta, povremeno miješajući. Pred kraj prženja pospite maslac sa soli po vlastitom ukusu, dodajte oguljeni češnjak kroz protisku za češnjak, promiješajte i ugasite vatru.

Korak 7. Premjestite kuhane butternuts, pržene s češnjakom i lukom, na tanjure i poslužite. Dobar tek!