Pečeni som u tavi

Prženi som jelo je koje zaslužuje posebnu pažnju. Hrskava korica i nježni file koji se krije ispod nikoga neće ostaviti ravnodušnim. U ovoj riječnoj ribi praktički nema kostiju, pa je sigurna za jelo čak i djeci. Osim toga, prženi som bit će izvrsna alternativa skupoj morskoj ribi i uvelike će diverzificirati vašu prehranu.

Pečeni som u tijestu u tavi

Prženi som u tijestu u tavi ukusno je jelo koje si može priuštiti svaka obitelj. Kao i druge vrste ribe, som se priprema brzo i jednostavno. Tijesto možete koristiti bilo koje, ali po nama je najukusnija kombinacija od kukuruznog brašna.

1. 
   Izmjerite sve začine i obje vrste brašna. File soma narežite na porcije.
2. 
   Unaprijed uključite pećnicu i zagrijte je na 90 stupnjeva. Lim za pečenje obložite folijom i na njega stavite rešetku.
3. 
   Stavite filet u dublju zdjelu i prelijte ga kefirom.
4. 
   U posebnoj zdjeli pomiješajte oba brašna, sol, papriku, kajenski papar i češnjak u prahu.
5. 
   Izvadite komade fileta iz smjese na kefiru i panirajte ih u mješavini brašna.
6. 
   Uzmite tavu s debelim dnom, zagrijte je i ulijte veliku količinu biljnog ulja. Ulje bi se pak trebalo zagrijati na 175 stupnjeva, nakon čega će biti moguće položiti ribu.
7. 
   Na vrelo ulje staviti 2-3 komada filea. Ako je riba potpuno utopljena u ulju, pržite 5-6 minuta.
8. 
   Ako riba nije potpuno prekrivena uljem, tada file pržite s obje strane 2,5-3 minute.
9. 
   Prženu ribu prebacite na rešetku, stavite u pećnicu i pecite soma dok ne bude kuhan. Ova metoda kuhanja omogućuje vam da ribu učinite što nježnijom i sočnijom iznutra.
10. 
    Pečenog soma poslužite s bilo kojim umakom ili prilogom po želji. Dobar tek!

Som s lukom u tavi

Čak i domaćica početnica ili strastveni neženja mogu kuhati soma s lukom u tavi, a kamoli iskusni kuhari. Som je jedna od najukusnijih vrsta riječne i jezerske ribe. Lako se priprema, makar samo zato što ima debeli sloj fileta i malo kostiju.

Vrijeme za kuhanje – 40 min.

Vrijeme za kuhanje – 40 min.

Porcije – 4-6.

Sastojci:

• Som – 2 kg.
• Sol - po ukusu.
• Luk – 2 kom.
• Biljno ulje - 70 ml.
• Brašno - za pohanje.

Proces kuhanja:

Korak 1. Trup soma očistite, operite i narežite na komade. Stavite ribu u zdjelu, posolite i izmiješajte rukama.

Korak 2: Zatim potopite svaki komad soma u brašno. Zagrijte tavu, ulijte biljno ulje i dodajte soma.

Korak 3. Pržite soma na umjerenoj vatri dok ne porumeni, bez poklopca. Kad je riba ispečena s obje strane, prebacite je na tanjur.

Korak 4. Dodajte još malo biljnog ulja u tavu i dodajte luk izrezan na pola prstena.

Korak 5. Pržite luk na srednjoj vatri dok ne porumeni, povremeno miješajući.Na kraju posolite po ukusu.

Korak 6. Poslužite prženi som vruće zajedno s lukom. Krumpir ili drugo povrće savršeno je kao prilog. Dobar tek!

Pirjani som u vrhnju

Pirjani som u kiselom vrhnju jelo je koje se može pripremiti ne samo radnim danom, već i poslužiti kao glavno jelo za praznike. Som je riječna riba specifičnog okusa, a umak od vrhnja izvrsno ga neutralizira.

Vrijeme za kuhanje – 65 min.

Vrijeme za kuhanje - 30 min.

Porcije – 3.

Sastojci:

• Filet soma - 500 gr.
• Paradajz - 250 gr.
• slatka paprika - 200 gr.
• Luk - 200 gr.
• Kiselo vrhnje 15% – 150 ml.
• Češnjak – 3 zupca.
• Biljno ulje bez mirisa - 30 ml.
• Kuhinjska sol - po ukusu.
• Svježe mljeveni crni papar - po ukusu.
• Brašno – 30 gr.
• Mljevena paprika – 1 žlica.
• Kumin - 0,5 žličice.
• Šećer - 1-2 prstohvata.
• Voda - 150 ml.

Proces kuhanja:

Korak 1. Ako imate cijeli trup, onda ga morate očistiti od utrobe i izrezati. Dovoljno je jednostavno odmrznuti gotove odreske.

Korak 2. Sve povrće operite i po potrebi ogulite. Odmjeriti potrebnu količinu brašna i začina.

Korak 3. Izrežite luk na kocke. U prethodno zagrijanu tavu ulijte biljno ulje i pržite luk 5-6 minuta.

Korak 4. Zatim dodajte papriku u luk, promiješajte i kuhajte još jednu minutu na laganoj vatri.

Korak 5. Izrežite zrele rajčice na kockice, stavite ih u tavu, promiješajte i pržite još nekoliko minuta.

Korak 6. Izrežite papriku, uklonite sjemenke i bijele opne. Narežite pulpu na male komadiće i dodajte prženju povrća.

Korak 7. Režnjeve češnjaka nasjeckajte nožem i također dodajte u tavu. Pirjano povrće posolite, dodajte kim i popaprite po ukusu.Prelijte sa 100 mililitara vruće vode, promiješajte i pustite da prokuha pa pržite još 5-7 minuta na laganoj vatri.

Korak 8. Odreske soma natrljajte solju i mljevenim paprom.

Korak 9. Stavite ribu u tavu s povrćem. Pokrijte tavu poklopcem i kuhajte na laganoj vatri 20-30 minuta, povremeno okrećući ribu.

Korak 10. Pomiješajte kiselo vrhnje s brašnom i 50 mililitara vode. Dobivenu smjesu posolite i začinite po želji.

Korak 11. Ulijte nadjev od kiselog vrhnja u tavu. Kušajte umak; ako je previše kiseo, uravnotežite okus dodavanjem šećera.

Korak 12. Nastavite pirjati jelo na laganoj vatri oko 4-5 minuta.

Korak 13. Som pirjan u kiselom vrhnju možete poslužiti kao zasebno jelo ili nadopuniti prilozima po vlastitom nahođenju. Dobar tek!

Odrezak soma u tavi

Odrezak soma na tavi odlično je porcijsko jelo koje možete pripremiti za obiteljsku večeru ili svečanu večeru. Dobit ćete ukusnu, hranjivu i originalnu poslasticu. Možete odabrati bilo koji prilog: od pire krumpira do staklenih rezanaca ili smeđe riže.

Vrijeme za kuhanje – 60 min.

Vrijeme za kuhanje – 40 min.

Porcije – 4-5.

Sastojci:

• Odresci soma – 600 gr.
• Soja umak - 30 ml.
• Biljno ulje - 40 ml.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Kuhinjska sol - po ukusu.
• Mljeveni bijeli papar - po ukusu.
• Provansalsko bilje - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Izmjerite sve potrebne začine i odmrznite odreske soma.

Korak 2. Stavite odreske u duboku zdjelu kako bi ih bilo zgodno marinirati.

Korak 3. U zasebnom spremniku pomiješajte sojin umak, biljno ulje, sol i začine.

Korak 4. Odreske prelijte marinadom i promiješajte rukama da se ravnomjerno oblože.Ostavite ribu 10-15 minuta.

Korak 5. Zagrijte tavu na jakoj vatri, ulijte malo biljnog ulja. Odreske pržite prvo 5 minuta na jakoj vatri, zatim smanjite i pecite još 10 minuta sa svake strane.

Korak 6. Prženi odresci su gotovi, poslužite ih vruće uz prilog po želji. Dobar tek!

Som s povrćem u tavi

Som s povrćem u tavi je ukusno, uravnoteženo jelo koje može biti temelj hranjivog i zdravog ručka. Som se ne može često naći na policama trgovina, ali ako ste dovoljno sretni da ga pronađete, onda ne propustite priliku da obradujete sebe i svoje najmilije ukusnom ribom.

Vrijeme za kuhanje – 40 min.

Vrijeme za kuhanje – 40 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Som – 400 gr.
• Mrkva – 1 kom.
• Biljno ulje - 20 ml.
• Rajčice – 3 kom.
• Mljeveni crni papar - 2-3 prstohvata.
• Kuhinjska sol - po ukusu.
• Luk – 1 kom.
• Celer - 2-3 stabljike.
• Voda – 1 žlica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Som mora biti odmrznut i očišćen od crijeva. Operite i ogulite povrće.

Korak 2. Odrežite glavu i peraje trupa, ostatak izrežite na dijelove.

Korak 3. Oguljenu mrkvu naribajte na krupni ribež.

Korak 4. Izrežite glavicu luka na kockice.

Korak 5. Pirjajte nasjeckano povrće u biljnom ulju dok ne omekša 8-10 minuta.

Korak 6. Nakon toga ulijte čašu vode u tavu i stavite komade soma. Pričekajte da voda zakipi i kuhajte ribu 20-25 minuta na laganoj vatri. Jelo posolite i začinite po želji.

Korak 7. Celer i rajčice krupno nasjeckajte.

Korak 8. Dodajte povrće u tavu i nastavite pirjati još 5-10 minuta.

Korak 9. Poslužite vrućeg soma pirjanog s povrćem. Dobar tek!