Žele od crnog ribiza

Žele od crnog ribiza vrlo je ukusna i jednostavna priprema za zimnicu. Predstavljamo vam prekrasan izbor na temu kako pripremiti gusti žele od ribiza. Zahvaljujući našim receptima s fotografijama korak po korak, uvjerit ćete se da je priprema zimskih pripravaka od bobica crnog ribiza vrlo uzbudljivo i ugodno iskustvo. Vaše tijelo će vam biti zahvalno za porciju zdravih vitamina kojima će ga obogatiti žele od crnog ribiza.

Jednostavan recept za gusti žele od crnog ribiza za zimu

Žele pripremljen po ovom receptu uvijek ispadne odličan. Ima prekrasan miris, nenadmašan okus i savršenu konzistenciju za korištenje kao namaz na palačinke ili hrskavi tost za doručak. Nije samo ukusno, već i vrlo zdravo.

1. 
   Kako pripremiti žele od crnog ribiza za zimu koristeći jednostavan recept? Prvo morate sortirati ribizle: ukloniti stabljike i lišće, a zatim temeljito isprati u hladnoj vodi. Najprikladniji način za to je cjedilo, pogotovo jer će nam trebati i kada se višak tekućine ocijedi iz bobica nakon pranja.
2. 
   Limun također operite i malo ga zapamtite rukama. Zatim ga prerežite na pola i iscijedite sok.
3. 
   Oprane ribizle stavite u dublji lonac i oprezno, da sok ne prska po kuhinji, zdrobite bobice gnječilicom (alternativno možete koristiti uronjeni blender). U nasjeckano bobičasto voće dodajte svježe iscijeđeni sok od jednog limuna i oko 600 mililitara vode. Stavite posudu na vatru i pričekajte dok bobice ne prokuhaju. Nakon što prokuha, smanjite vatru i pustite da se sadržaj posude malo prokuha (10 minuta će biti dovoljno).
4. 
   Sada dolazi vrijeme najskupljeg procesa – cijeđenja soka. Uzmite drugu tepsiju, na nju stavite cjedilo (veliko), dno i stijenke obložite gazom. Vruću kašu od bobičastog voća izlijte u cjedilo i ostavite dok sok potpuno ne iscuri. Ovo je prilično dugotrajan proces, pa je bolje ostaviti cijelu ovu strukturu da stoji 6 sati, ili još bolje, cijelu noć. Gornji dio cjedila možete pokriti slojem prozirne folije kako biste spriječili da ostaci uđu unutra.
5. 
   Kada se sav sok ocijedi, izmjerite njegov volumen i prema dobivenom rezultatu dodajte 2 šalice šećera na svake 2,5 šalice soka. Ulijte sok i šećer u lonac i zakuhajte. Stavite kap želea na tanjurić i pogledajte njegovu konzistenciju. Ako ste zadovoljni maknite posudu s vatre, inače kuhajte još nekoliko minuta.
6. 
   Dobiveni žele ulijte u pripremljene, čisto oprane i sterilizirane staklenke i zarolajte poklopcima. Gotov žele u staklenkama staviti u lonac s vodom tako da ih skoro potpuno prekrije i kuhati još oko 20 minuta. Kako staklenke ne bi popucale, preporuča se dno posude obložiti krpom.
7. 
   Ohladite žele od crnog ribiza i zatim ga spremite na hladno mjesto za trajno čuvanje.

Žele od crnog ribiza “Pjatiminutka” za zimu u staklenkama

Ova brza metoda pravljenja želea od crnog ribiza pomoći će vam ne samo uštedjeti vrijeme, već i omogućiti da što više sačuvate sve vitamine i hranjive tvari koje se nalaze u ovoj bobici zahvaljujući vrlo kratkoj toplinskoj obradi.

Sastojci:

• Svježi crni ribiz - 0,5 kg
• Smjesa za želiranje – 1 pakiranje
• Voda - 50 ml
• Šećer u prahu - 0,5 kg

Proces kuhanja:

1. Prvo morate sortirati bobice (ukloniti sve ostatke, lišće i peteljke), a zatim ih temeljito isprati u hladnoj vodi. Ribizle je najbolje staviti u veliki lavor, napuniti ga do vrha vodom i ukloniti sav višak koji ispliva na površinu. Ponovite ovaj postupak nekoliko puta, svaki put mijenjajući vodu.

2. Oprane bobice crnog ribiza stavite u lonac. Do vrha dodajte 50 mililitara vode (može i malo više) i stavite posudu na vatru. Pričekajte da voda u posudi zavrije, a zatim smanjite vatru i pokrijte posudu poklopcem. Pustite da ribiz kuha 3-5 minuta (za to vrijeme bobice će imati vremena da puste sok). Ugasite štednjak i maknite posudu s vatre.

3. Sada će vam trebati sito za procjeđivanje soka od ribiza i samljeti samu bobicu. Bacite preostalu pulpu, a sok i pulpu izlijte natrag u posudu.

4.Također u posudu za budući žele dodajte pola kilograma šećera i vrećicu smjese za želiranje. Sve dobro izmiješajte i stavite posudu na vatru. Pustite sadržaj posude da prokuha, a zatim, bez smanjenja vatre, kuhajte žele 5 minuta, pazite da skinete pjenu koja će se stvoriti tijekom procesa vrenja, inače će žele ispasti mutan.

5. Operite staklenke i poklopce u vrlo vrućoj vodi (po mogućnosti s dodatkom sode), a zatim sterilizirajte na način koji vam odgovara. Ulijte žele u pripremljene suhe staklenke i zatvorite poklopcima. Imajte na umu da će žele isprva biti tekući. Ovo je u redu. Nakon što se ohladi i malo odstoji, žele od crnog ribiza postići će željenu konzistenciju.

Uživajte u jelu!

Jednostavan i ukusan recept bez kuhanja

Žele pripremljen prema ovom receptu ne ispada ništa lošije od želea koji treba kuhati. Štoviše, pokazalo se da je puno zdravije zbog 100% očuvanja vitamina i hranjivih tvari u ribizu. Ovaj žele je jednostavno skladište vitamina!

Sastojci:

• Crni ribiz - 600-700 g
• Šećer - 750 g

Proces kuhanja:

1. Ribizle temeljito operite, uklonite sve listove i štapiće. Same bobice pažljivo uklonite s grana. Sve to treba učiniti pažljivo kako ne biste oštetili bobice - one moraju ostati netaknute.

2. Oprano bobičasto voće stavite u manji lonac i stavite ga na srednju vatru. To se radi kako bi se ribizli zagrijali i pustili sok. Ne brinite, ne trebate dodavati vodu - ribiz je vrlo sočno bobičasto voće, vidjet ćete i sami koliko će brzo bobice početi pucati i puštati sok. Pazite, ne trebate ga previše zagrijavati, nikako ga ne smijete dovesti do vrenja.Ugasite vatru i pustite bobice da se malo ohlade.

3. Uzmite duboku zdjelu i sito. Crni ribiz stavite u sito i izgnječite drvenom kuhačom. Kolač možete baciti, više vam neće trebati. Trebali biste imati otprilike 0,5 litara čistog soka od ribiza. Za ovu količinu soka od šećera u prahu trebat će vam 750 g (omjer 1:1,5). Sav šećer uspite u zdjelu sa sokom i dobro promiješajte. Budući da su bobice crnog ribiza vrlo bogate pektinom, budući će se žele vrlo brzo početi stvrdnjavati.

4. Pripremite staklenku od 0,5 litara: operite, poparite i osušite. Topli žele koji se počeo zgušnjavati prebacite u staklenku i zarolajte s poklopcem (ako vam se čini da se žele ne zgušnjava, potrebno je dodati još malo šećera).

5. To je sve, ukusan, nježan, nevjerojatno aromatičan i vrlo zdrav žele od crnog ribiza spreman je za zimu. Više će vas podsjetiti na vedro sunčano ljeto, kada će mećava i vjetar zavijati izvan prozora.

Uživajte u jelu!

Žele od crnog ribiza sa želatinom za zimu

Žele od crnog ribiza odličan je desert koji se jednostavno jede na žlicu uz šalicu čaja ili namaže na hrskavi, aromatični jutarnji tost. Svakako probajte napraviti ovu aromatičnu deliciju.

Sastojci:

• Bobice crnog ribiza - 1 kg
• Voda – 0,5 l
• Želatina - 30 g
• Šećer u prahu - 1 kg
• Svježi sok od limuna - 4 žličice.

Proces kuhanja:

1. Prvo morate temeljito isprati bobice crnog ribiza. To ćete najlakše učiniti na sljedeći način: uzmite veliki lavor, u njega stavite ribizle i napunite ih s puno hladne vode. Malo promiješajte bobice rukama i odmah ćete vidjeti kako sve ostatke isplivaju na površinu.Ocijedite vodu i ponovno ponovite sve korake. Sada ih morate pažljivo ukloniti s grana kako ne biste oštetili bobice crnog ribiza. Stavite ribizle u cjedilo da se ocijedi višak tekućine.

2. Bobičasto voće pospite granuliranim šećerom. Pokušajte osigurati da šećer ravnomjerno prekrije sve bobice. Dodajte 4 žličice limunovog soka u kandirani crni ribizl i ostavite da odstoji oko 3 sata. Ovo vrijeme je dovoljno da bobica pusti sok, koji može gotovo potpuno otopiti šećer.

3. Ribizle u soku prebacite u lonac, prelijte s pola litre hladne vode i stavite na vatru. Pričekajte dok sok u tavi ne zavrije. Nemojte nikamo ići dok ribizle kuhaju, morate ih stalno miješati, inače sadržaj posude može lako zagorjeti.

4. Nakon što masa od ribiza prokuha, skinite nastalu pjenu, smanjite vatru na pola i ostavite da se budući žele kuha 7 minuta.

5. Sada je vrijeme da u šerpu sa ribizlom dodate 30 grama želatine (ne morate je prethodno otopiti). Pažljivo pratite promjenu konzistencije želea; čim se masa počne zgušnjavati i postane viskozna, maknite posudu s vatre.

6. Do tog vremena već biste trebali imati prethodno oprane i sterilizirane staklenke. Za žele je najprikladnije koristiti staklenke od 0,5 litara. Ako ste odabrali staklenke druge veličine, to nije toliko važno.

7. Žele prebacite u staklenke i odmah ih zatvorite poklopcima. Zatim slijedite standardni postupak: preokrenite, zamotajte, ohladite.

8. To je sve, ukusna i vrlo zdrava žele od ribiza je spremna. Jedite za svoje zdravlje!

Korak po korak recept za žele od crnog i crvenog ribiza

Dvije veličanstvene, ukusne i vrlo zdrave bobice spojene su u nježan, prozračan žele koji spaja nevjerojatan miris i neobičan, slatko-kiseli okus. Ova slastica će vas više puta podsjetiti na vedro, sočno ljeto, a vaše tijelo će biti nahranjeno zdravim vitaminima i mikroelementima.

Sastojci:

• Bobice crvenog ribiza - 1,5 kg
• Bobice crnog ribiza - 1,5 kg
• Šećer u prahu - 3,3 kg

Proces kuhanja:

1. Najprije morate temeljito isprati obje vrste ribiza. Da biste to učinili, stavite bobice u veliki lonac ili još bolje u lavor i potpuno ga napunite vodom. Promiješajte ribizle rukama i odmah ćete vidjeti krhotine koje isplivaju na površinu vode. Obje vrste ribiza ponovno na isti način isperite i stavite u cjedilo da se višak tekućine ocijedi.

2. Kad se bobica malo osuši, pažljivo je skinite s grana, pazeći da ne oštetite cjelovitost samih bobica.

3. Ulijte 3-3,5 litara vode u lonac, stavite na vatru i prokuhajte. Crni i crveni ribiz stavite u posudu s kipućom vodom i kuhajte oko 5 minuta.

4. Pažljivo ocijedite vodu, a kuhane bobice protrljajte kroz sito. Dobiveni sok i pulpu ulijte u lonac, pospite granuliranim šećerom, a preostale kože nakon mljevenja možete baciti čiste savjesti. Dobro izmiješajte pire od bobičastog voća i šećer i ostavite da se kuha oko 6 sati. Nakon toga stavite posudu na vatru i pustite da zavrije, povremeno miješajući drvenom kuhačom i skidajući pjenu ako se stvara.

5. Pripremiti staklenke (najbolje male). Prije nego što to učinite, ne zaboravite ih oprati sapunom i sterilizirati na jedan od vama poznatih načina.

6.Nakon što pire od bobičastog voća zavrije, malo smanjite vatru i kuhajte budući žele oko 10-12 minuta.

7. Vrući žele pažljivo ulijte u pripremljene staklenke i odmah ih zatvorite steriliziranim poklopcima. Nakon toga tegle okrenuti naopako, pokriti toplom dekom i ne dirati ih 24 sata. Tijekom tog vremena, žele će imati vremena da se potpuno ohladi, a zatim se može premjestiti na hladno mjesto za daljnje prikladno skladištenje.

Uživajte u jelu!

Prozirni žele od soka crnog ribiza

Žele pripremljen prema ovom receptu ispada nevjerojatno aromatičan, lijep i vrlo ukusan. Bobice crnog ribiza sadrže veliku količinu pektina, koji pomaže da se sok od ribiza pretvori u žele za nekoliko minuta bez upotrebe želatine ili drugih zgušnjivača. Ovaj žele se priprema vrlo jednostavno i brzo.

Sastojci:

• Zreli crni ribiz - 1 kg
• Voda - 1 čaša
• Šećer u prahu - po ukusu (500 g po litri soka)

Proces kuhanja:

1. Izrada ovog nježnog prozirnog želea ne može biti lakša. Prvo morate dobro isprati crni ribizl. Najbolje je oprati takvu bobicu u lavoru s puno vode - svi ostaci odmah isplivaju.

2. Oprane ribizle stavite u manju šerpu i dodajte čašu vode. Stavite tavu na vatru i zakuhajte njen sadržaj. Nakon što voda zavrije, ne gasite štednjak, već smanjite vatru i ostavite da se bobičasto voće kuha 10-12 minuta. Za to vrijeme će ribizli popucati i pustiti dovoljnu količinu soka.

3. Uzmite drugu tepsiju, na nju stavite serpu i u tu sipajte ribizle i sok. Bobice sameljite kroz sito.Dobiveni kolač (kožice crnog ribiza) ne možete baciti, već osušiti i dodati, na primjer, čaju prilikom kuhanja. Posudu sa sokom stavite na štednjak (nakon što ste izmjerili količinu soka) i zakuhajte. Čim sok prokuha počnite dodavati malo po malo šećera. Količinu šećera odredite sami prema osnovnoj formuli: za svaku litru soka 500 grama šećera u prahu. Temeljito promiješajte. Vatru treba smanjiti na srednju i kuhati dok se volumen soka ne smanji za otprilike trećinu izvornog volumena. Ovaj proces može trajati od 40 minuta do sat vremena.

4. Dok se žele kuha, staklenke operite u toploj vodi i sodi te ih sterilizirajte. Nije važno na koji način to radite (na pari, u pećnici, u mikrovalnoj).

5. Gotov vrući žele ravno iz posude ulijte u pripremljene staklenke. Zarolajte staklenke sa steriliziranim poklopcima i ostavite ih nepomične (poklopci gore) dok se potpuno ne ohlade. U tom trenutku žele ne samo da se hladi, već želira i zgušnjava, pa da ne biste poremetili taj proces, staklenke nikako ne dirajte. To je zapravo sve. Kad se staklenke sa želeom ohlade, gotov je. Takav pripravak najbolje je čuvati u podrumu, gdje je hladno i tamno.

Uživajte u jelu!

Vrlo ukusan recept za žele s agar-agarom

Unatoč činjenici da sam crni ribiz savršeno želira zahvaljujući pektinu koji sadrži, ponekad se želeu od crnog ribiza dodaje zgušnjivač poput agar-agara. Ovaj žele poprima sasvim drugačiju, gustu konzistenciju. Žele od crnog ribiza s agar-agarom ponovno se stvrdne čak i nakon toplinske obrade, što ponekad može biti korisno u kulinarstvu.

Sastojci:

• Crni ribiz - 0,3 kg
• Voda za piće - 200 ml
• Agar-agar - 1,5 žličice.
• Šećer u prahu - 250 g

Proces kuhanja:

1. Bobice crnog ribiza operite pod hladnom vodom, ocijedite u cjedilu i uklonite ih s grana ako to već niste učinili unaprijed. Zatim oprane ribizle premjestite u manju šerpu i bobičasto voće prelijte sa 150 mililitara vode. Stavite posudu na štednjak i zakuhajte vodu.

2. Čim sadržaj šerpe prokuha, lagano smanjiti vatru i u ribizle dodati 250 grama šećera. Dobro promiješajte i pustite da se kuha 7-10 minuta kako bobice ne bi zagorjele, neprestano ih miješajte drvenom kuhačom.

3. Posudu maknuti sa vatre i prokuhano bobičasto voće prebaciti u serpu, a samu serpu staviti na serpu. Sok također procijedite kroz sito. Sada morate samljeti bobice, najprikladniji način da to učinite je žlicom, malo pritiskajući i trljajući kroz sito.

4. Agar-agar razrijedite u 50 mililitara vode, pa ulijte u pire od ribiza. Posudu sa svim sastojcima stavite na vatru i ponovno prokuhajte budući žele. Ne zaboravite stalno miješati smjesu bobica kako ništa ne bi zagorjelo. Kad zavrije, smanjite vatru na najnižu i kuhajte oko 7 minuta.

5. Žele od ribiza ulijte u staklenke prethodno oprane sodom i sterilizirane na pari, u pećnici ili mikrovalnoj pećnici i odmah zarolajte steriliziranim poklopcima.

6. Gotov ohlađeni žele (ne morate okretati staklenke) spremite na hladno mjesto.

Dobar tek!

Kako napraviti žele od crnog ribiza i malina za zimu

Pokušajte napraviti ovaj zdravi i ukusni žele od crnog ribiza i malina.Dvije divne, zdrave i vitaminima bogate bobice spojene u jednu divnu poslasticu. Ovaj žele možete mazati na kruh, dodati u sladoled, koristiti kao sloj u kolačima ili jednostavno jesti žlicom uz čaj.

Sastojci:

• Maline – 0,3 kg
• Crni ribiz - 0,3 kg
• Quittin - 15 g
• Šećer - 0,3 kg

Proces kuhanja:

1. Ribizle prvo morate dobro isprati pod mlazom vode, a potom ih prebaciti u cjedilo i pustiti da se malo osuše. Imajte na umu da bobica mora biti bez grana; moraju se ukloniti.

2. Također toplo preporučamo ispiranje malina (iako iz nekog razloga mnogi to ne rade). Budući da su maline vrlo krhka i osjetljiva bobica, morate ih vrlo pažljivo i pažljivo oprati. Ulijte vodu u lavor i tamo stavite maline, nježno promiješajte bobice rukama i isperite sav plutajući otpad. Oprane maline također stavite u cjedilo kako bi se višak tekućine mogao ocijediti.

3. Pod utjecajem vode maline će malo izgubiti na izgledu, pa prvo počnite s tim. Bobice je potrebno pretvoriti u pire. Možete koristiti potopni blender ili jednostavno zdrobiti bobice žlicom. Vaš glavni zadatak je da maline puste sok.

4. Uzmite manju posudu, na nju stavite sito i u nju ulijte pire od malina. Uzmite žlicu i protrljajte maline kroz sito. Preostala pulpa se može baciti.

5. Sada istu stvar treba učiniti s ribizlom. Prvo zgnječite sve bobičasto voće (mikserom ili žlicom), a zatim pire od ribiza propasirajte kroz sito u maline.

6. Predlažemo da ovaj žele skuhate u pekaču za kruh, ali možete iu običnoj posudi na štednjaku. Dakle, ravnomjerno pospite sok od maline i ribiza šećerom.Količinu šećera možete prilagoditi svojim željama. Dodajte paketić Quittina u pire od bobičastog voća (kao i želatina, ima svojstva želiranja koja će pomoći našem želeu da postigne željenu konzistenciju).

7. Ako i vi kao i mi pripremate ovaj žele u aparatu za kruh, onda je potrebno samo zatvoriti poklopac aparata i postaviti program “Jam”. Oni koji kuhaju žele od ribizla s malinama na štednjaku moraju prvo prokuhati, a zatim uz stalno miješanje kuhati na laganoj vatri oko sat vremena.

8. Dok se žele priprema, staklenke isperite dodatkom sode bikarbone. Staklenke možete sterilizirati ne samo na pari, već i, primjerice, u pećnici. Ili u mikrovalnoj. Na internetu postoji mnogo informacija o ovoj temi.

9. Gotov vrući žele sipati u suhe i čiste staklenke i zatvoriti steriliziranim poklopcima. Staklenke nije potrebno okretati naopako. Pustite da se žele ohladi kao i obično. Kako se žele hladi, dobit će željenu gustu konzistenciju. Ohlađeni žele čuvati na tamnom i hladnom mjestu.

Dobar tek vama i vašim najdražima!