Žele od ogrozda za zimu

Žele od ogrozda za zimu jednostavna je i vrlo ukusna priprema bobičastog voća. Svaka domaćica pravi domaće kiflice za zimu. Slažete se, zimi je lijepo otvoriti staklenku aromatičnog želea od ogrozda za čaj. Prikupili smo 10 jednostavnih recepata za pravljenje želea.

Petominutni žele od ogrozda za zimu

Žele od ogrozda je zdrava i ukusna poslastica koju možete jednostavno pripremiti sami. Možete ga dodati pečenim proizvodima, kuhati kompot na temelju njega ili jednostavno piti čaj s želeom.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Porcije: 4-6.

1. 
   Kako pripremiti žele od ogrozda za zimu koristeći jednostavan recept? Bobice se moraju sortirati, odbaciti, pokvarene, otkinuti repove i temeljito isprati.
2. 
   Samljeti ogrozd pomoću blendera. Dobivenu masu protrljajte kroz gusto sito ili procijedite kroz gazu. To se mora učiniti kako bi se riješili kože, sjemenki i ostataka grančica.
3. 
   U ogrozd dodajte šećer i promiješajte.U loncu zakuhajte sok i šećer i ugasite štednjak.
4. 
   Za čuvanje želea bolje je koristiti male staklenke od 200-300 mililitara. Staklenke i poklopce steriliziramo. Ulijte žele u staklenke, dobro zatvorite poklopce, ostavite da se žele ohladi na sobnoj temperaturi i stavite u hladnjak na čuvanje.

Dobar tek!

Žele od crvenog ogrozda za zimu

Za pripremu želea od crvenog ogrozda potrebna su nam samo dva sastojka: bobičasto voće i šećer. Njegov jedinstveni okus podsjetit će vas na tople ljetne dane, a manja termička obrada sačuvat će zdrave vitamine.

Sastojci:

• Crveni ogrozd - 1 kg.
• Šećer u prahu - 1 kg.

Proces kuhanja:

1. Odvojimo ogrozd od pokvarenih, otkinemo stabljike, temeljito isperemo i ulijemo u cjedilo da se ocijedi.

2. Samljeti šumsko voće blenderom ili kuhačom. Dobivenu masu bobica protrljamo kroz sito ili iscijedimo kroz gazu. Od pogače se kasnije može napraviti kompot.

3. U sok od ogrozda sipati šećer i promiješati. Zagrijte masu na laganoj vatri do 80 stupnjeva, nemojte kuhati. To će sačuvati sva korisna svojstva bobica.

4. Prethodno sterilizirajte staklenke i poklopce. Ulijte žele u male staklenke i zatvorite čepovima na navoj. Ohladite žele i stavite ga na hladno mjesto za čuvanje.

Dobar tek!

Zeleni žele od ogrozda za zimu

Ova prekrasna bobica po sadržaju vitamina C nalazi se odmah iza crnog ribiza. Ranije se ogrozd uzgajao za proizvodnju vina, zbog čega je dobio nadimak "sjeverno grožđe".Danas je poznat ogroman broj sorti ogrozda koje se koriste u vinarstvu i kulinarstvu za izradu želea, džemova, sorbeta i umaka.

Sastojci:

• Zeleni ogrozd - 1 kg.
• Šećer u prahu - 1 kg.
• Voda – 2 žlice.

Proces kuhanja:

1. Pokvarene ogrozde razvrstamo, pažljivo odrežemo peteljke, isperemo pod tekućom vodom i ulijemo u cjedilo da se ocijede.

2. Zelene plodove ogrozda pospite šećerom, izlijte vodu, promiješajte, pokrijte posudu gazom ili tankim ručnikom i ostavite jedan dan.

3. Nakon jednog dana posudu s bobičastim voćem stavite na štednjak uz povremeno miješanje, zakuhajte smjesu i ugasite štednjak. Nakon jednog dana ponavljamo vrenje i to sedam puta.

4. Prethodno sterilizirajte staklenke i poklopce. Ulijte žele u staklenke i zarolajte.

Dobar tek!

Žele od ogrozda s narančom kroz mlin za meso

Kada sezona svježeg voća završi, domaćice se trude napraviti što više različitih priprema za zimnicu. Vrlo ukusna kombinacija bit će od ogrozda i naranče.

Sastojci:

• Zreli ogrozd - 1,5 kg.
• Naranča - 3 kom.
• Šećer u prahu - 1,5-2 kg.

Proces kuhanja:

1. Prilikom sortiranja ogrozda, bolje je dati prednost zrelim velikim plodovima bez znakova bolesti ili kvarenja. Bobičasto voće operemo i pažljivo, malim nožićem odstranimo peteljke, bobičasto voće izlijemo u cjedilo da ocijedi tekućinu. Naranče operemo i bez guljenja kore narežemo na ploške.

2. Ogrozd i naranče narezane na komade propasirati kroz stroj za mljevenje mesa. U velikom loncu pomiješajte smjesu voća i šećera i stavite na štednjak.Zakuhajte budući žele na laganoj vatri i kuhajte još 20-25 minuta.

3. Staklenke i poklopce unaprijed steriliziramo. Žele rasporedite u staklenke, zarolajte, pričekajte da se žele ohladi i stavite na hladno mjesto za čuvanje.

Dobar tek!

Žele od ogrozda sa želatinom

Žele će se svidjeti i odraslima i djeci. I lako se može pripremiti kod kuće, pa čak i spremiti za zimu. Ako volite žele guste konzistencije, u njegov sastav možete dodati želatinu.

Sastojci:

• Ogrozd – 1-1,5 kg.
• Šećer u prahu - 1 kg.
• Želatina - 10 gr.
• Voda – 1 žlica.

Proces kuhanja:

1. Odaberemo ogrozd od nezrelih i pokvarenih, temeljito isperemo pod tekućom vodom, odstranimo stabljike i izlijemo ih na ručnik da ocijede tekućinu.

2. U šerpu ulijte vodu, pošećerite i stavite šerpu na štednjak. Sadržaj posude zakuhajte pa dodajte ogrozd i sve zajedno kuhajte 10-15 minuta pa maknite s vatre.

3. Nakon što se sadržaj tepsije ohladi dodati želatinu i promiješati. Stavite posudu na vatru, džem zakuhajte, kuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje 5 minuta.

4. Prethodno sterilizirajte staklenke i poklopce. Ulijte žele u staklenke i zarolajte. Šavove je bolje čuvati na hladnom i tamnom mjestu.

Dobar tek!

Žele od ogrozda i crnog ribiza

Ogrozd i ribiz istovremeno dozrijevaju na grmlju. Zdravo i ukusno bobičasto voće koje se odlično slaže u slasticama, sokovima i drugim domaćim pripravcima.

Sastojci:

• Bobice crnog ribiza - 1 kg.
• Ogrozd – 1,5-2 kg.
• Šećer u prahu - 1,5 kg.

Proces kuhanja:

1.Crni ribizl i ogrozd odvojimo od pokvarenih, odstranimo peteljke i grane i temeljito isperemo pod mlazom hladne vode.

2. Ulijte bobice u veliku emajliranu posudu, ulijte čašu vode i stavite na laganu vatru, čekajući da bobice puste sok. Nakon toga maknite posudu sa štednjaka i ostavite da se sadržaj ohladi.

3. Skuhano bobičasto voće zgnječiti gnječilicom. Dobivenu masu protrljamo kroz sito ili odvojimo pulpu od soka dvostruko presavijenom gazom.

4. Sok staviti na vatru, dodati mu šećer u omjeru 1 prema 1, kuhati 10 minuta uz stalno miješanje i skidati pjenu.

5. Sterilizirajte staklenke i poklopce. Žele ulijte u staklenke, ostavite ih nepoklopljene 1-2 dana dok se žele ne stvrdne, zatim zatvorite staklenke čepovima i ostavite na hladno mjesto za čuvanje.

Dobar tek!

Žele od ogrozda i crvenog ribiza

Svima je poznat dobro poznati okus iz djetinjstva - žele od crvenog ribiza i ogrozda. Ukusan slatki i kiseli domaći desert koji sadrži ogromnu količinu vitamina i korisnih svojstava. Vrlo se jednostavno priprema i dobro čuva.

Sastojci:

• Ogrozd - 600-800 gr.
• Bobice crvenog ribiza - 1 kg.
• Šećer u prahu - 1 kg.

Proces kuhanja:

1. Bobice očistimo od ostataka grančica i lišća te ih operemo pod tekućom vodom. Uklonite peteljke i cvjetne jajnike s ogrozda.

2. Izlijte sve bobičasto voće u veliku zdjelu ili tavu, zdrobite ih drvenom gnječilicom dok se ne formira homogena pasta.

3. Smjesu bobičastog voća protrljajte kroz gusto sito ili ocijedite kroz gazu. Kolač možete ostaviti za kompot, a iscijeđeni sok uliti u šerpu, dodati mu šećer i promiješati.

4. Posudu stavite na štednjak i kuhajte sok i šećer na laganoj vatri 35-40 minuta.

5.Steriliziramo staklenke i poklopce. Vrući džem ulijte u suhe staklenke i dobro zatvorite.

Dobar tek!

Žele od ogrozda bez kuhanja

Da biste sačuvali sva korisna svojstva i vitamine zrelog ogrozda, nemojte se zanositi toplinskom obradom. Jedna od opcija za takve zimnice može biti žele bez kuhanja.

Sastojci:

• Ogrozd – 1 kg.
• Šećer u prahu - 500-800 gr.

Proces kuhanja:

1. Gooseberries sortiramo, temeljito ih operemo pod tekućom vodom i riješimo se peteljki i cvjetnih jajnika.

2. Ulijte ogrozd u dublju posudu, bobice sameljite u blenderu, možete koristiti kuhaču ili mlin za meso.

3. Samljeti masu bobičastog voća kroz sitno sito ili protisnuti kroz gazu. Zagrijte pire od bobica u vodenoj kupelji, dodajte mu šećer i miješajte dok se šećer ne otopi. Omjeri šećera i pirea trebaju biti jednaki, neće štetiti receptu ako bude više šećera.

4. Sterilizirajte staklenke i poklopce za žele. Slatki pire stavite u suhe staklenke i ostavite na hladnom 6-8 sati dok se žele ne stvrdne. Zdrav i ukusan desert je spreman.

Dobar tek!

Recept za žele od ogrozda i malina

Još jedna vrlo skladna kombinacija bobičastog voća su maline i ogrozdi. Maline imaju prilično svijetli okus i miris, pa je bolje napraviti manji dio malina.

Sastojci:

• Maline - 200-300 gr.
• Ogrozd - 600-900 gr.
• Šećer u prahu - 1-1,5 kg.

Proces kuhanja:

1. Razvrstamo ogrozd, odstranimo grančice i lišće, isperemo ih, ulijemo bobice u cjedilo da ocijede vodu.

2. U većoj posudi gnječilicom zgnječiti ogrozd dok se ne dobije homogena masa, staviti posudu na štednjak, pire zakuhati i smanjiti vatru.

3.U ogrozd dodajte maline, promiješajte, zakuhajte, kuhajte 1-2 minute i ugasite štednjak.

4. Smjesu bobičastog voća protrljajte kroz sito ili ocijedite kroz gazu. Dobivenom pireu u loncu dodajte šećer, omjeri trebaju biti 1 do 1, pomiješajte. Posudu stavite na štednjak, zakuhajte i kuhajte još 20-30 minuta.

5. Žele ulijte u sterilizirane suhe staklenke, zatvorite ih, pričekajte da se sadržaj staklenki ohladi i stavite žele na hladno mjesto za čuvanje.

Dobar tek!

Žele od ogrozda s limunom

Ogrozd se dobro slaže s većinom bobičastog i voća. Ogrozd i limun, na primjer, daju ukusan žele s pikantnim citrusnim okusom i mirisom.

Sastojci:

• Ogrozd - 500 gr.
• Limun – 1 kom.
• Šećer u prahu - 500-600 gr.

Proces kuhanja:

1. Odvajamo ogrozd od smeća i loših bobica. Bobičasto voće operemo i stavimo na čisti ubrus da se ocijedi. Uklonite repove i cvjetne jajnike.

2. Limun operite bez guljenja, narežite na ploške i izvadite sjemenke.

3. Ogrozd i kriške limuna propasirati kroz mlin za meso ili samljeti blenderom. U velikom loncu pomiješajte smjesu voća i granulirani šećer.

4. Pire od bobičastog voća sa šećerom kuhajte na laganoj vatri 25-30 minuta uz stalno miješanje.

5. Sterilizirajte staklenke i poklopce. Ulijte žele u staklenke i zatvorite čepom na odvrtanje. Ostavite žele da se ohladi, a zatim staklenke stavite na hladno mjesto. Žele od ogrozda i limuna bit će ugodan dodatak čaju u hladnoj zimskoj večeri.

Dobar tek!