Asp – 8 ukusnih recepata

Asp je vrsta riječne ribe koja može doseći impresivne veličine. Možete ga kuhati na različite načine: pržiti, peći, dimiti, kuhati riblju juhu, sušiti ili praviti kotlete. U svakom slučaju, dobit ćete ukusno riblje jelo za večeru, hranjivu juhu za ručak ili prekrasno originalno predjelo za blagdansku gozbu.

Asp pečen u pećnici

Asp zapečen u pećnici jelo je jednostavno za pripremu i vrlo zdravo za organizam. No, ovo nije baš uobičajena vrsta ribe, ne možete je kupiti na svakoj tržnici. A kako ga ukusno ispeći u pećnici da bude sočan i rumen, detaljno ćemo vam reći u ovom receptu.

1. 
   U potpunosti odmrznite lešinu aspida ako imate smrznuti proizvod. Operite limun vrućom vodom. Ribi je potrebno očistiti utrobu, odrezati glavu, peraje i rep, a zatim temeljito oprati iznutra i izvana.
2. 
   Limun narežite na tanke ploške i izvadite sjemenke.
3. 
   Trup jasenke natrljajte solju i mljevenim paprom iznutra i izvana. Napravite nekoliko ne previše dubokih rezova sa strane i u svaki umetnite krišku limuna. Stavite preostali limun unutar trupa.Podmažite kalup biljnim uljem i stavite obradak u njega.
4. 
   Pokrijte vrh forme s aspidom folijom. Stavite ribu u pećnicu, prethodno zagrijanu na 220 stupnjeva. Pecite otprilike 40 minuta.
5. 
   Nakon toga skinite foliju i ostavite da jelo dobro porumeni. Ostavite aspidu u pećnici još 5 minuta.
6. 
   Pečeni asp stavite na tanjur, ukrasite svježim začinskim biljem i poslužite vruće. Dobar tek!

Asp balyk kod kuće

Asp balyk kod kuće je ukusan i originalan način kuhanja ribe. Radi se o sušenom ribljem filetu. Osim izvrsnog okusa, balyk je nevjerojatno hranjiv i prirodan proizvod. Može se poslužiti kao međuobrok na ručku ili blagdanskom stolu.

Vrijeme za kuhanje – 57 sati

Vrijeme za kuhanje – 30-40 min.

Porcije – 2-3.

Sastojci:

• Asp – 1 kom.
• Kuhinjska sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Očistite trup aspida od ljuskica i izvadite ga. Odrezati rep. Zatim zarežite trup iznutra s obje strane po hrptu i otklopite.

Korak 2. Unutrašnjost trupa dobro natrljajte solju, uključujući i rezove.

Korak 3. Nakon toga ponovno složite polovice ribe jednu na drugu i izvana posolite.

Korak 4. Umotajte trup slane asp u čistu krpu.

Korak 5. Vezati obradak duž cijele duljine s debelom niti ili uzicom.

Korak 6. Objesite paket s asp 2-3 dana u hladnjaku. Nakon dodijeljenog vremena, rasklopite tkaninu i balyk je spreman, možete ga isprobati. Dobar tek!

Prženi asp u tavi

Prženi jasen u tavi brzo je jelo za obiteljski ručak ili večeru. Bolje je odabrati velike trupove, oni će imati manje malih kostiju.Općenito, riba se vrlo brzo kuha, pogotovo ako je izrežete na manje velike komade. A da biste dobili ukusnu zlatnosmeđu koricu, napravite pohanje od brašna.

Vrijeme za kuhanje – 35 min.

Vrijeme za kuhanje – 25 min.

Porcije – 4-5.

Sastojci:

• Brašno – 4 žlice.
• Asp – 1 kg.
• Kuhinjska sol - po ukusu.
• Biljno ulje bez mirisa - za prženje.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Očistite trup aspida od ljuskica, izvadite mu utrobu i temeljito operite iznutra i izvana. Također odrežite peraje i glavu.

Korak 2. Preostali dio trupa narežite na odreske. Svaki komad posolite i začinite mljevenom paprikom izvana i iznutra. Možete koristiti i druge začine i začine za ribu.

Korak 3. Ulijte brašno na ravni tanjurić. Svaki komad aspice umočite u brašno.

Korak 4. Dobro zagrijte tavu, ulijte biljno ulje i stavite ribu na zagrijanu površinu. Odreske pržite 3-5 minuta s jedne strane dok ne porumene.

Korak 5. Zatim smanjite vatru, okrenite ribu, pokrijte tavu poklopcem i kuhajte još 5-7 minuta.

Korak 6. Pržene asp poslužite vruće uz prilog po želji. Dobar tek!

Asp kotleti

Kotleti od aspira nježno su i ukusno jelo, nižekalorična alternativa mesnim kotletima. Budući da riblji kotleti nisu jako masni, mogu se jesti i ohlađeni. Uz njih možete brzo pripremiti sendviče ili domaće hamburgere za međuobrok.

Vrijeme za kuhanje – 60 min.

Vrijeme za kuhanje – 60 min.

Porcije – 2.

Sastojci:

• Asp file – 350 gr.
• Biljno ulje bez mirisa - za prženje.
• Luk – 1 kom.
• Svinjska mast - 60 gr.
• Sol - po ukusu.
• Krumpir – 1 kom.
• Pileće jaje - 1 kom.
• Krupica – 2 žlice.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Brašno/prezle – za pohanje.

Proces kuhanja:

Korak 1. Stavite filet asp u kipuću vodu 1-2 minute. Zatim stavite ribu na tanjur i ostavite da se malo ohladi.

Korak 2. Dok se asp hladi, ogulite krumpir i luk, izrežite ih na velike komade. Svinjsku mast također narežite na par komada takve veličine da lako stanu u stroj za mljevenje mesa.

Korak 3. Sada uzmite riblji filet na komade i lako uklonite kosti.

Korak 4. Samljeti file asp, krumpir, luk i mast kroz mlin za meso. U dobivenu masu razbijte kokošje jaje, dodajte griz, sol i mljevenu papriku.

Korak 5. Mljeveno meso dobro izgnječite vilicom i ostavite smjesu 20-30 minuta u hladnjaku. Za to vrijeme će se mljeveno meso stabilizirati, a griz omekšati.

Korak 6. Sada oblikujte male okrugle kotlete, uvaljajte ih u pohanje i stavite u zagrijanu tavu.

Korak 7. Pržite kotlete s obje strane na jakoj vatri dok ne porumene. Zatim smanjite vatru i dovedite jelo do spremnosti ispod poklopca za 10 minuta.

Korak 8. Ovi prekrasni kotleti od asp mogu se poslužiti s bilo kojim prilogom od krumpira, raznih žitarica ili povrća. Dobar tek!

Asp pečen u foliji

Asp pečen u foliji je hranjivo jelo, bogato korisnim mikroelementima i masnoćama koje su dobre za tijelo. Stoga se pečena riba može jesti svaki dan, čak i za one koji se pridržavaju dijete. A ako pečete aspid cijelu i lijepo je poslužite, postat će najvažniji ukras svečanog stola.

Vrijeme za kuhanje - 1 sat

Vrijeme za kuhanje – 15-20 min.

Porcije – 6.

Sastojci:

• Asp – 1 kg.
• Kuhinjska sol - po ukusu.
• Biljno ulje bez mirisa - za podmazivanje folije.
• Limun - 0,5 kom.
• Kadulja – 1 grana.
• Čubar – 1 grana.
• Luk – 2 kom.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Korijen đumbira - 1 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Očistite trup aspida od ljuski, izvadite mu utrobu, odrežite glavu i peraje, dobro operite ribu izvana i iznutra. Trup narežite na odreske. Pripremite i sve ostale sastojke. Luk i korijen đumbira ogulite, limun dobro operite vrućom vodom.

Korak 2. Izrežite glave luka na pola prstena, naribajte đumbir.

Korak 3. Izrežite limun na tanke kriške.

Korak 4: Uzmite listove folije, po jedan za svaku hrpu ribe. Podmažite listove biljnim uljem i dodajte luk.

Korak 5. Stavite odrezak aspa na sloj luka. Ribu posoliti i začiniti po želji, dodati naribani đumbir, kadulju i so.

Korak 6. Na svaki komad ribe stavite krišku limuna. Zamotajte komade u foliju.

Korak 7. Stavite snopove u oblik otporan na toplinu i stavite u pećnicu, prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva, 40 minuta.

Korak 8. Gotove aspide izvadite iz folije i poslužite tople za ručak ili večeru. Dobar tek!

Asp juha

Juha od aspika je bogata, hranjiva, lako će utažiti glad i pružiti zadovoljstvo okusu. Možete ga kuhati kod kuće i na otvorenom. Riječna riba idealna je za riblju juhu, a okus joj možete pojačati dodacima poput celera, peršina, lovora, češnjaka i čili papričice.

Vrijeme za kuhanje – 40 min.

Vrijeme za kuhanje - 30 min.

Porcije – 4-5.

Sastojci:

• Asp - 700 gr.
• Cherry rajčice - 5-6 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Celer/peršin – 5 gr.
• Češnjak - 2 zuba.
• Luk – 1 kom.
• Kuhinjska sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• lovorov list - 3-4 kom.
• Voda - koliko je potrebno.
• Vodka - 50 ml.
• Ljuta ljuta paprika - 1 kom.

Proces kuhanja:

Korak 1.Prvo pripremite sve potrebne proizvode. Ogulite i operite povrće.

Korak 2. Očistite trup aspida od ljuskica, izvadite mu utrobu i temeljito operite sa svih strana. Ribu narežite na komade, stavite u šerpu ili kotao gdje će se kuhati riblja juha.

Korak 3. Izrežite oguljeni luk, češnjak i mrkvu na velike komade i također dodajte u tavu.

Korak 4. Izrežite male rajčice na pola, uklonite mjesta na kojima su stabljike pričvršćene. U tavu stavite rajčice, lovorov list, sol i mljeveni crni papar.

Korak 5. Napunite hranu hladnom vodom za piće. Posudu stavite na vatru i prokuhajte sadržaj. Šupljikavom žlicom skinite pjenu s površine juhe, smanjite vatru i nastavite kuhati riblju juhu 20 minuta.

Korak 6. Nekoliko minuta prije kuhanja dodajte nasjeckani češnjak u uho. Također dodajte nasjeckani celer ili peršin. Po želji možete dodati mahunu ljute papričice i čašicu votke.

Korak 7. Isključite vatru, pokrijte posudu s poklopcem i ostavite riblju juhu 5-10 minuta.

Korak 8. Bogata i ukusna riblja juha je gotova, poslužite je uz krišku svježeg kruha. Dobar tek!

Soljenje asp kod kuće

Soljenje aspira kod kuće nije težak zadatak za iskusnu domaćicu. Ali takva će riba izgledati sjajno na stolu kao predjelo, gosti će svakako cijeniti deliciju kakvu zaslužuje i također će vas zamoliti da podijelite recept.

Vrijeme za kuhanje – 48 sati 40 minuta

Vrijeme za kuhanje – 30-40 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Asp – 1,5 kg.
• Crni papar u zrnu - 15 kom.
• lovorov list - 2-3 kom.
• Ocat 6% - 4-5 žlica.
• Biljno ulje - 4 žlice.
• Kamena sol - 2 žlice.
• Luk – 3 kom.

Proces kuhanja:

Korak 1. Uzmite sve sastojke za soljenje asp.Uklonite suhe ljuske s glavica luka.

Korak 2. Očistite trupove aspida od ljuskica, izvadite im utrobu, odrežite glave, peraje i repove. Temeljito operite trupove iznutra i isperite izvana.

Korak 3. Izrežite trupove u male komadiće i stavite u duboku zdjelu.

Korak 4. Izrežite oguljene glave luka na pola prstena. Dodajte luk, crni papar u zrnu i sol u ribu u zdjelu.

Korak 5. Zatim ulijte biljno ulje i stolni ocat. Rukama nježno miješajte ribu dok se ravnomjerno ne prekrije marinadom i začinima.

Korak 6. Prebacite asp u spremnik prikladan za skladištenje: staklenku ili plastičnu posudu s poklopcem. Stavite posudu s ribom u hladnjak na 2-3 dana. Riblji file trebao bi znatno posvijetliti tijekom procesa soljenja.

Korak 7. Možete poslužiti slani asp zajedno s lukom. Dobar tek!

Heh od asp

Asp heh je svijetlo, aromatično, nevjerojatno ukusno i originalno jelo. Poslužuje se ohlađeno kao međuobrok. Potrebno je dopustiti da se riba pravilno marinira, tada će biti potpuno zasićena aromom začina, a njezin će se okus potpuno promijeniti.

Vrijeme za kuhanje – 19 sati

Vrijeme za kuhanje – 35-50 min.

Porcije – 3-4.

Sastojci:

• Asp – 0,7 kg.
• Mrkva – 1 kom.
• Luk – 1 kom.
• Kamena sol - 1 žličica.
• Biljno ulje bez mirisa - 2 žlice.
• Korejski začin za mrkvu - 1,5 tbsp.
• Ocat 6% - 4 žlice.
• Češnjak - 2 zuba.

Proces kuhanja:

Korak 1. Očistite trupove aspida od ljuskica, izvadite im utrobu i dobro ih operite. Ogulite i operite luk, režnjeve češnjaka i mrkvu.

Korak 2. Odrežite glave i repove, također izrežite greben. Preostale dijelove trupa narežite na male komadiće. U pripremi heha koristi se samo hrbat.

3. korakRibu stavite u dublju zdjelu, posolite, začinite i začinite octom.

Korak 4. Pomiješajte riblje filete rukama i stavite zdjelu u hladnjak 6-8 sati. S vremena na vrijeme promiješajte komade aspida.

Korak 5. Napravimo povrće. Naribajte mrkvu za pripremu korejske mrkve. Luk narežite na tanke polukrugove, a režnjeve češnjaka provucite kroz prešu. Povrće prebacite u posebnu zdjelu, posolite i začinite mljevenom paprikom.

Korak 6. Povrću također dodajte začin za korejsku mrkvu i biljno ulje, pomiješajte i stavite posudu s povrćem u hladnjak.

Korak 7. Nakon što je riba marinirana, pomiješajte je s povrćem i stavite u hladnjak još 6-8 sati. Za to vrijeme nekoliko puta promiješajte heh.

Korak 8. Nevjerojatno ukusan asp heh je spreman, poslužite ga ohlađen. Dobar tek!