Julienne s piletinom i gljivama u tavi

Julienne s piletinom i gljivama jelo je koje se može poslužiti kao toplo predjelo ili kao glavno jelo, a sastoji se od komadića mesa i ploškica gljiva u kremastom, mliječnom ili kiselom umaku. Julienne se obično peče u pećnici, ali može se uspješno napraviti iu tavi.

Klasični recept za julienne s piletinom i gljivama u tavi

Ako kuhate prema klasici, trebate uzeti meso, gljive (šampinjone ili šumske) i uvijek srednje masno vrhnje, a kako bi julienne dao ukusniji izgled i svijetli okus, jelo je svakako posuto sirom. vrh - prvo se mora naribati.

1. 
   Kako kuhati klasični julienne s piletinom i gljivama u tavi? Pileći file odvojiti od opni i narezati na tanke ploške. Mesni komadi se prže s malom količinom suncokretovog, uljane repice ili bilo kojeg drugog biljnog ulja.
2. 
   Šampinjone ili druge gljive nasjeckati srazmjerno mesu i pržiti, ali posebno.
3. 
   U dublju tavu u kojoj će se pripremati julienne potrebno je staviti nasjeckani luk, vrlo sitno. Nakon što malo porumeni dodajte komade piletine i šampinjone.
4. 
   U posudi pomiješajte vrhnje s brašnom, pazite da smjesa bude homogena i da nema grudica, posolite, popaprite svježe mljevenim paprom i dodajte provansalsko bilje. Smjesu pažljivo ulijte u poprženo meso i gljive. Tu se doda ulje i sve zajedno kuha na laganoj vatri 5-7 minuta, ne zaboravite miješati.
5. 
   Na kraju kuhanja julienne se pospe sirom, pokrije poklopcem i ostavi da se kuha na vrlo laganoj vatri 8 minuta dok se sir ne otopi. Poslužite vruće, posuto začinskim biljem.

Julienne s piletinom, gljivama i vrhnjem u tavi

Brzi recept za aromatičan i zadovoljavajući julienne, koji je pogodan za one koji ne žele trošiti puno vremena na kuhanje i one koji nemaju duboko znanje kuhanja, ali žele iznenaditi svoje ukućane.

Vrijeme kuhanja: 25 min.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Porcije – 2.

Sastojci:

• Maslac - 25 gr.
• Luk – 1 kom.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Sol - po ukusu.
• Biljno ulje - 3 žlice.
• Pšenično brašno - 2 žlice.
• Svježe gljive - 300 gr.
• Kuhana piletina (file) - 250 gr.
• Tvrdi sir - 200 gr.
• Mlijeko - ½ žlice.
• Kiselo vrhnje - ½ žlice.

Proces kuhanja:

1.Prethodno kuhano pileće meso nakon kuhanja malo ohladite i narežite na sitne kockice.

2. Isto učinite s gljivama i lukom: treba ih izrezati tako da glavni sastojci u julienneu budu iste veličine. Popržite nasjeckane sastojke. Koristite pravu količinu biljnog ulja, papra i soli.

3. Meki puter je potrebno držati u dubljoj tavi dok se ne rastopi, u njega sipati brašno, dobro izmiješati masu, a zatim brašno pržiti još minut. Nakon toga postupno se ulijeva pola čaše mlijeka (stalno miješati umak), a zatim se dodaje kiselo vrhnje. Začinite solju i paprom i zagrijavajte još nekoliko minuta.

4. U umak se umoče komadići šampinjona i mesa, doda se naribani sir, te se jelo dobro promiješa.

5. Jelo se poklopljeno kuha oko 6 minuta, a zatim se posluži vruće raspoređeno u posebne tanjure i ukrašeno svježim sjeckanim začinskim biljem.

Jednostavan i brz recept za julienne s piletinom, gljivama i vrhnjem u tavi

Ukusan recept s minimalnom količinom sastojaka. Za ovaj julienne bolje je koristiti gušće vrhnje: tada će okus umaka biti nježniji, a meso sočnije.

Vrijeme kuhanja: 25 min.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Porcije – 2.

Sastojci:

• Kuhana piletina (file) - 500 gr.
• Šampinjoni - 300 gr.
• Luk – 2 kom.
• Tvrdi sir - 200 gr.
• Pšenično brašno - 2 žlice.
• Krema 25-20% – 300 ml
• Biljno ulje - za prženje.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Pileći file se skuha, pa nakon što se ohladi vrlo sitno seče.

2. Šampinjone oguliti i nasjeckati, te popržiti u dubokoj tavi.

3.Preko poprženih gljiva prelijte oguljeni i sitno nasjeckani luk, posolite i popaprite po želji. Dodati komade mesa šampinjonima i luku, zagrijati par minuta i maknuti s vatre.

4. U loncu popržite brašno da lagano porumeni, u tankom mlazu ulijte vrhnje i brzo miješajte dok umak ne postane homogen. Posolite, pobiberite i prokuhajte par minuta.

5. Umak prelijte preko smjese piletine i gljiva, pospite prethodno naribanim sirom i ostavite na laganoj vatri 5 minuta dok se smjesa ne zgusne i sir otopi. Poslužite u zasebnim porcijama. Dobar tek!

Ukusan julienne s piletinom, gljivama, mlijekom i sirom u tavi

Kremasti umak za julienne s piletinom i gljivama može se pripremiti i s mlijekom: nije tako masno i pogodan je za one koji paze na svoju težinu i ne žele se prejedati, ali ipak očekuju ukusno i zdravo jelo za večeru.

Vrijeme kuhanja: 25 min.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Porcije – 2.

Sastojci:

• Pileći file - 500 gr.
• Kiselo vrhnje 20% - 150 gr.
• Mlijeko – 1 žlica.
• Tvrdi sir - 300 gr.
• Sol - po ukusu.
• Šampinjoni - 5 kom.
• Biljno ulje - za prženje.
• Maslac - za prženje.
• Pšenično brašno - 1 žlica.
• Sjeckano zelje - za ukras.

Proces kuhanja:

1. Gljive ogulite i narežite na ploške debljine nekoliko milimetara.

2. Luk oguliti i sitno nasjeckati.

3. Pržite gljive s malom količinom biljnog ulja, a zatim dodajte luk. Nema potrebe soliti proizvod tijekom kuhanja, inače će ispustiti previše tekućine, a gljive i luk trebali bi dobiti zlatnu koricu i malo osušen izgled.

4.Piletinu narežite na sitne kockice, popržite na maslacu, dodajte brašno i dobro promiješajte. Pričekajte dok brašno ne porumeni.

5. U dublju šerpu sjediniti meso sa brašnom, šampinjonima i lukom, dodati mlijeko i pavlaku, brzo promiješati i kuhati na laganoj vatri 15 minuta.

6. Po vrhu pospite naribani sir, pokrijte poklopcem i ostavite stajati još 5 minuta dok se sir ne počne topiti. Poslužite u porcijama sa nasjeckanim začinskim biljem.

Kako kuhati julienne s piletinom, gljivama i krumpirom u tavi?

Julienne se može pripremiti i s kuhanim krumpirom, tako da će jelo biti zadovoljnije i prikladnije za glavno posluživanje. Može se pripremiti i za večeru i kao poslastica za obiteljsko slavlje.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Kuhani krumpir - 6 kom.
• Luk – 1 kom.
• Piletina (file) - 200 gr.
• Šampinjoni u konzervi - 400 gr.
• Pšenično brašno - 1 žlica.
• Mlijeko – 100 ml
• Krema 20% – 200 ml
• Tvrdi sir - 200 gr.
• Svježe zelje - po ukusu.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Granulirani češnjak - po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

1. Krompir narezati na kockice, pileći file na trakice.

2. U dubljoj tavi na malo ulja popržiti nasjeckani luk pa dodati ploške piletine.

3. Šampinjone ocijedite od tekućine, dodajte ih mesu i luku, kuhajte nekoliko minuta dok višak vlage ne ispari.

4. Posebno zagrijte brašno na suhoj tavi dok ne postane kremasto. U brašno ulijte mlijeko u tankom mlazu uz brzo miješanje i kuhajte par minuta.

5. Umak prelijte preko mesa i gljiva, dodajte vrhnje, začinsko bilje, češnjak u prahu, sol i papar.Dodati kockice kuhanog krumpira. Sve zajedno kuhajte 5 minuta.

6. Julienne pospite naribanim sirom i ostavite poklopljeno nekoliko minuta. Poslužite vruće.

Julienne s piletinom, gljivama i majonezom u tavi

Ovaj recept koristi majonezu i kiselo vrhnje umjesto kremastog bešamela. Važno je zapamtiti da majoneza već sadrži sol, pa jelo morate pažljivo kušati i ne bojati se okusiti ga tijekom procesa kuhanja.

Vrijeme kuhanja: 35 min.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Piletina (file) - 300 gr.
• Šampinjoni - 250 gr.
• Luk – 1 kom.
• Tvrdi sir - 100 gr.
• Majoneza - 75 gr.
• Kiselo vrhnje - 75 gr.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

1. Očišćene gljive i luk sitno nasjeckajte.

2. Meso kuhati u blago posoljenoj vodi 10 minuta, zatim ohladiti i narezati na kocke ili kocke.

3. Luk i šampinjone popržiti uz dodatak malo ulja, ispariti tekućinu koju su pustili iz šampinjona i osušiti ih.

4. Luku i šampinjonima dodajte nasjeckanu piletinu, sve zajedno kuhajte još 2 minute, a zatim prelijte majonezom i kiselim vrhnjem. Dobro izmiješati, prilagoditi okusu dodatkom soli i crnog papra.

5. Po vrhu ravnomjerno rasporedite naribani sir u debelom sloju, pokrijte poklopcem i kuhajte julienne još 5 minuta. Zatim poslužite u dijelovima, ukrašeno nasjeckanim začinskim biljem.