Ukusno toplo predjelo od pilećeg filea i šampinjona. Julienne je jelo koje nam je stiglo iz Francuske, a ime je dobilo po istoimenom načinu rezanja sastojaka za njega. Odabrali smo 4 najukusnija recepta za julienne koji se mogu pripremiti kod kuće.
Julienne s piletinom, gljivama i vrhnjem - klasični recept u pećnici
Ako želite kuhati nešto ukusno i zanimljivo za svoju obitelj, trebali biste pobliže pogledati ovaj recept. Julienne skladno spaja nježno pileće meso i aromatične gljive, a sve to prekriveno je zlatnom koricom sira.
- gljive 500 (grami)
- Dimljena piletina 200 (grami)
- Kiselo vrhnje 200 (mililitara)
- Sir 50 (grami)
- Luk luk 1 (stvari)
- Biljno ulje 1.5 (žlice)
- Sol ukus
- Mljeveni crni papar ukus
-
Kako kuhati julienne s piletinom i gljivama s kiselim vrhnjem u pećnici? Luk ogulite i sitno nasjeckajte. Zatim ga pržite na srednjoj vatri dok ne porumeni. -
Zatim dodajte gljive u tavu i nastavite pržiti dok sva vlaga ne ispari. -
Sir naribajte na krupnije ribež. -
Poprženi luk i šampinjone maknite s vatre, dodajte nasjeckani dimljeni pileći file, promiješajte. -
Također dodajte kiselo vrhnje, sol i mljevenu papriku, ponovno dobro izmiješajte gljive, luk i piletinu. -
Julienne se priprema u posebnim oblicima. Stavite obradak u njih i stavite u pećnicu, zagrijanu na 200 stupnjeva 5 minuta. -
Zatim julienne pospite ribanim sirom i kuhajte još 10 minuta. Julienne poslužite vruće u kalupima u kojima su se pekli.
Dobar tek!
Julienne s gljivama, piletinom i kiselim vrhnjem u tartletima u pećnici
Julienne u tartletima može se smatrati elegantnim blagdanskim jelom. Priprema se u porcijama i zgodno je za posluživanje. Proces izrade julienne je prilično jednostavan, a možete kupiti gotove tartlete ili ih sami ispeći.
Vrijeme za kuhanje: 55 min.
Vrijeme za kuhanje: 45 min.
Porcije: 12.
Sastojci:
- Tartleti od prhkog tijesta – 12 kom.
- Luk – 1 kom.
- Šampinjoni - 250 gr.
- Biljno ulje - 1-2 žlice.
- Brašno - 3 prstohvata.
- Dimljena piletina - 250 gr.
- Mješavina talijanskog bilja - 1-1,5 tsp.
- Kiselo vrhnje - 150 ml.
- Sol - po ukusu.
- Mljeveni crni papar - po ukusu.
- Šećer – 1 prstohvat.
- Sir – 100 gr.
Proces kuhanja:
1. Ogulite luk, sitno nasjeckajte i pržite u biljnom ulju dok ne porumeni.
2. Šampinjone oprati, narezati na kockice i dodati u tavu s lukom, nastaviti pržiti još 10-15 minuta. Sva vlaga iz gljiva trebala bi ispariti.
3. Nakon toga dodajte brašno, talijansko bilje i nastavite pržiti još 1-2 minute.
4. Zatim u prženje dodajte dimljenu piletinu narezanu na kockice i kiselo vrhnje, posolite, pošećerite i začinite mljevenom paprikom po želji. Sve zajedno pirjajte još par minuta i maknite posudu s vatre.
5. Rasporedite julienne među tartlete. Pripreme stavite na lim za pečenje i pospite naribanim sirom.
6.Julienne pecite u pećnici na 180 stupnjeva 10 minuta. Julienne će biti gotov kada se na vrhu stvori zlatna korica od sira; poslužite ga vruće.
Dobar tek!
Ukusan julienne s piletinom i gljivama s kiselim vrhnjem u loncima
Julienne je delikatno jelo od pilećeg filea, gljiva i kiselog vrhnja. Priprema se u porcijama i poslužuje u posebnim posudama. Ali kod kuće, julienne se može pripremiti i poslužiti u glinenim posudama.
Vrijeme za kuhanje: 85 min.
Vrijeme za kuhanje: 60 min.
Porcije: 2.
Sastojci:
- Šampinjoni - 250 gr.
- Pileći file – 200 gr.
- Luk – 1 kom.
- Sir - 150 gr.
- Kiselo vrhnje - 150 ml.
- Brašno – 1 žlica.
- Maslac – 50 gr.
- Biljno ulje - 2 žlice.
- Sol - po ukusu.
- Mljeveni crni papar - po ukusu.
Proces kuhanja:
1. Pileći file skuhajte u slanoj vodi dok ne omekša. Gljive narežite na trakice i popržite u tavi na žličici maslaca i žlici biljnog ulja.
2. Luk narežite na tanke pola kolutiće. Odvojeno od gljiva popržite ga na mješavini povrća i maslaca.
3. Pileći file ohladite u temeljcu, pa ga narežite na trakice. U prikladnoj posudi pomiješajte luk, šampinjone i pileći file, posolite i začinite po želji.
4. U suhoj tavi popržiti brašno dok ne porumeni. Zatim dodajte maslac i brzo izmiješajte sastojke. Nakon toga dodajte kiselo vrhnje, promiješajte i pustite da umak zavrije. Posolite umak po ukusu.
5. Stavite julienne podlogu u lonce i prelijte kremastim umakom.
6. Sir naribati na krupnije ribež i posuti po obradcima.
7. Julienne pecite u pećnici na 180 stupnjeva 20-25 minuta. Kada se na vrhu stvori zlatno smeđa korica, jelo je gotovo. Ukrasite julienne svježim začinskim biljem i poslužite.
Dobar tek!
Kako kuhati julienne s piletinom i gljivama s kiselim vrhnjem u pecivima?
Julienne u pecivima je ukusno i originalno jelo za svečani i svakodnevni stol. Iza njegove zanimljive prezentacije krije se prilično jednostavan recept koji možete lako ponoviti kod kuće.
Vrijeme za kuhanje: 45 min.
Vrijeme za kuhanje: 30 min.
Porcije: 5-6.
Sastojci:
- Pileći file - 400 gr.
- Šampinjoni - 300 gr.
- Češnjak – 1 zub.
- Lepinje – 5-6 kom.
- Kiselo vrhnje - 200 ml.
- Sir – 100 gr.
- Sol - po ukusu.
- Mljeveni crni papar - po ukusu.
Proces kuhanja:
1. Pileći file operite, narežite na trakice i pržite s češnjakom dok ne bude kuhan.
2. Šampinjone nasjeckajte i posebno prepržite u tavi dok ne porumene.
3. Sir naribajte na srednje velike ribeže. Veći dio sira pomiješajte s kiselim vrhnjem.
4. Pomiješajte piletinu, šampinjone i umak od vrhnja, začinite i posolite po ukusu.
5. Kiflicama odrežite vrh i pažljivo odstranite mrvicu.
6. Peciva punite mješavinom gljiva i piletine.
7. Preostali sir pospite po pripremama.
8. Julienne pokrijte “poklopcima” i stavite peći u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva, 15 minuta.
9. Gotov julienne ukrasite začinskim biljem po želji i poslužite.
Dobar tek!
