Julienne u tartleticama

Julienne u tartletima je poznato jelo francuske kuhinje s originalnom prezentacijom. U ovom obliku možete kuhati julienne ako nemate posebne posude za pečenje ili samo želite iznenaditi svoje goste zanimljivim zalogajima. Odabrali smo razne recepte s gotovim tartletima i mogućnostima u kojima ih možete sami napraviti.

Klasični julienne u tartletima s piletinom i gljivama

Klasični julienne u tartletima s piletinom i gljivama idealno je jelo za međuobrok ili večeru. Ovako pripremljen Julienne vrlo je zgodno poslužiti u porcijama i jesti rukama. Čak i kada se ohladi, zalogaj će ostati ukusan i neće izgubiti svoj ukusni izgled.

1. 
   Kako kuhati klasični julienne u tartletima s piletinom i gljivama? Od navedene količine proizvoda za julienne dobit ćete dovoljno za punjenje 5 velikih ili 8 malih tartleta od prhkog tijesta. Pripremite ohlađeni pileći file, svježe šampinjone, mlijeko bilo koje masnoće, kiselo vrhnje, brašno i sve potrebne začine.
2. 
   Najduže se kuha piletina. Pa počnite s tim, stavite filet u lonac, prelijte hladnom vodom, također dodajte pola žličice sjemenki korijandera, stavite lovorov list i dodajte par prstohvata mljevene paprike za okus. Kuhajte meso 25-30 minuta od trenutka vrenja.
3. 
   Pileći file izvadite iz juhe, stavite na dasku za rezanje i ohladite. Zatim ga narežite na male kockice ili rastavite na vlakna.
4. 
   Svježe šampinjone operite, izrezane dijelove na peteljkama obnovite, pa svaku gljivu narežite na sitne kockice.
5. 
   Osušite tavu na jakoj vatri, ulijte u nju biljno ulje, rasporedite ga po cijeloj površini. Prvo pržite ploške gljiva 2-3 minute. Nakon toga dodajte prethodno nasjeckano pileće meso i nastavite pržiti sve zajedno još 3-4 minute, povremeno miješajući špatulom gljive i piletinu. Proizvodi bi trebali biti malo smeđi.
6. 
   U manjem loncu s debljim dnom otopite 50 grama maslaca. Zatim u ghee dodajte pola žlice pšeničnog brašna, promiješajte i na umjerenoj vatri pržite dok ne dobije svijetlu kremastu boju.
7. 
   Nakon što se brašno propržilo, u šerpu ulijte 150 mililitara mlijeka uz stalno snažno miješanje mase. Zatim umak kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne, 2-3 minute.
8. 
   U gusti kremasti umak dodajte 150 grama kiselog vrhnja, promiješajte i nastavite pirjati umak još minutu.Dodajte malo soli i mljevenog crnog papra. Gotov krem ​​umak ostavite sa strane.
9. 
   80 grama tvrdog sira naribajte na sitno rende. I sada možete uključiti pećnicu da se zagrije.
10. 
    Izvadite tartlete iz pakiranja i stavite ih na radnu površinu. Preko njih rasporedite prženi pileći file i gljive.
11. 
    Zatim dodajte 2 žlice umaka od vrhnja u svaku tartletu. Možete i više ako kapacitet tartleta to dopušta.
12. 
    Pospite komade strugotinama sira i stavite u oblik otporan na toplinu. Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva.
13. 
    Gotov julienne nakon 15 minuta izvadite iz pećnice i pospite nasjeckanim začinskim biljem. Poslužite julienne u tartleticama kao predjelo. Dobar tek!

Julienne s piletinom, gljivama i vrhnjem u tartletima

Julienne s piletinom, gljivama i vrhnjem u tartletima klasična je kombinacija proizvoda koja daje najukusniji rezultat. Predjelo je toliko popularno među gostima da se ne treba bojati da će tartleti imati vremena da omekšaju i izgube svoju prezentaciju.

Vrijeme kuhanja: 30-40 min.

Vrijeme kuhanja: 30-40 min.

Porcije - 15.

Sastojci:

• Veliki luk - 1 kom.
• Kuhano pileće meso - 200 gr.
• Maslac – 2 žlice.
• Tartlets promjera 5-6 cm - 15 kom.
• Krema - 200 ml.
• Sol - po ukusu.
• Brašno – 1 žlica.
• Mljeveni crni papar - 1-3 prstohvata.
• Šampinjoni - 300 gr.
• Tvrdi sir - 100 gr.
• Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

Korak 1. Budući da se jelo brzo kuha, možete ga početi pripremati oko sat vremena prije posluživanja. Pileći file je potrebno prethodno skuhati u posoljenoj i začinjenoj vodi. Umjesto pilećeg filea prikladno je i meso od pilećih bataka.

Korak 2.Uzmite jednu veću glavicu luka, ogulite je i odrežite vrhove s obje strane. Narežite ga na male kockice. U tavi zagrijte biljno ulje, dodajte luk i pržite ga dok ne omekša, miješajući kuhačom.

Korak 3. Operite šampinjone kako biste uklonili pijesak i zemlju, osvježite dijelove peteljki, zatim svaku gljivu narežite na male kockice ili trakice. U tavu dodati šampinjone i pirjati dok tekućina ne ispari.

Korak 4. Kuhano meso izrežite na male kocke. Prebacite ploške na gljive i luk. Pečenu pospite brašnom i dobro promiješajte, malo popržite.

Korak 5. Ulijte vrhnje i promiješajte da se svi sastojci sjedine. Zahvaljujući brašnu, julienne će brzo dobiti gustu konzistenciju.

Korak 6. Dok se julienne pirja u tavi, naribajte tvrdi sir na finom ribežu. Uključite pećnicu da se zagrije.

Korak 7. Raspakirajte tartlete i stavite ih na stol. Napunite ih vrućim julienneom i po vrhu rasporedite strugotine od sira. Ako želite da kora od sira bude jednoličnija, tada stavite tartlete u pećnicu na 10 minuta, prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva.

Korak 8. Vrući nadjev će odmah otopiti sir i formirati kapicu. Pospite julienne tartlete svježim začinskim biljem i odmah poslužite. Dobar tek!

Julienne s piletinom, gljivama i kiselim vrhnjem u tartletima

Julienne s piletinom, gljivama i kiselim vrhnjem u tartletima može biti vruće jelo i originalni zalogaj. Postoji nekoliko opcija za pripremu ukusnog juliena, a mi želimo s vama podijeliti jednu od najjednostavnijih, ali i jeftinih.

Vrijeme kuhanja: 40 min.

Vrijeme kuhanja: 25-30 min.

Porcije – 5.

Sastojci:

• Sjeckani kopar - 1 žlica.
• Piletina - 120 gr.
• Tvrdi sir - 20 gr.
• Kiselo vrhnje - 50 gr.
• Šampinjoni - 120 gr.
• Sol - po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.
• Tartlets - 5 kom.

Proces kuhanja:

Korak 1. Za mali dio standardnih tartleta trebat će vam 120 grama pilećeg filea i iste količine šampinjona. Uz to par žlica gustog kiselog vrhnja i mali komadić sira. Po želji možete dodati zelenilo. Unaprijed uključite pećnicu da se zagrije na 200 stupnjeva.

Korak 2. Budući da su sami tartlets vrlo male veličine, sitno nasjeckajte punjenje za njih. Pileće meso narežite na sitne kockice. Pržite piletinu u biljnom ulju dok lagano ne porumeni.

Korak 3. Operite šampinjone kako biste uklonili sav preostali pijesak i zemlju. Možete ih rezati kao piletinu. Ali postoji praktičniji način: naribajte šampinjone na ribež s prorezima, dobit ćete jednolike tanke strugotine.

Korak 4. Dodajte dobivene strugotine šampinjona u prženu piletinu. Nastavite kuhati dok sva tekućina iz gljiva ne ispari i dok se značajno ne smanje.

Korak 5. U prženu piletinu i šampinjone dodajte kiselo vrhnje i nasjeckani kopar, promiješajte, posolite i po ukusu.

Korak 6. Zagrijte julienne nekoliko minuta i stavite u tartlete u jednakim količinama.

Korak 7. Na svaki komad stavite mali komad tvrdog sira.

Korak 8. I konačno, posljednja faza, stavite julienne tartlete u zagrijanu pećnicu 10 minuta. To će biti dovoljno da se sir otopi i rasporedi po nadjevu. Predjelo poslužite toplo. Dobar tek!

Julienne u tartletima od prhkog tijesta s gljivama i piletinom

Julienne u tartletima od prhkog tijesta s gljivama i piletinom vrlo je ukusan, na tanjurima nema ni mrvica.Mrvičasto prhko tijesto savršeno se slaže s nježnim nadjevom od piletine i gljiva. Nadjev se priprema posebno, a zatim peče u pećnici nekoliko minuta u tartletima da se sir otopi.

Vrijeme kuhanja: 60 min.

Vrijeme kuhanja: 25-35 min.

Porcije – 6.

Sastojci:

• Muškatni oraščić - 1 prstohvat.
• Pšenično brašno - 1 žličica.
• Tartleti od prhkog tijesta – 6 kom.
• Mljeveni crni papar - 1-2 prstohvata.
• Sol - po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.
• Šampinjoni - 160 gr.
• Luk – 1 kom.
• Tvrdi sir - 80 gr.
• Pileći file - 160 gr.
• Krema - 100 ml.

Proces kuhanja:

Korak 1. Cijeli proces traje malo vremena, stoga odmah sve položite na stol i počnimo. Šampinjone operite pod mlazom vode kako biste uklonili pijesak i narežite ih na male kockice; tradicionalne slamke ovdje nisu baš prikladne. Na suhoj tavi prvo popržite gljive dok tekućina ne ispari. Zatim ulijte malo biljnog ulja i nastavite pržiti dok ne porumeni. Prebacite prženje iz tave na tanjur.

Korak 2. Uklonite koru s male glavice luka, odrežite krajeve s obje strane i također nasjeckajte. Pržite u maloj količini biljnog ulja dok ne omekša, miješajući lopaticom.

Korak 3. Dok se luk prži, izrežite pileći file na male komadiće. Stavite ploške u tavu i nastavite kuhati piletinu zajedno s lukom.

Korak 4. Kada pileći file pobijeli, u tavu vratiti popržene šampinjone, dodati prstohvat mljevenog muškatnog oraščića, soli po ukusu i 1-2 prstohvata mljevenog crnog papra za okus i miris. Sve zajedno pržiti par minuta.

Korak 5. Zatim pospite žličicu pšeničnog brašna preko nadjeva i ulijte vrhnje.Pirjajte julienne nadjev nekoliko minuta dok ne postane gust.

Korak 6. Prebacite julienne iz tave izravno u tartlete, stavite punjenje, malo ga zbijajući tako da se dobro zalijepi unutra.

Korak 7. Stavite pripravke u oblik otporan na toplinu ili raspodijelite na lim za pečenje, pospite svaki punjeni tartlet s strugotinama sira.

Korak 8. Stavite posudu u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 10-15 minuta. Ovo će biti dovoljno da se sir otopi. Julienne u tartletima od prhkog tijesta izgleda vrlo ukusno i ostaje ukusan čak i nakon hlađenja. Dobar tek!

Julienne s dimljenom piletinom u tartletima

Julienne s dimljenom piletinom u tartletima recept je koji će vam pomoći kada trebate djelovati brzo, ali bez žrtvovanja okusa. Osim dimljene piletine i gotovih tartleta od prhkog tijesta, trebat će vam gljive, sir, vrhnje i začini.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Porcije - 10-12.

Sastojci:

• Zeleni luk - 2 pera
• Kuhana-dimljena pileća prsa – 200 gr.
• Krema - 2 žlice.
• Šampinjoni - 150 gr.
• Tvrdi sir - 80 gr.
• Biljno ulje - za prženje.
• Sol - po želji
• Mljeveni crni papar - 1-2 prstohvata
• Tartleti od prhkog tijesta – 10-12 kom.

Proces kuhanja:

Korak 1. Tartlets s ovim punjenjem ispadaju prilično visokokalorični, ali u isto vrijeme vrlo ukusni. Kuhanje oduzima malo vremena, stoga sve sastojke pripremite odmah kako bi bili pri ruci.

Korak 2. Izrežite sve komponente juliennea u male kocke. Šampinjone operite, osvježite prerezane peteljke, nasjeckajte. U zagrijanu tavu ulijte biljno ulje i u njemu popržite gljive.Kuhajte dok sav sok od gljiva ne ispari i dok se sami šampinjoni ne smanje.

Korak 3. Uklonite kožu s dimljene piletine i uklonite sve kosti. File također sitno nasjeckajte i stavite u tavu sa već prženim gljivama.

Korak 4. Nasjeckajte zeleni luk na male komadiće. U nadjev dodajte luk, papar i sol po želji. Umiješajte julienne i nadjev je gotov.

Korak 5. Kada se nadjev ohladi, dodajte mu naribani sir. Ako vam se julienne čini suh, onda ulijte par žlica vrhnja.

Korak 6. Otvorite pakiranje tartleta od prhkog tijesta. Stavite ih na lim za pečenje ili bilo koji drugi prikladni oblik otporan na toplinu. Stavite žlicu juliennea u svaki tartlet. Pecite jelo u pećnici na 180 stupnjeva 10-12 minuta. Sir će se otopiti, a nadjev će postati homogeniji.

Korak 7. Poslužite julienne s dimljenom piletinom u tartletima od prhkog tijesta kao toplo predjelo radnim danima ili praznicima. Dobar tek!

Julienne u tartleticama od vafla

Julienne u tartletima od vafla originalan je zalogaj koji je pogodan za jesti rukama. Julienne u tako vrlo malim obrocima možete pripremiti za švedski stol ili piknik na otvorenom, tako da možete brzo prezalogajiti bez prljanja puno posuđa.

Vrijeme kuhanja: 50 min.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Porcije - 16.

Sastojci:

• Masno vrhnje – 100 ml.
• Sol – 1 žličica.
• Pileći file - 350 gr.
• Osušeni bosiljak - 1 žličica.
• Luk – 1 kom.
• Šampinjoni - 400 gr.
• Maslac – 20 gr.
• Mljeveni crni papar - 0,5 žličice.
• Oblatne tartlete – 16 kom.
• Brie sir - 80 gr.
• Biljno ulje - za prženje.
• Tvrdi sir - 100 gr.
• Češnjak - 2 zuba.

Proces kuhanja:

Korak 1. Operite pileći file i gljive.Ogulite glavicu luka i par režnjeva češnjaka. Otvorite pakiranje tartleta s vaflima i možete početi kuhati.

Korak 2. Fino nasjeckajte luk i češnjak.

Korak 3. Stavite tavu na vatru. Kad se osuši, otopite 20 grama maslaca i ulijte žlicu biljnog ulja. Na otopljenom maslacu popržite nasjeckani luk i češnjak dok ne porumene.

Korak 4. Budući da koristimo vrlo male tartlete, proizvode treba rezati fino. Narežite šampinjone i dodajte ih luku i češnjaku. Sve zajedno pržite uz povremeno miješanje kuhačom 5-7 minuta.

Korak 5. Čim primijetite da više nema tekućine i gljive su počele smeđiti, dodajte još malo biljnog ulja i odmah dodajte sitno sjeckani pileći file. Kod sitnog rezanja bit će dovoljno 5 minuta da se piletina ispeče.

Korak 6. Naravno, bolje je koristiti gušću kremu ako je moguće. Brie sir narežite na kockice, daje vrlo ugodan nježan okus, ali nije ga potrebno dodavati. U pečenje dodajte brie i zalijte vrhnjem, promiješajte i nastavite zagrijavati dok se sastojci nadjeva ne sjedine.

Korak 7. Ostaje samo dodati začine u julienne: sol, mljeveni crni papar, sušeni bosiljak. Nemojte koristiti previše začina kako ne biste izgubili nježan kremasti okus. Maknite posudu s vatre da se julienne malo ohladi.

Korak 8. U to vrijeme naribajte tvrdi sir.

Korak 9. Možete sami odabrati veličinu tartleta, ali male su definitivno prikladnije za jelo. Male tartlete od vafla punite julienneom pomoću žličice.

Korak 10Nadjev malo utapkati da ne viri previše preko rubova tartletica, da se otopljeni sir kasnije ne cijedi s njih. Stavite tartlete na lim za pečenje i svaki pospite strugotinama sira.

Korak 11. Pecite julienne u tartletima od vafla u pećnici na 200 stupnjeva 5 minuta.

Korak 12. Gotovi julienne tartlets ispadaju vrlo ukusni s ukusnom kremastom aromom. Dobar tek!

Julienne u tartletima od lavaša

Julienne u lavash tartlets je originalni recept koji će vam omogućiti da pripremite prekrasno porciono jelo za odmor. Sadrži dosta klasičnog recepta za julienne, tako da nećete imati posebnih poteškoća. Odaberite tanki i svježi lavaš.

Vrijeme kuhanja: 50 min.

Vrijeme kuhanja: 35-40 min.

Porcije - 4-8.

Sastojci:

• Tvrdi sir - 60 gr.
• Kiselo vrhnje - 80 gr.
• Pileći batak - 150 gr.
• Sol - po ukusu
• Luk - 60 gr.
• Šampinjoni - 150 gr.
• Biljno ulje - 30 ml.
• Maslac – 30 gr.
• Pšenično brašno - 1 žličica.
• Mljeveni crni papar - po ukusu
• Tanki lavaš - 80 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Možete odmah uključiti pećnicu tako da se zagrije i sakupi sve što vam je potrebno na stolu. Tanki pita kruh idealan je za ovu opciju posluživanja.

Korak 2. Pita kruhu možete dati veći ili manji oblik. Šampinjone narežite na tanke trakice, gljive će se tijekom prženja značajno smanjiti, a takvo rezanje će biti sasvim prikladno za punjenje lavaša. Veliki luk narežite na sitne kockice.

Korak 3. U suhoj tavi rastopite komad maslaca i ulijte malo biljnog ulja. Na ovoj mješavini ulja pržite luk i gljive 5-6 minuta, posolite i dodajte mljevenu papriku po ukusu.

Korak 4.Pileće batake skuhajte u slanoj vodi, možete dodati lovor i papar u zrnu, ali to je po želji. Kad se meso ohladi, narežite ga na male komadiće.

Korak 5. Kada su luk i gljive dovoljno prženi i u tavi više nema tekućine, dodajte piletinu.

Korak 6. Dodajte također žličicu brašna i dodajte kiselo vrhnje. Smanjite vatru i kuhajte julienne 10 minuta, miješajući lopaticom dok se ne zgusne.

Korak 7. Budući da pita kruh ne drži svoj oblik sam, trebat će nam male posude otporne na toplinu. Možete koristiti aparate za izradu kokota. Izrežite kvadrate pita kruha sa stranicom većom od promjera kalupa. Zatim stavite pita kruh u kalup tako da mu uglovi vire van. Napunite kalupe julienneom.

Korak 8. Komade obilno pospite strugotinama sira i stavite u pećnicu. Peći na 200-220 stupnjeva dok se sir ne otopi, obično 10-15 minuta.

Korak 9. Za lijepu prezentaciju, pospite pita tartlets s julienne s nasjeckanim biljem. Dobar tek!

Julienne u tartleticama od lisnatog tijesta

Julienne u tartletima od lisnatog tijesta lijepo je i ukusno jelo. Ovo predjelo bit će pravi ukras blagdanskog stola, može se poslužiti toplo ili ohlađeno. Tartlete ćemo sami napraviti od gotovog lisnatog tijesta, nije nimalo teško.

Vrijeme kuhanja: 80 min.

Vrijeme kuhanja: 30-45 min.

Porcije – 6.

Sastojci:

• Tvrdi sir - 80 gr.
• Krema - 140 ml.
• Sol - po ukusu.
• Pileći file - 230 gr.
• Šampinjoni - 160 gr.
• Lisnato tijesto bez kvasca – 450 gr.
• Mljeveni crni papar - 1-2 prstohvata
• Biljno ulje - 60 ml.
• Luk - 80 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1.Gotovo smrznuto tijesto lako se može pronaći u trgovini. Prije kuhanja mora se odmrznuti. Također, odmah uključite pećnicu i postavite temperaturu na 180 stupnjeva, neka se zagrije.

Korak 2. Pokušajte izrezati sve proizvode što je moguće sitnije, tako da se punjenje može prikladno staviti u tartlete, a zatim jesti. U tavi zagrijte biljno ulje i na njega stavite sitno nasjeckani luk. Pržite ga oko minutu dok ne postane proziran na srednjoj vatri.

Korak 3. Pileći file izrežite na male komadiće i dodajte ga u tavu s već prženim lukom. Nastavite kuhati 3 minute dok meso ne pobijeli.

Korak 4. Operite šampinjone i nasjeckajte ih jednako sitno kao i ostale sastojke. Dodajte ih u tavu i nastavite kuhati zajedno s piletinom i lukom na jakoj vatri 3 minute. Tijekom prženja julienne posolite i začinite po želji.

Korak 5. Ulijte vrhnje u pečenku, promiješajte i pustite da zavrije. Zatim smanjite vatru i pirjajte julienne dok se krema ne zgusne 3-4 minute.

Korak 6. Izrežite slojeve lisnatog tijesta na nekoliko jednakih kvadrata sa stranicama od 10 centimetara.

Korak 7. Svaki kvadrat malo razvaljajte. Podmažite kalupe biljnim uljem i stavite tijesto u njih tako da njegovi kutovi vise preko rubova.

Korak 8. Rasporedite julienne među lisnate tartlete. Zatim presavijte rubove tijesta prema unutra, dajući tartletima uredniji izgled.

Korak 9. Naribajte tvrdi sir i pospite obradak strugotinama.

Korak 10. Do tog vremena pećnica će već biti zagrijana na željenu temperaturu. Stavite julienne tartlete u pećnicu na 35 minuta. Zatim ostavite gotovo jelo da odstoji u tartletima 5-7 minuta.Kad su gotovi, izvadite i poslužite tartlete od lisnatog tijesta kao toplo predjelo. Dobar tek!