Julienne u tartlets s piletinom i gljivama u pećnici

Julienne u tartletima s piletinom i gljivama u pećnici je klasik francuske kuhinje, koji je odavno stekao popularnost u postsovjetskim zemljama. To i ne čudi, jer ovo jelo može pripremiti svatko, čak i kuhar početnik, jer se sastojci za kuhanje mogu naći na policama bilo koje trgovine, za razliku od puževa i žabljih krakova. Piletina, gljive i vrhnje ključ su ukusnog ručka ili večere!

Julienne u tartlets s piletinom i gljivama s vrhnjem

Pripremimo klasičnu varijantu francuskog juliennea s nježnim pilećim mesom, gljivama i vrhnjem u tartlets od prhkog tijesta koji savršeno drže svoj oblik nakon toplinske obrade. Ovo predjelo momentalno leti sa stola pa se preporučuje priprema s rezervom!

1. 
   Julienne u tartletima s piletinom i gljivama u pećnici vrlo je jednostavno pripremiti. Pripremamo sastojke za nadjev: naribamo sir, prsa lagano popržimo, file narežemo na kockice ili rastanjimo na vlakna, a gljive ocijedimo od viška tekućine.
2. 
   Pripremimo umak: u loncu rastopimo maslac s dodatkom režnjeva češnjaka, pirjamo nekoliko minuta i izvadimo češnjeve.
3. 
   U kremastu masu dodajte vrhnje i prokuhajte, dodajte parmezan i začinite solju i mljevenim crnim paprom po ukusu, kuhajte dok se ne zgusne - maknite s vatre.
4. 
   Od pšeničnog brašna, omekšalog maslaca, soli i mineralne vode zamijesite gusto tijesto - oblikujte kuglu i stavite je u hladnjak pod folijom na 10-15 minuta.
5. 
   Ohlađeno tijesto podijelite na jednake dijelove, razvaljajte u pogačice i njima obložite kalupe za muffine. Sušiti u pećnici oko 5 minuta na 180 stupnjeva.
6. 
   Stavite nadjev u jednakim omjerima u tartlete od prhkog tijesta, prelijte umakom i velikodušno pospite sirom odozgo.
7. 
   Pecite dok se tijesto ne pripremi i sir se ne otopi u pećnici oko pola sata. Dobar tek!

Julienne u tartlets s piletinom, gljivama i vrhnjem

Jednostavno i nevjerojatno ukusno predjelo koje će zasigurno zadovoljiti sve vaše goste i diverzificirati svečani stol - julienne, pripremljen od piletine i gljiva u kiselom vrhnju, poslužen u tartletima od prhkog tijesta.

Vrijeme za kuhanje – 35 min.

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 6.

Sastojci:

• Pileća prsa (kuhana) - 300 gr.
• Vrganji - 250 gr.
• Kiselo vrhnje - 100 gr.
• Luk – 1 kom.
• Sir - 50 gr.
• Tartlets - 6 kom.
• Suncokretovo ulje - 20 ml.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1.Pripremite sastojke za nadjev: luk, piletinu i šampinjone sitno narežite, sir narendajte na ribež.

Korak 2. Zagrijte ulje u tavi i popržite meso i luk.

Korak 3. Kada file postane zlatne boje, dodajte gljive u tavu, dodajte kiselo vrhnje, sol i crni papar, pomiješajte i pirjajte 5-7 minuta.

Korak 4. Lim za pečenje ili posudu za pečenje obložite papirom za pečenje i stavite tartlete na razmak jedan od drugog, košarice s pijeskom napunite nadjevom. Pospite vrhove sirom.

Korak 5. Pecite 10-15 minuta na 160 stupnjeva i uživajte. Dobar tek!

Julienne u tartletima s pilećim prsima, gljivama i sirom

Originalno predjelo u tartletima od prhkog tijesta punjenim pilećim fileom i šampinjonima - ukusno, zar ne? A zahvaljujući umaku od kiselog vrhnja, svi sastojci dobivaju kremasti okus i jedinstvenu sočnost i nježnost.

Vrijeme za kuhanje - 30 min.

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 7-9.

Sastojci:

• Pileća prsa (kuhana) - 300 gr.
• Šampinjoni - 200 gr.
• Sir – 100 gr.
• Suncokretovo ulje - 2-3 žlice.
• Tartlets - 15-20 kom.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Za umak:

• Kiselo vrhnje - 250 gr.
• Mlijeko – 250 ml.
• Brašno – 1 žlica.
• Maslac – 40 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Operite gljive pod tekućom vodom, osušite ih papirnatim ručnicima i narežite na tanke kriške - pržite u biljnom ulju dok lagano ne porumene.

Korak 2. Dok višak vlage ispari, uklonite tavu s vatre i pomiješajte šampinjone s kuhanim pilećim fileom, odvojenim na vlakna. Sastojke pospite solju i crnim paprom i dobro promiješajte.

Korak 3. Napravimo umak.U serpi ili serpi debljeg dna rastopite maslac i sjedinite sa brasnom uz stalno mesanje.

Korak 4. Pustite da kremasta masa kuha i ulijte 250 mililitara ohlađenog mlijeka, neprestano miješajući masu. Maknite umak s vatre i pustite da se malo ohladi.

Korak 5. Na kraju dodajte kiselo vrhnje u gotovo gotov umak i miješajte dok ne postane glatko.

Korak 6. Počnimo sastavljati snack. Tartlete punimo gljivama i piletinom.

Korak 7. Punjenje obilato prelijte bijelim umakom.

Korak 8. Naribajte sir na ribež s malim rupama i pospite obradake. Stavite peći 15 minuta na 180 stupnjeva.

Korak 9. Poslužite aromatične tartlete vruće, sa svježim povrćem. Dobar tek!

Julienne u tartletima od prhkog tijesta s gljivama i piletinom

Julienne je prilično jednostavno jelo koje se može poslužiti kao glavno jelo ili kao toplo predjelo, sve ovisi o prezentaciji, a danas ćemo se fokusirati na potonju opciju. Pržene gljive s piletinom, pečene u tankim tartletima od lisnatog tijesta - brzo i vrlo ukusno!

Vrijeme za kuhanje – 35 min.

Vrijeme za kuhanje - 10 min.

Porcije – 8 kom.

Sastojci:

• Pileći file (kuhani) - 2 kom.
• Šampinjoni - 200 gr.
• Luk – 1 kom.
• Bijelo vino - 1/3 žlice.
• Kiselo vrhnje - 200 gr.
• Sir - 70-80 gr.
• Lisnato tijesto – 500 gr.
• Suncokretovo ulje - 20 ml.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Kuhanje počinjemo s nadjevom: na ulju popržimo sitno nasjeckani luk dok ne postane proziran, zatim u tavu dodamo ploške ili četvrtine opranih i osušenih gljiva, zalijemo vinom i potpuno isparimo.Na kraju dodajte kiselo vrhnje, promiješajte i pirjajte 5 minuta. Nakon toga smjesu od gljiva pomiješajte s kockicama piletine te pospite solju i paprom po vlastitom ukusu.

Korak 2. Za pripremu tartleta prvo odmrznite tijesto na sobnoj temperaturi, a zatim ga razvaljajte u tanki sloj i izrežite na kvadrate iste veličine.Korak 3. Stavite dijelove tijesta u kalupe za muffine.

Korak 4. Povucite rubove i odrežite višak oštrim nožem.

Korak 5. Napunite kalupe od brašna nadjevom i obilato pospite naribanim sirom odozgo. Pecite 25 minuta na 180 stupnjeva. Dobar tek!

Julienne u lavash tartlets s piletinom i gljivama

Pripremimo julienne u originalnim tartletima od lavaša; kada se tako poslužuje, jelo izgleda vrlo impresivno i savršeno drži oblik. Ovo jelo savršeno je za blagdanski stol, promjenu u uobičajenoj prehrani ili obilan međuobrok koji je zgodno ponijeti sa sobom na posao ili u školu.

Vrijeme za kuhanje – 35 min.

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 3.

Sastojci:

• Pileći file (kuhani) - 100 gr.
• Šampinjoni - 100 gr.
• Lavash - 1 sloj.
• Jaja – 2 kom.
• Kiselo vrhnje - 2 žlice.
• Tvrdi sir - 50 gr.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Luk i šampinjone sitno nasjeckajte i pržite dok ne porumene u maloj količini biljnog ulja.Korak 2. Kuhana prsa narežite na male komadiće.

Korak 3. Pomiješajte meso s prženim gljivama i lukom.

Korak 4. Za pripremu punjenja, u zasebnoj posudi, kombinirajte pileća jaja, kiselo vrhnje, sol i mljeveni crni papar.

Korak 5. List lavaša izrežite na kvadrate iste veličine i stavite u kalup za muffine tako da rubovi ostanu izvana.Slobodnu šupljinu napunite nadjevom od piletine i gljiva.Korak 6. U svaku prazninu ulijte nekoliko žlica nadjeva.

Korak 7. Svaki tartlet pospite ribanim sirom i pecite 15-20 minuta na 180 stupnjeva.

Korak 8. Poslužite julienne vruće, po želji ukrasite svježim začinskim biljem. Dobar tek!