Forshmak od haringe klasično je jelo židovske kuhinje, a to je riblja pasta. Najčešće se mljeveno meso radi od haringe, pa s vama dijelimo 9 recepata za izradu klasičnog mljevenog mesa od haringe korak po korak s fotografijama. Među domaćim receptima koje nudimo lako možete odabrati recept koji najbolje odgovara vašem ukusu.
- Klasični recept za mljeveno meso od haringe
- Židovski foršmak od haringe
- Recept za mljeveno meso s topljenim sirom
- Jednostavan i ukusan recept za mljeveno meso od haringe s jabukom
- Ukusno mljeveno meso od haringe s mrkvom
- Korak po korak recept za mljeveno meso s maslacem
- Izdašno mljeveno meso od haringe s krumpirom
- Klasični recept za mljeveno meso od Yulia Vysotskaya
Klasični recept za mljeveno meso od haringe
Najjednostavniji, ali ne manje ukusan recept za mljeveno meso je klasičan recept kod kuće. Ovdje nećete pronaći nepotrebne ili egzotične sastojke. Predlaže se ukusno mljeveno meso posložiti u tartlete kako bi jelo izgledalo lijepo i originalno.
- Slana haringa 1 (stvari)
- Kokošje jaje 3 (stvari)
- vekna 1 komad
- Luk luk 1 mali luk
- Biljno ulje 1 (žlice)
- Stolni ocat 9% ½ (žličice)
- Senf ukus
- Tartlete
- Kopar ukus
- Peršin ukus
-
Da biste pripremili mljeveno meso od haringe prema klasičnom receptu korak po korak kod kuće, prvo morate proći sve pripremne korake.Haringu je potrebno odvojiti i narezati na komade, a jaja tvrdo kuhati dok nisu potpuno kuhana. Zelenje možete unaprijed oprati i nasjeckati ako ukrašavate jelo.
-
Ohlađena kokošja jaja ogulite i prerežite na pola, a zatim izvadite žumanjke iz bjelanjaka.
-
Uzmite štrucu i skinite s nje kore pa je nakratko potopite u hladnu pročišćenu vodu da komadići omekšaju. Uzmite štrucu kao za kotlete - malo odstajalo.
-
Ogulite luk i narežite ga na velike ili srednje komade prije dodavanja sastojaka u blender.
-
Zatim komade haringe i komade luka stavite u zdjelu blendera i tucite sve dok konzistencija ne postane što homogenija.
-
Zatim je potrebno dodati namočenu i malo ocijeđenu štrucu i snijeg od bjelanjaka. Ponovno izmiksajte smjesu mikserom.
-
Stavite žumanjke u zasebnu posudu, dodajte im ocat, biljno ulje i senf. Nakon toga, zgnječite sastojke vilicom ili žlicom dok ne postanu glatki.
-
Žumanjke s dodacima stavite u zdjelu s mljevenim mesom, još malo tucite pa paštetu stavite u duboku posudu.
-
Pažljivo stavite klasično mljeveno meso među tartlete, možete koristiti slastičarsku štrcaljku kako biste jelu dali lijep oblik. Po želji svaku porciju pospite sitno sjeckanim začinskim biljem i poslužite jelo. Preostalu paštetu možete pokriti folijom i čuvati u hladnjaku 1-2 dana.
Židovski foršmak od haringe
Židovski forshmak ima mnogo varijacija, jer svaka domaćica svoj recept smatra najispravnijim i autentičnim. No, sve se domaćice slažu da haringa treba biti slabo posoljena i uvijek domaća.
Sastojci:
- Domaća ukiseljena haringa – 200 gr.
- Pileće jaje - 1 kom.
- Zelena jabuka – ½ ili 1 mala
- Maslac - 50-60 gr.
- Luk - 50-70 gr.
- Crni kruh - 2 kriške
Proces kuhanja:
1. Prvo morate kupiti dobru sočnu haringu, koja se mora unaprijed nasoliti. Domaća haringa će mljeveno meso učiniti posebnim i mnogo ukusnijim od jela od ribe iz trgovine.
2. Kada je haringa spremna ili je već imate, možete početi kuhati. Jaje treba kuhati unaprijed dok se potpuno ne skuha, oko deset minuta; tada ga morate potpuno ohladiti.
3. Luk i jabuku ogulite i narežite na srednje ili veće komade. Pustite da se maslac malo otopi da se lakše miksa. Odrežite korice s komada kruha.
4. Izrežite haringu na velike ili srednje komade i stavite u zdjelu miješalice s lukom i jabukom. Sastojke dobro umutite dok ne postanu glatki i izvadite ih iz zdjele.
5. Ogulite i nasjeckajte jaje, zatim narežite ili izlomite komade kruha i stavite ih u blender. Ove sastojke sameljite pa u zdjelu vratite haringu s lukom i jabukom, dodajte omekšali maslac. Smjesu mutite oko pet minuta kako bi mljeveno meso bilo što homogenije i sličnije pašteti.
6. Mljeveno meso stavite u zdjelu ili drugu duboku posudu, pokrijte folijom i stavite u hladnjak na najmanje sat vremena da se smjesa malo stvrdne.
7. Mljeveno meso poslužite u posebnoj posudi ili ga odmah namažite na krutone ili crni kruh, po želji možete posuti mljeveno meso nasjeckanim mladim lukom i peršinom.
Dobar tek!
Recept za mljeveno meso s topljenim sirom
Ovaj se recept ne može nazvati jednim od klasika, ali je vrlo originalan i može savršeno diverzificirati stol s grickalicama.Ako nikada prije niste probali mljeveno meso sa sirom, pravo je vrijeme da ga napravite.
Sastojci:
- Slana haringa - 250 gr.
- Topljeni sir - 1 kom.
- Maslac – 50 gr.
- Kopar - po ukusu
- Mlijeko - 70 ml.
- Bijeli kruh - 2 kriške
- Luk - 50 gr.
Proces kuhanja:
1. Haringu je potrebno izrezati i očistiti, odstraniti velike i male kosti, glavu i rep. Zatim ribu narežite na komade i ostavite sa strane. Izvadite maslac iz hladnjaka i pustite da se malo otopi i omekša.
2. Starom kruhu skinite koricu, a zatim ga potopite pet do sedam minuta u mlijeko ili vodu (ako odjednom nemate mlijeka).
3. Luk oguliti i krupno nasjeckati, a meki topljeni sir također nasjeckati, a oprano i osušeno zelenje nasjeckati.
4. Kada su svi pripremni koraci gotovi, u zdjelu blendera stavite ocijeđeni kruh, komadiće haringe i topljeni sir. Tucite sastojke punom snagom dok više-manje ne budu homogeni.
5. Zatim u zdjelu blendera dodajte komadiće luka i kopar te ponovno tucite mljeveno meso dok se luk potpuno ne nasjecka i pomiješa s ostalim sastojcima za grickalice.
6. Na kraju u mljeveno meso dodajte omekšali maslac i mutite smjesu pet minuta kako bi mljeveno meso postalo prozračno. Po želji u jelo možete dodati malo mljevenog papra ili bilo kojeg drugog začina.
7. Gotovo mljeveno meso poslužite kao paštetu ili u tartleticama. Možete ga također odmah namazati na kruh, hrskavi kruh, krutone ili ga ostaviti pod folijom nekoliko dana.
Jednostavan i ukusan recept za mljeveno meso od haringe s jabukom
Jabuka može dodati blagu kiselost i ugodnu aromu mljevenom mesu.Možete uzeti bilo koje voće, ali bolje je dati prednost kiselim zelenim jabukama s jakom strukturom. Forshmak prema ovom receptu bit će izvrstan međuobrok, prilično dijetalan i nemastan.
Sastojci:
- Slana haringa - 250-300 gr.
- Zelena jabuka - ½ kom.
- Senf - 1 žlica.
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Luk - ½ kom.
- Kruh - 1-2 kriške
- Voda - 70 ml.
Proces kuhanja:
1. Uzmite dobru lagano slanu haringu, po mogućnosti domaću. Mora se izrezati, očistiti i pažljivo odstraniti sve kosti. Kruhu odrežite koru i kruh namočite u vodi nekoliko minuta.
2. Zelenu jabuku ogulite i izvadite sjemenke, a potom voće narežite na komadiće. Ogulite i nasjeckajte luk također, a zatim ove sastojke stavite u blender. Tucite ih dok ne postanu glatki.
3. U zdjelu dodajte kruh, koji prethodno morate malo iscijediti, stavite komade haringe, senf i potrebne začine. Sve to još jednom umutiti u blenderu da mljeveno meso bude što homogenije.
4. Gotov snack stavite u staklenu posudu za pohranu, omotajte ga na vrhu filmom za hranu ili ga zatvorite poklopcem. Forshmak s jabukom može se čuvati u hladnjaku nekoliko dana.
Ukusno mljeveno meso od haringe s mrkvom
Ukusna pašteta od haringe, naime mljeveno meso, dobro se slaže s potpuno različitim sastojcima. Jedna od zanimljivih opcija za mljeveno meso je pašteta s mrkvom koju možete prethodno pirjati. Svakako probajte ovo ukusno predjelo koje će vam pomoći utažiti glad prije glavnog jela.
Sastojci:
- Mrkva - 50 gr.
- Luk - 50 gr.
- Slana haringa - 200 gr.
- Mljevena paprika - po ukusu
- Kruh - 70 gr.
- Voda – 1 žlica.
- Maslac - za prženje
Proces kuhanja:
1. Prvo morate pripremiti mrkvu i luk. Da biste to učinili, ogulite korjenasto povrće, isperite ga pod tekućom vodom i nasjeckajte. Luk sitno nasjeckajte nožem, a mrkvu naribajte na srednje velike ribeže.
2. Kruh namočite u vodu, prethodno skinite korice s komadića kruha. Haringu narežite na komade, a zelje po želji operite i nasjeckajte.
3. U loncu ili tavi rastopite maslac, pa pirjajte mrkvu i luk dok ne omekšaju, bez prženja. Pripremljeno korjenasto povrće ostavite da se potpuno ohladi.
4. Iscijedite kruh i stavite ga u zdjelu miješalice, također stavite haringu u posudu i dodajte začine i bilje (po želji). Miješajte sastojke dok ne postanu glatki, a zatim dodajte zapečeno korjenasto povrće u zdjelu blendera.
5. Ponovno temeljito istucite mljeveno meso tako da dobije potpuno homogenu konzistenciju paštete, a zatim izvadite gotovo jelo iz uređaja. Stavite mljeveno meso u zdjelu i ostavite u hladnjaku sat-dva.
6. Gotovo jelo poslužite kao predjelo ili međuobrok, uz kruh, hrskavi kruh, krutone ili druge dodatne sastojke.
Korak po korak recept za mljeveno meso s maslacem
Maslac se često dodaje mljevenom mesu kako bi bilo sočnije i prozračnije. Ovaj recept sadrži samo najpotrebnije sastojke za prozračno, nježno mljeveno meso. Stoga se ovaj popis može nadopunjavati po želji.
Sastojci:
- Slana haringa - 200 gr.
- Maslac – 50 gr.
- Kruh - 1 kriška
- Voda – za namakanje kruha
- Luk - 50 gr.
Proces kuhanja:
1. Prvo morate kupiti slanu haringu bez začina ili je sami ukiseliti. Najbolji izbor je slabo slana riba, koja će imati nježan okus.Filete slane haringe pažljivo odvojite od sitnih kostiju, oštrim nožem sitno nasjeckajte i ostavite sa strane.
2. Maslac je potrebno malo otopiti na prostoriji da bude mekan i podatan. To je potrebno kako bi se maslac dobro umutio. Maslac možete umutiti mikserom, pretvarajući maslac u pahuljastu masu.
3. Kruh je potrebno prethodno namočiti u vodi ili mlijeku, poželjno je da bude malo odstajao i bez korice. Lagano stisnite namočene komade kruha, zatim ih stavite u zdjelu blendera i izmiksajte.
4. Luk ogulite, pa nasjeckajte i stavite u blender s kruhom. Smjesu temeljito izmiksajte dok ne postane homogena pasta. Zatim smjesu kruha i luka stavite u zdjelu sa sitno nasjeckanom haringom.
5. Na kraju mljevenom mesu počnite pažljivo i temeljito dodavati pjenasto umućeni maslac. Smjesu sastojaka dobro izmiješajte kako bi mljeveno meso postalo lagano i prozračno. U ovoj fazi mljevenom mesu možete dodati začine i sušeno mljeveno bilje.
6. Kada je pašteta od haringe gotova, stavite je pod folijom u hladnjak i ostavite da odstoji oko sat vremena ili malo više kako biste ovu deliciju lakše namazali na kruh ili tost.
Dobar tek!
Izdašno mljeveno meso od haringe s krumpirom
Forshmak se može pripremiti na tisuću različitih načina i svaki će od njih biti ispravan. Na primjer, umjesto kruha možete dodati krumpir - to će radikalno promijeniti okus jela i učiniti ga nježnijim. U ovom receptu možete pronaći korak po korak način pripreme mljevenog mesa s krumpirom.
Sastojci:
- Slana ili slabo slana haringa - 250 gr.
- Krumpir – 1 kom.
- Luk - 70 gr.
- Maslac – 50 gr.
- Mljevena paprika - prstohvat
- Osušeni kopar - ½ žličice.
- Ocat - ½ žličice.
Proces kuhanja:
1. Prvo je potrebno skuhati krumpir, ohladiti ga i oguliti. Zatim ga vilicom ili mužarom zgnječite u pire i dodajte omekšali maslac. Ovu smjesu ostavite sa strane i prijeđite na druge proizvode.
2. Posoljenoj domaćoj ili kupovnoj haringi izvadite sjemenke i sitno je nasjeckajte oštrim nožem, zatim komadiće stavite u blender i dodajte crni papar i sušeno začinsko bilje. Tucite smjesu dok ne postane glatka.
3. Narežite luk na komade i stavite ga u zdjelu sa haringom, pa sve ponovno dobro izmiješajte dok ne postane glatko. Ako volite veće mljeveno meso, možete odmah istući haringu s lukom, kontrolirajući stupanj zgnječenosti proizvoda.
4. Na kraju dodajte krumpir i maslac u blender. Možete sve zajedno izmiksati mikserom ili krumpir posebno izmiksati dok ne postane pjenast, pa ga pažljivo dodati u mljeveno meso i promiješati. Za kraj dodajte ocat koji će dodati pikantnost i pomoći da mljeveno meso duže ostane jestivo.
5. Gotovo jelo stavite u staklenu posudu s poklopcem za pohranu ili pokrijte filmom. Stavite forshmak u hladnjak najmanje sat vremena prije posluživanja. Ako želite da mljeveno meso bude pohranjeno neko vrijeme, očekujte da neće trajati više od tjedan dana i samo u hladnjaku.
Klasični recept za mljeveno meso od Yulia Vysotskaya
Yulia Vysotskaya poznata je kuharica čiji su recepti prepuni interneta i televizije. Ruski sendvič sa haringom - tako Yulia zove forshmak. U nastavku možete naučiti ukusnu metodu pripreme mljevenog mesa od Yulie Vysotskaya, koja će vam donijeti zadovoljstvo i malo novosti.
Sastojci:
- Haringa – 2 kom.
- Krompir - 3 kg.
- Pileće jaje - 4 kom.
- Jabuka – 2 kom.
- Luk – 2 kom.
- Maslac - 180 gr.
- Sir - 200 gr.
- Maslinovo ulje - 3 žlice.
- Senf - 3 žlice.
- Sok od nara - 50 ml.
- Sol - po ukusu
- Papar - po ukusu
Proces kuhanja:
1. Prije svega, potrebno je skuhati krumpir, nakon što ga ogulite. Gotov krumpir zgnječite i dodajte mu maslac. Ne bacajte vodu koja ostane nakon kuhanja.
2. Nakon što je pire krumpir spreman, kuhajte kokošja jaja desetak minuta od početka kipuće vode, a zatim nasjeckajte luk, jabuku i haringu. Haringu prvo treba očistiti, rastaviti i odstraniti sve kosti.
3. U posebnoj posudi pomiješajte sitno nasjeckani luk, haringu i jabuku te dodajte jaje. Smjesu sastojaka dobro izmiješajte, a zatim dodajte senf, ulje i po ukusu dodajte crni papar. Po potrebi možete posoliti, a ne zaboravite ni sok od nara.
4. Nakon što su sve pripreme završene, uzmite posudu otpornu na toplinu - na primjer, od stakla. Stavite pire krumpir u prvi sloj, rastežući ga na zidove, a zatim dodajte nadjev od haringe. Treći sloj je opet pire krumpir.
5. Cijelu ovu strukturu stavite u pećnicu, prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva ne više od 30 minuta. Prije nego što to učinite, ne zaboravite posuti jelo naribanim sirom. Nakon pola sata slobodno poslužite vruće mljeveno meso namazano na krutone, tost, kruh ili stavite na tartlete.
Ukusno!
Iz životnog (kulinarskog) iskustva: predlažem da se u recepte za mljeveno meso ne dodaju kruh i krumpir, jer mljeveno meso može stajati u staklenci u hladnjaku mnogo dulje
Slažem s tobom,
uključujući i zato što ne podnosim mokri kruh
Ne razumijem zašto je on tamo
Bok svima. Ovisno o vašim željama, preporučujem da ocat zamijenite zelenom jabukom.
Forshmak nije moje jelo, ali recepti su dobri, svi uspijevaju!
Posljednji recept je samo salata s haringom! 😂
Koga briga...
Najzdravije mljeveno meso je mljevena haringa s lukom, začinjena malom količinom ulja i jabučnog octa. To je sve, brzo, zdravo, ukusno.)))
Za kraj dodajte ocat koji će dodati pikantnost i pomoći da mljeveno meso duže ostane jestivo.
https://culinary-hr.techinfus.com/klassicheskiy-forshmak-iz-seledki
Zašto kuhati toliku količinu da bi je spremili octom? 3 kg krumpira... pečena haringa...
U pharmak se dodaju kruh, krumpir i mrkva kako bi dobili veći volumen, mekoću i nježan okus. Glavni sastojci za mljeveno meso su haringa, luk, kuhano jaje i maslac. Sve ostalo je od Zloga.